Nieuwe recepten

Onze 50 beste koekjesrecepten

Onze 50 beste koekjesrecepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als kinderen keken we uit naar knapperige koekjessnacks in onze lunchbox, en als volwassenen smelten we bij de geur van versgebakken koekjes. Maar wat maakt ons zo koekjesgek? Waarom zijn koekjes Amerika's favoriet gebakken goed? Zou het kunnen zijn de eindeloze variëteiten, onbeperkte smaken en het gemak waarmee de desserts met twee happen in de mond worden gegooid? We vroegen verschillende professionele banketbakkers naar hun mening over ons favoriete dessert en verzamelden ook enkele van onze favoriete koekjesrecepten van bekroonde professionele chef-koks, thuiskoks en best verkopende voedselpublicaties.

Klik hier om onze 50 beste koekjesrecepten te zien (diavoorstelling)

Chef Jansen Chan, patissier bij het International Culinary Center, vertelt ons dat "de mobiliteit en het transport van een stevig, zoet gebak het koekje tot een ideale Amerikaanse snack maakt. In een land dat altijd onderweg is, is het koekje een hanteerbare zoete snack die ook een breed scala aan smaken laat zien." En hier bij The Daily Meal waren we het daar helemaal mee eens. Met veel koekjes die perfect zijn om in te pakken en te eten terwijl je onderweg bent tijdens een drukke dag, is een koekje een uitstekende snack voor een zoete opkikker. [diavoorstelling:

We zijn het er allemaal over eens dat koekjes onmisbaar zijn voor roadtrips, picknicks en nou ja, voor dagelijkse snacks, maar wat zijn de voordelen van het bakken van je eigen koekjes? Koekjes bakken leert ons de basisprincipes van bakken en gebak. Jenny McCoy, patissier en auteur van Jenny McCoy's desserts voor elk seizoen, vertel ons: "Als je de eenvoudige techniek met koekjesdeeg onder de knie hebt, zal het je de basis leren voor complexere gebakken goederen, zoals een verscheidenheid aan cakes en gebakdeeg." De meeste koekjes hebben de neiging om een ​​basisformule te volgen: room de boter en suiker samen, voeg eieren toe, voeg droge ingrediënten toe en eindig door de smaakstoffen toe te voegen. Als je deze vaardigheden onder de knie hebt, zijn de mogelijkheden voor meer geavanceerde deegmethoden eindeloos. Onze lijst met 50 beste koekjes bevat enkele eenvoudige boter- en suikerkoekjes, en ook meer complexe koekjes zoals biscotti en bitterkoekjes.

Nu je ervan overtuigd bent dat je eerst de keuken in kunt duiken en wat koekjes kunt maken, hebben we een lijst met tips samengesteld die je zullen helpen het perfecte koekje te maken. Chef Jansen: "De meest cruciale stap in het koekjesproces is het bakken. Als het een zacht koekje is, zorg er dan voor dat je het koekje een beetje niet gaar is, omdat er warmte van de bakplaat zal zijn. Bak het koekje met een knapperig koekje tot mooi goudbruin." Hij noemde een truc om op perkamentpapier te bakken om de kleur van het koekje eronder gemakkelijk te zien door het papier op te tillen.

Tot slot, naar welke eigenschappen moet je zoeken in een goed koekje? Chef Jansen zegt dat "enkele van de gemeenschappelijke belangrijkste kenmerken de grootte van de portie (niet te klein en niet te groot), versheid, balans in smaak en zoetheid en presentatie zijn." Onze koekjesrecepten variëren van zacht tot knapperig en van zandkoekjes tot met fruit of dubbele chocolade. Chef McCoy vertelt ons dat haar favoriete chocoladekoekjes "knapperig zijn aan de rand en taai in het midden ... en goudbruin moeten worden gebakken en grote brokken chocolade van goede kwaliteit moeten bevatten."

Dus wat zijn je favoriete koekjes en hoe heb je ze gebakken? We durven te wedden dat je tussen onze recepten een paar nieuwe favorieten en een aantal bekende klassiekers kunt vinden.

Emily Jacobs is de receptredacteur bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @EmilyRecipes.


50 beste vakantiekoekjes: onze favoriete recepten

Niets zal je zo in de vakantiestemming brengen als het bakken van koekjes. Of je nu in de stemming bent om voor je kantoor te bakken, cadeaus voor je vrienden te maken, of op zoek bent naar recepten voor kerstdessert, wij hebben onze 50 favoriete recepten voor kerstkoekjes voor je.
Heb je een favoriet soort koekje dat je graag maakt tijdens de feestdagen? Deel je keuze in de reacties hieronder!
MEER:
31 dingen om te doen vóór 31 december
Top 20 vakantiedecoratieborden om te volgen op Pinterest

Kom dit vakantieseizoen in de vakantiestemming door je hart uit te bakken. Zie onze 50 favoriete recepten voor vakantiekoekjes.

Alex'039s Peperkoekkoekjes

1 1/2 stokjes licht gezouten boter, verzacht
1 2/3 kopjes suiker
1 sinaasappel, geraspt
De droge ingrediënten:
4 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus 1/2 kopje extra om te rollen, indien nodig
1 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1 eetlepel gemalen droge gember
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen piment
2 theelepels gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel koosjer zout
De natte ingrediënten:
2 eieren
1/2 kop donkere melasse
1 citroen, geperst

Voeg in de kom van een elektrische mixer uitgerust met een peddel de boter, suiker en sinaasappelschil toe en klop tot een gladde massa, 5 tot 8 minuten.

Zeef ondertussen in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, droge gember, nootmuskaat, piment, kaneel, kruidnagel en zout. Klop om te mengen. Opzij zetten.

Klop in een andere kom de eieren, melasse en citroensap door elkaar.

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Wanneer de boter en suiker zijn geïntegreerd, verlaagt u de snelheid van de mixer en voegt u de droge ingrediënten toe. Voeg het eiermengsel toe en als het gemengd is, haal je de kom uit de machine. Verdeel het koekjesdeeg doormidden. Druk de eerste helft van het deeg tussen 2 vellen vetvrij papier of plasticfolie en laat 15 minuten afkoelen. Herhaal met de tweede helft. Deze stap maakt het gemakkelijker om het deeg uit te rollen als het is afgekoeld. Het betekent ook dat je maar de helft van het deeg warm krijgt als je het rolt.

Bestuif een plat oppervlak licht. Gebruik een met bloem bestoven deegroller om de eerste helft van het deeg voorzichtig ongeveer 1/2-inch dik te rollen. Bestuif de koekjesvorm(en) licht en snij de vormen uit, waarbij u zo min mogelijk restjes maakt. Gebruik een metalen spatel om ze voorzichtig, koekje voor koekje, (de koekjes moeten ongeveer even groot zijn) over te brengen naar een bakplaat. Herhaal met de andere helft van het deeg en leg ze op een andere bakplaat. Een opmerking over het vullen van de tray(s): deze specifieke koekjes kunnen een beetje uitlopen. Laat ruimte tussen de koekjes. Het is beter om 3 bakplaten met minder koekjes te gebruiken dan ze op 2 bakplaten te plaatsen. Bak tot ze bruin zijn aan de randen, 8 tot 10 minuten.

Met chocolade bedekte sneeuwpieken

4 grote eiwitten, op kamertemperatuur
1 theelepel room van tartaar
1 kop plus 2 eetlepels superfijne kristalsuiker
1 theelepel puur vanille-extract
2 kopjes pure chocoladeschilfers
Speciale uitrusting: spuitzak, middelgrote ronde punt

Verwarm de oven voor op 225 graden F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Klop in de kom van een elektrische mixer de eiwitten op gemiddelde snelheid met de garde tot de eiwitten schuimig worden. Voeg de room van wijnsteen toe en verhoog de snelheid naar medium, klop tot het net luchtig is. Voeg de suiker geleidelijk toe, terwijl je blijft kloppen, zodat het langzaam in de eiwitten wordt opgenomen zonder ze in te storten. Zodra alle suiker is toegevoegd, voeg je de vanille toe en verhoog je de snelheid tot hoog, klop tot de meringue stevig en glanzend is, 5 tot 7 minuten.

Doe de meringue in een spuitzak met een middelgrote ronde punt eraan. Spuit 48 hapklare druppelvormige meringues op de vellen en plaats in de oven. Bak 1 uur ongestoord, zet dan het vuur uit en laat een nacht in de oven staan ​​om echt uit te drogen.

Smelt de chocolade 30 seconden boven een dubbele ketel of in de magnetron op middelhoog vermogen. Houd elke meringue bij de piek vast en dompel de bodems in chocolade zodat de onderste helft van de meringue bedekt is. Laat overtollige chocolade afdruipen voordat u deze op een met vetvrij papier beklede bakplaat legt. Laat op kamertemperatuur opstijven niet in de koelkast zetten. Eenmaal ingesteld, bewaar in een luchtdichte container.

Paradijs Bitterkoekjes

2 (7 tot 8-ounce) pakketten gezoete geraspte kokosnoot
2 ons gezoete gecondenseerde melk
Knijp koosjer zout
1 theelepel vanille-extract
4 grote eiwitten op kamertemperatuur
5 ons kristalsuiker
12 ons halfzoete chocoladeschilfers
1 ons plantaardig bakvet
2 ons fijngehakte, droog geroosterde macadamianoten

Verwarm de oven voor op 325 graden F.

Combineer de kokosnoot met de gezoete gecondenseerde melk, zout en vanille in een middelgrote mengkom.

Klop in de kom van een staande mixer met een gardeopzet de eiwitten op gemiddelde snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf de eiwitten kloppen tot zich middelgrote pieken vormen, 6 tot 7 minuten.

Spatel de eiwitten voorzichtig door het kokosmengsel. Schep hoopjes ter grootte van een eetlepel op een met bakpapier beklede halve bakvorm en bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng het perkament met de bitterkoekjes onmiddellijk over naar een koelrek. Laat volledig afkoelen voor het bijvullen.

Vul een pan van 4 kwart gallon met voldoende water om 2 inch aan de zijkant te komen, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Combineer de chocoladeschilfers en het bakvet in een kleine metalen of glazen mengkom en plaats deze boven de sudderpot. Roer af en toe tot het gesmolten is en haal het dan van het vuur.

Doop de afgekoelde koekjes in het chocolademengsel, bestrooi met de gehakte macadamianoten en leg ze op bakpapier, ongeveer 30 minuten.

3-in-1 Suikerkoekjes

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
3/4 kop kristalsuiker
3/4 kop banketbakkerssuiker
2 grote eidooiers
1 theelepel puur vanille-extract
1/4 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
Grove suiker, ook wel schuren of kristalsuiker genoemd
Suikerglazuur naar wens

Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom.

Klop de boter en beide suikers in een andere middelgrote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de eierdooiers, vanille en sinaasappelschil toe tot alles volledig is opgenomen. Voeg langzaam het bloemmengsel toe en blijf kloppen tot het deeg samenkomt, stop en schraap de zijkanten van de kom indien nodig.

Voor opgerolde koekjes: Rol een eetlepel deeg met de hand tot een bal. Doop 1 kant van de balletjes in wat grove suiker en plaats ze met de suikerzijde naar boven op een niet-ingevette bakplaat, laat ongeveer 2,5 cm tussen de koekjes.

Voor gesneden koekjes: Verdeel het deeg doormidden, rol met de hand in 2-inch brede blokken, wikkel in plasticfolie en koel tot het stevig is, minstens 2 uur.

Snijd de boomstammen in koekjes van 1/4 inch dik en plaats ze op niet-ingevette bakplaten, laat ongeveer 1 inch tussen de koekjes.

Voor uitgesneden koekjes: Verdeel het deeg doormidden, dep in schijven, wikkel in plasticfolie en koel tot het stevig is, minimaal 2 uur.

Rol het deeg tussen licht met bloem bestoven perkament of vetvrij papier tot ongeveer 1/3-inch dik. Leg de vellen op een bakplaat en zet ze in de koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 30 minuten. Snijd in de gewenste vorm met behulp van een koekjesvormer, plaats ze op niet-ingevette bakplaten en laat ongeveer 1 inch tussen de koekjes. (Verzamel de deegresten bij elkaar, dep in een schijf, laat afkoelen en rol opnieuw op.)

Koel koekjes terwijl u de oven voor minstens 30 minuten voorverwarmt tot 375 graden F.

Bak de koekjes, tot de bodems goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de vorm. Koel op vellen tot ze stevig genoeg zijn om over te brengen naar een rek om af te koelen. Versier naar wens en serveer.

Hazelnoot-Chocolade Linzer Koekjes

1 kop geroosterde hazelnoten
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
3/4 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel tafelzout
2 stokjes (1 kop) ongezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
3/4 kopjes verpakte lichtbruine suiker
1/2 kop kristalsuiker
2 grote eidooiers, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
1/2 kop chocolade-hazelnootpasta (aanbevolen: Nutella)

Voeg de noten toe aan de kom van een keukenmachine, voorzien van een mes, en pulseer tot ze fijngemalen zijn (het moet poederachtig zijn en geen pasta), ongeveer 15 pulsen. Opzij zetten. Klop de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom tot een egaal mengsel en zet apart.

Doe de boter en de suikers in de kom van een standaardmenger, voorzien van een peddelopzetstuk, en mix op gemiddelde snelheid tot ze romig en licht zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Zet de mixer uit, schraap de zijkanten van de kom en voeg eierdooiers en vanille toe. Mix tot alles goed is opgenomen.

Meng de sinaasappelschil, het gemalen hazelnootpoeder en het bloemmengsel tot het net is opgenomen. Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken, dep elk tot een dunne schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur en maximaal 12 uur in de koelkast rusten.

Als u klaar bent om te bakken, verwarm dan de oven voor op 350 graden F en plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Haal het deeg uit de koelkast en laat het bij kamertemperatuur staan ​​tot het plooibaar genoeg is om te rollen. Rol de helft van het deeg uit op een stuk licht met bloem bestoven perkamentpapier of vetvrij papier tot een dikte van 1/4 inch. Gebruik een ronde koekjes- of koekjesvorm van 2 inch om rondjes deeg uit te snijden. Gebruik een 3/4-inch ronde koekjesvormer om het midden van de helft van de rondjes uit te snijden om ringen te maken. Breng rondjes en ringen over naar de vriezer om 5 minuten op te zetten voordat je verder gaat. Verzamel de deegresten en laat afkoelen.

Breng de gekoelde koekjes over op met bakpapier beklede bakplaten, laat minimaal 1 inch tussen elk koekje. Bak 2 vellen koekjes per keer tot de onderkant goudbruin is, wissel halverwege van vel, in totaal ongeveer 12 tot 15 minuten. Koel 5 minuten op vellen en verwijder ze vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit totdat al het deeg is gebruikt.

Om koekjes te maken, verspreidt u 1 theelepel van de chocoladepasta op de bodem van elk stevig rond koekje en vervolgens met een ringvormig koekje.

Havermout Roomkaas Butterscotch Bars

2 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes ter grootte van een erwt, plus meer voor in de pan
2 kopjes All-purpose Flour
1 1/2 kopjes ouderwetse havermout
3/4 kop stevig verpakte bruine suiker
1 theelepel gemalen kaneel
1 (11-ounce) zak butterscotch chips
1 (8-ounce) pakket roomkaas, op kamertemperatuur
1 (14-ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
1 citroen, geraspt en geperst
1 theelepel vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Drapeer een pan van 9 bij 13 inch met overlappende stukjes aluminiumfolie, zodat u handvatten krijgt die u gemakkelijk kunt verwijderen. Beboter het papier en reserveer.

Voeg in een keukenmachine de bloem, haver en bruine suiker toe en pulseer om te combineren. Voeg de 2 klontjes boter, de kaneel en de butterscotch chips toe. Pulse, pulse, pulse totdat het mengsel klontjes vormt als je het tussen je vingers drukt. Breng het mengsel over in een grote kom. Druk de helft van het mengsel in een gelijkmatige laag op de bodem van de voorbereide pan, bewaar de andere helft. Bak in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin en gaar zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Klop de roomkaas, gecondenseerde melk, citroenrasp en -sap en vanille door elkaar in een elektrische staafmixer voorzien van een peddel, of met een elektrische handmixer tot er geen klontjes roomkaas meer zijn. Verdeel gelijkmatig over het gebakken en afgekoelde havermoutmengsel. Strooi de resterende helft van het havermoutmengsel over de roomkaas. Bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 40 minuten.

Koel en koel voor het snijden. Laat een mes langs de rand van de pan lopen en gebruik de foliehandvatten om de staven over te brengen naar een snijplank. Snijd met een scherp mes in vierkanten van 2 inch en serveer.

Speculoos Knoppen

2 kopjes All-purpose Flour
1 eetlepel gemalen kaneel
3/4 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel fijn zeezout
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
1/2 kop (verpakt) lichtbruine suiker
1/4 kop suiker
2 eetlepels milde (lichte) melasse
1 groot ei, kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 groot eiwit
Schuren of andere decoratieve suiker

2 kopjes poedersuiker, gezeefd
Hagelslag, gekleurde schuursuiker of dragées (optioneel)

Koekjes: Klop de eerste 6 ingrediënten in een middelgrote kom apart. Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en klop de boter in een middelgrote kom tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Voeg beide suikers en melasse toe en blijf kloppen tot het mengsel glad en romig is, ongeveer 3 minuten. Klop het ei en vanillemengsel er 2 minuten door. Verlaag de snelheid naar laag, voeg droge ingrediënten toe en meng om goed te mengen.
Schep het deeg uit de kom en verdeel het in drieën. Rol elk stuk deeg met je handpalmen in een 8-inch blok. Wikkel de stammen stevig in plastic of perkamentpapier en vries ze minimaal 3 uur in. (Voor nettere randen, haal de houtblokken na 1 uur uit de vriezer en rol ze op het aanrecht.) DOE VOORUIT: Deeg kan tot 2 maanden van tevoren worden gemaakt. Bevroren bewaren.
Schik de rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven voorverwarmen tot 375 °. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
Klop het eiwit in een kleine kom los en borstel het geheel over 1 blok. Bestrooi met (of rol in) schuursuiker. Snijd met een lang, slank mes een stukje deeg van elk uiteinde van de stam om de uiteinden plat te maken. Snijd de log in 1/4 inch dikke rondjes. Breng over naar 1 bakplaat, met een tussenruimte van 1/2 inch in de vriezer terwijl u het volgende blok snijdt. (De koekjes behouden hun vorm beter als je bakt als het deeg koud is.) Herhaal met het resterende deeg. Bak 2 vellen koekjes, draai de vellen na 6 minuten van boven naar beneden en van voren naar achteren, tot de bovenkant goudbruin is en het midden bijna stevig is, 11-13 minuten. Breng koekjes over naar roosters en laat afkoelen. Herhaal met het derde vel koekjes. DOE VOORUIT: Koekjes kunnen 2 dagen van tevoren worden gebakken. Luchtdicht bewaren bij kamertemperatuur.

Glazuur: Meng poedersuiker en 7 theelepels koud water in een grote mengkom (glazuur zal erg dik zijn). Lepel ongeveer 1/2 theelepels glazuur op elke knop (of vul een hersluitbare plastic zak met glazuur en snijd een klein gaatje in 1 hoekpijpglazuur in een gelijkmatige cirkel rond de randen van koekjes, en vul dan). Versier met hagelslag, gekleurde suiker of dragées, indien gewenst. Laat minimaal 30 minuten bij kamertemperatuur op het rooster staan ​​om het glazuur te laten stollen.

Rozemarijnboterkoekjes

1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, verzacht
3/4 kop kristalsuiker
1 groot ei
1 eiwit, geklopt
1 theelepel puur vanille-extract
2 1/2 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
3/4 theelepel grof zout
1/2 kop fijne schuursuiker

Doe de boter en de kristalsuiker in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de mix voor peddelbevestigingen op gemiddelde snelheid tot ze bleek en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Meng het hele ei en de vanille erdoor. Verlaag de snelheid naar laag. Voeg bloem, rozemarijn en zout toe en mix tot gecombineerd.

Halveer het deeg en vorm elke helft tot een blok.Plaats elk logboek op een vel perkament van 12 bij 16 inch. Rol perkament in tot een diameter van 1 1/2 inch en druk bij elke draai een liniaal langs de rand van het perkament om de stam smal te maken. Breng over naar papieren handdoekbuizen om de vorm te behouden en bevries tot ze stevig zijn, ongeveer 1 uur.

Verwarm de oven voor op 375. Borstel elk blok met eiwitrol in schuursuiker. Snijd in 1/4-inch dikke rondjes. Ruimte 1 inch uit elkaar op bakplaten bekleed met perkament. Bak tot de randen goudbruin zijn, 18 tot 20 minuten. Laat afkoelen op vellen op roosters.

Marokkaanse Amandel Bitterkoekjes

1 pond amandelen, geblancheerd en gepeld
8 oz poedersuiker
1 theelepel bakpoeder
2 eieren
1 eetlepel boter, verzacht
1 theelepel vanille
Zest van 1 citroen
Plantaardige olie voor het invetten van pannen (of bakpapier)
Oranje bloemenwater
Poedersuiker

Haal de amandelen twee keer door een vleesmolen om een ​​vochtige amandelspijs te maken. Opzij zetten.

Klop de eieren met de poedersuiker enkele minuten, of tot het mengsel wit wordt. Voeg de amandelspijs, bakpoeder, boter, vanille en citroenrasp toe en meng goed met de hand tot een stevig deeg.

Houd je handen bevochtigd met oranjebloesemwater en begin het deeg in balletjes van een centimeter te vormen. Druk de balletjes een beetje plat en versier ze door de bovenkant van het koekje in poedersuiker te drukken.

Plaats de koekjes op geoliede bakvormen (of bekleed je bakplaten met bakpapier) en bak in een voorverwarmde 350 ° F (175 ° C) gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Niet overbakken. Het koekje moet een licht krokante korst en een taaie binnenkant hebben.

Smeer de hete koekjes in met extra poedersuiker en breng ze over naar rekken om af te koelen.

Chai Latte Koekjes

2 kopjes All-purpose Flour
1 theelepel. bakpoeder
1/2 theel. zout
1/2 pond ongezouten boter, verzacht
1/2 kop suiker + extra om te rollen
1/2 kopje instant chai latte poeder
1 ei
2 theel. vanille
Recept voor gekruide glazuur
Poedersuiker om te bestuiven

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bak je bakplaten met bakpapier.

Klop de boter, suiker en instant chai tot een luchtig geheel. Voeg de vanille en het ei toe, meng goed. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg het langzaam toe aan het suikermengsel tot het glad is.

Voeg 1/4 kopje suiker toe aan een kleine kom. Rol kleine balletjes van 1/2 inch deeg en plaats ze in de suiker. Rol ze rond om te coaten en verplaats ze naar een bakplaat, ongeveer 2,5 cm uit elkaar.

Gebruik de bodem van een glas om de deegballen aan te drukken tot ze iets plat zijn, maar niet dun.

Bak ongeveer 8 minuten.

Spuit na afkoeling een klein hoopje gekruide glazuur op de helft van de koekjes (met de onderkant naar boven). Beleg elk koekje met een ander koekje. Bestrooi met poedersuiker.

Chocolade Vuur Koekjes

1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur
3/4 kop lichtbruine suiker
2 eieren
3 kopjes volkoren bladerdeegmeel
2/3 kopje ongezoet cacaopoeder
1/2 kopje magere melk
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/2 theelepel gemalen cayennepeper of hete peperkruiden
1 theelepel gemalen kaneel
1/3 kopje halfzoete chocoladeschilfers

Verwarm de oven voor op 375F. Klop de boter met de bruine suiker licht en luchtig met behulp van een elektrische mixer of staande mixer met peddelbevestiging. Voeg de eieren toe, klop tot ze geel en romig zijn.

Roer de bloem, cacaopoeder, melk, bakpoeder, zout, peper, cayennepeper en kaneel erdoor. Mix net zo lang tot er geen droge plekken meer in het deeg zijn. Vouw de chocoladeschilfers erdoor.
Rol ronde eetlepels deeg in ballen en plaats 1 1/2 "uit elkaar op een ingevette bakplaat. Druk lichtjes met de palm van je hand om de ballen plat te maken tot 1/4 "dikke schijven.
Bak op 375F gedurende 10-13 minuten, of totdat de bovenkanten van de koekjes enigszins stevig en veerkrachtig aanvoelen. Laat de koekjes 5 minuten rusten op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Chocolade Fudge S'mores

1/2 kop boter, op kamertemperatuur
1/4 kop verpakte bruine suiker
2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
1 eigeel
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
1/4 kop ongezoet cacaopoeder
1/2 mini-chocoladestukjes
1/2 partij marshmallow frosting
1/4 kopje graham cracker kruimels, of meer indien gewenst

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Zeef bloem, cacaopoeder en zout in een kom en zet opzij.

Klop in de kom van een elektrische mixer de boter en suikers tot ze luchtig zijn (schraap de kom indien nodig), gedurende ongeveer 3-4 minuten. Voeg de eidooier en vanille toe en klop nog 1-2 minuten tot alles gemengd is. Roer met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel erdoor en verhoog geleidelijk de snelheid om het deeg samen te laten komen, waarbij u opnieuw langs de zijkanten schraapt om te combineren. Een beslag is samengekomen, vouw in chocoladeschilfers.

Rol er balletjes van met een diameter van ongeveer 1 inch en leg ze op een bakplaat met een tussenruimte van 2 inch. Bak gedurende 5 minuten, haal het dan uit de oven en druk voorzichtig met je duim in het midden van elk koekje, zodat er een deuk ontstaat. Plaats de koekjes terug in de oven en bak nog 5-6 minuten. Verwijder en laat volledig afkoelen.

Een keer afkoelen, gebruik een lepel of botermes en voeg 1-2 theelepels glazuur toe aan de koekjes. Top met een flinke snuif graham cracker kruimels. Bewaar in een luchtdichte container.

Pecan Sneeuwballen

1/2 kop (1 stok) boter
3 Eetlepels suiker
1 1/2 theelepel vanille
1/4 theelepel zout
1 kop gehakte pecannoten
1 kop bloem
Poedersuiker om de sneeuwballen na het bakken te coaten

Roomsuiker, zout, boter. Voeg vanille toe, dan bloem en noten. Koel 2 uur.

Vorm kleine balletjes, ongeveer 1 inch diameter

Leg de balletjes op de bakplaat en bak ze in een oven van 250 graden tot ze lichtbruin zijn aan de onderkant, gedurende 40-50 minuten.

Rol ze in poedersuiker zodra ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Rol ze vervolgens opnieuw op nadat ze meer zijn afgekoeld. Rol ze vervolgens opnieuw als ze volledig zijn afgekoeld.

Oma's Spritz Koekjes

500 gram bloem (plus ongeveer 2 el extra)
5 eidooiers of 3 eieren
het sap en de geraspte schil van 1/2 citroen
250 gram ongezouten boter
250 gram suiker

Verwarm de oven voor op 375 graden F en bekleed een bakplaat met perkament of een siliconen bakvorm. Klop in de kom van een staande mixer of een grote kom de boter romig en voeg dan suiker, eieren, citroensap en schil toe en blijf kloppen. Voeg geleidelijk de bloem toe aan het mengsel, en als het te plakkerig lijkt, voeg dan nog 2 eetlepels bloem toe. Als het de juiste consistentie heeft, blijft het deeg een beetje aan je vingers plakken, maar als je er met een spatel doorheen snijdt, moet het zijn vorm behouden. Of je kunt gewoon een beetje in de pers doen en het testen, je kunt altijd meer bloem toevoegen als dat nodig is.

Om de koekjes uit te drukken, vult u een koekjespers met het deeg en drukt u de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze voor het bakken met een beetje gekleurde suiker. Bak koekjes ongeveer 8-9 minuten op 375 graden F. De bodems zullen gelijkmatig licht tot medium bruin zijn. Laat de koekjes volledig afkoelen op een koelrek en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte bak.

2 stokjes (1 kop) ongezouten boter, kamertemperatuur
8 ons roomkaas, kamertemperatuur
3/4 kop kristalsuiker
1/4 theelepel plus een snufje zout
1 groot heel ei, plus
3 grote eidooiers
2 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
1 theelepel puur vanille-extract
1 1/4 kopjes (4 ons) walnoothelften of stukjes
Snufje gemalen kaneel
1 kop plus 2 eetlepels (12 ons) abrikozengelei, gesmolten
2 kopjes krenten, rozijnen of ander gedroogd fruit, of mini-chocoladestukjes
Fijne schuursuiker (of kristalsuiker), om te bestrooien

Klop de boter en roomkaas in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig zijn, 3 tot 4 minuten, en schraap langs de zijkanten van de kom. Voeg ½ kopje kristalsuiker en ¼ theelepel zout toe tot ze gecombineerd en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de eidooiers één voor één toe, kloppend om na elk te combineren. Klop met de mixer op lage snelheid de bloem erdoor om te combineren. Meng vanille.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Verdeel in drie gelijke stukken en vorm ze tot afgeplatte schijven, wikkel ze elk in plastic. Koel minstens 1 uur of een nacht.

Verwarm de oven voor op 325 graden F, met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Bekleed drie bakplaten met bakpapier opzij. In de keukenmachine pulseer je de walnoten, de resterende ¼ kopje kristalsuiker, de kaneel en een snufje zout tot ze fijngemalen zijn en zet ze opzij. Rol op een licht met bloem bestoven werkoppervlak een schijf deeg uit tot een 10-inch ronde van ongeveer ¼ inch dik. Bestrijk de bovenkant gelijkmatig met gesmolten gelei. Bestrooi met een derde van het walnotenmengsel en een derde van de krenten. Rol met behulp van de deegroller voorzichtig over de ronde om de vulling in het deeg te drukken.

Gebruik een pizzasnijder of een scherp mes om de ronde in 16 gelijke partjes te snijden. Begin met de buitenrand van elke wig en rol op om de vulling te omsluiten. Plaats ongeveer 1 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten. Herhaal met het resterende deeg en de ingrediënten voor de vulling. Klop de hele eierborstel lichtjes over de bovenkant en bestrooi met schuursuiker.

Bak twee vellen, halverwege ronddraaiend, tot de koekjes goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Breng over naar een rooster om volledig af te koelen. Herhaal met de resterende bakplaat. Rugelach is in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 4 dagen houdbaar.

Nootmuskaat Esdoornboter Koekjes

1 kop ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kopje kristalsuiker
1/2 kopje ahornsiroop
1 grote eidooier
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat of 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 1/4 theelepel schilferszout of 1 theelepel tafelzout

Klop met een elektrische mixer de boter en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg, terwijl de mixer draait, de dooier toe en besprenkel langzaam met ahornsiroop. Klop in een aparte kom bloem, nootmuskaat en zout door elkaar. Voeg toe aan het botermengsel en mix tot het net gemengd is. Het deeg zal in losse klonten zijn. Verzamel ze samen in een strak pakket met een groot stuk plasticfolie en laat het deeg minstens twee uur (en maximaal vier dagen) afkoelen tot het stevig is.

Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een paar bakplaten met bakpapier. Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht tot een dikte van 1/8-inch en snijd het in de gewenste vormen.

Schik de koekjes op bakplaten en bak ze elk 8 tot 11 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn aan de randen. Breng over naar rekken om af te koelen.

Sneeuwvlokkoekjes

2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te rollen
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
1 kopje kristalsuiker
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
Diverse snoepjes, hagelslag of gekleurde suikers, om te decoreren (optioneel)

Klop in een grote kom bloem, bakpoeder en zout. Met een elektrische mixer, roomboter en suiker tot licht en luchtig. Klop het ei en de vanille erdoor. Met de mixer op laag, voeg geleidelijk het bloemmengsel toe tot het gecombineerd is. Verdeel het deeg doormidden plat in schijven. Wikkel elk in plastic diepvries tot het stevig is, ten minste 20 minuten, of plaats in een hersluitbare plastic zak en vries tot 3 maanden in (ontdooi in de koelkast 's nachts).

Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed bakplaten met perkament. Verwijder één deegschijf en laat 5 tot 10 minuten staan. Rol 1/8 inch dik uit tussen twee vellen met bloem bestoven perkamentpapier en bestuif het deeg indien nodig met bloem. Vormen uitsnijden met uitsteekvormpjes. Breng met een spatel over naar voorbereide bakplaten. (Als het deeg zacht wordt, laat het dan 10 minuten afkoelen.) Rol de restjes gesneden vormen opnieuw uit. Herhaal met het resterende deeg.

Bak, draai halverwege, tot de randen goudbruin zijn, 10 tot 18 minuten (afhankelijk van de grootte). Koel volledig af op roosters.

Taaie Melasse-Kruiden Koekjes

2 kopjes bloem voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd)
1 1/2 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel zout
1 1/2 kopjes suiker
3/4 kop (1 1/2 sticks) ongezouten boter, verzacht
1 groot ei
1/4 kop melasse

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout door elkaar. Leg in een ondiepe kom 1/2 kop suiker opzij.

Klop met een elektrische mixer de boter en de resterende kop suiker tot ze gecombineerd zijn. Klop het ei erdoor en vervolgens de melasse tot het gemengd is. Verlaag de snelheid naar laag en meng geleidelijk de droge ingrediënten erdoor, totdat er een deeg ontstaat.

Knijp eraf en rol het deeg in balletjes, elk gelijk aan 1 eetlepel. Rol ballen in gereserveerde suiker om te coaten.

Schik ballen op bakplaten, ongeveer 3 centimeter uit elkaar. Bak, één vel per keer, tot de randen van de koekjes net stevig zijn, 10 tot 15 minuten (koekjes kunnen met twee vellen tegelijk worden gebakken, maar ze zullen niet gelijkmatig knetteren). Koel 1 minuut op bakplaten en breng over naar rekken om volledig af te koelen.

Witte Chocolade Cranberry Koekjes

2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel koosjer of zeezout
1 1/4 theelepels bakpoeder
2 stokjes ongezouten boter, kamertemperatuur
1 kopje verpakte lichtbruine suiker
1/2 kop kristalsuiker
2 eetlepels lichte glucosestroop
1 theelepel vanille-extract
1 groot ei
1 kopje witte chocoladeschilfers
1 kop gedroogde veenbessen

Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij.

Meng in een kleine kom bloem, zout en bakpoeder en roer om te combineren. Opzij zetten.

Combineer boter, beide suikers, glucosestroop en vanille in een grote kom of de kom van een standmixer. Klop op gemiddelde snelheid tot het gecombineerd en luchtig is, ongeveer twee minuten. Voeg ei toe en klop om te combineren. Met de mixer op laag, voeg je langzaam het bloemmengsel toe. Zet de mixer uit en spatel er witte chocoladeschilfers en veenbessen door.

Laat het deeg in ronde eetlepels vallen op voorbereide bakplaten, met ongeveer vijf centimeter tussen elk koekje. Bak 11-14 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven en laat vijf minuten afkoelen op bakplaten, en verwijder vervolgens op roosters om volledig af te koelen.

Sunny Day Sneeuwpop Koekjes

1 1/4 kopjes suiker
1 kop boter, verzacht
1/4 kop stevig verpakte bruine suiker
2 eieren
2 theelepels cream of tartar
2 theelepels vanille
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
6 ons vanille-gearomatiseerde snoepcoating (amandelschors)
24 marshmallows
Decoratiesnoepjes, naar wens

Verwarm de oven tot 375 graden F.

Klop de suiker, boter en bruine suiker in een kom op gemiddelde snelheid tot ze goed gemengd zijn. Voeg eieren, room van wijnsteen en vanille toe en klop tot alles goed gemengd is. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is.

Vorm het deeg in 24 ballen. Plaats 2 inch uit elkaar op niet-ingevette bakplaten.

Bak 10-12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Koel 1 minuut op bakplaat en verwijder naar koelrek. Helemaal afkoelen.

Smelt de snoepcoating volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak 1 sneeuwpop per keer, verspreid 1 eetlepel gesmolten snoeplaag in het midden van het koekje om op smeltende sneeuw te lijken. Plaats marshmallow op koekje voor hoofd. Versier naar wens, voeg gezicht, sjaal, knopen, armen, enz. toe, gebruik indien nodig snoepcoating om te bevestigen. Herhaal met de resterende koekjes en decoraties. Verwarm de snoeplaag indien nodig opnieuw.

Vakantie Snickerdoodles

2 eetlepels rode suiker
1 eetlepel gemalen kaneel
2 eetlepels groene suiker
1 1/2 kopjes suiker
1/2 kop bakvet
1/2 kop boter of margarine, verzacht
2 eieren
2 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels cream of tartar
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout

Verwarm de oven tot 400 graden F. Meng in een kleine kom rode suiker en 1 1/2 theelepel kaneel apart. Meng in een andere kleine kom groene suiker en houd 1 1/2 theelepel kaneel apart.

Klop in een grote kom suiker, bakvet, boter en eieren met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, of meng met een lepel. Roer de bloem, room van wijnsteen, bakpoeder en zout erdoor.

Vorm deeg in 3/4-inch ballen. Rol in suiker-kaneelmengsels. Plaats ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat.

Bak 8 tot 10 minuten of tot de centra bijna zijn ingesteld. Laat 1 minuut afkoelen en haal van de bakplaat naar het rooster. Koel volledig af, ongeveer 30 minuten.

Griekse Amandel Halve Maan

200 g boter, zacht
125 g (1 kopje) poedersuiker, gezeefd
1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
1 ei
1 eigeel
1 eetlepel cognac
375 g (2 1/2 kopjes) bloem
1 1/2 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
155 g (1 kop) geroosterde amandelen, fijngehakt (ik gebruikte grof amandelmeel)

Verwarm de oven voor op 315 graden F. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier met antiaanbaklaag.

Klop met een elektrische mixer de boter, suiker en sinaasappelschil in een grote kom tot een bleek en romig geheel. Voeg ei, eigeel, cognac en kaneel toe. Klop tot goed gecombineerd.

Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe. Meng goed met een houten lepel. Vorm de eetlepels van het mengsel in halve maantjes en leg ze op bakplaten met een tussenruimte van 5 cm om ze uit te spreiden.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn, wissel de bakplaten na ongeveer 10 minuten om voor een gelijkmatige bereiding. Aan het einde van de kooktijd uit de oven halen. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaten voordat u ze voorzichtig op een rooster legt. Bestrooi, terwijl het nog warm is, flink met poedersuiker.

Kerstkoekjes Zandkoekjes

1 1/4 c. zelfrijzend bakmeel
1 stok (8 el.) ongezouten boter
1/3 c. suiker
1/2 theel. vanille
1 c. banketbakkers suiker om te bestuiven

Verwarm je oven voor op 325 F. Lijn 1 of 2 bakplaten met bakpapier. Doe de boter, suiker en vanille in een keukenmachine voorzien van een metalen mes. Verwerk tot het licht en luchtig is. Je kunt hiervoor ook een staande of handmixer gebruiken.

Zeef de bloem in de keukenmachine. Laat de machine draaien totdat het deeg samenkomt. Het moet een beetje kruimelig en zacht zijn, maar niet te plakkerig. Stort het deeg op een werkvlak en kneed het deeg tot een bal.

Druk het deeg plat tot een schijf en dek af met plasticfolie. Koel 30 minuten of een nacht.

Rol het deeg uit tot ongeveer 1/4 inch dik. Doe dit tussen 2 stukken met bloem bestoven bakpapier. Met bloem bestoven plasticfolie zal ook werken. Om te voorkomen dat ze blijven plakken, dip je de koekjesvormpjes in bloem en druk je ze in het deeg. Als het deeg zacht begint te worden, plaats het dan terug in de koelkast om af te koelen en begin opnieuw.

Gebruik een offset spatel of botermes om de koekjes over te brengen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet voor het bakken minimaal 5 minuten in de vriezer. Dit zal helpen om zijn vorm te behouden voordat het de oven in gaat.
Bak ongeveer 20 minuten (controleer na 15 minuten) of tot ze licht goudbruin zijn. Draai de pannen halverwege de bereiding om voor een gelijkmatige bruining.

Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Overbrengen naar een rooster.

Als de koekjes helemaal afgekoeld zijn, bestuif je ze met poedersuiker.

Red Velvet Koekjes

1 kopje poedersuiker
1 theelepel maizena
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
1 doos roodfluwelen cakemix, 18,25 ounces
2 eieren, losgeklopt, groot

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Meng in een ondiepe kom poedersuiker en maizena met een vork of een kleine garde. Opzij zetten.

Meng in een mengkom boter, cakemix en eieren met de hand met een stevige lepel. Wanneer gecombineerd, rol in ballen met een diameter van ongeveer 1 inch. Rol balletjes in poedersuikermengsel en leg ze op een bakplaat, ongeveer 12 per vel.

Bak 10-11 minuten of tot het gaar is. Laat 1-2 minuten afkoelen op een bakplaat voordat je het op een kookrek zet. Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Gezouten Caramel Warme Chocoladekoekje

1/2 c ongezouten boter, verzacht
1/2 c en 2 eetlepels suiker
1/2 c Ghirardelli chocolade karamel warme chocolademelk mix
1 groot ei
1 tl puur vanille-extract
1 3/4 c Bloem voor alle doeleinden
1 1/2 tl bakpoeder
1 tl zout
1 c Ghirardelli melkchocoladeschilfers
10 karamels
Zeezout

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Klop een paar minuten op gemiddelde snelheid tot ze zacht zijn.

Combineer de boter met de suiker en de warme chocolademelk en klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.

Voeg ei en vanille toe. Mix met boter en suiker tot het ei goed is geklopt.

Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout. Voeg langzaam toe aan het beslag en klop op middelmatige lage snelheid tot alles goed gemengd is, het deeg zal beginnen te vormen. Voeg chocoladeschilfers toe en meng om op te nemen.

Lepel twee eetlepels deeg uit en rol het in je handen om het iets plat te maken en op een bakplaat te leggen. Bak 12-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat enkele minuten afkoelen voordat u ze op een rooster legt.

Zodra de koekjes zijn afgekoeld, pakt u de karamels uit en zet u ze 30 seconden in de magnetron tot ze gesmolten zijn. Roer goed en besprenkel de karamel over de koekjes, bestrooi met zeezout.

Bloemloze Fluffernutter Thumprint Cookies

1/2 c suiker
1/2 c donkerbruine suiker
1 t zuiveringszout
1 c natuurlijke pindakaas
1 ei
1 t vanille
Ongeveer 60 mini marshmallows (drie per koekje)

Verwarm je oven voor op 350 graden F. Lijn bakplaten met bakpapier. Meng met een vork de suiker, bruine suiker en bakpoeder in een kom. Klop met een handmixer of staande mixer de pindakaas erdoor tot room. Voeg het ei en de vanille toe en meng goed. Vorm balletjes van ongeveer 1 eetlepel deeg, leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat met je hand.

Bak 8 minuten, haal uit de oven en maak met je duim een ​​inkeping in elk koekje. Plaats drie marshmallows in de inkeping van elk koekje en zet ze 2-3 minuten terug in de oven, of tot ze lichtbruin en stevig zijn. Laat enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Dubbele Chocolade Gember Crinkle Koekjes

16.5 oz donkere chocoladetaartmix
2 eieren
1/2 kop appelmoes
1-1/4 theelepels gemalen gember
1 kopje miniatuur chocoladeschilfers
Poedersuiker

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Roer alle ingrediënten behalve de poedersuiker door elkaar in een grote mengkom.

Gebruik een koekjeslepel, laat het deeg in de kom met poedersuiker vallen en rol het om te coaten.

Plaats op niet-ingevette bakplaat en bak 10-12 minuten, of tot ze zijn ingesteld. Laat 1-2 minuten afkoelen op de pan voordat u het op een rooster plaatst om volledig af te koelen.

Feestcake Mix Koekjes

1 doos wit/vanille cake mix 15.25 oz.
1/2 theelepel bakpoeder
2 eieren
1/2 kopje canola-olie
1/2 theelepel vanille
1 kopje mini M&M's snoep

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een grote kom de cakemix en het bakpoeder, zet apart. Klop in een kleine kom de eieren, olie en vanille door elkaar. Voeg het mengsel toe aan de cakemix, klop met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is. Voeg M&M'039s toe (bewaar een kleine hoeveelheid om in de topjes te doen om ze mooi te maken) roer erdoor met een houten lepel.

Rol in tot balletjes van 1 inch en plaats ze 2 inch uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat. Gebruik gereserveerde M&M's om willekeurig in de bovenkanten van koekjesballen te drukken voor decoratie. Bak 9 minuten. Laat 2 tot 3 minuten afkoelen op de bakplaat en breng dan over naar een rooster.

Candy Cane Biscotti

1/2 kop boter verzacht (1 stok)
1/2 kop suiker
3 eieren
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepels bakpoeder
2/3 kop fijngemalen pepermunt snoeprietjes

Verwarm de oven tot 350 graden F. Klop de boter en suiker in een grote kom. Als het moeilijk is om de boter zacht te maken, kook dan een kopje water en laat het samen met de boter in de magnetron staan. Door de stoom wordt de boter zachter zonder deze te smelten. Voeg dan de eieren toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid naar laag en voeg de bloem/bakpoeder toe. Roer tot slot de geplette snoeprietjes erdoor.

Op dit punt zou je een wat nat beslag moeten hebben. Als het te nat is (zoals in het deeg plakt aan je hand en je kunt het niet vormen), voeg dan wat meer bloem toe. Bestuif een bakplaat licht met bloem en vorm de biscotti tot een lang brood. Het recept suggereert 9 × 1 1/2-inch houtblokken, maar als je dat te klein vindt, vorm het dan gewoon in één groot brood. Zo krijg je grotere biscotti.

Bak 18 tot 20 minuten of tot de bovenkanten gebarsten zijn en de uiteinden lichtbruin beginnen te worden. Bekleed de bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat het natte deeg blijft plakken. Haal uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F. Koel logs 10 minuten op bakplaat.

Verwijder de stammen voorzichtig naar het snijoppervlak. Snijd in plakjes van 1/2-inch met een scherp gekarteld mes. Leg de stukken op dezelfde bakplaat, met de snijkant naar beneden. Ga door met bakken gedurende 12 tot 14 minuten, draai een keer, of tot de koekjes aan beide kanten lichtbruin en krokant zijn. Verwijder om het koelrek volledig af te koelen.

No Bake Elivs Repen

1,5 kopje hele amandelen
2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels kokosnectarsiroop
1 eetlepel amandelboter of pindakaas
1/2 theelepel kaneel
snufje fijnkorrelig zeezout, naar smaak

2 medium rijpe bananen, gepeld
1/4 kopje kokosolie, iets verzacht
2 eetlepels amandelboter of pindakaas
1 theelepel puur vanille-extract
snufje fijnkorrelig zeezout, naar smaak

3 eetlepels mini pure chocoladeschilfers
1/2 eetlepel kokosolie

Bekleed een vierkante pan van 8 inch met twee stukken bakpapier, één in elke richting.

Voor de korst: Doe de amandelen in een keukenmachine en verwerk ze tot er een fijne kruimel ontstaat, iets groter dan zand. Voeg nu de rest van de korstingrediënten toe en verwerk tot het mengsel samenkomt, schraap de zijkant van de kom indien nodig. Het mengsel moet een beetje plakkerig zijn en aan elkaar plakken als je er met je vingers op drukt. Als dit niet het geval is, voeg dan een heel klein scheutje water toe en verwerk opnieuw voor een paar seconden. Dump het korstmengsel in de voorbereide pan. Strijk glad en druk vervolgens stevig en gelijkmatig in de pan. Je kunt je vingers licht nat maken als de korst eraan blijft plakken. Gebruik een deegroller om het heel soepel te rollen en zo veel mogelijk aan te drukken. Zet in de vriezer terwijl je de middelste laag klaarmaakt.

Middelste laag: Spoel de processorkom snel af. Voeg alle ingrediënten van de middelste laag toe aan de processor en verwerk tot een gladde massa. Haal de korst uit de vriezer en giet de middelste laag erop. Glad maken. Zet terug in de vriezer voor minimaal 1-1,5 uur om op te stijven, totdat de middelste laag erg stevig aanvoelt.

Chocolademotregen: Als de middelste laag helemaal stevig is, maak je de topping. Verwarm in een kleine pan de chocolade en kokosolie op het laagste vuur, roer om te combineren. Als de helft van de chips is gesmolten, haal je de pan van het vuur en roer je totdat deze helemaal gesmolten is. Haal de repen uit de vriezer. Til de plak uit de pan en snijd in vierkanten. Spreid de vierkanten uit op een met bakpapier beklede plaat. Sprenkel de gesmolten chocolade erover en leg de repen terug in de vriezer tot de chocolade stevig is en de repen stevig.

Kersen Cheesecake Koekjes

3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
2 (8-ounce) pakjes roomkaas, verzacht
2 1/2 stokjes boter, verzacht
1 1/2 kopjes suiker
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
1 kopje graham cracker kruimels
2 blikjes (20-ounce) kersentaartvulling

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Klop in een andere kom met een elektrische mixer de roomkaas, boter en suiker tot een glad en romig mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg eieren en vanille toe en mix tot het is opgenomen. Verlaag de snelheid naar laag en voeg het bloemmengsel toe en mix tot het net gemengd is. Koel het deeg tot het stevig is, minimaal 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn 2 bakplaten met bakpapier of silpat-voeringen. Plaats Graham cracker kruimels in een ondiepe schaal.

Rol het deeg in ballen van 1 1/2-inch en rol de ballen vervolgens in de crackerkruimels van Graham. Plaats ballen 2 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten. Maak met een eetlepel maat een inkeping in het midden van elke bal. Leg 3 kersen in het kuiltje. Bak tot ze goudbruin zijn aan de randen, 12 tot 14 minuten. Koel vijf minuten op het blad en breng het over naar een rooster om volledig af te koelen.

Pindakaas Speltkoekjes

2 kopjes speltmeel
1 tl bakpoeder
1 tl zeezout
1 kopje natuurlijke pindakaas
1/3 kopje tahini
1/2 kopje ahornsiroop
1/3 kopje olijfolie
1 1/2 theelepel vanille-extract

Zet de oven op 350 graden F. Meng 1 1/2 kopjes speltmeel, bakpoeder en zout in een grote kom. Meng in een aparte kom pindakaas, tahini, ahornsiroop, olijfolie en vanille. Roer tot gecombineerd. Giet het pindakaasmengsel over het bloemmengsel en vouw ze samen tot ze gecombineerd zijn, probeer het deeg niet te veel te bewerken. Als het te los is, kun je er nog wat bloem aan toevoegen. Drop door eetlepels op te hopen op met bakpapier beklede bakplaten. Druk op elk voorzichtig met de achterkant van een vork. Het is een los beslag. Bak 10-12 minuten, niet te lang bakken, anders zijn ze droog. Laat ze een paar minuten afkoelen en breng ze over naar een koelrek.

Truffelkoekjes met gezouten pure chocolade

6 eetlepels ongezouten boter
4 ons bitterzoete (de mijne was 60%) chocolade, gehakt
2 kopjes pure chocoladeschilfers
3 grote eieren
3/4 kop kristalsuiker
2 theelepels vanille-extract
1/2 kop + 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels pure chocolade/dutch process cacaopoeder
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel bakpoeder
Grof zeezout om te bestrooien
Indien gewenst: extra gesmolten chocolade om te dippen en hagelslag om te coaten

Smelt boter, bitterzoete chocolade en 1 kopje chocoladeschilfers in een grote kom. Zet opzij en laat volledig afkoelen.

Meng in een kleine kom bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder. Opzij zetten.

Voeg in de kom van je elektrische mixer suiker en eieren toe, klop op hoog tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg het vanille-extract en de gesmolten chocolade/boter toe en klop nog 1-2 minuten tot alles gemengd is. Schraap langs de zijkanten van de kom en de garde of het klopperhulpstuk, verwijder het en roer de droge ingrediënten erdoor met een grote spatel tot alles goed is verspreid door het net te combineren. Spatel de resterende chocoladeschilfers erdoor. Dek het deksel af met plasticfolie en zet het 4 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats bakpapier op een niet-ingevette bakplaat. Maak je handen nat met water en begin het deeg in balletjes van 1 inch te rollen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm. Doe dit snel en als je de koekjes in porties maakt, zet het deeg dan tussen de rondes in de koelkast. Strooi een beetje zout op elke deegbal en bak vervolgens 9-10 minuten. Verwijder, strooi opnieuw een heel klein beetje zout en laat minimaal 10 minuten afkoelen op de bakplaat. Ze moeten volledig zijn afgekoeld voordat ze worden verwijderd! Eenmaal verwijderd, plaats op vetvrij of perkamentpapier om volledig af te koelen. Eenmaal volledig afgekoeld, kunt u desgewenst de helft van elk koekje in gesmolten chocolade dopen en vervolgens met hagelslag bedekken.

Havermoutchocoladekoekjes

1 kop boter, kamertemperatuur
1 kop suiker
1 kopje bruine suiker
2 grote eieren
2 el melk
2 tl vanille-extract
2 kopjes All-purpose Flour
1 tl bakpoeder
1 tl bakpoeder
1 tl zout
2 1/2 kopjes haver (gerold of "snel", maar niet "instant")
2 kopjes chocoladeschilfers (ongeveer 12-oz.)

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop in een grote kom de boter en de suikers door elkaar tot het mengsel licht van kleur is. Klop één voor één de eieren erdoor, gevolgd door de melk en het vanille-extract.

Roer in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Met de hand of met de mixer op lage snelheid, klop de bloem geleidelijk door het suikermengsel tot het net is opgenomen.

Roer met de hand de havermout en chocoladeschilfers erdoor. Laat balletjes van 1 inch deeg op de bakplaat vallen en plaats ze ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar zodat ze ruimte hebben om zich te verspreiden. Bak op 350F gedurende 10-13 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de randen en licht goudbruin in het midden.

Koel minstens 1-2 minuten op een bakplaat voordat u deze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Schildpad Koekjes

1 c. bloem voor alle doeleinden
1/3 c. cacaopoeder
1/4 theelepel. zout
8 T. (1 stok) boter, verzacht
2/3 c. suiker
1 groot ei, gescheiden, plus 1 extra eiwit
2 T. melk
1 theelepel. vanille-extract
1 1/4 c. pecannoten, fijngehakt

14 zachte karamelsnoepjes
3 T. zware room

Combineer bloem, cacao en zout apart. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg eidooier, melk en vanillemengsel toe tot het is opgenomen. Verlaag de snelheid naar laag en voeg het bloemmengsel toe tot het net gemengd is. Wikkel het deeg in plasticfolie en koel tot het stevig is, 1 uur.

Klop de eiwitten in een kom schuimig. Doe de gehakte pecannoten in een andere kom. Rol het gekoelde deeg in balletjes van 1 inch, dompel ze in het eiwit en rol ze vervolgens door de pecannoten. Leg de balletjes ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een bakplaat. Maak met een 1/2 theelepel maatlepel een inkeping in het midden van elke deegbal.

Bak op 350 graden tot het gaar is, ongeveer 12 minuten.

Om de karamelvulling te bereiden, magnetronkaramel en room samen in een kleine kom, af en toe roeren, tot een gladde massa, ongeveer 1 tot 2 minuten.

Zodra de koekjes uit de oven zijn gehaald, drukt u voorzichtig opnieuw op de inkepingen. Vul elke inkeping met ongeveer 1/2 theelepel van het karamelmengsel. Laat 10 minuten afkoelen op de pan en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Vakantie Dambord Cookies

2 c. boter (4 stokjes), verzacht
1 c. Suiker
1 t. + 1 t. vanille
1/2 t. zout
5 c. bloem voor alle doeleinden
1 groot ei
Rode en groene voedselkleurstof
suiker schuren

In een elektrische mixer uitgerust met een peddelhulpstuk, roomboter en suiker tot goed gemengd. Voeg vanille-extract en zout toe. Met de mixer op laag, voeg je geleidelijk bloem toe en schraap je langs de zijkanten van de kom.

Leg het deeg op een schoon werkoppervlak, het zal los en kruimelig zijn. Kneed het deeg door elkaar. Verdeel het deeg in 4 delen. Kleur 1 deel groen door een beetje van de groene kleur in het midden te druppelen en kneed tot alles goed gemengd is. Voeg meer kleur toe totdat je de gewenste kleur hebt bereikt. Herhaal het proces met de rode kleur met nog een 4e van het deeg. Laat de 2 andere delen wit.

Plaats elk deel (4 delen in totaal) van het geknede deeg tussen twee vellen plasticfolie. Vorm met een deegroller het deeg in vierkanten van 7 inch, ongeveer 3/8 inch dik. Snijd met een scherp mes en een liniaal elk vierkant in reepjes van negen, ¾ inch breed.

Klop het ei en 1 eetlepel water door elkaar. Bedek het werkoppervlak met plasticfolie. Leg drie stroken deeg op plastic, afwisselend wit en rood voor de eerste set, om een ​​dambordeffect te creëren. Bestrijk de bovenkanten en tussen de stroken met de eierwas. Druk de stroken voorzichtig tegen elkaar. Herhaal, vorm een ​​tweede en derde laag en wissel kleuren af ​​om een ​​dambordeffect te creëren. Wikkel de geassembleerde stam in plastic. Herhaal proces met groen voor tweede log. Koel 30 minuten, of vries 15 minuten in.

Als je extra deeg hebt, herhaal dan het proces totdat al het deeg is gebruikt.

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd elk blok in plakjes van inch dik en leg ze op de bakplaat. Bestrijk met eierwas en bestrooi met schuursuiker. Bak tot het gaar is, 10 tot 12 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes 2 minuten afkoelen. Breng koekjes over naar een rooster om volledig af te koelen.

Mint Chocolate Chip Cookies

1 zakje suikerkoekjesmix
1/2 kop boter, verzacht
1/2 theelepel muntextract
1 ei
Groene voedselkleur
1 kopje creme de menthe bakchips
1 kopje donkere chocoladeschilfers

Verwarm de oven tot 350 graden F. Roer in een grote kom de koekjesmix, boter, extract, kleurstof en ei erdoor tot zich een zacht deeg vormt.

Roer de crème de menthe-bakchips en chocoladeschilfers erdoor.

Gebruik een kleine koekjeslepel en laat het deeg 2 inch uit elkaar vallen op een niet-ingevette bakplaat.

Bak 8-10 minuten of tot het gaar is. Coll 3 minuten van bakplaat naar rooster verwijderen. Koel volledig af voordat u het goed afgedekt op kamertemperatuur bewaart.

Mexicaanse Aardbevingskoekjes met Chocolade

8 ons bitterzoete chocolade (68% of meer), in kleine stukjes gebroken
4 ons Mexicaanse chocolade van goede kwaliteit, in kleine stukjes gebroken
4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten boter
1/4 kop zwarte koffie
2 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel cayennepoeder
1 theelepel chipotle chilipoeder (elk chilipoeder is prima)
1 kop plus 2 eetlepels amandelmeel
2/3 kopje bloem voor alle doeleinden
3/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
3 eieren
1/2 kop kristalsuiker
suikerlaag:
1/2 kop kristalsuiker
2/3 kopje poedersuiker

Verwarm de oven voor op 325 graden F. Smelt chocolade en boter in een dubbele ketel op middelhoog vuur tot een gladde massa. Roer de koffie, kaneel, cayennepeper en chilipoeder erdoor en roer tot het volledig is opgenomen. Zet opzij en laat het chocolademengsel iets afkoelen.

Terwijl het chocolademengsel smelt, combineer amandelmeel, bloem, bakpoeder en zout in een mengkom en klop samen. Opzij zetten. Doe de eieren en de suiker in een staande mixer voorzien van een garde of in een mengkom met een handmixer en mix tot het mengsel is ingedikt en een lichtgele kleur krijgt, 5 tot 6 minuten.

Terwijl de motor draait, begint u het chocolademengsel in het eiermengsel te gieten, in een langzame en gestage stroom (om stremmen te voorkomen) tot het volledig is opgenomen.

Schraap langs de zijkanten van de kom en voeg het bloemmengsel toe tot het volledig is opgenomen. Giet het beslag in een schone kom en dek af met plasticfolie (op dit punt zal het mengsel los zijn).

Laat het mengsel voor gebruik minimaal 3 uur afkoelen.

Als het mengsel is afgekoeld, gebruik je een koekjesschep om balletjes ter grootte van 1 eetlepel uit te scheppen.

Rol ze snel door de kristalsuiker, gevolgd door de poedersuiker tot ze volledig bedekt zijn en plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat ongeveer 1 1/2 inch uit elkaar, de koekjes zullen zich verspreiden (Tip: probeer het "koekdeeg" zo weinig mogelijk en met koude handen, omdat ze een vergelijkbare consistentie hebben als ganache en snel in je handen smelten).

Bak 14 tot 16 minuten of totdat de koekjes zich hebben verspreid, waardoor een leuk "aardbeving" -effect op de bovenkant van de koekjes achterblijft. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Ze moeten een beetje knapperig zijn aan de buitenkant en zacht en taai aan de binnenkant.

Cranberry-Pistache Kerst Biscotti

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 kop suiker
1 tl bakpoeder
1/4 tl zout
1/2 kopje witte chocoladeschilfers
1/2 kop gepelde pistachenoten, grof gehakt
1/2 kop gedroogde veenbessen
1/4 kopje fijngehakte gekonfijte schil
3 eieren
1 el slagroom
1 tl vanille-extract
1 el water
1 eiwit
1 eetlepel suiker

Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder en zout. Roer tot het gelijkmatig is gecombineerd. Voeg de witte chocoladeschilfers, pistachenoten, veenbessen en gekonfijte schil toe en roer om gelijkmatig door het bloemmengsel te verdelen.

Klop in een kleine kom eieren, room en vanille-extract tot ze schuimig zijn. Giet bij de droge ingrediënten en mix tot je een los, kruimelig deeg hebt. Stort op een schoon oppervlak en kneed licht met je handen tot je een zacht, samenhangend deeg hebt.

Verdeel het deeg in twee helften. Vorm elke helft in een 9 "lange log en plaats deze op de voorbereide bakplaat, laat 6" tussen de twee logs. Maak elk blok voorzichtig plat tot ongeveer 1″ dik.

Klop in een kleine kom water en eiwit door elkaar. Bestrijk de rolletjes en bestrooi ze met een snufje suiker.

Bak de biscotti in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze net bruin zijn. Haal uit de oven en zet apart. Verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F.

Zodra de biscotti voldoende afgekoeld is om te hanteren, snijdt u ze met een gekarteld mes in "dikke diagonale plakjes (u zou ongeveer 36 plakjes moeten hebben). Leg de plakjes op de bakplaat, met de snijkant naar boven, en zet ze terug in de oven om gedurende 15 minuten te bakken of tot ze knapperig en licht geroosterd zijn.

Zet de biscotti op een rooster om volledig af te koelen en verpak ze vervolgens in een luchtdichte verpakking. Als ze op een koele, droge plek worden bewaard, zijn deze koekjes enkele weken houdbaar, hoewel ze waarschijnlijk veel sneller worden opgeslokt.

Chocolade duimafdrukkoekjes

2 ons ongezoete chocolade, fijngehakt
2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
1/4 theelepel zout
8 ons (2 stokjes) gezouten boter, op kamertemperatuur
1/2 kop kristalsuiker
1/3 kop stevig verpakte donkerbruine suiker
2 grote eieren, gescheiden, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
3 kopjes fijngehakte pecannoten
Cacaopoeder om te bestuiven (optioneel)
8 ons halfzoete chocolade, fijngehakt
2 theelepels plantaardige olie

Voor de koekjes: plaats de ovenrekken in het bovenste derde deel en in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed 2 grote omrande bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten. Smelt de chocolade in een kleine kom die boven een pan met kokend water staat (maar niet aanraakt) of in een magnetronbestendige middelgrote kom op medium (50% vermogen), roer met tussenpozen van 30 seconden. Roer tot het gesmolten en glad is. Haal van het vuur en laat staan, af en toe roeren, tot lauw maar nog steeds vloeibaar.

Klop in een middelgrote kom de bloem en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker en bruine suiker met een elektrische mixer op hoge snelheid tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 1 minuut. Klop de eidooiers er 1 voor 1 door, gevolgd door de gesmolten chocolade en de vanille. Meng met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel erdoor tot het gemengd is. (Je kunt het deeg maximaal 24 uur afdekken en in de koelkast bewaren. Zet het deeg weer op kamertemperatuur voordat je verder gaat).

Gebruik een volle theelepel (of meer) voor elk koekje, rol het deeg in balletjes ter grootte van een knikker en leg ze op een schaal. (Uw opbrengst is afhankelijk van de grootte van de koekjes).

Klop de eiwitten in een kleine kom schuimig. Leg de pecannoten op een bord. Dompel elke deegbal één voor één in het eiwit, zodat het overtollige eraf kan druipen. Rol het deeg vervolgens in de pecannoten en plaats de deegballen 1 1/2 inch uit elkaar op de voorbereide bakplaten. Druk met het uiteinde van een houten lepel een inkeping in het midden van elk koekje.

Bak, draai de posities van de vellen van boven naar beneden en van voren naar achteren halverwege het bakken, tot de randen van de koekjes er hard uitzien, ongeveer 10 minuten. Haal de bakplaten uit de oven en vorm met het uiteinde van de houten lepel de middelste inkeping in elk koekje. Keer terug naar de oven en bak verder tot de randen van de koekjes knapperig zijn, 5 tot 10 minuten langer, afhankelijk van hun grootte. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten. Breng over naar draadkoelrekken en laat volledig afkoelen. Herhaal met de overige deegballen.

Voor de vulling: Smelt de chocolade en olie in een kleine kom die boven een pan met kokend water staat (maar niet aanraakt) of in een magnetronbestendige middelgrote kom op medium (50% vermogen), roer met tussenpozen van 30 seconden. Roer tot het gesmolten en glad is. Vul met een theelepel de inkepingen van elk koekje met een deel van het chocolademengsel. Laat staan ​​totdat de chocolade is uitgehard (of, als je een ongeduldig type bent, kun je ze in de koelkast bewaren om het sneller te laten verlopen).


50+ beste koekjesrecepten

Als receptenblogger is het eigenlijk mijn taak om lekkere traktaties te maken en ze namens jou uit te testen. Ik weet het, ik weet het, ik heb een zware klus! Ik heb in de loop der jaren veel koekjes gemaakt en deze lijst met heerlijke recepten bestaat uit het beste van het beste.

Als je trek hebt in een warm, zelfgemaakt koekje, dan heb ik er meer dan 50 voor je om hier te proberen. Er zijn zoveel heerlijke recepten dat het moeilijk is om een ​​favoriet te kiezen. Dus blader door deze lijst en kies er een paar om vandaag nog aan je baklijst toe te voegen!


Koekjes recepten

De Valentijnsdag (of Galentine's!) Dagtraktatie waar je boe van zal houden.

Je zult niet geloven wat mensen in het hele land bakken.

Je kunt geen fijne vakantie hebben zonder dessert.

Je kunt helemaal koekjes eten voor de taart.

Als je zojuist chocoladeschilfers hebt toegevoegd, heb je nog NIETS gezien.

Het vereist slechts zes ingrediënten. ZES.

Met deze taart van het volgende niveau kun je je favoriete koekjes per plakje eten.

Dit kleverige brouwsel is de beste manier om dingen op Valentijnsdag op te warmen.

Deze Valentijnsdagkoekjes zijn veel beter dan een boeket bloemen - en nog lekkerder ook!

Deze koekjesversie van klassieke aardbeientaart is gemakkelijk en perfect voor feestjes.

Deze cookies zijn veel beter dan alles wat je in je Chinese afhaalmaaltijden vindt.

Koekjes gemaakt met koekboter? Nu zijn we aan het praten.

Geloof ons, hier heb je nog niet aan gedacht.

Deze decadente koekjes passen goed bij verschillende smaken ijs.

Wanneer het spotten van een zwarte kat in uw voordeel is.

Geef je Oreos een spookachtige draai deze Halloween met dit supereenvoudige (en supergeniale) spinnenwebontwerp.


3 van 23

Smelt-in-je-mond suikerkoekjes

Het combineren van boter en suiker wordt niet veel beter dan dit. Deze populaire zelfgemaakte koekjes zijn bij elke hap perfect zacht en taai. Om de smaak een beetje te veranderen, probeer bruine suiker of ahornsuiker te gebruiken. We hebben ons recept voor uitgesneden suikerkoekjes ook geperfectioneerd als je de feestelijke vormen wilt doorbreken.

Test keukentip: Kijk en luister om te bepalen wanneer je favoriete cookies klaar zijn. Deze koekjes moeten iets donkerder worden en hoorbaar knetteren als ze bijna klaar zijn.


65 koekjesrecepten die je het hele jaar door zult bakken

Het leven is te kort om een ​​toetje over te slaan. vooral als je meer dan 80 geweldige koekjesrecepten hebt om uit te kiezen. Of je nu een traditionalist & mdashchocolate-chip, suiker of bust & mdashor bent, die dingen graag mixt met recepten met Andes-chips en roodfluwelen koekjes, we hebben iets voor jou. Als je ze allemaal hebt geprobeerd, hebben we ook een paar supergevulde koekjes voor je.

Heb je al eens een maiskoekje gehad? Zo niet, ga dan naar de keukenpronto. Deze zijn ongelooflijk.

Dit is een Joodse delicatessenwinkel en zou op ieders top 5 koekjeslijst moeten staan.


Koekjesrecepten

Koekjes maken de perfecte regenachtige middagtraktatie. Van kleverige Amerikaanse chocoladekoekjes tot melige zandkoekjes, we hebben een selectie koekjes voor iedereen.

Vintage chocoladekoekjes

Een eenvoudig recept voor chocoladekoekjes voor zachte koekjes met een squidgy midden dat indruk zal maken op familie en vrienden. Maak er genoeg, want ze zullen zeker een hit worden

Double choc pindakaaskoekjes

Wat is er lekkerder met een glas koude melk dan een warm, kleverig pindakaaskoekje? Deze choc chunk-traktaties zijn gegarneerd met knapperige gehakte pinda's

Haver hazelnoot koekjes

Zacht en licht taai, deze havermoutkoekjes bevatten appel en ahornsiroop in plaats van suiker. Ze zitten boordevol hazelnoten, een goede bron van vitamines en mineralen

Red velvet koekjes

Verander de populaire cake in taaie koekjes, compleet met roomkaasglazuur. Verpak ze om cadeau te doen, of maak een partij deeg om in de vriezer te bewaren

Chewy chocolate chip cookies

Geniet van deze taaie chocolate chip cookies met een kopje thee. Als je tijd hebt, laat het deeg dan een nacht staan ​​voor de beste smaak en textuur

Basis cookies

Bak een partij van deze gemakkelijke koekjes met slechts vijf ingrediënten - of minder. Een perfecte partner voor een kopje thee, je maakt ze in een mum van tijd

Dubbel gedipt zandkoekkoekjes

Wat is er lekkerder dan zandkoekjes? Shortbread dubbel gedipt in melk en witte chocolade! Samen met familie en vrienden gaan ze zeker stormenderhand

Peperkoek koekjes

Zet je voeten omhoog en geniet van deze meerachtige peperkoekkoekjes met een kopje thee, gemaakt met aromatische kruidnagel, gember, kaneel en rijke zwarte stroop

Koekjesdeeg pizza

We hebben pizza in allerlei varianten gezien, maar dit moet toch wel onze favoriet zijn. Beleg je pizzabodem met koekjesdeeg met alle lekkernijen die je leuk vindt

Chocolade & hazelnoot duimafdruk cookies

De keukenmachine doet het meeste werk in dit koekjesrecept, maar jongere kinderen zullen genieten van het deeg in balletjes rollen en duimafdrukken. Oudere kinderen kunnen ze zelf maken


91 waanzinnig geweldige dessertrepen

Deze publieksfavorieten zijn zoveel gemakkelijker te maken dan koekjes.

De pindakaasmotregen bovenop is volledig optioneel, maar wordt sterk aangemoedigd.

NU KOPEN Calphalon Nonstick vierkante cakevorm, $ 12 amazon

Je kunt deze dromerige combo niet maken en NIET verwachten dat we volledig geobsedeerd zijn.

Met een boterachtige korst van zandkoekjes, een karamel midden en een dikke chocolade top, wordt het niet veel rijker dan dit.

Er bestaat niet zoiets als teveel pindakaas.

Gevuld met de romigste, dromerigste, fudgiest chocoladefudge ooit.

Snickerdoodle + Cheesecake = groot succes.

We ruilen van miljonair.

Koekjesdeeg > gebakken koekjes.

NU KOPEN Cuisinart 9 "Anti-stick vierkante cakevorm, $ 10, amazon.com

De favoriet van Girl Scout-koekjes is zoveel lekkerder in de vorm van een brownie.

Ga naar huis, glazuur. Je bent dronken.

Vetgedrukte uitspraak: dit is misschien wel beter dan een reep.

Pucker up & mdash deze baby's zijn lief.

Een brownie die eruitziet en smaakt als Andes Mints is een droom die uitkomt.

KOOP NU: KitchenAid handmixer, $ 36, amazon.com.

Deze cheesecakerepen smeken om de lente.

KOOP NU: Glazen mengkommen, $ 12,50, amazon.com.

De droom van de chocoladeliefhebber.

KOOP NU: KitchenAid handmixer, $ 47,87, amazon.com.

Dit is serieus de beste manier waarop we pindakaas en chocolade ooit hebben gecombineerd.

KOOP NU: 8x8 bakpannen, $ 10, amazon.com.

Niets is beter dan cheesecake ingeklemd tussen boterachtige halve maanbladen.


De verkoolde Caesarsalade van het schiereiland Beverly Hills

Van je Zoom meeting een powerlunch maken? Maak een verkoolde Caesar-salade van de Belvedere in het Peninsula Hotel in Beverly Hills, voor dat gevoel een machtsmakelaar te zijn zonder de druk om een ​​broek aan te trekken.

Ingrediënten:
3 kroppen romaine harten, fijngehakt
1 bos boerenkool, stelen verwijderd, gewassen en goed gedroogd
1 pond spruitjes
4 Oz. Parmezaanse kaas, versnipperd
4 Oz. Parmezaanse kaas, geschoren
.5 kopje croutons

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  2. Snijd de spruitjes in vieren. Gooi royaal in olijfolie en zout. Rooster tot ze knapperig en zacht zijn, ongeveer 30 minuten - ze zijn klaar als ze donkerbruin worden. Zet opzij om af te koelen en verlaag de oventemperatuur tot 300 ° F.
  3. Gooi boerenkool in olijfolie en bak langzaam in een enkele laag tot ze knapperig zijn, ongeveer 30 minuten. Weersta de drang om boerenkool op te stapelen, want dit kan resulteren in een doorweekte chip.
  4. Zet spruitjes en boerenkool opzij om af te koelen.
  5. Doe in een grote kom romaine, geroosterde spruitjes, knapperige boerenkool, geraspte Parmezaanse kaas en croutons en meng met dressing (zie recept hieronder).
  6. Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas. Ik eindig graag met een scheutje olijfolie om de smaak echt naar huis te brengen.

Peperkorrels en witte ansjovisdressing

Ingrediënten:
2 eetlepels. rode wijnazijn
Sap en rasp van 1 citroen
2 eetlepels. half om half
1 theelepel. Dijon mosterd
2 met olie gevulde ansjovisfilets
1 teentje knoflook
1 eigeel
.25 kopje Parmezaanse kaas
1 kopje olijfolie
1 theelepel. Worcestershire saus
3 streepjes Tabasco
Gebarsten peper naar smaak

  1. Meng knoflook, ansjovis en water samen in de blender tot een gladde massa.
  2. Voeg azijn, Dijon, citroensap en citroenschil toe.
  3. Voeg dooier toe.
  4. Terwijl de blender op laag staat, voeg je langzaam de olijfolie toe.
  5. Voeg tot slot Tabasco, Worcestershire, Parmezaanse kaas en gemalen peper toe.

50 beste Pascha-recepten voor 2020

Pesach, de Joodse voorjaarsvakantie van een week die de bevrijding van de Israëlieten uit de slavernij in het oude Egypte herdenkt, is een plechtige gelegenheid, maar het is ook een heerlijke.

Bij de Pesach Seder, waar het verhaal van de bevrijding in het boek Exodus wordt voorgelezen, wordt wijn gedronken en voedsel van de Pesach Seder-plaat, inclusief bittere kruiden, charoset, ook wel haroset, een gerecht met peterselie, hardgekookte eieren en geroosterde lamsbotten, worden gegeten. Traditionele gerechten zoals matze (of matzah of matza, afhankelijk van hoe je het spelt), charoset, borst, hummus, bitterkoekjes en bloemloze cakes, worden ook genoten.

Of je nu op zoek bent naar Pesach seder diner ideeën, gemakkelijke Pesach-desserts, of een geweldige zelfgemaakte matze recept, Fijn koken heeft heerlijke Pesach-recepten voor gezinnen om samen te komen, te onthouden, te vieren en te genieten van echt lekkere gerechten.


Koekjes recepten

De Valentijnsdag (of Galentine's!) Dagtraktatie waar je boe van zal houden.

Je zult niet geloven wat mensen in het hele land bakken.

Je kunt geen fijne vakantie hebben zonder dessert.

Je kunt koekjes helemaal eten voor de taart.

Als je net chocoladeschilfers hebt toegevoegd, heb je nog NIETS gezien.

Het vereist slechts zes ingrediënten. ZES.

Met deze taart van het volgende niveau kun je je favoriete koekjes per plakje eten.

Dit kleverige brouwsel is de beste manier om dingen op Valentijnsdag op te warmen.

Deze Valentijnsdagkoekjes zijn veel beter dan een boeket bloemen - en nog lekkerder ook!

Deze koekjesversie van klassieke aardbeientaart is gemakkelijk en perfect voor feestjes.

Deze cookies zijn veel beter dan alles wat je in je Chinese afhaalmaaltijden vindt.

Koekjes gemaakt met koekboter? Nu zijn we aan het praten.

Geloof ons, hier heb je nog niet aan gedacht.

Deze decadente koekjes passen goed bij verschillende smaken ijs.

Wanneer het spotten van een zwarte kat in uw voordeel is.

Geef je Oreos een spookachtige draai deze Halloween met dit supereenvoudige (en supergeniale) spinnenwebontwerp.