Nieuwe recepten

Mollige Moldavische martelaren

Mollige Moldavische martelaren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Los de gist en een beetje suiker op in 2-3 eetlepels warme melk.

Bedek met een paar eetlepels gezeefde bloem en laat de mayonaise ergens in de hitte groeien. (ca. 15 minuten)

Terwijl we wachten tot de mayonaise groeit, smelt u de boter en zet u deze opzij om af te koelen.

Warme melk, het is heel belangrijk om alleen warm en niet heet te zijn, meng met suiker, citroenschil, rum (2 van de 4 flesjes) en vanillesuiker (2 van de 4 zakjes).

Kneden: Nu de mayonaise gegroeid is, is het tijd om onze mouwen op te stropen en onze handen een beetje vuil te maken. We maken een gaatje in de berg meel en voegen er één voor één de eieren, de mayonaise aan toe, de melk waarin we de smaken hebben verwerkt.

Giet de warme en gearomatiseerde melk beetje bij beetje over de compositie en meng voorzichtig tot de compositie homogeen wordt.

Framantam! Voeg geleidelijk de boter toe en kneed 15-20 minuten.

Dek de kom af met een schone theedoek en laat deze ongeveer 30 minuten rijzen.

verwevenheid: Het verkregen deeg wordt in 18 gelijke stukken verdeeld.

Elk stuk deeg wordt op zijn beurt in tweeën verdeeld en tot dunne rollen gerold die we vervolgens weven en de opties van de martelaren maken.

We maakten 3 dienbladen, elk dienblad met 6 martelaren.

In 30-40 minuten, met een oven verwarmd tot 180 graden, zou je gebruinde martelaren moeten krijgen en klaar voor stroperig baden.

Siroop: Bereid de siroop in een grote kom: doe ongeveer 300 ml water waarin je de andere 2 zakjes vanillesuiker, de andere 2 flessen rum en 100 g gewone suiker doet.

Roer tot het is opgelost, dan worden de martelaren een voor een gebaad en vervolgens geconfronteerd met honing en walnotenpitten.

Zie het recept op de website https://www.cozonaculdolofan.ro


Moldavische Martelaren & # 8211 Ingrediënten:

We hebben niet veel ingrediënten nodig om te genieten van deze heerlijke luchtige croissants. De ingrediënten zijn heel eenvoudig en voor iedereen beschikbaar.

Ingrediënten deeg:

  • 1 kg meel
  • 50 gr verse gist
  • 150 gram suiker
  • 2 eieren
  • een snufje zout
  • 450 ml melk
  • 100 ml olie
  • geraspte citroen en sinaasappelschil

Ingrediënten voor siroop:

  • 500 ml water
  • 50 gram suiker
  • 50 gram honing
  • schil van 1 geraspte citroen
  • 300-350 gr gemalen walnoot

RECEPTEN Moldavische martelaren

Moldavische martelaren of heiligen, zoals ze in bepaalde delen van het land ook worden genoemd, zijn de gerechten die niet ontbreken op de tafel van de Heilige 40 Martelaren, vanaf 9 maart. & Icircn Moldavië, het recept van martelaren is zoet en geurig, omdat het gebakken deeg van martelaren vergelijkbaar is met cakedeeg, en uiteindelijk zijn ze allemaal ingevet met honing en walnoten. Omdat ze niet ontbreken op de feesttafel, hieronder & icircți zeggen we het stap-voor-stap recept voor Moldavische martelaren.

INGREDINTEN

1 kg meel
400 g suiker
4 eieren
100 gram margarine
40 g gist
400 ml melk
200 g honing
200 g gemalen walnoten
50 ml olie
essences naar smaak

METHODE VAN VOORBEREIDEN

Maak van gist, 2 theelepels suiker, een beetje melk en een beetje bloem, genomen van de bovenstaande ingrediënten, een mayonaise die moet rijzen.

Zeef de bloem boven een kom, maak een kuiltje in het midden en doe hierin de mayonaise, 3 losgeklopte eieren met een snufje zout, 200 g suiker, melk, zachte margarine en smaakstoffen.
Kneed het deeg met het paneermeel gedrenkt in olie en laat het rijzen. Breek van het gerezen deeg een stuk ter grootte van een appel waaruit 2 lange en dunne rollen worden gemaakt, die zijn gevuld in de vorm van het cijfer 8.
Laat de heiligen een beetje rijzen, vet ze in met een losgeklopt ei, leg ze in een met olie ingevette pan en bekleed met bakpapier. Zet ze in de voorverwarmde oven tot ze bruin worden.
Kook ondertussen een siroop in een glas water en de rest van de suiker. Om zacht te blijven, worden de heiligen snel (1-2 seconden) door de warme siroop gehaald, zodra ze uit de oven zijn gehaald, ingevet met honing en bestrooid met walnoten.

Waarom doen we martelaren op 9 maart?

De martelaren worden gevierd ter gelegenheid van 9 maart, de dag waarop de orthodoxe kerk de 40 heilige martelaren viert. Zij, christelijke soldaten die deel uitmaakten van het 12e Lightning Legion of Armenia, werden ter dood veroordeeld door bevriezing in het Sevastia-meer nadat ze hadden geweigerd afgoden te aanbidden.

Op de dag van 9 maart worden in het populaire geloof de graven en poorten van de hemel geopend. De 8e vorm van de martelaren vertegenwoordigt een stilering van de menselijke vorm, maar ook de vorm van oneindigheid. Gezien het feit dat het recept een religieus recept is, wordt aanbevolen om de martelaren naar de kerk te brengen voor heiliging, voordat ze worden geconsumeerd.


De beste Moldavische martelaren

Heb je je ooit afgevraagd waarom martelaren de vorm van het getal 8 hebben? Of waarom vereist de traditie dat mannen op 9 maart 40 glazen drinken? In de trieste en zakelijke jacht waarin de meesten van ons tegenwoordig leven, verliezen we de essentie van dingen en doen ze mechanisch, wanneer we ze kunnen doen.

Zo heeft de lente al lang niet meer geroken. Ik kan het ruiken in elke windvlaag, het is veel sterker dit jaar. En misschien moet ik een dag stoppen en het voelen. Zoals mensen dat ooit deden, die begin maart hun huis en plek kregen en daarna vierden.

Martelaren (molens, heiligen of sparren, zoals ze in verschillende gebieden worden genoemd), gebakken of gekookt, worden over het hele land gemaakt en zijn meer dan alleen een voorbereiding. De martelaren worden verdeeld en gegeten op 9 maart, het christelijke feest van de Heilige 40 Martelaren van Sevastia. Maar 9 maart markeerde ook het begin van het agrarische nieuwjaar, dus dat werd ook gevierd. Met martelaren of met & # 8230 40 glazen. Ze geloofden (deden ze?) Dat de wijn die op deze dag gedronken werd, het hele jaar door in bloed veranderde en arbeid. Ik ben ervan overtuigd dat dit niet de redenen zijn waarom de traditie zelfs vandaag de dag nog gerespecteerd wordt :).

De martelaren worden gekookt of gebakken. In mijn Moldavië zijn ze gebakken en luchtig, ingevet met honing en bestrooid met walnoten. Bijt er vol lust in en lik dan je vingers af. Dat is wat haar oma deed, zo hebben we haar graag. Dus ik zal je het verhaal vertellen van haar vroege voorjaarsmartelaren, van een tuin met hyacinten en tulpen.

Traditioneel worden Moldavische martelaren gemaakt van een eenvoudig deeg, zoals brood, enigszins verbeterd met honing en olie. Maar oma had haar eigen versie, een soort 2.0 van de martelaren. Oma heeft ze veel geüpgraded, waardoor het deeg een & # 8220boy & # 8221 werd, bijna als een cake.

Je hebt een kilo witte, goed gedroogde, vers gezeefde bloem nodig. Maak van 3-4 eetlepels, 200 ml lauwwarme melk en een blokje verse gist (25 gram) een mayonaise, die je 15 minuten laat rijzen.

Voeg vervolgens 150 gram suiker, een snufje zout, alle overige bloem en nog eens 200 ml lauwwarme melk toe. Homogeniseer het deeg en voeg aan het einde 50 gram smelt toe. Kneed tot je een compact deeg krijgt dat niet meer aan de wanden van de kom plakt, en laat het in een warme kamer rijzen tot het in volume verdrievoudigd is (ongeveer een uur).
Nadat het deeg is gerezen, breek je de stukken die je eruit rolt als pretzeldeeg, tot ze een lengte van 20 centimeter en een diameter van één centimeter bereiken, en brei ze dan in de vorm van 8. Waarom zijn ze zo gemaakt? De verklaring komt van een van de grootste etnografen van Roemenië, Simeon Florea Marian, in het boek "Romanian Holidays": het moet op zijn minst op het gezicht van een man lijken."

De martelaren worden op bakplaten met bakpapier geplaatst en vervolgens in een goed verwarmde oven geplaatst, waar ze 30-40 minuten op middelhoog vuur (180 graden) worden gebakken tot ze goudbruin en goudbruin zijn. Leg er dan, warm of koud, honing over (acacia of citroen vind ik lekker) en veel gemalen walnoten. Velen worden in dit stadium economen, maar het lijkt mij het belangrijkste: zonder veel honing en walnoten verliezen Moldavische martelaren hun charme. Ik zei het je net, je moet je vingers bij aflikken :).

Dus je moet thuis iets proberen en delen als je erom geeft!


Gekookte Walachijse Martelaren (zelfgemaakt deeg)

Bereidingstijd: 50 minuten
Calorieën: 230/100g

Ingrediënten voor martelaren met sap

Ingrediënten voor deeg: 250 g bloem, 120 ml warm water, 1 theelepel geraspte zout

Ingrediënten voor siroop: 300 g suiker, 300 g walnoten, 1 theelepel gemalen kaneel (en eventueel andere smaken: citroenschil, sinaasappelschil, vanille, kokos), 1 ½ l water.

Voorbereiding van Walachijse martelaren

Kneed een bloemdeeg (250 g), warm water (120 ml) en zout op een bord bestrooid met bloem, snijd dunne rechthoeken deeg (1: 1/2 cm) en knijp ze in het midden met twee vingers zodat de deeg moet de vorm aannemen van het cijfer 8. Laat de martelaren minimaal vier uur drogen.

In een grotere kom, kook 2 liter water, en als het water kookt, zetten we de martelaren. Laat het vuur sudderen en laat 20 minuten sudderen. Voeg daarna zout en suiker toe, laat het nog vijf of zes keer koken en zet het vuur uit.

We halen de noot door de gehaktmolen, maar we zetten hem met martelaren op het bord als we hem warm of koud serveren. Breng elke portie op smaak met gemalen kaneel (en andere smaken naar smaak) en serveer in soepkommen.


Moldavische martelaren

  • Ik heb altijd van Moldavische martelaren gehouden en ik heb mijn neus opgetrokken, ook van lang geleden, tegen degenen die gewend zijn om in Dobrogea te trainen, die in sap. Het woord "wie heeft geen oude mensen om te kopen" is zeer waar. Sinds mijn grootouders er niet meer zijn, heb ik "duurzame" Moldavische martelaren gegeten. En wat wachten we met smart op ze! Toen groeide ik een beetje op en omdat ik bang was (uiteindelijk voor een aalmoes!) om taarten te maken, dacht ik ook aan martelaren, aangezien slechts een handvol uitverkoren huisvrouwen ze kan bereiden. Nou, gisteravond was ik aan het tjilpen van vreugde, want, groot wonder, de martelaren waren een succes! Ik zal het niet hebben over jullie gebruiken en betekenissen, je kunt ze vinden in boeken of op internet, maar het is goed om te weten dat er op 9 maart martelaren worden geserveerd. Ik heb ze van tevoren voorbereid zodat ik ze je kan laten zien. Aangezien dit de eerste keer is dat ik ze maak, volgens het recept van een buurman, wacht ik op een tip, suggestie, tips & tricks!


Het deeg lijkt erg op de cake, hoewel ik niet hetzelfde recept heb gebruikt. En uit angst dat ze er niet uit zouden komen, halveerde ik de hoeveelheden, zodat er 12 grote, donzige en dikke martelaren uitkwamen, iets groter dan een palm.

Smelt de boter au bain-marie, haal de eieren minimaal een half uur van tevoren uit de koelkast en klop ze dan op als een omelet, verwarm de melk. En hier komt het leuke, want ik heb vals gespeeld met de broodmachine. Ik doe eerst de vloeibare ingrediënten, dan de vaste, dat wil zeggen: melk, boter, eieren, suiker, bloem, gist (de gist mag alleen in direct contact komen met de bloem).

Ik begon het deegprogramma, een klassiek programma denk ik, voor elke broodmachine. Het omvat alle fasen: onrust, rust, groei. Het deeg zwol enorm op, het stond op het punt de auto uit te gaan, dus vanaf 1u20 zoals het programma was, stopte ik de machine 5 minuten eerder. Toen ik het bad eruit haalde, liep het behoorlijk leeg en bleef er een redelijk vloeibaar deeg over. Maar geen paniek! Als ze voor mij hebben gewerkt, ben je op de goede weg :). Giet dit zachte deeg op de met bloem beklede tafel en voeg in de regen wat meer bloem toe, zodat het kneedbaar wordt, zodat het niet plakt. Ik denk dat ik nog 100 gr heb toegevoegd, maar ik steek mijn hand niet in het vuur, ik heb niet gemeten, ik heb het net gedaan totdat het een soepele, zachte maar niet-plakkerige textuur kreeg.

Daarna maakte ik de 8's en plaatste ze 6 in 2 bakplaten bekleed met bakpapier. Ik bedekte de schalen met keukenhanddoeken en liet ze nog 20 minuten warm staan. In een glas met een beetje water heb ik 2 eetlepels suiker opgelost en met een siliconenborsteltje heb ik alle martelaren ingevet. Zet in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20 minuten, op een rij iets boven het midden, tot ze goudbruin zijn.


Martelaren 2021. De beste recepten van Moldavische en Walachijse martelaren voor 9 maart. Het geheim dat maar weinigen kennen

Elk jaar, op 9 maart, worden in elk huis de beste martelaarsrecepten uitgeprobeerd. De voorbereiding van deze voorbereiding is een van de meest wijdverbreide tradities van de Dag van de Heilige 40 Martelaren. Toen we klein waren, maakten onze moeders ons elk jaar Moldavische of Walachijse martelaren. Huisvrouwen kennen het geheim van succesvolle recepten voor gekookte of gebakken martelaren, afhankelijk van de specifieke kenmerken van het gebied.

Op deze feestdag is het bereiden van gebakken of gekookte martelaren in water een van de belangrijkste activiteiten in bijna alle delen van het land. Voor degenen die in Muntenia wonen, zijn de martelaren klein, in de vorm van het nummer acht, met sap. Voor Roemenen in Moldavië,

9 maart recept voor de martelaren van Walachije

Voor de Walachijse martelaren gebruiken de huisvrouwen een eenvoudig maar uiterst smakelijk recept.

Ingrediënten bergmartelaren:

150-160 ml zeer heet water,

schil van twee grote sinaasappels,

de schil van een grote citroen,

gemalen walnoot, kaneel,

De beste recepten voor Walachijse martelaren. Het geheim dat alle huisvrouwen kennen

Hoe de Walachijse martelaren voor te bereiden?

Doe de bloem in een kom, voeg een snufje zout toe en giet het water in het midden. Kneed tot het deeg elastisch wordt en volledig afkoelt. Voeg eventueel nog wat bloem toe. Het resulterende deeg wordt in ballen verdeeld. Van elke bal worden lange en dunne snaren gevormd & # 8211 bijna als een veter, die "verstrengeld" zijn in de vorm van 8. De martelaren worden tot de volgende dag gedroogd.

Zet de volgende dag een grote pan op het vuur met water, suiker, geraspte citroen- en sinaasappelschil en een snufje zout. Voeg de martelaren toe als het water begint te koken. Kook op laag vuur en laat het ongeveer 3-4 minuten staan ​​nadat het aan de oppervlakte is gekomen. Voeg nadat het vuur is gedoofd de rumessence, kaneel en 4-5 eetlepels gemalen walnoten toe. Als je het op een bord legt, voeg dan meer walnoten toe.

Het lekkerste recept van Moldavische martelaren

Moldavische martelaar ingrediënten:

Martelarendeeg:

20 g droge gist (50 g verse gist)

16 g vanillesuiker (2 zakjes)

Voor de siroop:

Ter decoratie:

200 g gemalen walnoten

Hoe Moldavische martelaren voor te bereiden?

Doe de olie, gist en vanillesuiker, vanille-essence in een kom. Giet er geleidelijk de bloem bij en daarna de melk. Als het deeg hard wordt, begin dan met de hand te kneden. Voeg zoveel bloem toe tot het deeg aan je hand blijft plakken. Kneed gedurende 15 minuten. Wanneer klaar, dek af met een schone handdoek en laat rijzen op een warme plaats.

De beste recepten van Moldavische martelaren. Vergeet dit niet te doen

Onthoud dat dit recept een groot geheim heeft. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. De melk moet lauw zijn. Als de melk koud is, wordt de gist niet geactiveerd en zal het deeg niet rijzen. Als de melk te heet is, verliest deze zijn eigenschappen.

Bedek het werkblad met bloem en verdeel het na een half uur (als het deeg in volume is verdubbeld) in gelijke stukken. Rol elk stuk deeg tot je de stroken krijgt, die in de vorm van 8 "met elkaar verweven" zijn. Eenmaal gevormd, worden de martelaren in een bak op bakpapier geplaatst en laten ze nog 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de bakplaat vervolgens in de goed verwarmde oven. Maak tegelijkertijd de siroop door de suiker op te lossen in water. Nadat het mengsel 10-15 minuten heeft gekookt, zet je het vuur uit en voeg je de vanille-essence toe. Nadat ze uit de oven waren gehaald, lieten ze de gebruinde martelaren ongeveer tien minuten afkoelen en besprenkelden ze met veel siroop. Giet de resterende siroop in de bak om beter te kunnen weken. Vet vervolgens in met honing en bestrooi met gemalen walnoten.

Martelaren 2021. De beste recepten van Moldavische en Walachijse martelaren voor 9 maart. Het geheim dat maar weinigen kennen


Ingrediënten voor deeg

1. Verwarm de melk en combineer deze met de suiker en gist. Zet de compositie 10 minuten opzij. Voeg vervolgens de 3 eidooiers, essences en de schil van de citrusvrucht toe.

2. Voeg de bloem gemengd met het zout toe en mix tot je een homogeen deeg krijgt.

3. Kneed daarna nog minimaal 20 minuten met de boter, zodat het deeg elastisch wordt. Als je de behoefte voelt, kun je een beetje bloem toevoegen.

4. Laat het deeg minimaal een uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.

5. Leg het deeg op het aanrecht en verdeel het in 10-12 gelijke delen, afhankelijk van hoe groot je wilt dat de Moldavische martelaren eruit komen.

6. Spreid elk stuk deeg uit en rol het met je handpalmen op de tafel tot het ongeveer 40 cm lang is.
Lijm de martelaar aan de uiteinden en draai hem zodat er een 8 uitkomt.

7. Herhaal het proces met alle andere deegstukken en plaats de martelaren in een grote bak.

8. Plaats de Moldavische martelaren op een warme, verhoogde plaats, dek af met een schone theedoek gedurende minstens 30 minuten.

9. Vet de martelaren in met losgeklopt ei, gemengd met een of twee eetlepels melk en bak 30-35 minuten op 180 graden, of tot ze mooi bruin zijn en de tandenstokertest doorstaan.

10. Combineer honing met water en vet de Moldavische martelaren in met de verkregen siroop en strooi er gemalen walnoten over.


Moldavische martelaren, hoe bereiden we het beste deeg?

Het deeg van martelaren is geweldig, vergelijkbaar met dat van zoet brood, alleen niet zo zacht. Het kneedt gemakkelijk, het gaat elke keer goed en ik zal je niet vertellen welke pluizige martelaren we krijgen. Ik kneed het deeg met behulp van de mixer, maar je kunt het natuurlijk net zo gemakkelijk en met hetzelfde resultaat met de hand kneden. Vergeet niet alle ingrediënten op kamertemperatuur te bewaren. De melk moet warm zijn, maar niet heet. Als de melk koud is, wordt de gist niet geactiveerd en zal het deeg niet rijzen.Als de melk te heet is, verliest het zijn eigenschappen. Houd er rekening mee dat u uw vinger niet hoeft te verbranden om de temperatuur van de melk te controleren. Kneed het dan tot het soepel en elastisch wordt. Je zult voelen dat het heel fijn aanvoelt.

Dan hoef je alleen nog maar het deeg van Moldavische martelaren te laten groeien. Nadat het deeg is gerezen, kun je de martelaren vormen. Je hebt twee manieren om ze in het videorecept te modelleren, je kiest de gemakkelijkste voor jou. Nadat de martelaren klaar zijn, laat je het afkoelen en siroop ze dan. Vet ze in met honing en bestrooi met gemalen walnoten. Je kunt ze niet siroop als je geen fan bent van stroperige snoepjes. Ik daag je nu uit om te stoppen met eten! Dit zal zeker heel moeilijk zijn. Deze Moldavische martelaren zijn geurig, luchtig en absoluut heerlijk. Ik vind iedereen leuk en ik raad je aan om ze met zoveel mogelijk dierbaren te delen!


Video: Moldavische suite (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Oris

    Het is de waarheid.

  2. Akizshura

    Goed nieuws, ga zo door, veel succes in de toekomst.

  3. Gavi

    Echt en zoals ik er niet eerder over heb nagedacht

  4. Broderic

    Rechts! Gaat!

  5. Arndell

    Ik denk dat je het fout hebt. Schrijf me in PM, we zullen bespreken.

  6. Orrin

    Wat is de zin ... super, geweldig idee



Schrijf een bericht