Nieuwe recepten

Verbluffende koekjesrecepten die uw wereld voor altijd zullen veranderen

Verbluffende koekjesrecepten die uw wereld voor altijd zullen veranderen

Koekjes maken is makkelijk, maar uitzonderlijk maken koekjes is wat uitdagender. Met de juiste tools, ingrediënten en oefening kan iedereen de kunst beheersen.

Ten eerste moeten koekjes een lichte en luchtige textuur hebben, wat kan worden bereikt door middel van chemisch rijzen (gist, bakpoeder, bakpoeder) of mechanisch rijzen (lagen boter). De schilferige koekjes die laag voor laag afpellen, worden bereikt door het deeg te lamineren. Als alternatief uw klassieker schilfers van karnemelkkoekjes wordt ontwikkeld door de boter in het deeg te hakken, waardoor een zanderige textuur ontstaat voordat de karnemelk wordt toegevoegd.

Als je merkt dat de wetenschap van bakken iets is waar je je liever niet mee bezig houdt, kun je koekjesdeeg in blik altijd aanpassen door extra smaakverhogende ingrediënten toe te voegen, zoals kaas, kruiden of puree.

Koekjes uit de kan die vers uit de ovensmaak geven, maar vaak ontbreekt het aan verbeeldingskracht. Als je in de stemming bent voor een licht en luchtig koekje met een extra dosis culinaire creativiteit, zoek dan niet verder, want we hebben een paar van onze favoriete koekjes samengesteld die de grenzen verleggen van de traditionele karnemelk.

Baklava Honing Koekjes recept


Als je van honing en koekjes houdt, moet je dit eens bekijken Baklava Recept voor koekjes. Het combineert de smaak van het klassieke Griekse gebak met een luchtig, deegachtig koekje dat precies de juiste hoeveelheid zoet is.

Klik hier voor het recept voor Baklava Honingkoekjes.

Parmezaanse kaas en peterselie koekjes


Dit is een van mijn semi-zelfgemaakte maaltijden, omdat het gebruik maakt van in de winkel gekocht, voorgemengd beslag om koekjes te maken die je naar eigen smaak kunt aromatiseren. Ik hou vooral van de mix van Moon Rabbit Foods, dat is glutenvrij, maar iedereen die je in de winkel kunt vinden, is voldoende. — Cindy Anschutz Barbieri

Voor het recept voor Parmezaanse kaas en peterseliekoekjes, klik hier.

Zoete Aardappel- of Pompoenkoekjes


Een kopje puree zoete aardappelen of pompoen staat garant voor een zacht koekje. De gluten kunnen gewoon niet helemaal opgewonden raken, om zo te zeggen. Ze hebben iets meer tijd nodig om te bakken dan een gewoon koekje, maar je krijgt wel een betere opbrengst. Als je eenmaal onder de knie hebt hoe je het bakvet of reuzel moet gebruiken, vervang je boter door een heel speciaal koekje. Je kunt ook een hartige variant proberen. Laat de optionele kruiden weg of voeg ½ kopje verkruimeld, gekookt spek toe voordat u de zoete aardappelen toevoegt. — Nathalie Dupree en Cynthia Graubart

Klik hier voor het recept voor Zoete Aardappel- of Pompoenkoekjes.

Angela Carlos is de Cook Editor bij The Daily Meal. Vind haar op Twitter en tweet @angelaccarlos.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin met het snel door elkaar kloppen van volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin met het snel door elkaar kloppen van volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave van augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin door snel volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden samen te kloppen en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan om en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin met het snel door elkaar kloppen van volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave van augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin door snel volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden samen te kloppen en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave van augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin door snel volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden samen te kloppen en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave van augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin met het snel door elkaar kloppen van volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Eenzijdige flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin door snel volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden samen te kloppen en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Eenzijdige flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin door snel volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden samen te kloppen en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Losse flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Hoe maak je flatbread, het absoluut gemakkelijkste brood van allemaal?

Het idee om brood te bakken voor het avondeten voelt als een koortsdroom, misschien aangewakkerd door te veel herhalingen van De Barefoot Contessa. En terwijl het maken van een zuurdesembrood op een dinsdag enorm ambitieus is en, eerlijk gezegd, totaal niet aan te raden, is flatbread daarentegen ronduit eenvoudig. Je hoeft niet eens je oven aan te zetten! Het is een laagdrempelig brood voor drukke en ongeduldige mensen, en dus perfect voor doordeweekse avonden, geïmproviseerde etentjes en elk ander moment dat je zin hebt om het op te eten.

Chris Marokko’s low-key recept voor volkoren flatbread (geïnspireerd door chef-kok Josh McFadden’s yoghurt flatbreads van Bon Appetit's uitgave augustus 2015), gebruikt yoghurt met volle melk om een ​​complexe, pittige smaak te creëren die lijkt op - maar nogmaals, veel gemakkelijker dan! - zuurdesembrood. Het heeft maar vijf ingrediënten en twintig minuten van je tijd nodig. Begin door snel volkoren meel, zout, bakpoeder en bloem voor alle doeleinden samen te kloppen en voeg dan de volle melkyoghurt toe. Weersta de verleiding om Griekse yoghurt te gebruiken, waardoor de verhouding tussen droge en natte ingrediënten wordt verstoord en het deeg niet goed hydrateert.

Zodra de yoghurt is opgenomen, kneed je het deeg met je handen tot het grotendeels glad is, wat ongeveer een minuut duurt. Verdeel het deeg in twee delen, wikkel ze in plastic en leg ze 15 minuten opzij. (Dit wordt het deeg "rusten" genoemd en het zal het rollen gemakkelijker maken.)

Dan komt het leuke gedeelte: het uitrollen van de flatbreads. Neem even de tijd om je werkblad te bestuiven met wat bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan je aanrecht blijft plakken. Rol het deeg vervolgens één voor één uit tot het zo dik is als twee gestapelde kwarten (ook bekend als ⅛ inch). Gebruik een schone wijnfles als een deegroller niet in je keukenarsenaal is terechtgekomen en maak je geen zorgen als de flatbreads niet perfect rond zijn. Eenzijdige flatbreads zijn nog steeds erg lekker!

Zodra beide flatbreads zijn uitgerold, verwarm je een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Bak flatbread tot de onderkant goudbruin en gezwollen is met een paar verkoolde vlekken, ongeveer twee minuten, draai dan en kook de andere kant tot hij goudbruin is, ongeveer een minuut langer. Breng over naar een bord en herhaal met het resterende deeg.

Het is verleidelijk om deze flatbreads te verslinden als ze rechtstreeks uit de pan komen, maar door toppings toe te voegen worden ze nog lekkerder. We houden ervan om malse bloemkool en tofu op te stapelen, maar ze zijn ook een natuurlijke basis voor jammy-eieren, seizoenstomaten en willekeurige restjes. De kracht van flatbread transformeert alles - en met alle ingrediënten die al in je voorraadkast zijn weggestopt, is een verse batch nooit ver weg.


Bekijk de video: Ondertiteld Het beroemdste Russische koekje: Pryaniki-koekjesrecept (December 2021).