Nieuwe recepten

Wortel-kokos-currysoep recept

Wortel-kokos-currysoep recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Groentesoep
  • Wortelgroentesoep
  • Wortelsoep
  • Wortel-aardappelsoep

Een smeuïge fluweelzachte wortelsoep met aardappelen, gember, kokos en kerrie.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 10

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien, fijngehakt
  • 30 g (ongeveer 4 cm) verse gemberwortel, geschild en geraspt
  • 1,5 kg wortel, geschild en in plakjes
  • 800 g aardappelen, geschild en in blokjes
  • 1L groentebouillon
  • 1 eetlepel milde curry
  • 1 (400 ml) blik kokosmelk
  • zout (optioneel)

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:25min ›Klaar over:50min

  1. Verhit olie in een grote pan op middelmatige temperatuur. Bak de ui glazig, ongeveer 5 minuten. Voeg gember toe en bak kort mee tot het geurig is, voeg dan aardappelen en wortelen toe en bak al roerend een paar minuten mee.
  2. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 20 tot 25 minuten tot de groenten zacht zijn.
  3. Haal van de kookplaat en pureer tot een gladde massa.
  4. Voeg kokosmelk en curry toe en roer goed door. Warm opnieuw goed op, maar laat het niet opnieuw koken. Proef of er zout is (vegetarische bouillon kan al genoeg zout toevoegen).

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Voorbereiding

Ingrediënten info:

Stap 1

Chilisaus in Thaise stijl is verkrijgbaar op Aziatische markten en in de sectie Aziatische levensmiddelen van sommige supermarkten.

Instructies:

Stap 2

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg wortelen en ui toe, breng op smaak met zout en peper en kook, onder vaak roeren, tot de wortelen zacht zijn, 15-20 minuten. Roer de bouillon, kokosmelk en 2 el. chilisaus. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de groenten heel zacht zijn en de vloeistof iets is ingekookt, 40-45 minuten.

Stap 3

Laat de soep iets afkoelen en pureer in een blender tot een gladde massa. Verwarm opnieuw in een schone pan, verdun met water tot de gewenste consistentie en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Verdeel de soep over kommen, besprenkel met chilisaus en garneer met koriander.

Stap 5

VOORUIT: Soep kan 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Laat afkoelen en laat afkoelen.

Hoe zou u Wortel-Kokossoep beoordelen?

Dit is mijn favoriete soep ooit. ZO snel en makkelijk te maken. Gezond en volledig bevredigend. Ik heb dit al een miljoen keer gemaakt en zal het nog een miljoen keer maken!

heerlijk! fam fav met gegrilde kaas zandheksen

het is best goed, dit komt van iemand die niet van wortelen houdt en ze wilde opmaken. Ik voegde groene currypasta toe in het kokosstadium, verving de chilisaus door sriracha gemengd met honing

Verrukkelijk!! Huis rook ook heerlijk. Subbed kuikenbouillon voor groentenbouillon en het bleek geweldig!

Absoluut heerlijk! Romig, zoet en hartig met een perfecte pittige kick op het einde. Ik had geen Thaise hete saus, dus heb ik in plaats daarvan Tapatío-saus vervangen. Ik kan niet wachten om dit te maken voor een etentje.

dit was sensationeel!. Ik gebruikte groentebouillon in plaats van kippenbouillon.

Aan de positieve kant, dit was heel gemakkelijk te maken. Veel smaak had het echter niet. Ik probeerde er wat rode currypasta door te roeren en dat leek ook niet te helpen. Als ik het opnieuw maak, zal ik in het begin experimenteren met het toevoegen van currypasta, en misschien het toevoegen van basilicum of andere kruiden.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Gerelateerde video

Mijn vriend heeft dit voor mij gemaakt en nadat ik het had geprobeerd, moest ik het recept krijgen, het was zo heerlijk. Ik heb de soep gisteravond gemaakt en ik was verrast hoe gemakkelijk het was, hoewel het even duurde voordat de wortelen zacht waren. Ik vond het heerlijk, romig, met een goede hoeveelheid kruiden, terwijl het lekker wortelachtig was. Dit gaat zeker in de rotatie van het familiedinerrecept.

Ik vond dit lekker en het was makkelijk, maar ik vond het een beetje flauw en besloot toe te voegen aan de smaken. Een limoensap ter waarde van, nogal wat gember, (zoals door anderen werd gesuggereerd) en een scheutje vissaus maakten het van goed tot geweldig.

Ik heb het gemaakt zoals beschreven, behalve dat ik geen wortels schil (biologisch gebruikt en goed geschrobd). Gebruikte Trader Joe's srirarcha als chilisaus. Ik vond het geweldig! Ik heb het gevoel dat de smaken zo goed waren, gezien hoe gemakkelijk en hoe weinig ingrediënten er waren! Ik probeerde eerst mijn staafmixer te gebruiken, maar wilde het gladder hebben, dus ik deed het in mijn Vitamix en verdunde daarna met water zoals aanbevolen. Ik ga het zeker nog een keer maken en verdubbelen omdat het een klein recept was!

Dit is heerlijk, makkelijk te maken en niet duur! Ik denk dat het lekker zou zijn met de gembergarnaal (als je een beetje eiwit wilt) uit een recept voor pompoensoep op epicurious, wat ook een geweldig herfstrecept is.

Verrukkelijk. Verrassend dik en romig. Perfect voor de lunch op een koude dag. Ik ben het eens met de suggestie om de volgende keer wat gehakte gember toe te voegen. Ik gebruikte mijn staafmixer, die was snel en gemakkelijk.

Wat een elegante en eenvoudige soep! Ik raspte ongeveer 1 "van verse gember in de wortel- en uiensaus en ging licht op de hete saus. Gebruikte lichte kokosmelk en kneep er wat limoensap op voor het opdienen. Mooie eerste gang.

Ik heb dit gemaakt om in de koelkast, etentjes en vakanties te bewaren. altijd een winnaar en gemakkelijk veganistisch te maken. Ik heb op een feestje een grote klont krabvlees toegevoegd en het was heerlijk!

De persoon met wie ik dit deelde, hield niet van chili, dus we aten het zoals het is, maar verder was dit precies zoals anderen al zeiden: gemakkelijk en lekker, precies zoals het is geschreven. Ik heb uiteindelijk een paar extra wortelen toegevoegd om het voedzamer te maken, plus wat extra bouillon om de dikte te egaliseren/een deel van de romigheid te verminderen. Als ik dit alleen voor mezelf maak, zal ik waarschijnlijk lichtere kokosmelk gebruiken (zoals anderen hebben gesuggereerd), en mogelijk minder boter gebruiken. Dit zou perfect zijn als eerste cursus voor entertainment.

Dit was heerlijk! Ik voegde wat gewone volle Griekse yoghurt toe, maar we maakten de smaak en de textuur ook af. Ik ga de volgende keer een scheutje limoen proberen! Bedankt

Heb net een dubbele portie van deze soep gemaakt voor het avondeten en het was heerlijk! Ik had maar één ui, dus ik heb vier teentjes knoflook toegevoegd als vervanging voor een andere ui (voor een dubbele batch). Voor de chilisaus gebruikte ik nog steeds slechts twee eetlepels Sriracha -- bijna te pikant voor de smaak van mij en mijn man. Ik zou aanraden om chilisaus naar smaak toe te voegen, omdat we die niet nodig hadden als garnering.

Dit is de beste wortelsoep die ik ooit heb geproefd. Ik verdubbel meestal de batch en vries de extra in. Dit is zo lekker, ik verander niets!

OK. deze soep weer gemaakt, 2x in een week! Dit keer voor een kunstreceptie in mijn plaatselijke bibliotheek. soep shots. Mensen vonden het geweldig. Deze keer bakte ik de uien en wortelen in kokosolie in plaats van boter of olie.

Ik ben dol op wortelsoep en heb veel variaties gemaakt. Dit was een prachtige draai. Ik had wortels die gekookt moesten worden en wat overgebleven kokosmelk. Ik gebruikte rode currypasta van Thai Kitchen, verving boter door een beetje olie en kookte het 6 minuten. in mijn pc (snelkookpan). Heb een yen voor soep. haal die pc eruit en je eet in een flits!

Deze soep is GEWELDIG. Wie wist dat wortelsoep zo lekker kon zijn. Ik ben er een groot voorstander van dat eten niet ingewikkeld hoeft te zijn om heerlijk te zijn en dit recept bewijst dit, het smaakt beter dan het zou moeten voor hoe weinig moeite het kost! Dit heb ik meerdere keren gemaakt. De eerste keer dat de enige verandering was dat ik een Garlic Chili Paste gebruikte, want dat was wat ik had. heerlijk. Ik ben altijd op zoek naar manieren om gerechten gezonder te maken zonder afbreuk te doen aan de smaak, dus de volgende keer dat ik lichte kokosmelk en de helft van de boter probeerde. Het was nog steeds goed, maar lang niet zo moreish. De volgende poging was een dubbele batch met 2/3e van de boter en een blikje gewone en lichte kokosmelk. het was geweldig! Iedereen die het heeft geprobeerd, is er dol op en ik heb verschillende receptverzoeken gehad. Deze gaat in de reguliere rotatie.

Ik volgde het recept vrij nauwkeurig, behalve dat ik meer wortelen gebruikte omdat ik er zoveel uit mijn CSA-doos had gehaald. Dit is een heerlijke wortelsoep en mijn man vond het heerlijk. De kokosmelk voegt een fluweelzachte textuur toe, maar de smaak blijft op de achtergrond. Ik serveerde het met een snufje vers gehakte koriander en een scheutje limoensap erover om het zoete in evenwicht te brengen.

Zeer fluweelzacht maar een beetje te zoet. Ik heb meer chilisaus toegevoegd om het pittiger te maken, maar het maakte het alleen maar zoeter. Daarna meer zout toegevoegd. Ik heb ook wat overgebleven basmatirijst toegevoegd, wat een leuke toevoeging was. Het deed denken aan de tomaten-rijstsoep die mijn moeder ons als kinderen voorschotelde. Wij meiden hebben ervan genoten, maar de mannen in het huis waren niet onder de indruk, dus ik zal het niet nog een keer maken.

Dit was een fatsoenlijke kleine soep. We aten het samen met een boerenkoolsalade en het was een goede, gezonde en kleurrijke combinatie. Ik heb me deze keer aan het recept gehouden, maar de volgende keer probeer ik misschien een beetje sriracha toe te voegen. mijn man en ik waren het er allebei over eens dat het wat meer smaak nodig had. Ik zal het opnieuw maken.

Ik hield me vrij nauw aan het recept, hoewel ik de chilisaus naar smaak aanpas. Het recept was super makkelijk en lekker. Door de kokosmelk kreeg het een substantie die je niet altijd bij wortelsoep krijgt. Van harte gegeten door het hele gezin.

Dit is een uitstekende soep. Ik voegde wat gember toe aan het recept en liet het een tijdje op laag sudderen om meer smaak naar voren te brengen. Ik had een paar kilo wortelen uit mijn wekelijkse doos met producten en had geen idee wat ik ermee moest doen. Dit was perfect leuk genoeg voor gasten.

Uitstekende soep, gezelschap waardig. Gebruikt 1 theel. Siriacaha chili-knoflookpasta zoals alles wat ik bij de hand had. Ook de tamarinde en limoen toegevoegd zoals voorgesteld door een ander helemaal goed. Dit zou werken met squash en zou in veel richtingen kunnen worden aangepast voor een meer specifieke smaak, maar zoals het is, is het een geweldig eerste cursusaanbod.

Ik heb erg genoten van deze makkelijke soep. Ik bezuinigde op de chilisaus een beetje en het was geweldig voor mij. Ik voegde ook blokjes tofu toe die ik had gebakken en gebakken om het meer gewicht te geven als hoofdgerechtsoep.

Heerlijk - hoewel ik de volgende keer het brouwsel siracha, tamarinde en limoensap probeer, suggereerde een andere recensent.

Dit recept is fantastisch. Ik denk dat je het een beetje gezonder kunt maken door de boter doormidden te snijden en lichte kokosnoot te gebruiken zonder veel smaak te verliezen.

Maakte dit voor een gang van ons Thanksgiving-diner. Ik besprenkelde een straaltje zure room en besprenkelde met de koriander. Ik zou de volgende keer wat meer chilisaus toevoegen om de smaak te verbeteren, maar het was ook geweldig met de aangegeven hoeveelheid.

Heb dit precies gemaakt zoals aangegeven en het was heerlijk. Het was ook ongelooflijk eenvoudig. De kokos- en chilisaus geven het een unieke en frisse smaak.


Apparatuur

Het is belangrijk om een ​​staafmixer te gebruiken bij het pureren van de soep. Als u hete vloeistof in een keukenmachine doet, kan dit de motor beschadigen. Blenders mogen ook niet worden gebruikt, omdat de druk van de stoom zich kan opbouwen en het deksel eraf kan blazen. Geen leuke rommel om op te ruimen! Als je geen staafmixer hebt, kun je de wortelen pureren met een aardappelstamper zoals deze. Of, als u werkt met heel beperkte uitrusting, een vork zal de klus ook klaren! De soep zal niet zo glad zijn, maar hij zal nog steeds goed smaken.


Wortel-kokos-currysoep recept - Recepten

Romige Thaise Kokos Wortelsoep! Deze fluweelzachte, pittige soep is perfect voor de lente!

Dit bericht maakt deel uit van mijn voortdurende samenwerking met Pacific Foods. Bedankt voor de ondersteuning van de merken die DK mogelijk maken.

Om te zeggen dat deze pittige wortelsoep lekker is, is zacht uitgedrukt. Het barst van de complexe, gelaagde smaken die zo heerlijk zijn dat je het keer op keer wilt maken. Het is ook belachelijk eenvoudig alles in de pan te gooien, sudderen, pureren en voila! Het eten is klaar.

Wortelen zijn de onbezongen held van de productlade. Ik heb er bijna altijd een gigantische zak van liggen, klaar om in salades te worden gegooid, geserveerd met zelfgemaakte hummus, of verwerkt tot deze romige soep. Voor ons paasdiner dit voorjaar heb ik een wortelsoep gemaakt als voorgerecht en dat is gemakkelijk de ster van de maaltijd. Verfrissend helder en zijdezacht, BL'8217s vroeg bijna wekelijks om wortelsoep na die maaltijd. Natuurlijk, ik ben meer dan blij om te verplichten. Deze soep is niet alleen een lekkere lunch of diner, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. De meesten van ons weten dat wortelen veel bèta-caroteen bevatten, een fytonutriënt dat helpt bij het verbeteren van de gezondheid van de ogen, maar ze zijn ook een zeer goede bron van biotine, vitamine K, kalium en vitamine C. Is dat niet het beste deel over het eten van voedzaam voedsel? Goed voor je en smaakt ongelooflijk precies waar ik naar op zoek ben bij het selecteren van mijn maaltijden.

De meeste Thaise soepen vertrouwen op volle kokosmelk vanwege hun rijkdom, maar in plaats daarvan eet ik Pacific Food's Coconut Non-Dairy Beverage. Met ongeveer de helft van de calorieën en het vet van ingeblikte kokosmelk, is het een heerlijk alternatief voor diegenen die op zoek zijn naar een lichtere optie. Ik speelde met verschillende verhoudingen van kokosmelk tot groentebouillon, maar vind dat een 1:1-koppeling het beste werkt. De romige kokosmelk snijdt een deel van de pittige rode curry-hitte, met een extra scheutje rijkdom van de biologische groentebouillon. Vrienden, deze soep werkt op zoveel niveaus, je moet het gewoon proberen.

Als je van warmte houdt, beknibbel dan niet op de geplette rode pepervlokken. Ze voegen mooie kruiden en balans toe aan het zure limoensap en de zoete ahornsiroop. Geniet zoals het is, gecombineerd met een eenvoudige groene salade, of met een kom gestoomde bruine rijst. Sprenkel er voor een mooie presentatie een beetje kokosmelk over en roer met de achterkant van een lepel door de soep. Garneer met korianderblaadjes en extra rode pepervlokken!

Als je dit recept hebt geprobeerd, laat het me dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het en tag je Instagram-foto's met #delishknowledge . ik absoluut Liefde je creaties zien. Gelukkig koken!


  • 2 eetlepels kokosolie
  • 8 kopjes gehakte wortelen, geschilde zoete aardappelen en/of geschilde winterpompoen
  • 3 kopjes gesnipperde uien, sjalotten en/of prei
  • 3 kopjes gehakte selderij
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • ½ kopje rode currypasta
  • 2 (14 ounce) blikjes kokosmelk
  • 6 kopjes water of ongezouten kippenbouillon
  • 7 eetlepels limoensap
  • ¼ kopje vissaus

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg wortelen (en/of zoete aardappelen of pompoen), uien (en/of sjalotten of prei) en selderij toe. Kook, af en toe roerend, tot het zacht is, 20 tot 25 minuten. Voeg knoflook en currypasta toe, kook, vaak roerend, tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg kokosmelk en water (of bouillon) toe en breng op hoog vuur aan de kook. Pas het vuur aan om het te laten sudderen en kook, af en toe roerend, tot de groenten heel zacht zijn, 30 tot 40 minuten.

Pureer het mengsel met een staafmixer of in porties in een gewone blender tot een gladde massa (wees voorzichtig bij het mengen van hete vloeistoffen). Keer terug naar de pot, indien nodig, en voeg limoensap en vissaus toe. Serveer warm of laat volledig afkoelen voordat u het tot 4 dagen in de koelkast of tot 4 maanden in de vriezer legt.

Om vooruit te maken: tot 4 dagen in de koelkast of tot 4 maanden in de vriezer.


Voorbereiding

Stap 1

Maal korianderzaadjes fijn in een kruidenmolen of met een vijzel en stamper opzij.

Stap 2

Verhit olie in een kleine pan op middelhoog. Voeg gehakte wortelen toe, breng op smaak met zout en kook, af en toe omscheppend, tot ze lichtbruin zijn aan de randen, 5-6 minuten. Voeg chilipepers, sjalot, gember, knoflook, kerriepoeder en apart gehouden gemalen koriander toe en kook, vaak roerend, tot sjalot en knoflook zacht zijn, 4-6 minuten. Voeg kokosmelk en 1½ kopje water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de wortelen zacht zijn, 20-25 minuten. Voeg eventueel vissaus toe. Pureer met een staafmixer of, voorzichtig, in kleine porties in een blender tot een gladde massa (zorg ervoor dat de kleine dop in het deksel van de blenderkan is verwijderd zodat stoom kan ontsnappen). Breng eventueel op smaak met zout.

Stap 3

Gooi gesneden wortel met citroensap in een kleine kom en breng op smaak met zout. Voeg een snufje rode peper, een paar snufjes sesamzaad en een handvol lente-uitjes en/of korianderblaadjes toe en meng alles door elkaar.


Recept: Lekkere Thaise kokoscurrysoep

Thaise kokoscurrysoep. Het vers geperste limoensap, Thaise basilicum en koriander geven deze soep zo'n helderheid en snijden door de hitte om het te geven. Dit recept maakt gebruik van veel ingrediënten die gebruikelijk zijn in de Thaise keuken om een ​​heerlijke en pittige soep te maken met garnalen en shiitake-paddenstoelen in een bouillon met kokosmelksmaak. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.

Rijstnoedels ontmoeten groenten in een smakelijke zoetzure, zoute en pittige bouillon met romige kokosmelk. Dit veganistische recept is geruststellend, stevig, glutenvrij en gemakkelijk te bereiden! Een smaakvolle Thaise soep met smaakvolle romige kokosmelk, curry en verse groenten. Je kunt Thaise kokoscurrysoep koken met 16 ingrediënten en 4 stappen. Hier is hoe je het bereikt.

Ingrediënten Thaise kokoscurrysoep

  1. Bereid 64 oz groentebouillon.
  2. Je hebt 1 blik (14 ons) lite kokosmelk nodig.
  3. Het is 1 wortel, fijngesneden.
  4. Het is 1 rode ui, in dunne halve maantjes gesneden.
  5. Bereid 8 oz dun gesneden baby portobello-paddenstoelen.
  6. Bereid 7 oz rijstnoedels.
  7. Bereid 1 theelepel knoflookpasta voor.
  8. Bereid 2 theelepels gemberpasta voor.
  9. Je hebt 1 eetlepel rode chilipeperpasta nodig (meer of minder, afhankelijk van hoe heet je het wilt).
  10. Bereid 1 1/2 eetlepel citroengraspasta voor.
  11. Je hebt 1 1/2 eetlepel groene currypasta nodig.
  12. Het is 1 van kleine limoen, sap en schil.
  13. Je hebt 1/4 theelepel zout nodig.
  14. Bereid 1/2 theelepel zwarte peper voor.
  15. Bereid 2 tomaten voor, gehakt.
  16. Het is 1 verse babyspinazie, om te serveren.

Een glutenvrije, zuivelvrije soep die ongelooflijk smaakt! Deze Kokos Curry Soep is gemaakt met romige kokosmelk gemengd met rode curry in een rijke pindasaus. Het is rijk en romig met wat helderheid afkomstig van de. Als je van mijn Thaise Curry Groentesoep houdt, zul je deze ook geweldig vinden.

Instructies voor Thaise kokoscurrysoep

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve noedels, spinazie en tomaten, toe aan een grote soeppan. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen..
  2. Tomaten toevoegen en nog 5 minuten laten sudderen.
  3. Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afvoer'8230
  4. Om te serveren, doe een beetje noedels en een paar spinazieblaadjes in de soepkom en schep de soep erover.

Het heeft een vergelijkbaar smaakprofiel, maar een beetje zoeter (natuurlijk), een beetje lichter. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om deze lichte en bevredigende Thai Coconut Curry Carrot Soup te maken. Het is romig, een beetje zoet, een beetje pittig en veel. Kokos Curry Soep – dit eenvoudige recept kan worden gemaakt met bijna ALLE groenten die je bij de hand hebt! Enter: de mooiste vegetarische/veganistische kokoscurrysoepkom die eigenlijk maar twee dingen van je nodig heeft op het meest basale niveau: CURRY-pasta of poeder van wat. Deze Thaise kokossoep draait helemaal om de kokos-currysoepbouillon, dus verder is het helemaal aan jou wat je erin doet.


Thaise Kokos Curry Soep

Opbrengst: 6 porties

voorbereidingstijd: 15 minuten

kooktijd: 40 minuten

totale tijd: 55 minuten

Sla de afhaalmaaltijd over! Dit wordt jouw go-to Thaise currysoep! Serveer met verse Thaise basilicum, koriander en limoensap. Zo gezellig, zo goed.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 grote rode paprika, in dunne plakjes
  • 1 grote gele paprika, in dunne plakjes
  • 1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 3 eetlepels rode currypasta
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 1 (8-ounce) blik tomatensaus
  • 1 1/2 eetlepels vissaus
  • 2 theelepels bruine suiker
  • 1 (13,5-ounce) blik kokosmelk
  • 1 1/2 pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 1/4 kop gehakte verse Thaise basilicumblaadjes
  • 1/4 kop gehakte verse korianderblaadjes
  • 2 eetlepels vers geperst limoensap
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Routebeschrijving:

  1. Verhit kokosolie in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
  2. Voeg paprika en ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze net zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. Roer de rode currypasta, gember en knoflook erdoor tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
  3. Klop geleidelijk de kippenbouillon, tomatensaus, vissaus en bruine suiker erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de smaken zijn vermengd, ongeveer 10-15 minuten.
  4. Roer de kokosmelk erdoor en laat sudderen tot het is ingedikt en licht ingedikt, ongeveer 10 minuten.
  5. Roer de garnalen erdoor en kook, af en toe roerend, tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  6. Haal van het vuur, roer er basilicum, koriander en limoensap door en breng op smaak met peper en zout.
  7. Serveer onmiddellijk.

Heb jij dit recept gemaakt?

Tag @damn_delicious op Instagram en hashtag it #verdomd lekker.


Thaise Zoete Aardappel- Wortelsoep

We zijn bij onze laatste stop hier in Thailand, en ik heb behoorlijk wat pad thai, groene curry, loempia's en tom yum-soep gehad.

Ik denk dat ik mijn hele leven genoeg Thais eten heb gehad.

ik kan nog steeds hebben Thais geïnspireerd gerechten, toch?

Want dat is wat dat is.

Een gezellige zoete aardappel- en wortelsoep met alle leuke Thaise smaken van lichte kokosmelk, pittig citroensap en verse korianderblaadjes.

Ik ben ook dol op het gebruik van worteltjes hier, zodat je geen tijd hoeft te besteden aan het schillen en in blokjes snijden.

Daar heeft niemand tijd voor.

Bovendien komt de soep er met de staafmixer perfect glad en fluwelig uit zonder een vinger uit te steken!


Bekijk de video: Kerriesoep met breekbrood (Mei 2022).