Nieuwe recepten

Cheesecake met gekonfijte sinaasappel

Cheesecake met gekonfijte sinaasappel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Topping:

Configureer de sinaasappel als volgt: Snijd de sinaasappel in dunne plakjes. Zet water en suiker op het vuur, tot ze koken, voeg dan de sinaasappelschijfjes, het citroensap en het sinaasappelsap toe. Kook gedurende 10-12 minuten, tot de siroop begint in te dikken en het witte deel van de sinaasappelschil licht gekleurd is. Laat afkoelen.

Kaastaart:

Meng de gemalen koekjes met de gesmolten boter, spreid ze vervolgens uit in een bak met een afneembare bodem en druk goed aan, gelijkmatig verdeeld over de bodem van de bak en op de verticale randen ongeveer 2-3 cm.

Klop apart de kaas met de suiker tot een gladde massa. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, goed kloppend na elk ei. Voeg bloem, zure room en likeur toe. Plaats over de korst in de pan.

Bak 60-70 minuten op de juiste temperatuur, tot de randen loskomen als we de bakplaat een beetje "schudden" en het oppervlak stevig wordt. Laat volledig afkoelen en laat minimaal 2-3 uur afkoelen. Leg de schijfjes sinaasappel erop, goed uitgelekt. De resterende siroop wordt nog 1-3 minuten gekookt, totdat deze koper wordt, en vet de cake in nadat deze is afgekoeld.


Deze sesam- en sinaasappelbommen zijn zo gemakkelijk te maken, de smaken combineren zo natuurlijk en ze zijn zo mooi dat mijn hart het niet kon verdragen om je dit eenvoudige recept niet te geven, met weinig ingrediënten, maar met groot effect. Ik maak ze al jaren en ze zijn altijd de kleine sterretjes van de taartschotels geweest, niet één keer gevraagd door de gasten van het recept en elke keer verbaasd toen ik hen het geheim vertelde van deze lekkernijen, waarvan niemand ze vermoedde hem.

Het is een dessert zonder bakken en heel snel te maken, wiens inspiratie ik jaren geleden heb opgepikt van de website coolinarika.com en ik denk dat nu, aan de vooravond van Kerstmis, een tijd is die niet passender kan zijn om het te delen met jij, vooral omdat ik weet hoeveel werk iedereen in de keuken steekt om zoveel mogelijk verschillende gerechten op de feesttafel te zetten en dit recept kan een alternatief zijn voor een veel ingewikkelder dessert. Genoeg gepraat dan, laten we aan het werk gaan!
Voorbereidingstijd: 00:30 uur
Kooktijd: 00:05 uur
Totale tijd: 00:35 uur
Aantal porties: 26-28 stuks
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Ingrediënten Bom Met Susan En Sinaasappel:

  • 250 gram sesamzaadjes
  • 300 gram pure stront, vanille en/of citroen
  • 2 eetlepels gekonfijte sinaasappelschil
  • 200 gram chocolade met 70% cacao
  • 4 eetlepels olie (ik gebruikte koolzaadolie)
  • optioneel: 40 gram witte chocolade

Bommen voorbereiden met Susan en Orange:

1. Leg de sesamzaadjes in een gelijkmatige laag in een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 5-6 minuten, onder één keer roeren in het midden van de frituurtijd, tot ze goudbruin zijn.

2. Terwijl de sesamzaadjes koken, snijd je de stront in stukjes en hak je de gekonfijte sinaasappelschil fijn. Giet in een krachtige blender of keukenmachine terwijl de zaden heet zijn, afwisselend met de stront en sinaasappelschil (laagjes zaden afwisselend met de stront).

3. Verwerk alles 4-5 minuten (bij voorkeur op de "pulse" -functie) totdat we een dichte en homogene pasta krijgen. Hoewel de compositie nog vrij warm is, wordt deze met de handen gemodelleerd in twee cilinders met een dikte van ongeveer 3-4 cm. die in gelijke stukken worden gesneden en vervolgens ronde ballen. De samenstelling plakt helemaal niet aan je handen, het is niet nodig om je handpalmen nat te maken/in te vetten.

4. Smelt de chocolade au bain-marie (een hittebestendige kom die op een pan met kokend water wordt geplaatst, zonder het water aan te raken, alleen door de stoom te verwarmen), voeg de olie toe en meng goed. Rol de balletjes door de gesmolten chocolade en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 10 minuten in de vriezer om het glazuur uit te harden.

5. Optioneel kunnen ze worden versierd met kleine spiralen van gesmolten witte chocolade (of een ander ontwerp, naar ieders verbeelding).

6. Nadat de decoratie is uitgehard, kunnen ze in speciale papiermanden voor snoep worden geplaatst. Het wordt wekenlang bewaard in de voorraadkast, gesloten in een doos en & # 8230 hm, als je de witte chocoladedecoratie opgeeft, zijn ze ook aan het vasten! Maar buitengewoon lekker en smakelijk. Goede eetlust!


Kook gekonfijte sinaasappelschil en citroen

Dag 2 u. Ik gooide het water uit de potten en plaatste de schelpen in twee pannen. Ik dekte ze af met koud water en kookte ze. Ze kookten ongeveer 20 minuten. Ik testte ze met een vork en zag dat ze gemakkelijk de schelpen binnendringen. Ik gooide het water waarin ze kookten en spoelde ze af met een stroom koud water. Ik liet ze uitlekken in twee zeefjes en woog ze. Hoeveel gram schil zijn zoveel gram suiker. Ik had 275 g sinaasappels en 350 g citroenen. Ik deed de schelpen terug in de pannen waarin ze kookten en voegde de juiste suiker en water toe. Water in hoeveelheid 1/2 vergeleken met suiker & # 8211 dus 140 ml voor sinaasappels en 180 ml voor citroenen. Het is van belang het oppervlak van de pan of pot waarin het wordt gekookt, in die zin dat de siroop de schalen licht moet bedekken & # 8211, dus het is beter om kleinere en grotere pannen te hebben, geen brede.

Ik zette de pannen op middelhoog vuur en bracht ze aan de kook. Ik heb ongeveer 35 minuten koken op laag vuur getimed, onder toezicht om niet te veel te laten vallen en iets te karamelliseren.

Ze worden gemaakt wanneer de schelpen een doorschijnend uiterlijk hebben en de omringende siroop is gebonden als honing.


Gekonfijte sinaasappelschillen & #8211 snel recept

Gekonfijte sinaasappelschillen: ze zijn heerlijk en je kent zeker de taarten die deze wonderen in hun samenstelling hebben, want ze geven eigenlijk een onmiskenbaar aroma. Vooral degenen van mijn leeftijd, die als kind niet veel snoep hadden & # 128578. Maar ik sluit mijn ogen en herinner me diplomaat die prachtige die alleen bij Corso werd gevonden, of andere taarten met gekonfijte sinaasappelschillen, weet je wel?

Er was eens, dat klopt, maar de waarheid is dat ze nog steeds erg goed waren. Ik herinner me de tijd dat ik een student was en we werden gestuurd om te oefenen in restaurants of banketbakkerijen.

De eerste keer dat ik naar een zoetwarenlaboratorium ging om te oefenen, was ik verbaasd en absoluut extatisch toen ik zag dat ze een plastic vat van 60 l hadden, vol gekonfijte sinaasappelschillen.

Een echte waanzin, niets anders voor die tijd, dus elke keer als ik het vat passeerde, stopte ik er 2-3 schillen van in de mond aromatisch. 🙂

En ik hielp ze daarna klaar te maken, een moeilijk proces, dat een paar dagen duurde (ik had het recept thuis in Roemenië, ik gooide mijn middelbare schoolnotitieboekjes niet weg), elke dag werd er een bepaalde hoeveelheid suiker en glucose toegevoegd, het was kokend & hellip enzovoort. Saai & hellip

Ik heb het nu wat sneller gedaan en ik zal je vertellen hoe. Zonder erbij na te denken of de sinaasappels biologisch zijn of niet, want mijn moeder heeft mijn hele leven de schil van citroenen en sinaasappels geschoren en met suiker ingesmeerd, en ik deed hetzelfde. Er zijn andere die schadelijker zijn dan dat.


Methode van voorbereiden

Maak een ronde taartvorm met verwijderbare bodem (& Oslash = 20 cm) en dek af met huishoudfolie.

Plet de koekjes één voor één (eerst de Oreo koekjes) met de blender en smelt de boter een halve minuut in de magnetron, voeg dan de afgekoelde boter toe over de koekjes.

Meng de koekjes met de gesmolten boter, meng de samenstelling goed en doe hetzelfde met de vanillekoekjes.

Daarna wordt een laag Oreo-koekjes gelijkmatig in het bakje gelegd, dan de vanillekoekjes, waarbij je elk bakje goed op de bodem van het bakje drukt met een lepel.

Nadat de bovenkant klaar is, bewaart u deze koud in de koelkast totdat u klaar bent met de room en gelei.

Voor de sinaasappelgelei mengen we het puddingpoeder met 2 eetlepels suiker en het sinaasappelsap, waarna we het op laag vuur onder voortdurend roeren zetten tot de gelei zich begint te vormen.

Giet de hete gelei over de bakplaat en bestrooi met de granaatappel en zet terug in de koelkast.

Week de gelatine volgens de instructies op de verpakking en maak deze vervolgens vloeibaar door de pot met gelatine een paar seconden in de magnetron te plaatsen.

Klop met de mixer de mascarponeroom samen met de gesmolten witte chocolade tot het schuimig wordt en in volume verdubbelt.

Meng de roomkaas en chocolade met slagroom, vloeibaar gemaakte gelatine en meng de room met een spatel.

Giet de room over het laagje gelei en granaatappel en strijk glad met een spatel.


Cheesecake met sinaasappel, per glas

Wat doe je als je een snel dessert moet bereiden om indruk mee te maken? Maak een omgekeerde cheesecake met een glas sinaasappelsmaak. Klinkt goed, niet? En het ziet er waanzinnig uit en, bonus, het is klaar en ongeveer 10 minuten.

Je kent vast wel dat moment waarop gasten op de laatste honderd meter worden aangekondigd en je geen tijd hebt om iets uitgebreids voor te bereiden. Of dat je ineens zin hebt in iets zoets, maar niet te veel ingrediënten hebt om te eten. Deze cheesecake per glas haalt je uit de chaos, ongeacht de situatie of gelegenheid.

Het is gemaakt van precies vier ingrediënten, het ziet er uitstekend uit en verschilt op geen enkele manier in smaak van een uitgebreid dessert, van de zoetwaren, of een waar je meer tijd en energie aan hebt besteed voor de bereiding. Voor extra effect kun je Oreo cookies gebruiken. Wij garanderen dat je met dit toetje de kinderen verovert en dat je ook bij andere gelegenheden gaat bereiden.

  • 75 gram chocolate chip cookies
  • 1 sinaasappel
  • 250 gram roomkaas
  • 60 ml gecondenseerde melk

Doe de koekjes in een keukenmachine en maal ze 1-2 minuten tot ze eruit zien als broodkruimels.

Rasp de sinaasappelschil na goed wassen en pers het sap uit. Doe de roomkaas, gecondenseerde melk, de helft van de sinaasappelschil en 2 theelepels sap in een keukenmachine en mix.

Doe de roomkaas in 4 of 6 kopjes, afhankelijk van hoeveel porties je eruit wilt halen en de grootte van de bakjes. Strooi de gehakte koekjes erover. Garneer met de resterende sinaasappelschil. Koel minstens een uur voor het opdienen.


Kersttaart met gekonfijte sinaasappel

Zet het citroensap op het vuur, samen met de citroenschil en de cognac en laat ze koken. Voeg het gekonfijte fruit toe (in kleine stukjes gesneden) en laat nog 5 minuten sudderen. Laat ze 30 minuten afkoelen.

RVerwarm de oven op 160C of 140C als deze geventileerd is.

Vet een ronde bakvorm met een diameter van 20 cm in en bekleed hem met papier.

Klop de boter met de bruine suiker totdat de suiker is opgelost. Voeg de vanille toe, dan de eieren, één voor één. Voeg bloem gemengd met kruiden toe, daarna noten en gekookt fruit. Meng goed en giet het deeg in de pan. Bak de cake in anderhalf uur gaar, dek de bakplaat af met aluminiumfolie, verlaag de temperatuur naar 140C / 120C en laat nog 45 minuten in de oven staan. Laat de cake afkoelen in de vorm.

Prik de cake op verschillende plaatsen in met een tandenstoker en giet de 3 eetlepels cognac erover.

Maak je in de tussentijd klaar gekonfijte sinaasappelschil.

Schil de resterende sinaasappelschil aan de witte kant en snijd deze in dunne reepjes, die je 5 minuten in kokend water legt. Laat ze goed uitlekken.

Kook 100 g basterdsuiker met 75 ml water. Voeg de sinaasappelschilreepjes toe en laat ze samen koken tot er een plakkerige siroop ontstaat. Draai alles om op een bakplaat. Laat elke sinaasappelstrook na afkoeling in suiker weken.

Om de cake te versieren, kleed je hem aan met Italiaanse meringue en leg je er reepjes gekonfijte sinaasappel op.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Italiaanse cheesecake met ricotta en sinaasappel, zonder bakken

Ik stel een cheesecake voor op basis van ricotta, heerlijk, luchtig, veel lichter dan de gebruikelijke gemaakt op basis van roomkaas. Ricotta-kaas (die erg op onze urda lijkt) is een Italiaanse kaasspecialiteit met een zeer laag vetpercentage (maximaal 15%). Om deze reden is ricotta cheesecake niet zo romig, maar lichter, minder dicht en luchtiger dan roomkaas.

Recept is voor een cheesecake van 20 cm (8-10 porties).

Wij hebben nodig de volgende ingrediënten:

Voor de amandelkoekjestop:

  • 500 g ricotta kaas
  • 130 g oud poeder
  • een theelepel vanille-extract
  • 50 ml vers geperst sinaasappelsap (∼ sinaasappel)
  • 6g gelatine
  • 200 ml zure room voor zeer koude room
  • een lepel vol geraspte gekonfijte sinaasappelschil

Voor de sinaasappelgelei:

  • 250 ml vers geperst sinaasappelsap (∼5 sinaasappels)
  • 60 g basterdsuiker (of naar smaak, afhankelijk van hoe zoet de sinaasappels zijn)
  • 4g gelatine

Hoe ik het deed:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & #8221]

Voor amandel koekjes top, Ik smolt eerst de boter en bakte de amandelschijfjes in de oven voor 180 minuten op 180ºC. Ik had de oven aan en bak ze in de oven, maar ze kunnen in een pan, zonder olie, 2-3 minuten op middelhoog vuur worden gebakken, onder voortdurend roeren, zodat ze niet verbranden. Ik laat ze dan afkoelen.

Ik hakte de koekjes in de gehaktmolen samen met de gebakken amandelen en mengde ze met de gesmolten en afgekoelde boter.

Ik heb op een bord, bedekt met bakpapier, de verstelbare ring geplaatst op een diameter van 20 cm (of de afneembare ring van een cakevorm met een diameter van 20 cm). Ik heb de binnenkant van de ring (optioneel) bekleed met een dikkere folie, zodat ik hem aan het einde gemakkelijker kon verwijderen. Ik goot de koekjes in de ring en drukte ze heel goed (met de achterkant van de lepel of met mijn vingers) en gelijkmatig over het hele oppervlak. Ik heb het blad met de bakplaat in de koelkast gezet totdat ik de cheesecake-samenstelling had voorbereid.

Voor cheesecake, Ik heb de gelatine gehydrateerd in heel koud water om het goed te bedekken.

Ik heb de ricotta door een fijne zeef gehaald, gemengd met poedersuiker en vanille-extract en apart gezet.

Ik heb het sap van een sinaasappel (50 ml) geperst, in een kom gedaan en op het vuur gezet om op te warmen. Het mag alleen heet zijn, maximaal 50ºC, niet kokend, omdat de gelatine wordt vernietigd. Ik nam het van het vuur en voegde gehydrateerde gelatine toe, ontdaan van overtollig water. Ik mengde goed om de gelatine te smelten, daarna voegde ik twee eetlepels van de ricottasamenstelling met suiker toe. Ik heb het heel goed gemengd om te homogeniseren, daarna heb ik het in de rest van de ricotta verwerkt. Ik heb ook gekonfijte sinaasappelschillen toegevoegd en gemengd.

Ik sloeg de griesmeel slagroom. Wanneer we het aan de room toevoegen, wordt de slagroom niet tot het einde geslagen, zodat het romig blijft, maar alleen totdat het romig en luchtig wordt, dat wil zeggen, totdat de mixer er sporen in begint achter te laten. Ik heb eerst een lepel slagroom in de cheesecake-samenstelling verwerkt, daarna de rest. Ik mengde lichtjes met een lepel en keerde om.

De aldus bereide cheesecake samenstelling heb ik in de ring over de koekjes gegoten en 4 uur in de koelkast gezet om uit te harden.

Toen de cheesecake hard werd, deed ik dat sinaasappelgelei. Ik heb de gelatine gehydrateerd in heel koud water, genoeg om het goed te bedekken. Ik perste het sinaasappelsap (250 ml), mengde het met de suiker en verhitte het tot het kookpunt. Ik liet het vervolgens 5 minuten afkoelen en voegde gehydrateerde gelatine toe, ontdaan van overtollig water. Ik roerde de gelatine om te smelten en liet het afkoelen tot kamertemperatuur.

De lichte vloeibare gelei doe ik met een lepel over de koude cheesecake en zet hem een ​​half uurtje in de vriezer om op te stijven. Het kan ook in de koelkast, maar het duurt langer, ongeveer een uur.

Toen de gelei was uitgehard, liet ik een dun mes over de rand van de cheesecake glijden en pelde de ring eraf. Ik verplaatste de cheesecake naar de serveerschaal en versierde deze met plakjes rood en sinaasappel en sinaasappelblaadjes en muntblaadjes.


Camembert in crêpe met gekonfijte sinaasappel

Gisteren, toen ik Ama op de blog bladerde, had ik zin in iets goeds, met kaas, maar ook een paar heerlijke herinneringen, niet te ver weg, aan een dessert dat mijn zintuigen prikkelde in een restaurant in de buurt van Timisoara. Ik ben dol op desserts met kaas en fruit, niet te zoet en het contrast tussen de zoete, zoute en zure smaak lijkt me erg aangenaam en heeft de kwaliteit om mijn smaakpapillen te laten wemelen van vreugde. Dus probeerde ik thuis het beste dessert te reproduceren dat ik ooit heb geproefd in een restaurant dat bij mijn stad hoort, bij welke gelegenheid, naast het plezier van de smaak, ik me trots voelde terwijl ik eruit zag, en in Timisoara kan worden verwend met zo'n finesse. Als alles daar perfect was geweest, zou ik graag de naam van het restaurant geven, maar ik kan het risico niet nemen om het aan te bevelen, hoewel het eten hoog was, omdat andere aspecten met betrekking tot het goede beheer van een plaats veel hebben nagelaten gewenst zijn. Het dessert bevat camembert afgewisseld met schijfjes gekonfijte sinaasappel, zorgvuldig verpakt in fijne pannenkoeken, gegratineerd in de oven. Het is het proberen waard, vooral omdat het niet moeilijk is om te maken, het is buitengewoon lekker en je zult zeker indruk maken op kenners met zo'n dessert.

Voorbereidingstijd: 00:10 uur
Kooktijd: 00:06 uur
Totale tijd: 00:35 uur
Aantal porties: 2
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

  • 2 dunne pannenkoeken, met een diameter van 22-26 cm.
  • 200 gram camembert kaas met witte schimmel (2 rollen van 100 gram elk)
  • 1 grote sinaasappel
  • 12-15 verse muntblaadjes
  • 60 gram slagroom
  • 1 theelepel poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 100 gram suiker
  • 20 gram boter
  • 2 eetlepels bessensaus (ik gebruikte 2 theelepels aalbessenjam verdund met 2 eetlepels sinaasappelsap, maar je kunt ook een chocoladesaus gebruiken)
  • poedersuiker om te bestrooien

1. Rasp ongeveer 1/2 van de sinaasappelschil (om ongeveer 1 theelepel fijn geraspte schil te krijgen). Snijd de sinaasappel in 2 helften en snijd het deel met de schil in plakjes zodat je 4 mooie plakjes krijgt, ongeveer 5-6 cm. dikte.

2. Doe in een steelpan 100 gram suiker samen met 100 ml. van water. Zet de pan op het vuur en kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost. Zet de pan op zeer laag vuur en voeg de 4 sinaasappelschijfjes toe. Kook 20 minuten zonder te koken, tot de sinaasappelschijfjes doorschijnend worden en de siroop een vrij dikke consistentie heeft. Laat de plakjes afkoelen in de siroop.

3. Zet de oven aan en zet deze op 200 graden Celsius.

4. Vet een scherp mes in met 1 druppel olie en snijd de camembert in brede plakken.

5. Leg op elke pannenkoek 1 plakje camembert en vervolgens een paar muntblaadjes.

6. Voeg 1 schijfje sinaasappelsiroop toe.

7. Ga op dezelfde manier verder, voeg 1 plakje camembert toe bovenop het sinaasappelschijfje, opnieuw munt en dek af met nog een schijfje sinaasappelsiroop.

8. Verzamel de randen van de pannenkoek in het midden en zet alles vast met 1-2 tandenstokers.

9. Leg de twee verkregen pakjes in een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met enkele klontjes boter. Bak op een hoge stand gedurende 5-6 minuten, tot de camembert smelt en de pannenkoeken licht gegratineerd zijn.

10. Maak ondertussen de zure roomsaus: meng de slagroom met fijngeraspte sinaasappelschil, vanille-extract, 1 theelepel poedersuiker en enkele eetlepels sinaasappelsap (van de resterende helft van de sinaasappel), tot de juiste consistentie is bereikt. De saus kan alleen op smaak worden gebracht met vanille, sinaasappellikeur, cognac, enz.

11. Voor de bessensaus heb ik in een pan 2 goede theelepels aalbessenjam met 2 eetlepels sinaasappelsap verwarmd tot het vloeibaar is geworden.

Na 5-6 minuten in de oven, verwijder de pannenkoeken en leg ze elk op een serveerschaal, verwijder dan de tandenstokers. Doe op elk pakje 1 eetlepel van de siroop waarin de sinaasappelschijfjes zijn gelegd, verdeel de zure roomsaus over de twee borden en voeg de bessensaus toe. Garneer met muntblaadjes en bestrooi met poedersuiker.

Serveer het dessert meteen, zodat we kunnen genieten van de romige consistentie van gesmolten camembert.

Ik ben dol op dit dessert en omdat de portie precies is zoals het hoort, heb je niet meer nodig om je echt verwend te voelen. Houd er echter rekening mee dat de bovenstaande hoeveelheden slechts voor 2 porties zijn. Je kunt het dessert bereiden en met slechts 50 gram (één plak) camembert / portie, tussen twee plakjes sinaasappel, is het net zo lekker, alleen een beetje zoeter.

Ik wil graag dat je me, in het kort, vertelt over de desserts die indruk op je hebben gemaakt in de restaurants waar je ooit hebt geluncht of gedineerd. Ik zou het wel leuk vinden en wie weet kan ik op een idee komen. :)


Video: BelOrta Cheesecake NL (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Tara

    Oneindige discussie :)

  2. Arashisho

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je het mis. Ik ben er zeker van.

  3. Yancy

    Interessant thema, ik doe mee.

  4. Dir

    Er zit iets in. Bedankt voor de informatie, nu zal ik het weten.

  5. Goltisida

    Volgens mij. Uw mening is onjuist.



Schrijf een bericht