Nieuwe recepten

Italiaanse Bruidssoep

Italiaanse Bruidssoep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1/4 kop Italiaans gekruid paneermeel
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 Eetlepel gedroogde peterselie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 grote eieren
  • 1/2 pond rundergehakt
  • 1/2 pond gemalen varkensvlees
  • 12 kopjes natriumarme kippenbouillon of zelfgemaakte bouillon
  • 1 pond escarole, gehakt
  • Olijf, naar behoefte
  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar aste
  • Parmezaanse kaas, voor garnering

Routebeschrijving

Om de gehaktballetjes te maken, roer je de ui, paneermeel, gedroogde kruiden, knoflook, 1 ei, 1 theelepel zout en peper naar smaak door elkaar. Voeg het rundvlees en het varkensvlees toe en meng goed.

Vorm het vleesmengsel in gehaktballetjes met een diameter van 1 inch en leg apart op een bakplaat.

Verhit in een grote soeppan 2 eetlepels olijfolie tot hoog. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze ongeveer 1 minuut aan elke kant bruin, pas op dat ze niet helemaal gaar zijn. Haal uit de pan en leg op een bakplaat om te rusten.

Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Laat de gehaktballetjes er voorzichtig in vallen en laat ze minimaal 30 minuten tot een uur sudderen. Voeg de escarole toe. Als je klaar bent om te serveren, klop je de laatste twee eieren in een kleine kom en voeg je ze toe aan de bouillon, snel roerend. Breng op smaak met peper en zout en serveer met Parmezaanse kaas.

Voedingsfeiten

Porties8

Calorieën per portie335

Foliumzuurequivalent (totaal)59 µg15%

Riboflavine (B2) 0,5 mg 31,8%


Na wat onderzoek lijkt het erop dat Italiaanse bruidssoep niet echt wordt geserveerd op bruiloften en in plaats daarvan is genoemd naar het mengen of trouwen van ingrediënten bij het maken van de soep. (Dat gezegd hebbende, ik zou hier graag een kom van eten op de volgende bruiloft die ik bijwoon.)

Onze versie van Italiaanse bruidssoep is geïnspireerd op de Italiaans-Amerikaanse versie, die bestaat uit een bouillonsoep bezaaid met kleine pasta, mini-gehaktballetjes en iets groens als spinazie. (Zie dit artikel voor een meer gedetailleerd beeld van hoe deze soep eruit zou kunnen zien in Italië.)

Ons recept is misschien niet authentiek, maar ik beloof je dat het absoluut heerlijk is. Het is zo lekker dat we het de laatste keer dat we het zelf maakten, zo lekker vonden dat we besloten het de volgende avond nog een keer te maken voor het avondeten.


Hoe maak je Italiaanse bruidssoep

Vorm gewoon gemalen varkens- en rundergehaktballetjes en kook ze in kippenbouillon, voeg dan bladgroenten en gekookte pasta toe en laat sudderen.

Je kunt de gehaktballen apart bruin bakken in een koekenpan (of bakken in een hete oven) en die gekarameliseerde balletjes toevoegen aan de sudderende bouillon, maar Nonnas in Italië zou de gevormde gehaktballen direct in de soep hebben laten vallen omdat deze vrouwen niet veel hadden branders en sommige hadden geen ovens voor binnen.

Als ze moestuinen naast het huis hadden, zouden ze hebben toegevoegd wat ze op het platteland verbouwden of foerageerden, zoals wilde cichorei of venkel. Ze gebruikten wat ze hadden. Volg hun voorbeeld en gebruik wat je in je supermarkt kunt vinden, inclusief babyspinazie of rucola.


Bruidssoep Gehaktballen

Het geheim van deze bruiloftssoep in Italiaanse stijl is simpelweg het gebruik van bevroren gehaktballen. Je kunt je eigen gehaktballen maken en ze invriezen of gewoon een zak in het vriezerpad pakken tijdens je volgende supermarktrun.

Proberen Kip Gehaktballen, Turkije Pesto Gehaktballen, of wat voor gehaktballen je ook bij de hand hebt. In principe zijn er geen regels als het gaat om het soort gehaktballen voor deze soep.

Het is ook niet nodig om de gehaktballen te ontdooien. Voeg bevroren gehaktballen toe aan de soep en laat sudderen tot ze gaar zijn. Ze zijn klaar in ongeveer 5-7 minuten. Als je voorgekookte of volledig gekookte gehaktballen gebruikt, moet je de verpakking controleren op kooktijden en het recept zo nodig aanpassen.


Mijn favoriete vriezerveilige soepopslagcontainers:

    (Geweldig als je veel recepten tegelijk invriest!) (Betaalbaar en magnetron-/vaatwasmachinebestendig!) (Perfect voor kleinere appartementen die niet veel opslagruimte hebben) (Ideaal voor portiecontrole!) (een milieuvriendelijke versie van de klassieke!)

*Let op: als je ritssluitingszakken gebruikt, moet je de zak plat op een kleine bakplaat leggen en plat in de vriezer leggen tot de soep bevroren is. Leg dan op zijn kant en bewaar in de vriezer. Dit helpt morsen te voorkomen of de zak te bevriezen in een zeer onhandige en moeilijk op te bergen vorm!

Deze soep is heerlijk met knapperig brood, maar past ook goed bij mijn luchtige rozemarijn-parmezaankoekjes en een grote salade. Oh, en als je een wijndrinker bent, VOEG WIJN TOE. We houden van een groot en gewaagd rood met deze soep.

EN ALS JE DIT RECEPT VOOR ITALIAANSE HUWELIJKSSOEP PROBEERT, LAAT HET ME WETEN! LAAT HIERONDER EEN COMMENTAAR EN VERGEET NIET EEN FOTO TE MAKEN EN TE TAGGEN #BAKERBYNATURE OP INSTAGRAM! HET ZIEN VAN UW KEUKENCREATIES MAAKT ONZE DAG.


Veganistische Italiaanse Bruidssoep

Ik heb altijd al een Veganistische Italiaanse Bruidssoep willen maken, maar het vinden van een vervanger voor een stevige veganistische of vegetarische "gehaktbal" leverde altijd problemen op voor mij. Dus toen Impossible Foods hun Impossible Burger-product hier in supermarkten begon te verkopen, wist ik dat ik het met deze soep wilde proberen. Begrijp me nu niet verkeerd, ik eet niet vaak "vleesvervangers", maar af en toe wel. Zo afgebeeld is het vonnis. Niet per se je "traditionele" Italiaanse bruidssoep, maar hey, het komt aardig in de buurt naar mijn mening. Houd er rekening mee dat ik de gehaktballen niet heb geprobeerd met ander plantaardig gemalen vlees. Dus ik weet niet zeker hoe ze met deze soep zullen werken. Voor deze soep heb je je typische Mirepoix, en ik heb Escarole en Acini di Pepe pasta gebruikt.

Recept: Voor 4 – 5 personen

Veganistisch/vegetarisch vriendelijk

Ingrediënten voor “Gehaktballen”:

Een scheutje Neutral Oil naar keuze (voor koekenpan)

12oz. pakje Impossible Burger “Meat” (of plantaardig grond naar keuze)

1 theelepel Italiaanse gedroogde kruidenkruiden (kan vermengen met een handjevol verse kruiden zoals oregano en peterselie, grof gehakt)

1/4 theelepel gemalen zwarte peper

1/2 theelepel Worcestershire Sauce of Vegan Worcestershire Sauce)

Ingrediënten voor de soep:

Een flinke scheut olijfolie

1 – 2 stengels bleekselderij (in plakjes)

1 middelgrote gele ui (in blokjes gesneden)

3 – 4 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 snufje Red Chili Flakes (optioneel)

7 - 8 kopjes Low Sodium Vegetable Bouillon (kan hier wat water mee onderdompelen)

1/2 kopje Acini Di Pepe Pasta (kan sub met een kleine pasta zoals Orzo of Ditalini)

1 theelepel Italiaanse gedroogde kruidenkruiden (kan vermengen met een handjevol verse kruiden zoals oregano en peterselie, grof gehakt)

2 kopjes Escarole (grof gehakt / blikje sub met boerenkool of spinazie)

Instructies:

Meng in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de “gehaktballetjes”. Begin met het vormen van ronde gehaktballetjes van 1 inch en leg ze op een bord. In een grote koekenpan, op middelhoog vuur, besprenkel met neutrale olie. Leg de “gehaktballetjes” voorzichtig in de pan. Bak aan elke kant ongeveer 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Hoe minder je hiermee omgaat tijdens het koken, hoe beter. Ik gebruik graag een vork om voorzichtig van de bodem naar de andere kant te rollen. Eenmaal bruin, haal de pan van het vuur en zet aan de kant. Door ze eerst bruin te maken, behouden ze hun textuur en vorm, als ze eenmaal in de soep zijn geplaatst.

Terwijl de gehaktballen koken. Besprenkel olijfolie in een grote pan, verwarm tot middelhoog vuur. Voeg uien, wortelen en selderij toe. Fruit ongeveer 10 minuten of tot de uien glazig zijn. Voeg knoflook en Italiaanse gedroogde kruidenkruiden toe (als je verse kruiden gebruikt, wacht dan tot de bouillon is toegevoegd) en bak nog een paar minuten. Giet de groentebouillon/water erbij en breng aan de kook. Voeg naar smaak zout en peper toe en zet op laag tot middelhoog vuur.

Leg met een pollepel alle gehaktballetjes voorzichtig in de soep samen met de acini di pepe. Dek de pan af en laat ongeveer 10 minuten koken of tot de pasta gaar is, roer halverwege lichtjes om de gehaktballen niet te storen of te breken. Voeg vervolgens de escarole toe en roer lichtjes en haal de pan van het vuur. Escarole zal beginnen te verwelken. Zoals bij de meeste soepen met pasta, moet je misschien meer water of bouillon toevoegen naarmate het langer zit en de pasta uitzet.

Als je mijn Veganistische Italiaanse Bruidssoep lekker vindt, kun je ook genieten van mijn Groente Rijstsoep.


Italiaanse Bruidssoep

Hoewel Italiaanse bruidssoep misschien niet is ontstaan ​​als een echt bruiloftsgerecht, is de diepe, rijke smaak absoluut geschikt voor een speciale gelegenheid!

De naam 'trouwsoep' komt waarschijnlijk van een verkeerde vertaling - het 'huwelijk' waar de naam naar verwijst is meer een huwelijk van smaken.

De bouillonbasis voor de soep - in dit geval biologische kippenbouillon - krijgt zijn diepe smaak van groenten zoals snijbiet, boerenkool of spinazie die zachtjes trekken terwijl je favoriete eiwit stooft.

Voor hun gezonde kookshow FIXATE, maken Autumn Calabrese en haar broer, chef-kok Bobby Calabrese, gebruik van het familiereceptenboek en delen hun FIXED-versie van een klassieke Italiaanse bruidssoep.

Deze stevige gehaktballensoep kan gemakkelijk als hoofdgerecht of als voorgerecht dienen. Autumn and Bobby's 8217s-versie maakt gebruik van een van hun essentiële maaltijdbereidingsrecepten: gezonde kalkoengehaktballetjes.

In combinatie met bladgroenten en een rijke kippenbouillon zorgt het trio voor een authentieke, bevredigende huisgemaakte maaltijd.

Een complexe bouillon wordt bereikt door smaakvolle ingrediënten in fasen te stapelen. Bobby begint met in blokjes gesneden uien, gebakken tot ze doorschijnend zijn. Vervolgens voegt hij knoflook toe om de smaak en het aroma verder op te bouwen. Ten slotte voegt hij biologische kippenbouillon toe, waardoor de basis van de soep compleet is.

Hoewel je een onbeperkt aantal stevige groenten kunt toevoegen, kiezen Autumn en Bobby voor snijbiet voor dit recept.

Snijbietstengels lijken veel op selderij, dus je kunt je snijbietstengel en al hakken, zonder de onderste houten delen. De lommerrijke bovenkant van de snijbiet is stevig genoeg om tegen een stootje te kunnen, maar voegt toch een delicate textuur toe aan de uiteindelijke soep.

Als laatste ingrediënt worden twee verse eieren gecombineerd met geraspte Parmezaanse kaas langzaam in de bouillon gegoten met behulp van de eierdruppelsoep-methode, met een beetje eiwit en veel smaak.

Het voordeel van het maken van stevige soepen zoals deze Italiaanse bruidssoep thuis is dat je je ingrediënten onder controle hebt.

Dit recept bevat veel minder natrium, minder calorieën en bijna het dubbele van het eiwit dan de gemiddelde Italiaanse trouwsoep uit blik. Dat is goed nieuws voor thuiskoks die gezond willen eten!

Om het recept te krijgen en de Containerequivalenten en voedingsinformatie, bekijk de FIXEREN aflevering op Beachbody On Demand!


Maak plaats voor de gehaktballen

Ik gebruik mijn houten spatel om de ui en wortelen naar de zijkanten van de pan te verplaatsen, zodat er in het midden van de pan ruimte overblijft voor de gehaktballen.

Ik druppel nog 2 eetlepels olijfolie in de pan en leg elke gehaktbal op de verwarmde olijfolie. Terwijl ze bruin worden, draai ik de gehaktballen voorzichtig om en let erop dat ik ze niet kapot maak. Het duurt maximaal 10 minuten.

Vervolgens haal ik de kippenbouillon en de orzo-pasta eruit.

Zodra de gehaktballen bruin zijn, giet ik de kippenbouillon in de pan en breng het aan de kook. Ik laat het 15 minuten sudderen voordat ik er iets meer dan een half kopje orzo in doe.

Je kunt zoveel orzo gebruiken als je wilt, maar ik hou van een beetje orzo in dit recept omdat deze soep draait om de gehaktballen en groenten. En het trouwen van die ingrediënten.


Italiaanse bruidssoep (diner voor twee)

Dit eenvoudige Italiaanse recept voor bruidssoep is een populaire Italiaans-Amerikaanse soep gemaakt met acini de pepe pasta, spinazie, wortelen en gehaktballen. Het is stevig en vullend, perfect voor die koude, stevige dagen. Soeprecept wordt verkleind tot 4 porties om 2 personen te voeden.



Als ik niet weet wat ik voor het avondeten moet maken, is soep meestal een gemakkelijke oplossing omdat het dezelfde formule heeft. Fruit wat groenten, voeg bouillon toe, voeg alles toe dat volledig gaar moet zijn, klaar.

Ik merk dat gepureerde soepen me niet zo vol vullen als zou moeten. Daarom geef ik de voorkeur aan stevige soepen zoals Spinazie en Champignon Dumpling Soep en deze familie favoriete Italiaanse Bruidssoep. Het is de perfecte maaltijd voor die koude, frisse dagen.


Italiaanse bruidssoep is een verkeerde vertaling. Veel mensen (waaronder ikzelf) denken dat het een soep is die geserveerd wordt op Italiaanse bruiloften. Eigenlijk noemden de Italianen het zo vanwege het huwelijk tussen groenten en vlees, wat betekent dat ze heel goed samen gaan. Ik denk dat als ik ooit ga trouwen en het is niet midden in de zomer, ik deze soep toch ga serveren op mijn bruiloft. Het is gewoon zo goed om te eten.



De soep bestaat uit acini di pepe (kleine pastabolletjes die door de vorm vertaald worden in 'peperkorrels'), rundergehaktballetjes, wortelen en spinazie, allemaal drijvend in kippenbouillon. Is het raar om een ​​rundersoep te maken met kippenbouillon? Runderbouillon smaakt echter niet hetzelfde.

De naam van de pasta in Italiaanse bruidssoep is acini di pepe, wat ik in de pasta-sectie geen probleem vond. Ik heb ook enkele recepten gezien die orzo vervangen. Ik heb ook een aantal recepten gezien waarin gesnipperde kip is toegevoegd, en om eerlijk te zijn, ik heb nog nooit eerder bruidssoep met kip gehad. Ik zeg niet dat het verkeerd is. Gewoon ongehoord opgroeien.


Is dit de beste Italiaanse bruidssoep ooit? Zou het verkeerd zijn als ik ja zou zeggen? Als je me niet gelooft, kun je het aan mijn ouders en broer vragen. Ze VERSTEN het.

Mijn originele recept maakte 8 porties, vooral omdat ik bij familiebezoek vier mensen zou voeden. Ik heb het echter teruggebracht tot 4 porties die 2 mensen voedt (elk 2 kommen, want laten we eerlijk zijn: wie eet er maar 1 kom?).


Items die u nodig heeft (affiliate links):


Italiaanse Bruidssoep

Dit "Italiaanse bruiloftssoep" noemen is een beetje een verkeerde benaming, omdat het gerecht niets te maken heeft met bruiloften. De naam zou afkomstig zijn van de woorden "minestra maritata", wat "getrouwde soep" betekent. Hier, in plaats van dat het paar samenkomt, zijn het alle smaken in de pot die elkaar zo goed in evenwicht houden.

Boerenkoks, die het oorspronkelijk maakten met groenten die ze verbouwden en stukjes vlees die van grotere stukken waren gesneden, hielden blijkbaar van de manier waarop de soep samenkwam - een goed 'huwelijk' van ingrediënten!

Romantische Italiaans-Amerikanen veranderden het in 'bruiloftssoep' en daaruit kwamen veel verhalen naar voren.


Bekijk de video: Ravioli met kruidenkaas en spinazie (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Dairamar

    Nou, ik ben het eens met uw mening

  2. Dourisar

    Grappige stand van zaken

  3. JoJohn

    Ik denk dat je de fout toestaat. Schrijf me in PM.

  4. Shall

    Erg interessant. Ik zou graag iets anders willen.

  5. Talrajas

    Volledig ik deel uw mening. Daarin zit iets en het is een uitstekend idee. Het staat klaar om u te ondersteunen.



Schrijf een bericht