Nieuwe recepten

Verse Aardbeienjam

Verse Aardbeienjam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Will Budiaman

Aardbeienjam

Hier is een snel en eenvoudig recept voor vers aardbei jam waarvan ik hoop dat je ze keer op keer zult maken. En, in tegenstelling tot het gebottelde spul, weet je precies wat erin gaat: alleen aardbeien, suiker en citroensap. Serveer deze met je favoriete scones, croissants of gewoon wat gewone toast in de ochtend.

Aangezien dit geen gesteriliseerd product is, is het waarschijnlijk een goed idee om het te behandelen zoals elk ander bederfelijk voedselproduct. Bewaar ongebruikte porties in de koelkast en consumeer deze binnen een paar dagen. Genieten van!

Disclaimer: ik heb de croissant niet gemaakt.

Klik hier voor 6 zoete en hartige aardbeienrecepten.

Opmerkingen:

Opmerking: Voor eenvoudig schoonmaken, vul de lege sauspan met water en breng op hoog vuur gedurende 10-15 minuten aan de kook om eventuele harde suikerresten op te lossen.

Ingrediënten

  • 1 kop fijngehakte verse aardbeien, bij voorkeur biologisch
  • 1/4 kop kristalsuiker
  • Sap van ½ citroen

Verse aardbeienjam voor inblikken

Voor zowel 1/2-pints als pints, voeg 5 minuten verwerkingstijd toe voor hoogten tussen 1001 tot 6000 voet hoogte en 10 minuten verwerkingstijd voor hoogten boven 6000 voet hoogte. Zuur voedsel zoals fruit, augurken, zuurkool, jam, gelei, marmelade en fruitboter met een pH-waarde van 4,6 of lager kan worden bewaard door kokend water inblikken (arme voedingsmiddelen, zoals ingeblikt vlees en vis, vereisen een snelkookpan). Kokend water inblikken maakt gebruik van een grote pot die hoog genoeg is om inmaakpotten volledig onder te dompelen met minstens een centimeter water. De pot wordt zowel gebruikt voor het steriliseren van potten voor het vullen als voor het koken van de potten als ze eenmaal zijn gevuld. U hoeft niet per se een kokendwaterbadbus aan te schaffen als u er nog geen heeft. Elke grote, diepe soeppan die is uitgerust met een deksel en een rek kan ook dienst doen als kokendwaterkan. Houd in gedachten: de pot moet groot genoeg zijn om de potten volledig te omringen en onder te dompelen in water met 1 tot 2 inch en laat het water snel koken met het deksel erop. Het is niet nodig om potten vooraf te steriliseren als je potten 10 minuten of langer in een kokend waterfles verwerkt. De potten moeten in plaats daarvan vers worden schoongemaakt en goed worden gewassen in warm zeepsop. Alle potten die minder dan 10 minuten zijn verwerkt, moeten vooraf worden gesteriliseerd en de deksels en ringen moeten in kokend, niet kokend water worden geplaatst. Deksels kunnen opnieuw worden gebruikt, maar ringen moeten nieuw zijn en slechts één keer worden gebruikt voor het inblikken van kokend water.


Verse Aardbeienjam

Oh, yum&hellip..verse aardbeienjam gesmeerd op een lekker warme, boterachtige, citroen karnemelk scone. Verrukkelijk!!

Aardbeien zijn een van mijn favoriete vruchten en ik ben zo dankbaar dat ze het hele jaar verkrijgbaar zijn. Ik herinner me dat we alleen in de zomer verse aardbeien konden hebben, dat is ongehoord in de hedendaagse voedseltechnologie. Er zijn veel veranderingen geweest sinds die tijd en hellipit wordt vooruitgang genoemd, denk ik.

Dit recept kan voor verse aardbeienjam maar ook voor diepvriesaardbeien, al moet ik bekennen dat ik alleen verse aardbeien heb gebruikt. Maar of u nu verse of diepgevroren aardbeien gebruikt, kom niet in de verleiding om de hoeveelheid te verdubbelen. Dat heeft mijn moeder me geleerd en dat moest ik mezelf bewijzen. Ze had gelijk. Opnieuw. Het was een flop en we hadden in plaats daarvan veel pannenkoekensiroop en ijs.

Als je nog nooit geprobeerd hebt om jam of een andere conservering van voedsel te maken, wil je misschien kijken naar het National Center For Home Food Preservation dat actuele informatie zal geven.

Ik maak al jaren verse aardbeienjam op dezelfde manier met het recept op de flyer in de gele Sure-Jell-doos en het is altijd mooi opgemaakt en heerlijk van smaak. Het is vrij eenvoudig om verse aardbeienjam te maken, maar er is wat voorbereidingstijd en een beetje apparatuur bij nodig. Bijvoorbeeld een weckpot met een verwijderbaar pottenrek erin, een inblikkende tang om hete gesteriliseerde potten te hanteren, een pottenlifter om de hete potten jam op te tillen en te verplaatsen, een trechter en een pollepel om de jam in de potten te vullen, en natuurlijk de deksels en potten.

Uit ervaring heb ik geleerd om alles wat ik nodig heb bij elkaar te verzamelen op een gedeelte van de toonbank, weg van mijn directe werkruimte. Ik was mijn potten in heet zeepsop, spoel ze goed af en ontsmet ze door ze in een voorverwarmde oven van 200°F te plaatsen, direct op het rek. Je kunt ze ook op de reinigingscyclus van de vaatwasser zetten, maar ik vind de ovenmethode het beste.

De deksels moeten ook worden gesteriliseerd en ik gebruik een pan om twee of drie kopjes water aan de kook te brengen, zet het vuur lager om te laten sudderen en voeg de deksels toe. Laat het water niet koken met de deksels erin, want dan wordt de rubberen afdichting zacht. Laat de deksels steriliseren in het kokende water terwijl je de jam maakt. U wilt hete potten en hete deksels wanneer de hete jam in de potten wordt geleid.

Vul vervolgens de kan voor ongeveer tweederde met water en breng het aan de kook op middelhoog vuur terwijl je de aardbeien klaarmaakt. Plaats het rek in de kan in de buurt van de werkruimte die u gaat gebruiken om de potten te vullen en terwijl u een pot vult, plaatst u het in het rek en wanneer het rek vol is, in het hete water voor verwerking.

Dus laten we aardbeienjam maken!


Aardbeienjam, verse aardbeienjam Recept recept - Hoe maak je aardbeienjam, verse aardbeienjam Recept

Voorbereidingstijd: 10 min    Kooktijd: 5 min    Totale tijd: 15 min     1 Voor 0,75 kop (11 el )
Laat me zien voor een kopje

    Voor aardbeienjam
  1. Om aardbeienjam te maken, combineert u de aardbeien en de suiker in een brede pan met antiaanbaklaag, mengt u goed en kookt u 5 minuten op middelhoog vuur, terwijl u af en toe roert.
  2. Laat het volledig afkoelen, voeg het citroensap toe als het eenmaal is afgekoeld en meng goed.
  3. Serveer de aardbeienjam direct of bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast.
    Handige tip:
  1. Als je aardbeien niet rijp genoeg zijn, kun je ze licht pureren en als ze gaar zijn, pureer je ze opnieuw met een aardappelstamper.
  1. Om een ​​voor te bereiden aardbeienjam in huis, veeg de aardbeien schoon met een stuk vochtig keukenpapier. Door de aardbeien af ​​te vegen in plaats van ze te wassen, neemt het fruit veel water op en wordt er te veel water geconsumeerd en wordt de jam gemakkelijk hard. Kies aardbeien die door en door rood zijn. Een onderrijpe aardbei is aan de bovenkant wit of licht groenachtig. Ze zijn zuur en de jam heeft meer geraffineerde suiker nodig en kan nog een beetje zuur smaken.
  2. Verwijder de stelen en gooi ze weg. Als aardbeien niet in het seizoen zijn en u wilt deze jam maken, gebruik dan bevroren aardbeien.
  3. Snijd de aardbeien grof en doe ze in een diepe kom. Je kunt ook andere soorten bessen of steenfruit gebruiken, zoals bosbessen, frambozen, abrikozen, mango's, enz. om soorten jam te maken.
  4. Pureer de aardbeien met een stamper of maal ze grof in een mengkom.
  5. Doe de geprakte aardbeien in een brede pan met antiaanbaklaag.

Aardbeienjam

Voeg de aardbeien, suiker en pectine toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer voorzichtig als de aardbeien breken en beginnen in te dikken. Kook gedurende 20 minuten. Koel en bewaar in potten.

Goed behandelde gesteriliseerde apparatuur houdt ingeblikt voedsel jarenlang in goede staat. Het steriliseren van potten is de eerste stap van het bewaren van voedsel.

Potten moeten van glas zijn en vrij van chips of scheuren. Inmaak- of inmaakpotten zijn bedekt met een glazen, plastic of metalen deksel met een rubberen afdichting. Tweedelige deksels zijn het beste voor het inblikken, omdat ze vacuüm verzegelen wanneer ze worden verwerkt.

Om potten te steriliseren, voordat u ze vult met jam, augurken of conserven, wast u potten en deksels met heet zeepsop. Spoel goed af en plaats potten en deksels met de open kanten naar boven, zonder elkaar aan te raken, op een dienblad. Kook de potten en deksels in een grote pan, bedekt met water, gedurende 15 minuten.

Gebruik een tang bij het hanteren van de hete gesteriliseerde potten om ze uit kokend water te halen. Zorg ervoor dat de tang ook gesteriliseerd is door de uiteinden een paar minuten in kokend water te dompelen.

In de regel gaan warme conserven in warme potten en koude conserven in koude potten. Alle items die worden gebruikt bij het maken van jam, gelei en conserven, moeten schoon zijn. Dit omvat alle gebruikte handdoeken, en vooral uw handen.

Nadat de potten zijn gesteriliseerd, kunt u het voedsel bewaren. Het is belangrijk om alle instructies voor het inblikken en verwerken in het recept te volgen en de USDA-richtlijnen over de sterilisatie van ingeblikte producten te raadplegen.


Was en pel de aardbeien. Gooi de doppen en stelen weg.

Snijd of hak de aardbeien in plakjes en doe ze in een middelgrote roestvrijstalen of met email beklede pan.

Voeg de suiker toe en zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en voeg dan het citroensap toe. Houd het mengsel ongeveer 10 tot 15 minuten gestaag aan de kook, of totdat de jam 220 F bereikt op een suikerthermometer (of 8 F boven het kookpunt van water op uw specifieke hoogte). Er zijn andere manieren om te testen op jelling. Zie onder.

Roer de jam regelmatig door en sleep de lepel over de bodem van de pan om ervoor te zorgen dat hij niet aanbrandt.

Schep of trechter in een pot of container van een halve liter. Dek af en zet in de koelkast. Haal de jam eruit om te gebruiken en zet hem zo snel mogelijk na elk gebruik in de koelkast voor de langste bewaartijd (ongeveer 3 weken).

  • Hoe rijper de aardbeien, hoe zoeter je jam wordt.
  • Er zijn ongeveer 12-ounce in een pint aardbeien. Een container met aardbeien van 1 pond weegt, eenmaal gepeld, ongeveer 12 tot 14 ons.
  • Citroensap is een belangrijk ingrediënt in deze jam, dus laat het niet weg. Aardbeien zijn een minder zuur fruit en de hogere zuurgraad in het citroensap helpt om de jam te zetten.
  • Deze jam is ongeveer 3 weken houdbaar in de koelkast en 2 tot 3 maanden in de vriezer.

Hoe jam of gelei te testen op gaarheid

Temperatuur: Bevestig een suikerthermometer aan de pan en kook de jam tot 220 F, of 8 F boven het kookpunt. Trek voor elke 1000 voet hoogte boven zeeniveau 2 F af.

Diepvriestest: Leg een paar kleine bordjes in de vriezer. Begin tegen het einde van de kooktijd te testen. Laat een klein kloddertje jam op een ijskoud bord vallen. Zet het terug in de vriezer voor ongeveer 2 minuten. Als de jam een ​​"huid" vormt en lichtjes kreukt als je er zachtjes met je vinger in prikt, is de jam klaar. Als het nog steeds vloeibaar is en je vinger er gemakkelijk doorheen trekt, ga dan verder met koken en test het na een paar minuten opnieuw.

Koude Lepeltest: Leg een paar metalen lepels in de koelkast. Doop een koude lepel in het kokende mengsel en til het boven de pan. Laat het van de lepel lopen. Als een paar druppels bij elkaar komen en van de lepel "vellen", is de jam klaar.


Opmerkingen, tips en feedback:

  • Reacties van een bezoeker op 07 juli 2011: "Heel erg bedankt voor het fantastische recept voor vijgen-aardbeienjam. Ik heb het precies geprobeerd zoals hier aangegeven en het is heerlijk, een goede consistentie en het ziet er prachtig uit. Ook bedankt voor de hint om het gekookte mengsel 5 minuten te laten staan, zodat het fruit kwam niet naar boven, het werkte! Ik koos ervoor om de 2 1/4 kopjes suiker te gebruiken, alleen omdat suiker een natuurlijk conserveermiddel is, en de jam is precies goed. Oh, en ik gebruikte bevroren aardbeien. Ik gebruikte ik had de vijgen-aardbei-jello-jam van iemand anders geprobeerd en het was veel te zoet. Bedankt voor een geweldig recept met veel goede tips. Ik raad het ten zeerste aan."
  • Reacties van een bezoeker op 23 juni 2011: "Ik wilde je gewoon bedanken voor je vijgenrecepten en procespagina's. We hebben een flinke vijgenboom uit ons keukenraam en elk jaar, sinds het eerste jaar van ons huwelijk, 12 jaar geleden, maak ik vijgen- en aardbeienvijgenconserven voor mijn man. Ik heb verschillende recepten voor gewone vijgenjam geprobeerd en deze is zonder twijfel mijn nieuwe favoriete recepten. Makkelijk en heerlijk met precies de juiste consistentie. Ook heb ik altijd de aardbeienjello-methode voor aardbeienvijgen gebruikt. jam en eet het meestal niet omdat het voor mij te stroperig zoet is. Dit jaar heb ik je recept gemaakt, ik ben dol op je quote, er zit geen jello in conserven, en hou ervan, hou ervan. Mijn man is op zendingsreis en is morgen terug. Ik ben zo opgewonden om deze jam met hem te delen. Ik zou extra bonuspunten moeten krijgen. Nogmaals bedankt. Oh, en ik heb net dek jam gemaakt: dat betekent dat ik alleen de vijgen heb gebruikt die ik vanaf het dek of een stoel kon bereiken De boom is nog 3/4 vol en de meeste zijn nog niet eens rijp Ik zie meer inblikken in mijn toekomst.

Andere uitrusting:

  1. Pot optiltang
    om hete potten op te halen
  2. Deksellift
    - deksels van de pan halen
    kokend water (steriliseren)
  3. Deksel
    - wegwerp - u mag alleen
    gebruik ze een keer
  4. Ring
    - houdt de deksels op de pot tot erna
    de potten koel - dan heb je ze niet nodig
  5. Trechter voor inblikkende pot
    - om de potten te vullen

Je kunt hier alle tools in een kit krijgen:


Het moeilijkste van dit recept is het pellen van de aardbeien. Ik gebruik een klein schilmesje, steek het een beetje uit het midden bij de stengel en draai dan de bes. De steel en romp komen als één geheel los. De reden dat ik voorstel om de schillen te verwijderen, is dat ze normaal gesproken stevig en smaakloos zijn.

Geef de bessen na het pellen een paar goede smashes met een aardappelstamper. Gewoon om de sappen te laten stromen. Na het koken en voor het afkoelen ziet de jam er als volgt uit:


Bereidingstijd: 5 min.    Kooktijd: 15 min.    Totale tijd: 20 minuten     12 Voor 12 theelepels.
Laat me zien voor porties

    Methode
  1. Meng alle aardbeien en suiker en kook tot het dik is.
  2. Koel iets af en voeg het citroensap toe.
  3. Vul een schone fles.
  1. Goedheidsgids:
  2. Maakt een jam zonder toevoegingen of kunstmatige smaakstoffen.
  3. Het bevat ook een verminderde hoeveelheid suiker.
  4. Dit alles zonder concessies te doen aan de smaak.
Voedingswaarden (Abbrv) per portie
Energie 22 cal
Eiwit 0,1 gram
Koolhydraten 5,3 gram
Vezel 0,3 gram
Vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 0,1 mg

Bekijk ook deze gerelateerde recepten

De meest Nuttige Gunstige recensie

De meest Nuttige Gunstige recensie

Bekijk dit recept (optioneel)

U bent niet aangemeld. Om een ​​privéreceptnota te plaatsen, moet u zich aanmelden bij uw Gold- of Silver-account

Voeg je privébericht toe aan dit recept

Geen wedstrijd aangekondigd


Geavanceerde broden

Onze mailings gemist?
Onze mailers staan ​​nu online!
Mailerarchief bekijken

REGISTREER NU Als u een nieuwe gebruiker bent.
Of Log hier in als u een bestaand lid bent.

Als uw Gmail- of Facebook-e-mailadres is geregistreerd bij Tarladalal.com, worden de accounts samengevoegd. Als de betreffende id niet is geregistreerd, wordt er een nieuw Tarladalal.com-account aangemaakt.

Weet u zeker dat u deze recensie wilt verwijderen?

Klik op OK om uit te loggen bij tarladalal.
Ga om veiligheidsredenen (vooral op gedeelde computers) naar Google en meld u af bij uw Google-account.


Hoe aardbeienjam te maken

Breng voordat je de jam maakt het water aan de kook in je waterkan. Je kunt ook een grote pan gebruiken met een rek op de bodem dat de potten op hun plaats houdt terwijl ze in het water opwarmen. Hierdoor kunnen de potten de bodem van de pot niet rechtstreeks raken of tegen andere potten stoten.

Verwarm je potten in het kokende water tot ze klaar zijn voor gebruik. Niet koken. Was de deksels in warm zeepsop en leg de banden opzij. Door de potten vóór het inmaakproces aan het verwarmde water toe te voegen, kunnen de potten niet barsten wanneer de hete jam erin wordt gegoten. Was deksels en banden in warm zeepsop en zet apart.

Wanneer de jam klaar is met koken, gebruik dan een pottenlifter om een ​​conservenpot te pakken, plaats deze op een handdoek of een houten snijplank en schep de hete jam in de hete potten met een vrije ruimte van ¼ inch (met behulp van een headspace-tool is dit gemakkelijk!). Veeg de rand af. Deksel in het midden van de pot. Plaats de pot vervolgens terug in het kokende water en herhaal totdat alle potten zijn gevuld.

Breng je water aan de kook en laat het 10 minuten koken (aanpassen aan de hoogte). Verwijder na 10 minuten het deksel van de kan of pot en laat de potten 5 minuten in het water staan. Dit helpt hen zich aan te passen aan de buitentemperatuur. Verwijder de potten en plaats ze op een vlakke handdoek op het aanrecht. De handdoek helpt ook de potten zich aan de lucht aan te passen om barsten te voorkomen. Controleer de deksels na 24 uur op afdichting. Deksel mag niet op en neer buigen als het midden wordt ingedrukt.

Nu u helemaal klaar bent om met trots zelfgemaakte aardbeienjam te maken, klikt u hier om uw Aqua Vintage Ball® Mason Jars te bestellen en bezoekt u ook Ball® bij Fresh Preserving voor extra recepten en promotieaanbiedingen (gehele juni kunt u een gratis Ball® Real Fruit Classic Pectin wanneer u een pakje Ball ® Aqua Vintage Jars koopt en uw kassabon uploadt)! Upload hier de bon.

Pak wat muziek en laten we samen wat zelfgemaakte aardbeienjam maken en inblikken!

Breng de frisheid van de zomer naar boven met Ball®'s Homemade Strawberry Jam. Deze tijdloze traktatie is heerlijk als spread op een vers gebakken koekje, gecombineerd met pindakaas, of geschept in wat yoghurt! Je kunt zelfs wat van je jam in een tosti strooien voor een zoete verrassing voor de kinderen!