Nieuwe recepten

Huisgemaakte curry met basmatirijst en kalkoen

Huisgemaakte curry met basmatirijst en kalkoen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik heb behoorlijk wat gezocht op het net en op de forums totdat ik een recept vond dat zoveel mogelijk van de essentie van de Indiase keuken bevat (omdat de verscheidenheid aan currysoorten in India door Europeanen niet wordt vermoed en enorm varieert, zelfs tussen verschillende Indiase culinaire Regio's). En ik ging aan de slag, uiteraard met wat emoties.

Stap 1 - in de speciale sauspan doe ik gesnipperde ui, geraspte gember, geperste knoflook, twee eetlepels extra vergine olijfolie en kurkumapoeder. Ik roerde een paar minuten.

Stap 2 - Ik heb de gehakte kalkoen en chilipepers toegevoegd. Ik roerde tot het vlees gaar was, dat wil zeggen, totdat de roze kleur verdween. Ook doe ik nu de theelepel garam masala.

Stap 3 - Ik deed de doos met gepelde tomaten erbij en na nog eens twee minuten koken goot ik de kokosmelk bij het mengsel. Ik mixte nog een paar minuten, totdat de kokosmelk een beetje afnam en de consistentie van het hele mengsel de gewenste was, dat wil zeggen een romige en matte. Nu, op het einde, heb ik het sap van de limoen toegevoegd en nog een beetje gemengd.

Tegelijkertijd werd basmatirijst gekookt, wat een kortere kooktijd heeft. De verse koriander werd aan het einde van het opdienen fijngehakt en bovenop de currysaus gelegd. Wij vinden het eerlijk gezegd prima gelukt, met als vergelijkingsterm de soorten curry die we in restaurants hebben gegeten en de currysauzen die kant-en-klaar in de winkel te vinden zijn. Enigszins snel, maar draaglijk, en wat indruk op ons maakte, was dat het lichte gevoel van snelheid slechts 2-3 minuten duurde, waarna het verdween, maar de verschillende smaken bleven. Er kwamen ongeveer 3 grote porties uit. Hoe dan ook, voor ons is het nu duidelijk - we zullen altijd curry thuis bereiden, zonder discussie.

Het hele proces duurde ongeveer 30-35 minuten. Als je de nodige ingrediënten hebt, is de wandeling vrij eenvoudig en heb je aan het einde een smakelijke curry, gemaakt van natuurlijke en traditionele producten.

Ik wens je een smakelijke en gezonde eetlust!


Ingrediënten rijstpilaf met noedels & #8211 Turks recept

  • 250 gram langkorrelige rijst
  • 40 gram fijne bami / huisgemaakte bami
  • 600ml. kippen- of groentesoep
  • 1 kleine ui (30 gram)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 35 gram boter
  • 1 kaneelstokje
  • zout en peper naar smaak

Hoe rijstpilaf met noedels te bereiden?

1. Weeg de rijst, doe deze in een kom en bedek deze met koud water. Roer / roer het water, dat troebel wordt, een teken dat het zetmeel op de rijstkorrels wordt gewassen. Giet de rijst af en herhaal met zoveel schoon water tot het water helder blijft. Bedek de 2-3 finger rijst met koud water en laat het ongeveer 15 minuten weken.

2. Maak intussen de ui schoon en hak ze fijn, ongeveer ter grootte van een rijstkorrel. Verhit een steelpan van 2 liter op het juiste vuur en doe hierin een eetlepel olijfolie en ½ boter. De rol van olijfolie is om het rookpunt van de boter te verhogen, die niet zo gemakkelijk zal verbranden. Als je op de een of andere manier ghee (geklaarde boter) hebt, heb je geen olijfolie meer nodig, je kunt deze van de ingrediëntenlijst schrappen. Voeg als de boter in de pan volledig gesmolten is de fijngesnipperde ui toe, strooi er een beetje zout over en zet het vuur tot een minimum terug. Fruit de ui ongeveer 6-7 minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren. Uien moeten zacht worden zonder bruin te worden.

3. Nadat de ui hard is geworden, voeg je de kippen- of groentesoep in één keer toe.

4. Voeg de goed uitgelekte rijst onmiddellijk toe aan het water waarin hij geweekt is en verhoog het vuur tot middelhoog.

5. Breng alles aan de kook en voeg een kaneelstokje toe. Zet het vuur onmiddellijk laag en dek de pan af met een deksel. We koken onze rijstpilaf, tot nu toe zonder noedels, op laag vuur, onder het deksel, gedurende 15 minuten. Het moet nauwelijks koken, niet hard koken.

De gebruinde noedel

6. Terwijl je onder het deksel, in de soep, de rijst licht kneedt, zorgen wij voor de noedels. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de resterende olijfolie en boter toe (of ghee, zoals ik eerder heb uitgelegd). Voeg de noedels toe en bak, onder voortdurend roeren, zonder het uit het oog te verliezen.

7. Let op, de aanduiding "zonder haar uit het oog te verliezen" is geen stijlfiguur! De noedel kan heel gemakkelijk aanbranden, we moeten voorzichtig zijn en zodra hij sterk naar gebakken taart begint te ruiken en mooi bruin is, halen we hem op een plat bord uit de pan.

Maak de bereiding af en serveer

8. Nadat er 15 minuten zijn verstreken sinds de rijst zachtjes kookt in de soep, verwijder je het kaneelstokje en voeg je alle noedels toe aan de pan.

9. Meng voorzichtig of, nog beter, schud de pan voorzichtig met rijstpilaf met noedels. Er zal niet veel vloeistof meer over zijn, maar het zal genoeg zijn voor de noedels. We doen de deksel er weer op en na drie minuten stoppen we het vuur. Breng op smaak met peper en zout en dek weer af met een deksel. Het mooie van deze noedelrijstpilaf is dat hij in rust, onder het deksel in ongeveer 10 minuten vanzelf gaar is. Het absorbeert de rest van de volledige vloeistof en de noedels, die al gebakken zijn, hydrateert precies zoals het hoort.

Maak de pilaf voor het serveren los met een vork om luchtig te worden. Deze rijstpilaf met bami wordt warm geserveerd, als garnering naast verschillende gerechten. We zijn dol op hem naast een gebakken kip of naast deze sensationele kipspiesjes. Het is een garnituur met persoonlijkheid, voortreffelijk van smaak, die niet alleen het hoofdgerecht benadrukt, maar ook zijn eigen smaak heeft.


De geur van warme, kant-en-klare paprika's is nergens mee te vergelijken, wat zeker doet denken aan de kindertijd. Ingrediënt: 100 g f.

Wanneer je een gezond en snel ontbijt wilt bereiden is dit recept voor paté van zonnebloempitten zeer geschikt. Het is zeer eenvoudig te bereiden in slechts een paar minuten

In het koude seizoen houden we van pittige gerechten, met lekkere sauzen en gezonde ingrediënten. Wij bieden u rode linzencurry met veel heerlijke kruiden en een bedje van luchtige basmatirijst.

Een recept voor muffins met chocolade en volkorenmeel dat pas lekker is na een dag rennen door de stad. Of je nu trek hebt in een toetje, wat je maar wilt gedurende de dag of wat dan ook.

De burger, die eenvoudige maaltijd die iedereen met succes kan koken, zelfs als ze een beginner zijn. Afkomstig uit de VS bestond het aanvankelijk uit een gehaktbal tussen 2 plakjes p & acirci.

Een glaasje dessert met een glaasje vers fruit! Het kan 's avonds worden gemaakt en is perfect voor de volgende dag als dessert of als ontbijt. Ingrediënt:.

P & acircinea is een van de voedingsmiddelen die altijd op onze tafels aanwezig is, vanwege zijn onmiskenbare geur en smaak, vooral als het thuis wordt gemaakt. Ik stel een recept voor vandaag voor.

Terwijl de temperatuur in de thermometers begint te stijgen, nemen de gedachten ons al mee naar de zomer, vakantie, ontspanning en natuurlijk drankjes om ons af te koelen. En een ijskoffie.


Rode garnalencurry met rijst, cashewnoten en gekonfijte abrikozen

3 klanten hebben het product in de favorietenlijst geselecteerd.

Productdetails

Geldigheid bij levering: Minimaal 2 dagen

Een fijne verwennerij, vol met de exotische aroma's van het Oosten.

Na het verwijderen van de folie kan het in de oven worden verwarmd tot 140 ° C.

Informatie

ingrediënten: garnaal, kapia peper, ui, tom kha pasta, rode curry, gember, knoflook, kokosmelk, zoete room, koriander, cashewnoten, gekonfijte abrikozen, basmati rijst, specerijen.

allergenen: schaaldieren, lactose, cashewnoten, sojabonen, gember.

Verpakt in beschermende atmosfeer.

Producent 2CHEFS

Wat betreft Chef Nico Lontraș Ik schrijf veel culinaire blogs, ik praat ook met televisieverslaggevers en mijn collega's. Het beste. Bepalend voor hem is de relatie die hij heeft met eten, met goede ingrediënten, met culinaire perfectie. Hij heeft 22 jaar in restaurants in Noord-Europa (Ierland, Noorwegen, Estland) doorgebracht, waar hij verschillende restaurants heeft geopend en verschillende medailles heeft gewonnen in internationale competities in de gastronomie. Ook waren bijna alle restaurants waar hij werkte in een fine dining-systeem, wat hem er veel toe aanzette om dit selecte type keuken te kennen. Om deze reden heeft chef-kok Nico Lontraș besloten zich te wijden aan de "herinterpretatie" van de Roemeense keuken en staat momenteel bekend om deze richting die hij voorstelt en beoefent.

Chef Johnny Șușală hij is een chef-kok met meer dan 20 jaar ervaring in de keuken, gedurende welke tijd hij met geweldige chef-koks zoals Jamie Oliver of Gordon Ramsey heeft gewerkt in de restaurants waar hij als werknemer werkte. Johnny is gepassioneerd, ambitieus en toegewijd, met een sterk verlangen om te koken, zijn ziel op het bord te leggen en zijn passie en talent optimaal te benutten. Hij opende verschillende succesvolle restaurants in Boekarest, zoals OSHO, La Bonne Bouche, Casino Metropolis, Restaurant La Provence.


Kip curry met kokosmelk en basmati rijst

Ik zeg je vanaf het begin, het is een pittig gerecht, maar erg geurig en smakelijk. Voor een minder pittig recept kun je de hete peper en/of chilipoeder uit de ingrediëntenlijst snijden.

  • 0,5 kg kipfilet
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 2 tomaten of 4 eetlepels gepelde tomaten
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 hete peper
  • 2 eetlepels kokosolie of andere plantaardige olie
  • 400 ml kokosmelk
  • 3 kardemomzaden
  • 1 klein kaneelstokje
  • 2 was geweldig
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel kerrie
  • ½ theelepel mosterdzaadjes
  • 1 theelepel koriander
  • ½ theelepel garam masala
  • ¼ theelepel kurkuma
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • ½ komijnzaad
  • zout

We snijden de kipfilet in blokjes, die we kruiden met peper en zout en laten weken tot ze aan de beurt zijn in de pan. Op kamertemperatuur.

Mosterd-, komijn- en korianderzaad worden in een pan gedaan en verwarmd zonder olie om de smaak vrij te geven. Laat afkoelen en maal of maal in een vijzel. Meng de andere kruidenpoeders.

Je kunt deze zaden heel gebruiken, maar je komt ze wel tegen op het bord. Ze zijn niet onaangenaam, maar ze laten een sterke smaak achter als ze in onze tanden breken, een smaak die soms het hoofdaroma van de saus bedekt.

Verhit een pan en voeg de kokosolie toe. Voeg de laurierblaadjes, kaneel en kardemom toe en breng 1 minuut op smaak met olie.

Voeg de ui toe met een beetje zout en bak tot ze zacht en glazig is. Voeg de knoflook, gember en hete peper toe.

Het is de beurt aan kerriepoeder, koriander, mosterdzaad, chili, garam masala, kurkuma en komijn. Roer goed door elkaar en laat 2 minuten op het vuur staan, doe dan de stukjes kip in de pan. Tempereer tot de stukjes kip aan alle kanten bruin zijn.

Leg de gesneden tomaten. Laat het op het vuur staan ​​tot het tomatensap afneemt en voeg de kokosmelk toe.

Meng goed en laat op het vuur staan ​​tot de kip gaar is.

Ik serveerde het met basmatirijst. Twee recepten voor het koken van basmatirijst vind je hier & # 8211 Basmati rijst .

Ik laat ook hieronder het recept dat nu wordt gebruikt:

  • 1 kop rijst
  • 1,5 kopjes water (2 kopjes water als de rijst niet vooraf is geweekt)
  • een theelepel zout

Was de rijst en laat 20-30 minuten weken. Spoel af, laat uitlekken en breng aan de kook met een half kopje water. Als je de rijst nog niet eerder hebt geweekt, gebruik dan 2 kopjes water, omdat dit meer zal opnemen.

Kook met een deksel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Doof het vuur, laat de pot afgedekt staan ​​en laat nog 10-15 minuten staan. Meng na deze tijd de rijst voorzichtig om los te maken en doe 1-2 eetlepels plantaardige olie of boter.


Waarom het goed is om basmatirijst te eten

Op dit moment wordt naar schatting rijst de meest geconsumeerde graansoort ter wereld genoemd, die meer dan de helft van de wereld "voedt", de consumptie van dit soort glutenvrije granen, een verdubbeling in de laatste drie decennia.

Rijst is een lekker alternatief voor aardappelen of pasta en er zijn veel soorten rijst om uit te kiezen. Alle soorten rijst zijn gezond en kunnen zo vaak mogelijk gegeten worden in een gevarieerde voeding. De smaak en textuur van rijst kan worden verbeterd door het te koken met andere ingrediënten of het te serveren met een saus.

Soorten rijst worden ingedeeld naar korrelgrootte - lang (voorkeur voor de Indiase en Chinese keuken), medium en kort (beide voorkeur voor de Europese keuken) - en qua textuur, van luchtig, tot romig en plakkerig. De kleur varieert van bruin tot wit en rood. De vorm, grootte, textuur en andere kenmerken van verschillende variëteiten beïnvloeden hoe rijst wordt gebruikt in recepten voor welk soort voedsel geschikt is en hoe het wordt gekookt. Elke nationale keuken geeft de voorkeur aan bepaalde soorten rijst.

  • Arborio & # 8211 is een ronde, witkorrelige rijst die grote hoeveelheden water opneemt, wat resulteert in een romige textuur die traditioneel wordt gebruikt om Italiaanse risotto te bereiden.
  • Japanse Sushi & # 8211 kortkorrelige rijst, licht zoet, bijna doorschijnend wanneer gekookt, deze zeer plakkerige rijst wordt gebruikt bij de bereiding van sushi of als garnering voor de Japanse keuken.
  • Jasmijn & # 8211 is een zachte, langkorrelige, geurige, aromatische rijst, verkrijgbaar als witte en bruine rijst. Ideaal voor het serveren van Thaise of Indiase curry, het kan worden gemengd met frites of pilaf.
  • Bhutan & #8211 wordt verbouwd in de Himalaya, de bessen zijn rood, het smaakt naar walnoten.
  • Verboden & # 8211 is een zwarte rijst, gekookt krijgt de kleur paars, de smaak is zoet en plakkerig van textuur. Het is perfect voor puddingen en zoete rijstgerechten.
  • sprookje & # 8211 is een geurige, lange, dunne rijst met notensmaak met een delicaat aroma en een lichte, lichte textuur die tijdens het koken luchtig wordt. Het past heel goed bij de Indiase en Thaise keuken.

Basmati rijst Het wordt al meer dan 1000 jaar in de Himalaya verbouwd en India, waar het een hoofdvoedsel is, en Pakistan zijn de grootste producenten en exporteurs van basmatirijst. Echter, In de regio Punjab wordt echte basmatirijst verbouwd, die in twee varianten bestaat: wit en bruin .

Basmatirijst - de koning van de rijst vol smaken en smaak

In de Ayurvedische geneeskunde betekent de term basmati puur, en deze rijst wordt gewaardeerd om zijn helende eigenschappen, zowel fysiek als spiritueel. Basmatirijst is een van de meest populaire rijstsoorten. Waarom? Het is een langkorrelige rijst met een delicaat aroma, met een smaak die geassocieerd wordt met de smaak van walnoten. In het hindoeïsme betekent bas "aroma" en mati betekent "vol", dus basmati & #8211 "vol van smaak" .

Met zijn zeer lange en dunne korrels wordt basmati vaak de "koning" van de rijst genoemd, vanwege zijn uitstekende eigenschappen en speciale smaak. Het wordt alleen in Noord-India en Pakistan verbouwd en geen enkel ander type rijst kan als basmati worden bestempeld. Het wordt ook in hele vorm verkocht, wanneer het lichter is en sneller kookt dan andere soorten bruine rijst.

Basmati rijst moet vóór het koken worden gewassen om het zetmeelpoeder dat na de verwerking is achtergebleven te verwijderen, dus vóór het koken moet het in 2-3 wateren worden gekookt en vervolgens een half uur worden gelaten. In tegenstelling tot andere soorten rijst, verdubbelt basmatirijst in hoeveelheid na het koken, is niet plakkerig en licht verteerbaar .

Het wordt gebruikt in salades of als bijgerecht, puur of gekruid met zout. Als ze worden gekookt, staan ​​​​de korrels uit elkaar en is het eindresultaat meestal vrij droog en stevig. Het extra voedingsvoordeel van basmatirijst is dat het een lage glycemische index heeft, het koolhydraatgehalte wordt langzamer in de bloedbaan opgenomen dan andere soorten rijst en helpt daarom om een ​​stabiele bloedsuikerspiegel te behouden. .

Rijst, een uitstekend voedingsmiddel om het immuunsysteem te versterken

Als je minstens één keer gekookt hebt Basmati rijst , dan ken je de geur echt, maar de voedingswaarde is net zo groot als het aroma.

Voedingswaarden per 100 gram gekookte basmatirijst:

  • 120 calorieën
  • 0,38 gram vet
  • 3,52 g eiwit
  • 25,08 g koolhydraten
  • 1 gram vezels
  • vitamine B1 en ijzer.

Het is waardevol vanwege de lage glycemische index en kan worden geconsumeerd door diabetici, omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, in vergelijking met andere granen en producten gemaakt van witte bloem.

Basmati rijst kooktrucs

  • De eerste stap: was de rijst! Het ziet er raar uit, vooral als je het kant-en-klaar verpakt in aparte porties koopt, maar het is een belangrijk proces omdat het overtollig zetmeel verwijdert.
  • Spoel de rijst goed af tot het water helder is. Laat de rijst vervolgens weken in water (ongeveer 30 minuten), ook als je dat vaak niet doet. Het is een truc die de textuur van de rijst verbetert, de korrels zetten uit en de sauzen die je samen gebruikt beter opnemen.
  • Hele rijst moet langer worden gekookt dan witte rijst en met een grotere hoeveelheid water is de verhouding één kopje bruine rijst en 3 kopjes water.
  • De hele rijst wordt gekookt in koud water en het zout wordt aan het einde toegevoegd, omdat het zout de rijst zal helpen koken.

. Omdat een enkele kop gekookte rijst 240 kilocalorieën bevat en zetmeelrijke voedingsmiddelen schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid omdat ze het risico op diabetes vergroten, is het aan te raden rijst te combineren met kokosolie. Als je kokosolie toevoegt, als je de rijst kookt, verminder je de calorieopname tot wel 50%.

Uit liefde voor het leven

Biologische groenten en fruit, biologische producten, vegetarische alternatieven en zorgvuldig geselecteerde gezonde biologische producten, gemaakt door verantwoordelijke mensen. Informatie voor een gezonde levensstijl en veel liefde!


Video: De dagschotel - Kip met rijst en currysaus (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Mufid

    Naar mijn mening heb je niet gelijk. Ik kan de positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  2. Fagan

    Uw bericht, alleen de schoonheid

  3. Gillermo

    Zonder varianten....

  4. Shaktikree

    Ik denk dat je geen gelijk hebt. Kom binnen, we bespreken het. Schrijf me in PB.

  5. Calles

    Ik feliciteer, deze bewonderenswaardige gedachte moet precies exclusief zijn

  6. Archenhaud

    Het is interessant. Where can I find out more about this?



Schrijf een bericht