Nieuwe recepten

Gevulde snoek

Gevulde snoek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De snoek is schoongemaakt, we hebben de darmen verwijderd en gewassen, we snijden de huid rond de kop en we maken ruimte met een mes tussen het vlees en de huid, daarna pellen we voorzichtig de huid van het vlees. We trekken licht aan de huid, in het gebied van de vleugels snijden we voorzichtig a.i. om de huid niet te breken. Verwijder de huid met koud water. Haal het vlees voorzichtig uit het ruggenmerg.

Ik heb de ui gesnipperd en hard gemaakt in boter. Hak het snoekvlees fijn en doe het in een kom, samen met de geperste knoflook, ui, gehakte peterselie, brood gedrenkt in melk en goed uitknijpen, eieren, zout en peper. Kneed, bij voorkeur met de hand, tot een gladde massa. We vullen de snoekhuid met de vulling, maar laten aan het einde een paar cm vrij zodat we onze kop erin kunnen steken. Zet de kop in elkaar en leg de snoek in de met bakpapier beklede bakplaat en ingevet met reuzel. Vet en snoek. Ik heb het ongeveer 2 uur in een matige oven gezet.

Serveer met schijfjes citroen, knoflook of zure room.

Grote eetlust!


Video: Stuffed Pike with Lard (Mei 2022).