Nieuwe recepten

Sarmalute-bericht

Sarmalute-bericht

Verhit in een pan in hete olie de 4 soorten zeer fijngehakte uien en suiker, voeg na het weken de wortels toe die op de rasp staan ​​​​met kleine zeef, voeg na het weken de tomaten toe (indien niet gesneden, passeer ze met een vork), bouillon, 1 glas water en laat het 10-15 minuten koken, voeg dan de gewassen en uitgelekte rijst, kruiden, fijngehakte greens toe, meng goed om te homogeniseren, als het een vloeibare samenstelling heeft, laat het dan een paar minuten trekken, roer niet plakken, uiteindelijk matchen we de smaak en laten we het gerecht afkoelen.

Maak intussen de pot klaar, leg een takje tijm op de bodem, dek af met fijngesneden kool, wikkel de koolrolletjes in, doe ze in de pot, giet het tomatensap en een kopje water, dek af met gehakte kool en laat in de oven op laag vuur bijna 1 uur.

We serveren ze warm met polenta, maar koud zijn ze het lekkerst.


Vasten recepten. De lekkerste vastenzakjes met paddenstoelen

Vastenrecepten: Sarmalele met rozijnen, een genot

Vasten recepten. Tijdens de vastentijd van Pasen bieden we je een recept voor vastende koolrolletjes met champignons, verpakt in zuurkoolbladeren.

BRON: REALITATEA.NET

AUTEUR: REALITATEA.NET

Vasten recepten. Ingrediënt:

1-2 kroppen zuurkool of zoete kool (afhankelijk van de grootte van de kool, maar ook van de kwaliteit van de bladeren)

500 gram verse champignons

200ml. rijst met ronde korrel, gewassen en geklopt

150ml. van tomatenbouillon

Vasten recepten. Voorbereiding:
Vasten recepten. De bladeren zijn los van de krop van zuurkool en als de kool te zout is, kunnen ze ontzilten, spoelen in wat koud water. Snijd voorzichtig de verdikte ribben op de bladeren (ribben die opzij worden gehouden) en kies de juiste bladeren die de juiste maat en kwaliteit hebben voor de sarmale. Van de bladeren op het oppervlak van de grotere koppen kunnen 2-3 sarmales worden verkregen.

Als u zoete kool gebruikt, maak de kool dan schoon van de verwelkte bladeren op het oppervlak. Kook een grote pan water, na het koken, zout water en kook de hele kool 1-2 minuten. Schil de bladeren van het oppervlak, die na het broeien soepel zijn geworden, en laat de kool opnieuw in kokend water weken tot alle bladeren los zijn. Indien nodig kunnen de bladeren kort worden gebroeid, zonder te worden gekookt, net genoeg om kneedbaar en gemakkelijk mee te werken.

Wortelen worden schoongemaakt en geraspt op een grote rasp (ik heb ze aan de robot gegeven), selderij en uien ook.

Vasten recepten. Verhit de olie in een pan en voeg de wortel, bleekselderij en ui toe. Roer een paar keer en zet het vuur lager om de groenten langzaam 4-5 minuten te koken.

Hak de champignons met een keukenhanddoek fijn (hak ze fijn) en voeg ze toe aan de groenten.

Meng goed en kook het groentemengsel 2-3 minuten, haal dan van het vuur en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gehakte dille en tijmblaadjes toe (houd 2-3 takjes tijm apart).

Meng de groenten goed met het groen en voeg de rijst toe.

Vasten recepten. De samenstelling wordt gehomogeniseerd en de vulling wordt gevuld, in koolbladeren gerold en de uiteinden erin gestopt.

Voor het koken van sarmales heeft een pot met dikkere wanden of een aarden pot de voorkeur.

Bedek de sarmales met de rest van de gesneden kool, ik heb de tomatenbouillon, 2 takjes tijm en de laurierblaadjes toegevoegd.

Vasten recepten. Giet voldoende heet water over de sarmales, doe de deksel op de pan en zet de sarmales op laag vuur. Indien gewenst kunnen ze ook gebakken worden.


Vasten recepten. De lekkerste vastenzakjes met paddenstoelen

Vastenrecepten: Sarmalele met rozijnen, een genot

Vasten recepten. Tijdens de vastentijd van Pasen bieden we je een recept voor het vasten van zuurkool met champignons, & icircnvelite & icircn zuurkoolbladeren.

BRON: REALITATEA.NET

AUTEUR: REALITATEA.NET

Vasten recepten. Ingrediënt:

1-2 kroppen zuurkool of zoete kool (afhankelijk van de grootte van de kool, maar ook van de kwaliteit van de bladeren)

500 gram verse champignons

200ml. rijst met ronde korrel, gewassen en geklopt

150ml. van tomatenbouillon

Vasten recepten. Voorbereiding:
Vasten recepten. De bladeren zijn los van de krop van zuurkool en als de kool te zout is, kunnen ze ontzilten, spoelen in wat koud water. Snijd voorzichtig de verdikte ribben op de bladeren (ribben die opzij worden gehouden) en kies de juiste bladeren die de juiste maat en kwaliteit hebben voor de sarmale. Van de bladeren op het oppervlak van de grotere koppen kunnen 2-3 sarmales worden verkregen.

Als u zoete kool gebruikt, maak de kool dan schoon van de verwelkte bladeren op het oppervlak. Kook een grote pan water, na het koken, zout water en kook de hele kool 1-2 minuten. Schil de bladeren van het oppervlak, die na het broeien soepel zijn geworden, en laat de kool opnieuw in kokend water weken tot alle bladeren los zijn. Indien nodig kunnen de bladeren kort worden gebroeid, zonder te worden gekookt, net genoeg om kneedbaar en gemakkelijk mee te werken.

Wortelen worden schoongemaakt en geraspt op een grote rasp (ik heb ze aan de robot gegeven), selderij en uien ook.

Vasten recepten. Verhit de olie in een pan en voeg de wortel, bleekselderij en ui toe. Roer een paar keer en zet het vuur laag om de groenten langzaam 4-5 minuten te garen.

Hak de champignons met een keukenhanddoek fijn (hak ze fijn) en voeg ze toe aan de groenten.

Meng goed en kook het groentemengsel 2-3 minuten, haal dan van het vuur en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gehakte dille en tijmblaadjes toe (houd 2-3 takjes tijm apart).

Meng de groenten goed met het groen en voeg de rijst toe.

Vasten recepten. De samenstelling wordt gehomogeniseerd en de vulling wordt gevuld, in koolbladeren gerold en de uiteinden erin gestopt.

Voor het koken van sarmales heeft een pot met dikkere wanden of een aarden pot de voorkeur.

Bedek de sarmales met de rest van de gesneden kool, ik heb de tomatenbouillon, 2 takjes tijm en de laurierblaadjes toegevoegd.

Vasten recepten. Giet voldoende heet water over de sarmales, doe de deksel op de pan en zet de sarmales op laag vuur. Indien gewenst kunnen ze ook gebakken worden.


Bonensalade

Op een vastendag kun je snel een salade eten die even lekker als voedzaam is. Dit soort salades, dus de verzadigde, moeten eiwitten bevatten, afkomstig van peulvruchten.

Voor vandaag heb ik er een gekozen bonen salade.

helaas korrel het was een beetje vergeten en niet veel gecultiveerd. Ik herinner me dat als kind, in alle tuinen van Bucovina, ook het graan plaatsvond. Het wordt nog steeds gevonden, maar heel weinig.

De salade is eenvoudig en kan worden aangepast afhankelijk van het aantal porties en de beschikbare ingrediënten.

Ingrediënt:
& # 8211 250 g gekookte bonen

& # 8211 2-3 eetlepels olijfolie

& # 8211 1 eetlepel witte wijnazijn

& # 8211 2 eetlepels rode ui spruitjes

Methode van voorbereiden:

De bonen worden net als bonen gekookt (dwz ze worden vooraf geweekt). Je kunt ook bonen uit blik gebruiken.

Meng de bonen met de gewassen en fijngesneden groenten.

Voeg olie, azijn, zout en peper naar smaak toe.

De salade is versierd met rode ui spruitjes en geserveerd met croutons.


Over Moldavische sarmales

Hoeveel verhalen heb ik hier niet over gehoord sarmalute moldovenesti! Dat ze de beste ter wereld zijn, dat ze klein zijn (kleiner dan de pink) en dat alleen bekwame huisvrouwen weten hoe ze dat moeten doen, enz. Veel van deze meningen werden zelfs door Moldaviërs gegeven, en daarom verdacht ik ze van plaatselijk patriottisme. Toen ontdekte ik dat de Regatans ook extatisch zijn als ze horen over de Moldavische sarmales... OK. Zullen ze zo groot en goed zijn? Ik zag ze altijd zo roodachtig, verdronken in bouillon (typisch voor Moldavië), met andere kruiden dan de onze uit Transsylvanië, zelfs niet naar mijn smaak.

Zoals bij de Moldavische cake - mythe of realiteit? Ik was ambitieus om het te doen en ik had er geen spijt van. Het is heel fijn en smakelijk - recept hier.


Sarmale van monastieke vasten

Sommige goed gemaakte monastieke vastende sarmales kunnen, in sommige meningen, lekkerder zijn dan die met vlees, vooral omdat ze nog lichter zijn en niet zoveel vet bevatten. Er wordt gezegd dat deze vastende sarmales degene zijn die in de keuken van het Prislop-klooster worden gemaakt door de nonnen die het meest bedreven zijn in de culinaire kunsten. Leer ze zelf te bereiden volgens hun recept!


Lent sarmale met champignons en kool, traditioneel Moldavisch recept

Vastende sarmale met champignons en kool, traditioneel Moldavisch recept, oud recept, eenvoudig en smakelijk, boerenrecept van grootouders. De beste vastende sarmale. Hoe maak je vastende sarmales met champignons, met zoetzure kool. Stap-voor-stap video recept.

De Moldavische grootmoeder was geschokt, de huisvrouw riep naar alle bruiloften en evenementen in het dorp om te koken, en de Dobrogean grootmoeder (Lipoveanca) was net zo'n goede huisvrouw, ze kookte alles van vis. Je zult je realiseren dat ik me de enorme ketels herinner met Moldavische sarmalute zo klein als een spijker, rond als kersen of langwerpig, vastend of met vlees. Of de gevulde kool van Dobrogea-vis, gekookt in de fornuizen op het fornuis in de zomerkeuken. Slik in sec.

Nu, ik zet zuurkool - bekijk hier de receptvideo , kool met dunne bladeren, fijn als zijde, alleen goed voor sarmale. En als je geen zuurkool hebt, geen bad, kan je verse, gebroeide of zelfs eenvoudigere kool maken, bevroren kool - zie hier de video hoe je het maakt.

Vasten sarmale ze worden het hele jaar door gedaan, vooral tijdens vastenperiodes gedurende het jaar. Besef je wel hoe lekker ze zijn met wilde paddenstoelen? Met ghebe, hribi, galbiori & hellipIar slik droog & # 128578


Meng tijm, sumak, kurkuma, kaneel, zout en peper in een kom

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uien en wortelen

Voeg de kruiden toe en meng goed

Kook 2-3 minuten en voeg 400 ml bouillon en een beetje water toe

Laat een paar minuten intrekken, tot het druppelt en geef de compositie van het vuur

Bak ondertussen de cashewnoten in een hete pan en maal ze fijn in een vijzel.

Nadat de hoofdcompositie is afgekoeld, meng je deze met de linzen

Voeg vervolgens de in blokjes gesneden champignons, cashewnoten en gehakte peterselie toe.

Snijd de achterkant van de steviabladeren en verbrand ze een beetje in gekookt water

Giet ze af, veeg ze af met water en als ze zijn afgekoeld, pak ze en vouw ze samen met de compositie.

Leg 2 eetlepels olie en een paar steviablaadjes op de bodem van de kom

Maak een bedje van sarmalute, voeg een beetje bouillon toe en 1 takje rozemarijn

Voeg nog een paar steviablaadjes toe, nog een laag zuurkool, nog een takje rozemarijn en last but not least, bouillon

Zet heet water tot je de laatste laag sarmale bedekt, doe de deksel erop en zet ze in de voorverwarmde oven op 160 graden

Controleer ze van tijd tot tijd om te zien of ze gekookt hebben - stevia kookt veel sneller dan wijnstokken en zuurkool

Eenmaal gaar, verhoog de oventemperatuur naar 210 graden, verwijder het deksel en laat ze een paar minuten bruin worden.

Serveer ze met yoghurt of koude room en een beetje polenta of zelfgebakken brood

Ik raad je aan om ze te proberen. Veel lichter en ook lekkerder dan de sarmales die je tot nu toe gewend bent.


Ingrediënten Sărmăluțe in wijnstokken met varkensvlees

  • 42-50 verse wijnbladeren, met een grootte van ongeveer 12-15 cm. diameter
  • 1 kg. dikker varkensvlees (ik heb varkensschouder gesneden)
  • 80 gram rondkorrelige rijst, gewassen in koud water en uitgelekt
  • 150 gram fijngesnipperde ui
  • 1 bosje fijngehakte groene dille
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
  • optioneel: 1 theelepel zoete paprika, zo geurig mogelijk
  • 2-3 verse, grote, gebroeid en gepelde tomaten of 150 ml. van dikke bouillon
  • zout en peper naar smaak
  • optioneel: takjes tijm + laurierblaadjes om aan de kook toe te voegen
  • optioneel: 1 glas borsjt, als je een scherpe zure smaak van de sarmales wilt (de wijnbladeren zijn zelf al zuur)

Bereiding van zuurkool

Bereiding van wijnbladeren

1. Was de wijnbladeren goed in koud water, week ze met keukenpapier (of tussen twee schone handdoeken) en doe ze in een kom. Strooi 1 theelepel grof zout en voeg kokend water toe om ze te bedekken. Dek de kom af met een deksel of bord en laat ongeveer 10 minuten staan ​​(hoe lang nemen we de ingrediënten voor de vulling).

Vulling

2. Voor de vulling van deze zuurkool in wijnbladeren gaf ik de voorkeur aan de "rauwe" versie. Ik bedoel, ik heb uien en rijst nooit in olie gehard. Ik deed hetzelfde met het recept voor sarmale met zoete kool. Ik dacht dat het zomer was, het varkensvlees is behoorlijk vettig en het heeft echt geen zin om het gerecht met olie te vullen. Als je wilt, kun je de ui hard genoeg maken om in 2-3 eetlepels olie te weken. Voeg eventueel de rijst toe, laat alles afkoelen en voeg dan deze samenstelling toe over het gehakt.

Deze keer heb ik gewoon alle ingrediënten in een kom gemengd, ze goed gekneed met perfect schone handen en op smaak gebracht met zout en peper naar smaak (meer peper gaat).

De broodjes vullen

3. Neem één voor één een blad gebroeide wijnstok. Ga in de palm van je linkerhand zitten (of rechts, als je linkshandig bent) met de kant met de meest prominente ribben naar boven gericht. Neem een ​​hoeveelheid ter grootte van een walnoot uit de vulling. Het is ovaal gemaakt en over het blad geplaatst. Na deze portionering kreeg ik 43 wijnstokken in wijnbladeren, 6-7 cm. lengte en 3cm. diameter.

4. Bedek een van de uiteinden van de "worst"-vulling en vouw het wijnblad eroverheen.

5. Rol vanaf de bladbasis (de plaats waar de steel zat) het wijnstokblad met de vulling in het midden. Rol de zuurkool in halfdichte wijnbladeren zodat de rijst een beetje opzwelt als hij wordt gekookt. Een van de uiteinden, degene die ik al heb gevouwen, zal het koord fixeren zodat het niet losraakt. Aan het andere uiteinde steken de vrije randen van het wijnstokblad voorzichtig naar binnen.

6. Op deze manier krijgen we sarmlets in goed gesloten wijnbladeren, die hun vorm goed behouden. Ze zullen in geen geval oplossen tijdens het koken. Idealiter zou je ze zo gelijkmatig mogelijk moeten vormen. Zo worden ze tegelijkertijd gekookt en zijn ze veel aantrekkelijker.

Let op: deze wijnstokken in wijnbladeren zijn precies hetzelfde verpakt als die in zuurkoolbladeren. De techniek is hetzelfde en als je nog nooit sarmale hebt gedaan, kan het handig zijn om de onderstaande video te bekijken. Het is jaren geleden dat ik het heb gemaakt, de kwaliteit van de opnames is niet geweldig, maar wat zeker is, is dat de techniek van het vouwen van de gevulde kool zeker niet is veranderd.

Zuurkool koken

7. Ik schikte de resterende gebroeid wijnbladeren (5 in aantal) op de bodem van een pot van de juiste maat. Een aarden pot in mijn geval, ik raad je aan om een ​​pot met dikkere wanden te gebruiken. Daarop heb ik de 43 draden gelegd.

Ik heb stukjes gebroeid en gepelde tomaten tussen de wijnstokken in wijnbladeren gelegd, die je kunt vervangen door bouillon. Ik heb dit al aangegeven in de ingrediëntenlijst. Als je, naast de natuurlijke zuurheid van de bladeren en die van de tomaten, wat meer zure sarmale wilt, kun je 1 glas borsjt aan de kook toevoegen. Ik heb niets anders toegevoegd dan een extra smaakje, namelijk wat takjes tijm en 2 verse laurierblaadjes.

Ik dekte alles af met heet water. Houd ongeveer 2-3 goede vingers boven de sarmales. Ik zette de sachets in wijnbladeren op hun plaats en legde er een plat bord op met de holle kant naar beneden. Ik kookte ze op laag vuur, onder het deksel. Ik kookte ze 2 uur, dwz totdat de wijnbladeren hun specifieke hardheid verloren.

Eenmaal goed gekookt, kunnen deze wijnstokken in wijnbladeren onmiddellijk worden gegeten. Ze zijn goed warm of lauw (mijn man houdt van koud). Ik ga met room, yoghurt, dillesaus, waarvan je het recept kunt vinden hier of & # 8230 gewoon. In elke variant zijn ze heerlijk, dus ik wens je veel werk en veel eetlust!


De ingrediënten die ik gebruik in het VEGAN sarmale recept. Vanaf hier heb ik 50 sarmale.

Ingrediënten

100 gr paprika (rood of groen)

1 theelepel peper (naar smaak)

1 theelepel vlokken en pepers

100 ml olie om te frituren

600 gr tomaten (of tomatensap)

INSTRUCTIES

  • Kook de linzen 15 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen.
  • Bak de uien met de wortel en paprika 2 minuten, voeg dan de champignons toe en laat sudderen.
  • Voeg de rijst, het gekookte water toe en laat sudderen tot al het water is afgetapt.
  • Ga vanaf hier verder zoals in het recept voor sarmale met vlees

Receptvideo

Argument

Na het zien van het sarmale recept met rundvlees en het sarmalute recept in rundervellen. Vandaag presenteer ik een recept voor vegan sarmale met groene linzen en paddenstoelen.

sarmale van post (VEGAN) kan op veel manieren. Een van de lekkerste recepten die ik heb geproefd is deze. Bijvoorbeeld. Mijn kinderen houden niet van champignons of gevulde koolrolletjes zonder vlees. Ik vroeg ze het te proberen en ze aten het met plezier.


Video: Sarmalute in foi de vita-TURCESTI- cu carne tocata (Januari- 2022).