Nieuwe recepten

Tongschar met Kreeftsaus

Tongschar met Kreeftsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tongschar met Kreeftsaus

Voor de zool:
16 aardappelen
2 eieren
1 eetl. gesmolten boter
zout
een klein beetje van het kookwater
2 1/2 pond. tongscharfilet
10 1/2 oz. baby garnalen

Voor de saus:
1 ui
1 theelepel. gesmolten boter
1 1/4 c. water
1 1/4 c. droge witte wijn
4 eetl. kreeftenbouillon
1 kopje half en half
3 eetl. maïszetmeel
4 theel. cognac
zout en citroenpeper, naar smaak

Verwarm de oven tot 400 F.

Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes. Giet het water van de aardappelen, bewaar er een deel van en pureer de aardappelen met een aardappelstamper. Klop de eieren luchtig en meng ze samen met de boter door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout. Voeg indien nodig een beetje van het kookwater toe aan de aardappelpuree om de gewenste consistentie te bereiken.

Rol de visfilets op met de donkere kanten naar binnen. Bestrooi met zout, voeg een beetje wijn toe en zet 6-8 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat de filets afkoelen. Leg de vis in het midden van een ovenvaste braadpan en leg de garnalen erop.

Doe de aardappelpuree in een spuitzak en gebruik ze rond de vis, zodat alle lege ruimte in de pan wordt opgevuld.

Zet de ovenwarmte op 475 F.

Snipper de ui en bak deze in boter. Voeg water, wijn, bouillon en room toe. Breng aan de kook en voeg maïszetmeel toe, onder voortdurend roeren tot de saus is ingedikt. Voeg zout, citroenpeper en cognac toe. Schenk de saus over de vis en garnalen. Bak 10 minuten in de oven. Heet opdienen.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels kokosolie
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 tongfilets
  • ½ kopje meel
  • 2 eetlepels boter
  • ¼ kopje boter
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1 eetlepel vers citroensap

Verwarm de oven voor op 250 graden F (120 graden C). Zet 2 serveerborden in de oven om voor te verwarmen.

Verdeel de olie over 2 grote koekenpannen en verwarm op middelhoog vuur tot de olie glinstert.

Terwijl de olie aan het opwarmen is, strooi je zout en peper over beide kanten van de filets. Giet bloem in een taartvorm en bagger filets aan beide kanten tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Voeg boter gelijkmatig toe aan beide koekenpannen en draai om te mengen met olie. Als het schuim wegtrekt, voeg je de vis toe en bak je deze tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant.

Draai de vis voorzichtig om en kook tot hij in het midden ondoorzichtig wit is en op de bodem bruin begint te worden, nog 1 tot 2 minuten langer. Leg de vis op de verwarmde plaat en dek losjes af met aluminiumfolie. Zet de borden terug in de oven.

Zet de koekenpannen terug op middelhoog vuur. Voeg boter toe en kook tot ze goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur en roer de peterselie en het citroensap erdoor. Lepel de botersaus over de vis.


Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 4 (6-ounce) tongscharfilets
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel boter
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • ¾ kopje vetvrije, natriumarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld, uitgelekt en fijngehakt
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 eetlepel fijngehakte verse bladpeterselie

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrooi de vis met zout en peper. Leg de vis in de pan, kook 3 minuten aan elke kant of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt als je hem test met een vork of tot de gewenste mate van gaarheid. Haal de vis uit de pan.

Smelt boter in pan. Voeg knoflook toe, kook 1 minuut of tot het lichtbruin is. Voeg bouillon toe, schraappan om gebruinde stukjes los te maken. Breng aan de kook tot het is teruggebracht tot 1/4 kop (ongeveer 6 minuten). Roer de gehakte kappertjes en het sap er 3 minuten door of tot de saus iets ingedikt is. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor. Serveer onmiddellijk.


Sauzen voor Kreeft Vlees Koud Geserveerd

Een zelfgemaakte mayonaise, béarnaise of hollandaisesaus gaat elke dag van de week niet op. De begeleidende kreeft maakt ze nog specialer. Of het nu een salade is of een aperitiefhapje, probeer een van onze koude sauzen voor kreeft.

  • Truffelmayonaise (slechts een paar druppels truffelolie)
  • Knoflook en basilicum mayo
  • Pittige avocadodip (met Griekse yoghurt, hete saus of verse chili)
  • Zure room met exotisch fruit (probeer ananas)

Gestoomde kreeft koken

De kreeft werd alleen met water gestoomd. Er zijn gestoomde kreeftrecepten die zowel bier als water vereisen, maar dit is niet een van die recepten. Ik heb de kreeften levend uit de Aziatische winkel gekocht en daarom ben ik ervan overtuigd dat deze echt vers zijn.

Ik begon met het koken van water in een grote multifunctionele stomer. Toen het water begon te koken, plaatste ik de kreeften in de stoompan, dekte deze af en stoomde tot de kreeften volledig gaar waren. Afhankelijk van de grootte zijn de kreeften in ongeveer 10 tot 14 minuten gaar.

De citroenbotersaus is in minder dan 5 minuten klaar. Ik doe de boter in een kom, zet hem 20 tot 30 seconden in de magnetron om te smelten, pers het citroensap erin en voeg zout toe. Dat is het!

Probeer deze Gestoomde Kreeft met Citroenbotersaus. Laat me weten wat je denkt.


Kreeft Linguine met Citroen Knoflooksaus

Dit Kreeft Linguine en Citroen Knoflooksaus is verrassend eenvoudig te maken en zit boordevol heerlijke smaak!

Wat zijn enkele van je favoriete hobby's? (Tv kijken telt niet mee!) Iedereen heeft toch een hobby? Toen ik een kind was, verzamelde ik honkbalkaarten. En toen was het het bouwen van modeltreinen. (Ik ben echt een nerd.) Een paar maanden geleden was ik aan het kletsen met een van mijn curling-teamgenoten, en het blijkt dat hij een hoop houtbewerking doet. Ik heb het gevoel dat ik de jongens met wie ik krul vrij goed ken, maar ik was nog steeds verrast door deze.

We waren bij hem thuis voor het verjaardagsfeestje van zijn zoon, en hij liet me zijn 'werkplaats'8217 in de kelder zien. Hij heeft allerlei coole dingen voor zijn zoon gebouwd, waaronder een raketrail voor de zijkant van zijn bed. Ik herinner me dat ik als kind een leuning op mijn bed had. Het was een oud metalen ding dat onder de matras bleef steken en aan elke kant rails had. Het weerhield me er in wezen van om midden in de nacht naar buiten te rollen en mijn hoofd te bonzen. Deze versie van het raketschip was echter behoorlijk geweldig. Zelfde concept. Behalve dat de '8220rails'8221 slechts een stuk triplex waren, gesneden en geverfd als een raketschip. Praten over het omarmen van de verbeelding van een kind daar! Heck, ik wil een soort raketrails op mijn volwassen bed.

Aan het einde van het curlingseizoen vorig jaar vroeg diezelfde buddy me om bij zijn auto te komen slingeren voordat ik de club verliet. Hij vertelde me dat hij iets voor me had. Ik had zoiets van, “Uh, oké?” Het blijkt dat hij Robbie deze levensgrote heerser heeft gemaakt. Laura en ik hadden dit in zijn keuken gezien toen we op bezoek waren, en we merkten allebei op hoe cool het was. Dus hij ging er gewoon een voor ons maken! Het is in wezen gekleurd hout, maar hij gebruikte een houtkachel om de cijfers en lijnen op de liniaal te branden. We zijn begonnen met het markeren van de lengte van Robbie's 8217 om de 6 maanden, en het beste is dat we deze liniaal altijd mee kunnen nemen als we verhuizen. Houtbewerking is nooit mijn sterkste kant geweest, en ik heb vrij veel ontzag voor iedereen die dit soort dingen kan maken!

Eten echter? Dat is mijn ding! Ik vind het heerlijk om van alles en nog wat in de keuken te maken, vandaar de foodblog! Ik neem altijd eten mee naar de curlingclub (zoals dit Pull-Apart Monkey Bread), en Laura en ik namen het avondeten mee naar onze houtbewerker toen hij en zijn vrouw een paar maanden geleden hun tweede zoon kregen. Wat kan ik zeggen? Ik toon waardering via eten.

Pasta is altijd een van mijn favoriete gerechten geweest, en ik ben nooit iemand die een goede pasta + rode saus afwijst. Maar ik geniet ook van andere sauzen. Neem bijvoorbeeld deze Kreeft Linguine met Citroen Knoflooksaus. De saus zelf is dun en bedekt gewoon de pasta in plaats van erop te worden gegoten. En de smaak komt zowel van de citroen en knoflook als van de kreeftenschelpen. In kreeftenstaarten zit verrassend weinig vlees, maar laat dat je hier niet van weerhouden. Door de staarten in de bouillon te koken (zelfs voor slechts een paar minuten) krijgt de saus veel smaak. Laura heeft altijd van linguine gehouden, dus deze kreeft-linguine met citroen-knoflooksaus was helemaal haar ding. Mij? Ik hou van alle pasta's, ongeacht de vorm!

Koken jullie vaak kreeft thuis? Wij niet. Om te beginnen is het een beetje aan de prijzige kant. Maar onze supermarkt had onlangs bevroren kreeftenstaarten in de aanbieding, dus ik besloot ervoor te gaan. En zoals ik hierboven al zei, de zeevruchtensmaak komt echt naar voren in dit gerecht, zelfs als het echte vlees dat niet doet! De saus voor deze Lobster Linguine is lekker simpel. Het is in wezen knoflook, citroenschil en witte wijn. Een klassieke combinatie met veel smaak! Dus als je kreeftenstaarten in de uitverkoop tegenkomt, probeer het dan eens! Of eerlijk gezegd, deze pasta zou heerlijk smaken met een lekker stukje zalm of wat sint-jakobsschelpen. Genieten van!


Gebruik een keukenschaar om door de bovenste schil van de kreeftenstaart te snijden, stop bij de basis van de staart en knip door het bovenste gedeelte van het vlees terwijl je gaat.

Draai de staart naar de doorzichtige achterkant en breek de ribben in het midden. Dit zal helpen om de schaal te openen.

Open de schaal voorzichtig met duimen en vingers en maak het vlees los van de schaal (verwijder ader indien aanwezig). Til het vlees uit de schaal en houd het aan de basis vast. Druk de schaal tegen elkaar en leg het kreeftenvlees erop. Het meeste kreeftenvlees moet bovenop de schaal zitten.

Roer in een kleine kom de marinade-ingrediënten door elkaar: 1 el peterselie, 2 teentjes knoflook, 1 tl dijon, 1/4 tl zout, 1/8 tl peper, 1 1/2 el olijfolie en 1 1/2 el citroensap.

Plaats het rek in het midden van de oven, zodat de vlezige toppen van uw kreeftenstaarten ten minste 15 cm van het bovenste verwarmingselement verwijderd zijn. Verwarm de oven voor op hoog vuur om te grillen.

De kreeftenstaarten op hoog vuur 10-11 min braden (of volgens de maat van de kreeftstaart – zie tabel). Als het klaar is, moet het kreeftenvlees in het midden ondoorzichtig en wit zijn en 145 ° F registreren op een thermometer die direct kan worden afgelezen. Breng over naar een serveerschaal en garneer eventueel met peterselie.

Om de knoflook-citroenboter te maken: giet de druppels van de braadpan af in een kleine steelpan en combineer met de resterende 2 eetlepels boter, breng aan de kook en haal van het vuur. Giet over kreeftenstaarten of verdeel in schaaltjes en gebruik als dipsaus.


Ingrediënten

  1. Kreeft:
    • 2 kopjes Wondra-meel
    • 1/4 kop chilipoeder
    • 2 eetlepels cayennepeper
    • 2 eetlepels grof zout plus meer naar smaak
    • 3 levende kreeften van 2 pond
    • 1 kopje arachideolie
    • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 eetlepel hete rode pepervlokken
    • 1 kopje kreeft of kippenbouillon
    • 2 eetlepels ongezouten boter
    • 1 eetlepel vers citroensap
    • 1/2 los verpakte kop verse basilicumblaadjes
    • 1/2 kop julienned ovengedroogde tomaten
    • Vers gemalen zwarte peper
    • Citroenrijst (recept volgt)
    • Gebakken Basilicum (recept volgt)
  2. Citroen rijst:
    • 1 1/2 eetlepels olijfolie plus 2 optionele eetlepels
    • 1/2 kop fijngesneden uien
    • 1 teentje knoflook, fijngehakt
    • 3 kopjes geconverteerde rijst
    • 4 kopjes kippenbouillon of water
    • 1 kopje vers citroensap
    • 1 1/2 theelepels grof zout plus meer naar smaak
    • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper plus meer naar smaak
    • 1 grote courgette, bijgesneden, zonder zaadjes en in blokjes gesneden, optioneel
  3. Gebakken Basilicum:
    • 4 kopjes plantaardige olie
    • 1 grote bos verse basilicum, alleen de blaadjes, goed gewassen en gedroogd

Kreeftfettuccine met citroencrèmesaus

Zie dit gerecht als een gedeconstrueerd kreeftenbroodje met pasta, of anders een zomerse variatie op fettuccine Alfredo. Met vers citroensap, schil, kruiden - en natuurlijk veel Maine-kreeftenvlees en gegarneerd met geroosterde boterachtige broodkruimels gemaakt van een vers broodje, is het resultaat een maaltijd die zelfs de chicste bezoekers zal imponeren. De heldere tonen van citroen en kruiden zijn perfect in balans met de lichte crèmelaag van saus. Als je je schuldig voelt over de verwennerij van dit gerecht, voeg dan een handvol erwten, gehakte asperges of babyspinazie toe aan de mix.

Ingrediënten

1 pond fettucine pasta 1 stok gezouten boter, verdeeld 1 kopje vers gescheurde broodkruimels van een broodje ½ kopje fijngehakte sjalotten, van ongeveer 2 sjalotten 1 kop zware room 2 eetlepels. verse citroenschil, van 2 citroenen 1 pond gekookt vers kreeftenvlees, klauwen, knokkels en staarten, grof gehakt 5 eetl. citroensap, van 2 citroenen ½ kopje gehakte verse platte peterselie, plus meer om te serveren 2 eetlepels. gehakte verse tijmblaadjes, plus meer om te serveren 2 kopjes gescheurde verse basilicumblaadjes, plus meer om te serveren

Instructies:

Recept gemaakt door Vanessa Seder voor Maine Lobster Now®

Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ½ kopje pastawater, giet af, doe terug in de pan en meng met 3 eetlepels boter.

Smelt ondertussen in een grote koekenpan met hoge rand 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en kook, onder af en toe roeren tot ze licht geroosterd zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Breng over naar een kom om af te koelen en zet opzij.

Zet de koekenpan terug op de kookplaat. Smelt de resterende 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en kook, onder af en toe roeren tot ze zacht zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Voeg de room toe en breng aan de kook, ongeveer 3 tot 4 minuten. Klop het gereserveerde pastawater en de citroenschil erdoor. Blijf koken tot het roommengsel iets dikker wordt, ongeveer 3 tot 4 minuten, roer dan het kreeftenvlees erdoor. Gooi om de kreeft in de room te coaten en blijf koken tot het kreeftenvlees is opgewarmd, ongeveer 2 minuten.

Doe het kreeftenmengsel terug in de pan met de pasta. Voeg het citroensap toe en schep om, voeg dan de peterselie, tijm en basilicum toe en meng voorzichtig tot alles gemengd is. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de pasta en saus over vier kommen en bestrooi elk met wat paneermeel en eventueel meer verse kruiden. Serveer onmiddellijk.


Tongschar met Kreeftsaus - Recepten

Verwijder de rok van de zool met een schaar. Verwijder de huid door een klein sneetje net boven de staart te maken en trek vervolgens met een schone theedoek het vel eraf. Knip de staart af met een schaar.

Doe de bloem in een schaal en meng er zout en peper door. Wrijf de tong in gekruide bloem en stof het overtollige af. Verhit een grote pan met antiaanbaklaag, ovenvast en voeg de olie toe. Als de olie heet is, kook je de vis in 2 minuten goudbruin, draai hem dan om en bak nog eens twee minuten.

Als de tweede kant goudbruin is, zet je hem 5 minuten in de oven.

Haal uit de oven en leg de vis op een warm bord terwijl je de saus maakt.

Voeg met dezelfde pan de boter toe en zet op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en kook tot ze notenbruin zijn. Roer de citroen en peterselie erdoor en schep over de vis. Garneer met waterkers.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Verwijder de rok van de zool met een schaar. Verwijder de huid door een klein sneetje net boven de staart te maken en trek vervolgens met een schone theedoek het vel eraf. Knip de staart af met een schaar.

Doe de bloem in een schaal en meng er zout en peper door. Wrijf de tong in gekruide bloem en stof het overtollige af. Verhit een grote pan met antiaanbaklaag, ovenvast en voeg de olie toe. Als de olie heet is, kook je de vis in 2 minuten goudbruin, draai hem dan om en bak nog eens twee minuten.

Als de tweede kant goudbruin is, zet je hem 5 minuten in de oven.

Haal uit de oven en leg de vis op een warm bord terwijl je de saus maakt.

Voeg met dezelfde pan de boter toe en zet op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en kook tot ze notenbruin zijn. Roer de citroen en peterselie erdoor en schep over de vis. Garneer met waterkers.

Deel dit recept

Ingrediënten

  • 1 tong tong
  • 1 eetlepel bloem
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels olijfolie

Methode

Verwijder de rok van de zool met een schaar. Verwijder de huid door een klein sneetje net boven de staart te maken en trek vervolgens met een schone theedoek het vel eraf. Knip de staart af met een schaar.

Doe de bloem in een schaal en meng er zout en peper door. Wrijf de tong in gekruide bloem en stof het overtollige af. Verhit een grote pan met antiaanbaklaag, ovenvast en voeg de olie toe. Als de olie heet is, kook je de vis in 2 minuten goudbruin, draai hem dan om en bak nog eens twee minuten.

Als de tweede kant goudbruin is, zet je hem 5 minuten in de oven.

Haal uit de oven en leg de vis op een warm bord terwijl je de saus maakt.

Voeg met dezelfde pan de boter toe en zet op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en kook tot ze notenbruin zijn. Roer de citroen en peterselie erdoor en schep over de vis. Garneer met waterkers.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Verwijder de rok van de zool met een schaar. Verwijder de huid door een klein sneetje net boven de staart te maken en trek vervolgens met een schone theedoek het vel eraf. Knip de staart af met een schaar.

Doe de bloem in een schaal en meng er zout en peper door. Wrijf de tong in gekruide bloem en stof het overtollige af. Verhit een grote pan met antiaanbaklaag, ovenvast en voeg de olie toe. Als de olie heet is, kook je de vis in 2 minuten goudbruin, draai hem dan om en bak nog eens twee minuten.

Als de tweede kant goudbruin is, zet je hem 5 minuten in de oven.

Haal uit de oven en leg de vis op een warm bord terwijl je de saus maakt.

Voeg met dezelfde pan de boter toe en zet op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en kook tot ze notenbruin zijn. Roer de citroen en peterselie erdoor en schep over de vis. Garneer met waterkers.


Bekijk de video: Как правильно сушить лимоны, Как не отрезать палец, Санкции в Крыму, подключила монетизацию YouTube (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Mejas

    Dat nog wat?

  2. Yasir

    Ik print ... op de muur op de meest opvallende plaats !!!

  3. JoJonos

    Ja, nu is het duidelijk... Anders begreep ik niet meteen waar de connectie met de naam is...

  4. Renato

    Leuke verrassing

  5. Macinnes

    Geweldig, dit is een zeer waardevolle boodschap.



Schrijf een bericht