Nieuwe recepten

Glutenvrij Whoopie Pies Recept

Glutenvrij Whoopie Pies Recept

Per definitie is een whoopie pie een sandwich van zachte chocoladecakes met een luchtige vulling, meestal met marshmallow in een of andere vorm. Whoopie-taarten zijn voor mij meer een troost-traktatie dan cupcakes, maar ik denk dat ik geluk heb dat ik die bewerkte taarten niet meer kan eten (omdat ze waarschijnlijk beter smaken in mijn geheugen) omdat ik Coeliakie. Daarom heb ik de mogelijkheid om glutenvrije versies opnieuw te maken en ze veel beter te maken dan de in massa geproduceerde soorten.

Tijdens het ontwikkelen van dit recept realiseerde ik me nooit dat er zoveel soorten chocoladetaart waren, en besloot uiteindelijk dat duivelstaart de beste keuze was. Om diepte aan de chocolade toe te voegen, gebruikte ik boekweit- en teffmeel* en een kleine hoeveelheid koffie. (Ik bak liever met gewicht in gram (g) voor het gemak, differentiërende dichtheden van glutenvrije meelsoorten en gegarandeerde, faalveilige resultaten.) De laatste tijd maak ik marshmallows met ahornsiroop voor de complexiteit van de smaak en om de oververwerkte fructose-glucosestroop. En na een paar tests en proeven heb ik de ultieme glutenvrije duivelsvoedselcake gemaakt die vochtig, licht en luchtig is.

Klik hier om 10 klassieke Amerikaanse desserts te zien.

Ingrediënten

Voor de glutenvrije duivelstaart:

  • 2/3 kop (86 gram) tapiocameel
  • 1/3 kop plus 2 eetlepels (70 gram) bruine rijstmeel
  • ¼ kopje (38 gram) teffmeel*
  • ¼ kopje (35 gram) boekweitmeel*
  • 1 theelepel (3 gram) guargom
  • 1 1/3 (285 gram) kopje suiker
  • 1 ½ theelepel (7 gram) bakpoeder
  • 1 theelepel (6 gram) bakpoeder
  • 1 theelepel (6 gram) zout
  • 2/3 kop (130 gram) bakvet (ik gebruikte Crisco-botersmaak)
  • 1 kop (235 gram) karnemelk
  • 1 eetlepel (3 gram) Nescafé Oploskoffie
  • 1 theelepel (4 gram) vanille-extract
  • 3 grote eieren
  • 4 ons (115 gram) chocolade, 100% cacao

Voor de esdoorn marshmallows:

  • 1 eetlepel plus 1 theelepel (10 gram) gelatine, niet gearomatiseerd, gegranuleerd
  • ¼ kopje (60 gram) water, koud
  • 1 kop (212 gram) suiker
  • 1/3 kop (130 gram) ahornsiroop
  • 2 eetlepels (30 gram) water,
  • ¼ theelepel zout
  • ½ theelepel vanille-extract

*Opmerking: Alle meelsoorten die ik voor dit recept heb gebruikt, waren van Bob's Red Mill.

Routebeschrijving

Voor de glutenvrije duivelstaart:

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 350 graden. Meng in de werkkom (van een staande mixer) of een grote mengkom het volgende: tapioca, bruine rijst, teff en boekweitmeel met guargom, suiker, bakpoeder en soda, en het zout. Mix tot uniform.

Voeg het bakvet toe en mix tot melig. Meng in een kopje de karnemelk met de oploskoffie en vanille; meng met een lepel tot het is opgelost. Voeg ongeveer de helft van het karnemelkmengsel toe aan het beslag, mix tot het is opgenomen. Voeg één voor één de eieren toe.

Smelt de chocolade in een aparte kleine kom boven een dubbele boiler, of in de magnetron gedurende 30 seconden per keer tot het gesmolten is, constant mengend. Eenmaal glad, voeg langzaam toe en meng het resterende karnemelkmengsel erdoor. Als het geheel glad is, voeg je het toe aan het hoofdbeslag. Meng ongeveer 2 minuten. Gedeelte met een schepje (een goede investering) met voldoende tussenruimte op perkamentpapier. Strijk het voorzichtig glad tot een ronde vorm met de zijkant van de scooper of een lepel. Bak voor 1-1 ounce gedurende 12 minuten.

Voor de esdoorn marshmallows:

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de gardeopzet, strooi gelatine over ¼ kopje koud water; laat 10 minuten staan ​​om te bloeien. Meng in een middelgrote pan suiker, ahornsiroop, 2 eetlepels water en zout. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook; kook snel gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en giet met de mixer op de hoogste stand langzaam de kokende siroop langs de zijkant van de mengkom in het gelatinemengsel. Mix gedurende 7 minuten. Voeg het vanille-extract toe. Gebruik het onmiddellijk om whoopie-taarten samen te stellen, omdat het snel klaar is.

Om te monteren, draai je alle cake-koekjes ondersteboven. Gebruik een scooper of lepel die licht is besproeid met antiaanbakspray om de marshmallow op het cakekoekje te verdelen. Neem onmiddellijk nog een cake-koekje met de goede kant naar boven en druk zachtjes om de whoopie-taart te maken. De marshmallow is snel klaar, dus doe dit afzonderlijk voor het beste resultaat. Laat 1-2 uur opstijven. Bewaar in een luchtdichte container.

(Voor de extra marshmallow, schep op een licht besproeid vetvrij papier / perkament. Laat zitten. Gooi vervolgens met poedersuiker in een plastic zak om te bewaren. Goed op warme chocolademelk!)


Kyle's Whoopie Pies

OK, we begrijpen dat als je niet uit bepaalde delen van Amerika komt (Noord-New England, oost-centraal Pennsylvania.), je waarschijnlijk niet weet wat een Whoopie Pie is. Nou, lees verder.

Ingrediënten

  • 1/2 kop (92 g) bakvet
  • 1 kop (213 g) bruine suiker, verpakt
  • 1 grote eieren
  • 1/4 kop + 2 eetlepels (32g) Dutch-process cacao, of 3 eetlepels (16g) zwarte cacao en Dutch-process cacao
  • 2 kopjes (241 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel espressopoeder, optioneel voor een betere chocoladesmaak
  • 1 kop (227 g) melk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop (184 g) bakvet
  • 1 kop (113 g) banketbakkerssuiker of glazuursuiker
  • 1 1/3 kopjes (167 g) Marshmallow Fluff of 1 1/3 kopjes (113 g) marshmallow-crème
  • een flinke hoeveelheid 1/4 theelepel extra fijn zout of het zout naar keuze opgelost in 1 eetlepel water
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract

Instructies:

Om de taarten te maken: Verwarm de oven voor op 350°. Vet twee bakplaten licht in of bekleed ze met bakpapier.

Klop in een grote mengkom het bakvet, de suiker en het ei romig. Klop in een aparte kom de cacao('s), bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Roer de vanille door de melk.

Voeg de droge ingrediënten afwisselend met het melk/vanillemengsel toe aan het bakvetmengsel en klop tot een glad mengsel. Laat het deeg met 1/4 kopje op de voorbereide bakplaten vallen, laat ongeveer 2 "tussen elke cake.

Bak de cakes ongeveer 15 minuten, of totdat ze stevig aanvoelen. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Vervangingrediënten

Nederlands-proces vs. natuurlijke cacao

Om de vulling te maken: Klop het bakvet, de suiker en de marshmallow door elkaar en roer het zout en de vanille erdoor.

Om de taarten in elkaar te zetten: Draai de taarten om, zodat de platte kant naar boven wijst. Bestrijk de platte kant van de taarten met de vulling met de platte kant van de overige taarten.

Bewaar gedurende enkele uren bij kamertemperatuur in de koelkast, afgedekt, gedurende maximaal 3 dagen.

Tips van onze bakkers

Dus wie is Kyle? Kyle, de inmiddels volwassen zoon van Sarah Prunk, senior productmanager van King Arthur, was als kind een grote fan van whoopie pie. Dit recept werd ter ere van hem gemaakt.


Veganistische Whoopie-taarten

In juli nam ik mijn verjaardagstaart mee naar het huis van een paar vrienden om met hen en hun 3-jarige dochter te delen. Ze wordt altijd enthousiast als ik iets lekkers breng. Ze houdt van suiker, dus het is duidelijk dat we vrienden zijn.

Terwijl we allemaal aan het genieten waren van ons dessert, merkte ik op dat de consistentie van de cake met de kokosslagroom frosting me deed denken aan whoopie pies! Eigenlijk, zei ik, "Ik zou er helemaal Ho Hos van kunnen maken." Maar na een snelle Google-zoekopdracht was mijn terminologie gecorrigeerd.

Veganistische Whoopie Pies was het!

Deze kleine juweeltjes zijn een beetje verbazingwekkend.

Pluizige kleine chocoladecake-koekjeshybriden gevuld met luchtige kokosslagroom vormen een licht, bevredigend dessert met 'koekjes en room'.

Dit recept is eenvoudig en vereist slechts 1 kom, eenvoudige methoden, en basis ingrediënten.

Bovendien komt het ook samen in ongeveer 2 uur (nadat je kokosroom een ​​nacht is gekoeld). De extra planning vooruit is absoluut de moeite waard.

Deze whoopie taarten zijn geweldig! Ze zijn:

Pluizig
Teder
Chocolade
Kokosnoot
Perfect zoet
& bevredigend

Maak deze als een lichter dessert om doordeweeks bij de hand te hebben, of voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, babyshowers, feestjes en meer. Omdat ze allebei zijn veganistisch en glutenvrij, ze zijn de perfecte traktatie waar iedereen van kan genieten.

Nog drie voordelen? Ze zijn natuurlijk gezoet (naast de kokosslagroom), 170 calorieën per stuk, en kan tot een paar dagen van tevoren worden gemaakt, zodat u vooruit kunt plannen en tijd kunt besparen.

Als je deze eens probeert, laat het ons dan weten door een reactie achter te laten en het recept te beoordelen! Het is super handig voor ons. En terwijl je toch bezig bent, maak een foto en tag het #minimalistbaker op Instagram zodat we het kunnen zien! We vinden het leuk om te zien wat je bedenkt. Proost, vrienden!


Hoe maak je glutenvrije taartkorst van kras?

Het is een kunstvorm om elk type taartbodem helemaal opnieuw te maken. Maar het kost wat meer moeite om helemaal opnieuw een heerlijke glutenvrije taartbodem te maken. Volg deze instructies om ervoor te zorgen dat je korst de eerste keer dat je hem maakt geweldig is.

Voordat je begint met het bereiden van je korst, is het een goed idee om een ​​paar stappen te nemen om je benodigdheden en ingrediënten te bereiden. De sleutel tot het maken van een perfecte taartbodem zijn koude ingrediënten en benodigdheden.

  1. Zet de kom en het mes van je keukenmachine (of kom en deegblender) 30 minuten voordat je begint met het bereiden van je korst in de koelkast.
  2. Meet de boter af en snijd deze in blokjes, leg de blokjes dan terug in de koelkast.
  3. Meet het bakvet af en zet het in de koelkast.
  4. Vul een grote maatbeker met water en voeg ijs toe.

Nadat je alles lekker koud hebt, doe je de bloem, suiker, zout, boter en bakvet in de kom van een keukenmachine en pulseer je tot het mengsel op grof zand lijkt. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de boter en het bakvet ook met een staafmixer of vork door het bloemmengsel snijden.

Doe het mengsel in een kom en voeg het water lepel voor lepel toe. Je hebt tussen de 1/2 tot 3/4 kopjes water nodig om je taartdeeg te maken, wat neerkomt op tussen de 8 en 12 eetlepels. Begin met het toevoegen van 8 eetlepels aan het deeg, roer tussen elke toevoeging. Als het deeg op dat moment nog steeds niet samen is, blijf dan meer toevoegen totdat het begint te plakken.

Leg een groot stuk plasticfolie op je aanrecht en leg de helft van het deeg op het plastic. Kneed het deeg een paar keer totdat het samenkomt en druk het vervolgens plat tot een schijf. Leg een tweede stuk plasticfolie erop en rol het deeg uit tot het ongeveer 1/8 inch dik is. Vouw de uiteinden van de plastic folie over de randen van de taartbodem en plaats de korst minimaal vier uur in de koelkast om te koelen. Herhaal het proces voor de andere helft van het deeg.

Wanneer de koude tijd voorbij is, breng je het taartbodemdeeg voorzichtig over in de taartvorm. Als het deeg barst, gebruik dan je vingers om het deeg samen te drukken om de scheur te dichten. Ga vervolgens met een mes langs de rand van de pan om het overtollige deeg af te snijden.

Voeg je taartvulling toe aan de taartbodem of bak de korst voor volgens de instructies van je taart. Als je taart twee korsten heeft, plaats je de tweede taartbodem erop nadat de vulling is toegevoegd en snijd je spleten in de bovenkant van de korst om te ventileren. Bak de korst volgens de instructies van je taartrecept.

Om een ​​glanzend glazuur op je taart te krijgen, klop je een ei tot het glad is en bestrijk je de bovenkant met het eiermengsel voor het bakken.


Whoopie Pie vulling

Marshmallow vulling is de traditionele whoopie pie-vulling en maakt zo'n leuke traktatie. Het kost wat extra tijd om het helemaal opnieuw te maken, maar het is de moeite waard voor deze mooie, witte kussenachtige vulling. Deze vulling is niet goed te bewaren, dus maak deze als je bijna klaar bent om de whoopie pies in elkaar te zetten.

Botercrème glazuur is de favoriete vulling in mijn huis, dus ik heb mijn favoriete recept voor vanilleboterroomglazuur toegevoegd. Voor meer glazuuropties, bekijk mijn pipeable cream cheese frosting. veganistische chocoladeroomkaasglazuur, veganistische chocoladeglazuur met 2 ingrediënten of zelfs mijn ongewone, maar heerlijke en romige zoete aardappelglazuur die alleen is gezoet met ahornsiroop.

Je kunt ook gearomatiseerde extracten of siropen aan de vanillebotercrème toevoegen, zoals muntextract of creme de menthe (in deze whoopie-taarten hierboven) of sinaasappelextract, wat geweldig is met chocolade. Voeg 1-2 theelepels extracten toe.


Hoe maak je whoopie taarten

Begin met het bakken van de koekjes en leg ze opzij om af te koelen. Welke vulling je ook tussen de twee koekjes doet, ze moeten volledig afgekoeld zijn. Als de koekjes nog warm zijn wanneer je de whoopie pies in elkaar zet, zal de vulling smelten en blijven ze niet bij elkaar.

Aanwijzingen voor paleo chocolade whoopie taarten:

Combineer het amandelmeel, cacaopoeder, kokossuiker, bakpoeder en zout in een mengkom en roer om te combineren. Voeg de eieren, vanille, ahornsiroop en olie toe en mix opnieuw tot alles goed is opgenomen. Gebruik een koekjeslepel van 2 eetlepels, schep het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 11-13 minuten. Als je van een zachter koekje houdt, houd het dan aan 11 minuten, als je wilt dat de randen net een beetje krokant zijn, bak dan de volle 13 minuten. Laat de koekjes afkoelen op de pan. Terwijl de koekjes afkoelen, maak je de marshmallow-crème.

Aanwijzingen voor paleo marshmallow creme:

Voeg 1/4 kopje water toe aan de kom van de standmixer. Sprenkel de gelatine langzaam in het water, terwijl je roert, zodat het niet gaat klonteren. Zet opzij om te laten bloeien (rusten) terwijl je het suikermengsel verwarmt.
Voeg in een middelgrote pan de ahornsiroop, honing en de resterende 3/4 kop water toe. Breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het begint te borrelen, zet je het vuur laag tot medium laag en laat je het sudderen tot het 240℉ bereikt. Dit duurt meestal tussen de 10-15 minuten. Voor dit proces heb je een instant read-thermometer of een snoepthermometer nodig. Zodra het suikermengsel 240℉ bereikt, draait u de mixer met een gardeopzetstuk op gemiddelde snelheid en giet u langzaam (en voorzichtig!) het suikermengsel bij het water/gelatinemengsel. Mix 5 minuten op de hoogste stand en voeg dan de vanille en het zout toe. Mix nog 5 minuten op de hoogste stand. Laat het mengsel 5 minuten staan ​​en zet de mixer dan weer een minuut of 2 aan.


Klassieke chocolade whoopie taarten

Twee schotelvormige rondjes chocoladetaart gesandwiched rond een marshmallow-y cream vulling: dat is de klassieke whoopie pie. Oorspronkelijk populair in New England en rond het Amish-land, heeft de whoopie pie zich geleidelijk over heel Amerika verspreid, en met een goede reden: het is een heerlijke terugkeer naar de dagen voordat iedereen calorieën of dikke grammen begon te tellen. Beschouw dit als een occasionele decadente traktatie.

Ingrediënten

  • 8 eetlepels (113 g) boter, op kamertemperatuur, minstens 65 ° F
  • 1 kop (213 g) bruine suiker, verpakt
  • 1 theelepel espressopoeder, optioneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 groot ei, op kamertemperatuur
  • 1/2 kop (43 g) cacao van het Nederlandse proces
  • 2 1/3 kopjes (283 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop (227 g) melk, op kamertemperatuur
  • 1 kop (177 g) plantaardig bakvet
  • 1 kop (113 g) banketbakkerssuiker of glazuursuiker
  • 1 1/3 kopjes (167 g) Marshmallow Fluff of 1 1/3 kopjes (113 g) marshmallow-crème
  • 1/4 theelepel zout opgelost in 1 eetlepel water
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract

Instructies:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet twee bakplaten licht in (of bekleed ze met bakpapier).

Om de taarten te maken: Klop in een grote mengkom de boter, suiker, espressopoeder, bakpoeder, bakpoeder, zout en vanille tot een gladde massa. Voeg het ei toe, opnieuw kloppend tot een gladde massa.

Voeg de cacao toe, roer om te combineren.

Voeg de bloem afwisselend met de melk toe aan het beslag en klop tot een gladde massa. Schraap langs de zijkanten en de bodem van de kom en klop nogmaals kort om het grove schraapsel zachter te maken en te combineren.

Perfectioneer je techniek

Chocolade whoopie taarten

Laat het deeg met 1/4 kopje op de voorbereide bakplaten vallen, zodat er voldoende ruimte overblijft tussen de cakes die ze zullen verspreiden. Een muffinlepel werkt hier goed.

Bak de cakes 15 tot 16 minuten, tot ze gestold en stevig aanvoelen. Haal ze uit de oven en laat afkoelen op de pannen. Terwijl ze nog lauw zijn, gebruik je een spatel om ze van de pan of het perkament te scheiden en laat je ze volledig afkoelen.

Om de vulling te maken: Klop het bakvet, de suiker en de marshmallow samen tot alles goed gemengd is.

Los het zout op in het water en voeg toe aan het marshmallowmengsel. Voeg de vanille toe en klop tot een gladde massa.

Bestrijk de platte kant van de helft van de taarten met de vulling. Bedek met de resterende cakes, platte kant naar de vulling toe. Wikkel afzonderlijk, in plasticfolie, tot klaar om te serveren.


Chocolade Whoopie-taarten

Een paar jaar geleden was ik in Pasadena met mijn man op een klein uitje tussen man en vrouw. We liepen door Colorado Street en er was een kleine bakkerij op de hoek, ik geloof dat het Corner Bakery heette. We stopten daar voor de lunch. Terwijl ik probeerde te beslissen wat ik voor de lunch wilde, werd mijn blik getrokken naar de bakkerij waar deze Whoopie Pies, kleine cakejes gevuld met romige vulling, mijn aandacht omhulden. Ik kon niet langer aan lunch denken, ik moest zo'n cakeje hebben. Hmm….Ik dacht bij mezelf…Ik zou kunnen beginnen met een toetje en daarna lunchen, toch? Maar raad eens hoe ze waren $ 2,00 voor een kleine cake en tot mijn ontsteltenis waren ze niet glutenvrij. Niet eerlijk. Mijn lunch was daarna niet meer zo leuk of smakelijk, omdat ik alleen maar aan die romige cake kon denken. Voel je je ooit zo? Krijg je zin om iets te eten en als je het dan niet kunt hebben, is het gewoon een enorme teleurstelling? Dus ik had het verlangen om naar huis te gaan en deze taarten glutenvrij te maken, en ik maakte een donkere chocoladeversie gevuld met frambozenroomkaasvulling. Ze waren natuurlijk HEERLIJK!

Whoopie-taarten zijn eigenlijk gewoon twee kleine cakejes die zijn gevuld met romige vullingen. Voor een snelle en gemakkelijke vulling kun je gewoon wat chocolade- of vanilleglazuur kopen in de winkel. U kunt een eenvoudige vanille- of roomkaas-botercrèmevulling maken. Of je kunt heel gemakkelijk en lekker gaan en vullen met een slagroomvulling. Bij de taarten met chocoladesmaak heb ik roomkaasglazuur met frambozensmaak gebruikt. Ik dacht dat dat geschikt zou zijn voor een Valentijnstraktatie, omdat het fruitig en roze van kleur is. Ik heb ze gemaakt met verschillende soorten glazuur. Je kunt ze ook maken met aardbeien in plaats van frambozen. Ze zijn ook heerlijk gevuld met slagroom. Ik heb hieronder een paar verschillende vullingen opgenomen waaruit je kunt kiezen. Kies wat je lekker vindt of kies elke keer een andere.

Voor meer succes bij het maken van deze heerlijke lekkernijen helpt het om een ​​Whoopie Pie Pan te hebben. In feite is het een pan met ongeveer 12 perfect bemeten ruimtes om precies de juiste maat kleine cakejes te maken. Ze bakken tot een dikte van ongeveer 1/2 inch en dan smeer je je romige vulling op een cake en bedek het dan met de tweede cake, waardoor je een ingeklemde cake maakt. Je kunt verschillende gevormde whoopie taartvormen kopen, rond, hartvormig, zelfs uilvormig! Voor Valentijnsdag heb ik een hartvormige pan gebruikt. Ik heb ook een ronde pan die geweldig is voor elke gelegenheid. Ik heb zelfs een rechthoekige bakvorm waarmee je de taarten kunt vullen met een chocoladebotercrème en de bovenste taart kunt bestrijken met chocoladeganache en je hebt chocolade zingers. Herinner je je die heerlijke taarten die Hostess in de jaren 80 uitbracht? Ze waren zo heerlijk. Ik ga ze de komende weken proberen te maken, zodat jullie kunnen zien wat ik bedoel, ze zijn erg lekker!

Hoe dan ook, als je geen whoopie taartvorm hebt, kun je een muffinvorm gebruiken. U wilt de pan eerst inspuiten met kookspray. Als je geen pan met antiaanbaklaag gebruikt, moet je de pan invetten en met bloem bestrijken. Gebruik een schep van 1 inch en laat een enkele schep in elke muffinruimte vallen en het zal de perfecte ronde cakes bakken die tot ongeveer 1/2 inch dik bakken. Als je geen schep van 1 inch hebt, vul dan met ongeveer een volle eetlepel beslag. Als je een whoopie pie pan wilt ophalen, klik dan op de links onderaan deze pagina en je kunt kopen bij Amazon. Je vindt deze pannen bij winkels als Target, TJ Max en World Market en elke keukenwinkel.

Dus laat me je vertellen over deze chocolade whoopie-taarten die ik heb gemaakt. Ik gebruikte pure chocolade cacao. Als je niet van pure chocolade houdt, kun je gewone ongezoete cacao gebruiken. Je kunt deze munt op smaak brengen door 1 theelepel toe te voegen. pepermunt extract. Je kunt ze een sinaasappel- en chocoladesmaak geven door 1 tl toe te voegen. sinaasappel extract. Veel plezier met ze!


Tips:

  • We raden aan om de droge ingrediënten samen te zeven, het is niet absoluut noodzakelijk, maar het maakt wel een bijzonder verschil!
  • We gebruikten een ijsschepper om het beslag op te scheppen, maar als je wat spuitzakken bij de hand hebt, kun je elke ronde op het perkamentpapier spuiten op een manier die vergelijkbaar is met het spuiten van macarons, maar dan groter. Je kunt een tandenstoker gebruiken om ze gelijk te maken.
  • Om het wat spannender te maken, kun je kleurstof aan het glazuur toevoegen en experimenteren met je favoriete gearomatiseerde extracten. De 8211pastelkleuren zien er bijzonder mooi uit met chocolade. Voeg aardbeien-, kersen- of amandelextracten toe aan de roomkaasvulling in plaats van de vanille. (Cherry Chocolate Cheesecake Whoopie Pie iemand? Yum!)

Als je van dit recept houdt, denken we dat je ook dol zult zijn op onze:

Geniet van het recept, veel bakplezier!

hart solide hart solide pictogram


Veganistisch Whoopie Pie-recept

Ingrediënten

  • 2 kopjes glutenvrije bloemmix
  • ½ kopje cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/3 kopje Earth Balance-boter
  • ½ kopje ahornsiroop
  • 1 kop rijstmelk
  • 1 theelepel azijn
  • 1 ½ theelepels vanille
  • 10 Medjool dadels
  • 1 kop rauwe cashewnoten, een nacht geweekt
  • ¼ kopje gesmolten kokosolie
  • ½ theelepel vanille
  • Snufje zout

Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.

Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout tot een glad en romig geheel. Klop in een aparte kom de boter en de ahornsiroop samen tot een luchtig geheel. Klop in een andere kom de rijstmelk, azijn en vanille door elkaar. Voeg het botermengsel en de natte ingrediënten toe aan de grote kom en mix tot alles goed gemengd is.

Op een bakplaat met bakpapier laat u ophopende eetlepels van het mengsel op een afstand van 2 inch van elkaar vallen. Plaats de bakplaat in de oven en bak 8-10 minuten. Laat afkoelen alvorens te monteren.

Giet voor de roomvulling de cashewnoten af, spoel ze af en doe ze samen met de andere ingrediënten in een keukenmachine of blender. Mix tot een glad en romig geheel.

Om te assembleren, spuit u de vulling op een platte kant van de twee pasteitjes en maakt u elke whoopie-taart. Leg de andere cake met de platte kant naar beneden op de vulling en druk zachtjes aan zodat de vulling een beetje naar de zijkanten sijpelt. Herhaal met de overige taarten. Serveer direct en geniet!


Bekijk de video: PLANT-BASED MEAL PREP for Beginners + Free PDF! Tasty Recipes u0026 Ideas (Januari- 2022).