Nieuwe recepten

Recept voor meringues met kardemomroos

Recept voor meringues met kardemomroos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Meringue

Lichte en knapperige meringues op smaak gebracht met delicaat rozenextract en kardemom.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 2 eiwitten
  • 1/4 theelepel room van tartaar
  • 125 g basterdsuiker
  • 60 ml water
  • 2 theelepels rozenextract
  • 1/4 theelepel gemalen kardemom
  • 1/8 theelepel zout
  • 1 druppel rode kleurstof (optioneel)

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1u30min ›Klaar over:1u45min

  1. Verwarm de oven voor op 120 C / Gas ½. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Klop in een mengkom het eiwit en de room van wijnsteen samen met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het mengsel stijve pieken vormt.
  3. Maak een siroop door suiker, water, rozenextract, kardemom, zout en kleurstof in een pan te doen en op laag vuur aan de kook te brengen, al roerend tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel een minuut of twee sudderen, onder voortdurend roeren. Giet de siroop heel langzaam in een dunne stroom bij de eiwitten, onder voortdurend kloppen met een elektrische mixer op hoge snelheid. Klop tot de siroop is opgenomen en de meringue stijf en glanzend is.
  4. Druppel bij de lepel of spuit in rozetten met een stervormig mondstuk op de voorbereide bakplaat.
  5. Bak in de voorverwarmde oven tot de meringues hard zijn, 1 tot 1 1/2 uur; zet de oven uit en laat ze afkoelen in de oven om het bakken van de binnenkant af te maken.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (10)

door GROOVBUNNY

dit recept was heerlijk, eenvoudig te maken en prachtige resultaten! Ik volgde de vervanging van rozenwater die je hebt gegeven en het werkte prachtig. Tenzij je enorme meringues maakt, denk ik dat de opbrengst dichter bij 20+ per batch ligt. Deze waren perfect voor mensen die vet, witte bloem of gluten probeerden te vermijden. De gasten leken er allemaal erg van te genieten en ze waren heel gemakkelijk te maken. Bedankt.-23 sep 2011

door katalicious

ik gebruikte 2 eetlepels rozensiroop in plaats van water of extract en rekende daar gewoon mee af door het water te verminderen. zo gemakkelijk en zo'n heerlijke delicate smaak. bedankt voor dit geweldige recept!-23 apr 2012


Kardemom roos meringues recept - Recepten

Hoogtepunten van het recept:

  1. licht en knapperig alternatief voor koekjes
  2. laag in suiker, laag in koolhydraten en glutenvrij
  3. 1 Weight Watchers Points Plus voor 2 meringues!

Als we vrienden gaan worden, zijn er drie dingen die je moet weten (in willekeurige volgorde):

  1. Ik heb besloten dat de traditionele Amerikaanse keuken tragisch genoeg ontbreekt aan recepten met kardemom.
  2. Ik experimenteer graag met ingrediënten die op het eerste gezicht, proeven of ruiken, onaantrekkelijk lijken.
  3. Als het om gebakken zoetigheden gaat, zijn mijn favoriete lekkernijen haver-fruitchips en mini-schuimgebakjes.

Ik was al een tijdje nieuwsgierig naar cacao nibs (je mag cacao nibs zeggen als je wilt). Een paar maanden geleden bracht ons gezin een ijzige zondagmiddag etalages door op het lagere niveau van de Pike Place Market. Nadat we een paar van de meer eclectische winkels hadden bezocht, kwamen we een gezellige winkel tegen die zowel eetbare als cosmetische cacaoproducten verkoopt. De geur van vers gebrande bonen was bedwelmend - vooral in tegenstelling tot de visstalletjes en met urine bevlekte hoeken, we moesten passeren om naar het lagere niveau te gaan, maar het maakt allemaal deel uit van de ervaring.

Ik was helemaal in de war bij het vooruitzicht om eindelijk dit nieuwe ingrediënt voor mij te proberen. Nou, een beetje nieuw voor mij. Ik had nog nooit een geroosterde cacaoboon geproefd, maar ik heb wel de vrucht van een cacaopeul geproefd. Recht uit de boom eigenlijk.

Toen ik 13 was, kreeg ik de ongelooflijke kans om op schoolreisje naar Costa Rica te reizen. Er waren 28 studenten en drie begeleiders. Dat ik geen pikante verhalen van de reis heb, is het bewijs dat ik zo vierkant ben als ze komen.

Op een ochtend tijdens de reis stapten we in onze tourbus en kwamen we op een aantal zeer hobbelige afbrokkelende wegen door het regenwoud. We gingen een wandeling maken op een kleine berg. Ik was bang voor de wandeling. Op 13-jarige leeftijd was ik net zo lang als ik nu ben, gemakkelijk 70 pond zwaarder (zo niet meer), en vreselijk uit vorm. Voordat we zelfs maar begonnen was het onaangenaam warm en vochtig. Ik voelde mezelf in de vecht- of vluchtmodus gaan.

We sjokten het pad op. Ik heb geen idee hoe ver we gelopen hebben. Op basis van wat ik toen weet over mijn fitnessniveau, vergeleken met mijn vermogen om nu fysieke taken uit te voeren, zou ik zeggen dat het geen lange wandeling was. Ik concentreerde al mijn kracht om de ene voet voor de andere te zetten. Onderweg dronk ik mijn kleine waterflesje leeg. Ik wist dat ik op de reis van mijn leven was, maar ik voelde me ellendig.

Er waren gidsen die met ons wandelden die het gesprek doorspekt hebben met informatie over onze omgeving. Het was echt prachtig. Zoals ik het me herinner, volgde het pad een lijn tussen beschermd regenwoud en land dat was vrijgemaakt voor landbouw. Het uitzicht in de richting was schitterend groen.

Terwijl we het pad opliepen, stopte een van de gidsen de kleine groep die ik volgde. Hij leunde naar buiten in de bomen en pakte een klonterige, voetbalvormige vrucht. Ik was blij om een ​​pauze te nemen, maar ik had Invasion of the Pod People gezien, en deze vrucht zag er griezelig uit als de broedmachine van een nieuwe humanoïde kloon.

In de peul bevond zich geen klein buitenaards wezen, maar rijen grote kiezelstenen bedekt met een kleverige melkwitte substantie. Het waren cacaopeulen! De kiezelstenen waren de zaden die chocolade konden worden! Hij hield de peul voor ons uit zodat we allemaal een kiezelsteen konden plukken en droeg ons op om het kleverige vruchtvlees van de zaadjes te zuigen. Belust op een zoete traktatie, stopten we ze in onze mond.

Onmiddellijk gingen er geluiden van verbazing en ongenoegen door de groep. Het blijkt dat cacaofruit niet smaakt naar Hershey-repen. Het was een beetje zoet, maar de glibberige, slijmerige textuur was een schok voor mijn beschutte tienergehemelte. Ik probeerde de kans te waarderen om een ​​nieuw voedsel te proberen, maar de sensatie was te vreemd voor mijn hete, watje, mond om te verwerken. Ik pakte het glibberige zaad en gooide het van het pad in de bomen.

Tegenwoordig hou ik van mijn lekkernijen veel minder zoet dan toen ik 13 was. Als ik de keuze krijg, knabbel ik vaak aan pure chocolade in plaats van zoetere melkchocolade. Terug onder de Markt was ik duizelig van opwinding bij de tweede kans om de boon te proeven die ooit in die slijmerige film was genesteld die ik jaren eerder voor het eerst probeerde.

De winkelbediende haalde twee soorten geroosterde cacao voor ons om te proberen, nibs en hele bonen. De nibs en bonen waren op dezelfde manier geroosterd, maar ze kwamen oorspronkelijk uit twee verschillende delen van Midden-Amerika.

Bij de eerste smaak waren beide intens bitter. Na een moment breidde de smaak zich uit tot hints van rook, fruit en een heerlijke tease van chocoladelikeur. Elk had zijn eigen smaaknuances. Ik kocht een zakje hele bonen, wetende dat ze geplet moesten worden om in een recept te passen.

Ik was ontzettend blij! De rest van de familie was een beetje sceptisch.

Oh, en de arme babysitter, zegen haar hart, heeft me op een middag geamuseerd door in een van de bonen te knarsen terwijl ik er zelf een paar at. Ik waarschuwde haar voor de bitterheid, maar verzekerde haar dat het een waardevolle ervaring zou zijn. De intense smaak was haar iets te veel. Ze kromp ineen en kneep een minuut lang haar ogen dicht voordat ze een glas water naar binnen dronk.

Na dit beetje informeel onderzoek kwam ik tot de conclusie dat de meeste mensen waarschijnlijk willen wennen aan de bittere smaak van cacaonibs. De schokkende bitterheid kan worden geëgaliseerd door zoete of romige ingrediënten toe te voegen.

Onlangs vond ik tot mijn grote vreugde cacaonibs in de bulkbakken van mijn reguliere supermarkt. We hebben ze over ijs en yoghurt gestrooid. Ze zorgen voor een heerlijke crunch aan deze zoete lekkernijen. Bij het brainstormen over recepten om te proberen met cacao nibs, besloot ik te beginnen met een van mijn favoriete kleine koekjes en vouwde een paar lepels in een kardemom geregen meringuebeslag.

Nu ik mezelf heb laten zien dat ik een beetje een franje smaakvoorkeur heb, denk ik dat ik je moet verzekeren dat de rest van de familie het erover eens was dat cacaobonen een fantastische toevoeging waren aan deze mini-schuimgebakjes.

De cacao nibs zorgen ervoor dat de meringues niet te zoet worden en geven elke hap een speelse kleine crunch, vergelijkbaar met het toevoegen van een beetje amandel, maar zonder de nootachtige smaak. Het toevoegen van kardemom maakt de meringues van ongewoon tot rijk en exotisch.

Het combineren van drie van mijn favoriete kookhuurders in één kleine traktatie maakt deze meer dan een beetje verleidelijk. Gelukkig bevat elk koekje slechts 20 calorieën, dus ik kan een sterke kop thee zetten, drie of vier schuimgebakjes scheppen en mezelf trakteren op een late namiddagverwennerij - volledig schuldvrij.


Rose Meringue Kisses

Dit is mijn laatste en laatste dessert uit mijn Diwali-dessertbox-samenwerking met Amisha van The Jam Lab! Amisha heeft prachtige Mango Saffron Henna Macarons gemaakt die bijna te mooi zijn om op te eten! Ik deel een eenvoudig meringue-kusrecept dat is aangepast van Dominique Ansel's beroemde Mini Me's (mini-meringue-kusjes!) ze een beetje op! Deze kussentjes met rozenmeringues zijn gemaakt met poedersuiker in tegenstelling tot kristalsuiker die meestal in meringues wordt gebruikt. De poedersuiker zorgt ervoor dat de kusjes gewoon in je mond smelten! Ik bak mijn kussen een klein beetje, zodat de middens een beetje kaasachtig en zacht zijn.

Ik heb de laatste tijd overal op Instagram schattige kleine kleurrijke meringuekoekjes gezien en om mijn FOMO te blussen, wist ik dat ik er een paar moest maken voor Diwali! Je kunt ze helemaal alleen eten, maar ik gebruik ze graag als taarttoppers, met vers fruit en slagroom of met een stukje taart! Ik probeerde schuimgebakjes te maken met kristalsuiker, maar moest uiteindelijk 2 porties weggooien omdat ik de techniek verknoeide! Je moet de suiker op het perfecte moment en tempo aan de eiwitten toevoegen, anders lost de suiker nooit op en krijg je een korrelige meringue. Ik ben blij dat dit recept poedersuiker vereist, waardoor dit recept oneindig veel gemakkelijker te maken is!

Ik heb de mijne super mini en schattig gemaakt, maar je kunt ze veel groter pijpen, het duurt alleen langer om te bakken. De meringues waren malve-y, knapperig en taai - perfect! Ik hoop dat jullie genoten hebben van mijn Diwali-dessertboxserie met Amisha, maar het is nog niet voorbij! Er komen nog meer snoepjes jouw kant op!


Schuimgebakjes

Fijne 4 juli! Deze maand hebben de leden van de Leftover's Club besloten om 4 juli-thematraktaties te ruilen! Als je een foodblogger bent en niet weet wat het is, bekijk dan mijn eerste Leftovers-clubpost waarin wordt uitgelegd wat het is en hoe je lid kunt worden!
Deze maand ruil ik met Faye van Live.Bake.Love. Ze heeft een aantal geweldige ontbijtrecepten die jullie zeker eens moeten proberen!

Ik heb de laatste tijd overal op internet schattige kleine kleurrijke meringuekoekjes gezien en om mijn FOMO te blussen heb ik er zelf een paar gemaakt.

Het is uiterst eenvoudig te maken, zolang je maar de juiste techniek hebt. Zorg ervoor dat u de suiker toevoegt terwijl het eiwit halfhelder is. Zodra het eiwit wit begint te worden en de ei-eiwitten sterker worden, is het moeilijker om de suiker op te lossen. Maak je geen zorgen als het lang duurt voordat de suiker is opgelost, blijf het gewoon kloppen, uiteindelijk zal het er komen.

Ik heb de mijne super mini en schattig gemaakt, maar je kunt ze veel groter pijpen, het duurt alleen langer om te bakken. De meringues waren malve-achtig, knapperig en taai - perfect! Hopelijk geniet Faye er net zoveel van als ik heb gehad bij het maken ervan.

Opbrengst: 2 dozijn mini-schuimgebakjes

  • 1 eiwit **
  • snufje room van tartaar
  • 1/3 kop + 1 el kristalsuiker **
  • 1/2 tl helder vanille-extract
  • kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
  • hagelslag (optioneel)
  1. Verwarm de oven voor op 215 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Monteer een keukenmixer met gardeopzetstuk. Voeg eiwit toe aan je mengkom en klop op middelhoog. Voeg als de eiwitten schuimig zijn een snufje wijnsteen toe. Klop 30 seconden. Versnel de mixer tot medium en voeg langzaam de suiker toe aan de eiwitten, 1 eetlepel per keer.
  3. Zodra alle suiker is toegevoegd, zet je de mixer op de hoogste stand en mix je 7-10 min. Test nu de meringue door een klein beetje te nemen en tussen twee vingers te wrijven. Als je de suikerkorrels kunt voelen, blijf dan op hoog kloppen. Klop tot je geen suikerkorrels meer tussen je vingers voelt!
  4. Neem een ​​spuitzak, voorzien van een ster of ronde punt, en gebruik een verfkwast om een ​​lijn voedselkleuring door de zak te borstelen (van de spuittip naar de bovenkant) Voeg zoveel lijnen en kleuren toe als je wilt, zorg ervoor dat de zak klapt niet op zichzelf in, waardoor hij zou smeren! Vul de spuitzak met meringue en spuit kleine 1 inch klodders vanuit een hoek van 90 graden op de bakplaat. Versier eventueel met hagelslag!
  5. Bak 20-30 minuten of totdat de meringue-kusjes gemakkelijk van het bakpapier kunnen worden gehaald. Zet de oven uit en laat de meringues in de oven. Haal de meringues eruit als ze afgekoeld zijn en smullen maar!

** Weeg uw ingrediënten om nauwkeuriger te zijn. Weeg eerst het eiwit. Dan is de hoeveelheid suiker die je nodig hebt 2x het gewicht van het eiwit. (Bijvoorbeeld mijn eiwit was 1,5 oz, ik gebruikte 3 oz suiker)

Bekijk wat de andere Leftover's8217s Club-leden deze maand hebben gemaakt:


De voedselcreatie van Lara Lou

Dit is een recept voor elke gelegenheid, of je nu een lekkernij wilt of een chique dessert met vrienden.

Ingrediënten

4 grote eiwitten (op kamertemperatuur)

1,5 tl witte wijnazijn

Een kleine hoeveelheid rode voedselpasta

100 g pure, melk of witte chocolade

Verwarm eerst de oven voor op 100oC en bekleed vervolgens 2 bakplaten met bakpapier.

Voeg de 4 grote eiwitten toe aan de mengkom (geen plastic). Klop de eiwitten op middelhoge snelheid met een elektrische garde tot het op een pluizige wolk lijkt en in stijve pieken rechtop gaat staan ​​als de garde wordt opgetild. Draai nu de snelheid van de garde omhoog en begin met het toevoegen van de basterdsuiker, een dessertlepel per keer. Als het klaar is, moet het mengsel dik en glanzend zijn. Dit is het punt waarop je de mix van azijn, maizena, rozenwater en kleurstof nog 30 seconden toevoegt.

Doe het mengsel in een spuitzak en spuit op het bakpapier. Bak 1 1/2 uur tot de meringues knapperig klinken als je eronder klopt. Laat afkoelen op bakplaat of koelrek. Zodra de meringues zijn afgekoeld, is het tijd om de chocolade te smelten. Dip de meringues in de chocolaatjes en laat ze opstijven.

Je meringues zijn klaar om alleen of met wat vers fruit en room van te genieten.


Veganistische kardemom-, roos- en pistachecake

Deze cake maakt gebruik van de perfecte smaakcombinatie van kruiden, noten en bloemengeuren die je in oosterse desserts vindt. Het gebruik van kardemom en nootmuskaat in de biscuit is een idee geleend van de kulficake van mijn vriendin Kate. Ik heb pistache- en rozenglazuur toegevoegd om het kruid aan te vullen.

mv2_d_2254_3052_s_2.jpg/v1/fit/w_750,h_1016,al_c,q_20/file.jpg" />

150 g zuivelvrije margarine

1 el pistachenoten, gekneusd

voor extra decoratie, zie opmerking onderaan

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet drie bakvormen van 15 cm in en bekleed ze.

Zeef de bloem boven een kom en voeg alle andere droge ingrediënten toe, inclusief de kruiden.

Voeg in een andere kom alle natte ingrediënten toe, giet deze bij de droge ingrediënten en meng zo snel mogelijk. Giet het beslag in de voorbereide vormpjes.

Bak 30 minuten tot een satéprikker er schoon uit het midden komt, laat 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg de sponzen vervolgens op een rooster.

Klop de margarine en bak het 30 seconden, voeg dan de helft van de poedersuiker en een eetlepel of twee water toe en klop opnieuw. Voeg de rest van de poedersuiker toe en klop opnieuw. Het moet een zeer stevige consistentie zijn. Verdeel het glazuur ongeveer een derde in een kom en twee derde in een andere.

Voeg de pistachepasta toe aan de kleinere hoeveelheid glazuur - dit gebruik je om de sponzen aan elkaar te plakken. Voeg het rozenwater, rozenextract, vanillepasta en roze kleurstof toe aan de grotere hoeveelheid glazuur - dit gebruik je om de cake te coaten. Als het glazuur te stijf is, voeg dan een scheutje water toe als het te vloeibaar is, voeg dan meer poedersuiker toe en klop opnieuw.

Om de cake in elkaar te zetten, snijdt u de bovenkant van de sponzen en sandwich de drie lagen samen met de pistache frosting.

Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met een dun laagje rozenglazuur en laat vervolgens een half uur in de koelkast of 10 minuten in de vriezer opstijven.

Als dit stevig is, gebruik je de rest van de rozenglazuur in een dikke laag op de boven- en zijkanten. Versier de bovenkant met gemalen pistachenoten en rozenblaadjes.


Recept Samenvatting

  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1/2 theelepel saffraan
  • 1/4 kop plus 1 eetlepel suiker
  • 1/4 kop plus 1 eetlepel banketbakkerssuiker
  • 4 grote eiwitten
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 pint aardbeien, gepeld en in plakjes
  • 2 theelepels rozenwater
  • 2 theelepels vers sinaasappelsap
  • Snufje versgemalen peper
  • 2 eetlepels pistache-olie
  • 1/4 kop pistachenoten
  • 1/2 kopje biologische rozenblaadjes, in reepjes gesneden
  • 1 kop zware room
  • 2 eetlepels creme fraiche, of zure room
  • 1/4 theelepel kardemomzaad, geplet

Bereid de meringue voor: Verwarm de oven voor op 400 graden. Combineer azijn en saffraan in een kleine kom die apart staat. Zeef de suikers in een middelgrote kom en zet apart.

Klop in de kom van een elektrische mixer met gardeopzetstuk de eiwitten en het zout samen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg, terwijl de mixer draait, langzaam suikers toe en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen. Haal de kom van de mixer en spatel er voorzichtig het azijnmengsel en de maizena door met een spatel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep de meringue voorzichtig in 4 gelijke porties op de bakplaat. Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden van elke meringue. Zet het vuur lager tot 250 graden en bak 1 uur. Zet het vuur uit en laat de meringues ongeveer 1 uur in de oven drogen. Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdichte trommel. Als de meringues een beetje zacht zijn, plaats ze dan voor gebruik 30 minuten in een oven die tot 300 graden is verwarmd.

Bereid de kardemomroom: Klop in de kom van een elektrische mixer voorzien van de gardeopzet de zware room en crème frache samen tot zich zachte pieken vormen. Vouw de kardemom erdoor en laat afkoelen tot gebruik.

Bereid de aardbeienroossalade voor: plaats aardbeien, rozenwater, sinaasappelsap en peper in een grote kom om te combineren.

Om lovelovas te serveren, leg je elke meringue op een bord en bedek je met kardemomroom. Schep de rozensalade op de room of naast de meringue. Besprenkel het bord met pistache-olie en garneer met pistachenoten en rozenblaadjes.


Tagarchief: kardemom

Ik ben altijd al gefascineerd geweest door de Midden-Oosterse keuken en in de loop der jaren heb ik een repertoire van favoriete recepten opgebouwd. In het begin werd ik begeleid door kooksterren zoals Claudia Rosen 'haar sinaasappelamandelcake is een cafélegende over de hele wereld' en de zeer deskundige Elizabeth David.

En de laatste tijd heb ik, zoals zoveel mensen met een passie voor lekker eten, alles in me opgenomen wat de geweldige Yotam Ottlenghi heeft gezegd en geschreven over de keuken van het Midden-Oosten, met name de keuken van Israël en Palestina, waar hij zijn unieke kijk op smaak ontwikkelde.

Dit recept is losjes een Perzische liefdescake. Ik heb ook veel inspiratie gehaald uit de Turkse keuken, met name de recepten van Sevtap Yuce. Mijn cake bevat citroen, rozenwater en amandelen als de belangrijkste smaken.

Deze cake is vrij groot, het is in wezen een taart om te delen en te vieren. Je zou het kunnen verkleinen als je wilde, of 2 kleinere cakes van het mengsel maken.

Ingrediënten

2 1/2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel bicarbonaat van soda

*Als je van amandelen houdt die een beetje knapperig zijn, probeer dan in plaats van gemalen amandelen amandelschilfers of geschaafde amandelen in een keukenmachine te pulseren tot ze gemalen zijn maar nog steeds een beetje textuur hebben.

Serveren – elk van deze is geweldig!

1-2 eetlepels hele pistachenoten

Geglaceerd fruit als decoratie

** Hier in Australië gebruik ik Kardemom Pistache Suiker gemaakt door Gewürzhaus . Hopelijk zijn er andere merken beschikbaar waar je woont.

Verwarm de oven voor op 160°C, niet hetelucht. Beboter voorzichtig een springvorm van 24 cm doorsnee.

Klop met een elektrische mixer de boter, suiker en citroenschil licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng voorzichtig na elke toevoeging om ervoor te zorgen dat het mengsel niet schift. Voeg 3 keer een dessertlepel bloem toe elke keer dat je 2 eieren hebt toegevoegd. Dit zal helpen het mengsel te stabiliseren en te voorkomen dat het gaat stremmen.

Zeef de rest van de droge ingrediënten. Het is belangrijk om dit te doen om deze vrij dichte cake wat lucht te geven.

Spatel de gezeefde droge ingrediënten door het mengsel.

Roer de yoghurt en het rozenwater erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm en bak 45 - 8211 60 minuten of tot een satéprikker die in de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Als je bang bent dat de cake te bruin wordt, kun je na een half uur een stuk folie over de bovenkant van de cake leggen.

Eenmaal gaar, haal de cake uit de oven en laat 5 minuten afkoelen in de vorm.

Verwijder de ring van de springvorm en verwijder de cake van de bodem.

Voor de siroop, combineer de suiker en het water in een kleine steelpan op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost. Voeg het citroensap toe, breng aan de kook en kook 5 minuten of tot het iets ingedikt is. Voeg het rozenwater toe. Koel de siroop af tot kamertemperatuur.

Prik de cake rondom in met een satéprikker en schep de koele siroop over de hete cake. Laat op kamertemperatuur staan ​​zodat de siroop in de cake kan trekken.

Strooi een van de volgende ingrediënten over de stroperige cake: hele pistachenoten, kardemom-pistachesuiker, eetbare gedroogde rozenblaadjes, gekristalliseerde rozenblaadjes of glacéfruit.

Serveer de cake op kamertemperatuur, met een klodder dikke room of Griekse yoghurt.


Voedingsinformatie per portie

Calorieën

Laat zien hoeveel energie voedsel afgeeft aan ons lichaam. De dagelijkse calorie-inname hangt voornamelijk af van het gewicht, het geslacht en het fysieke activiteitsniveau van de persoon. Een gemiddeld individu heeft ongeveer 2000 kcal/dag nodig.

Vetzuren

Zijn essentieel om het lichaam van energie te voorzien en tegelijkertijd de lichaamstemperatuur op peil te houden. Ze zijn onderverdeeld in verzadigde "slechte" vetten en onverzadigde "goede" vetten.

Verzadigde vetten

Bekend als "slechte" vetten komen voornamelijk voor in dierlijk voedsel. Het is belangrijk om de hoeveelheid die u consumeert dagelijks te controleren en te controleren.

Koolhydraten

De belangrijkste energiebron voor het lichaam. Grote bronnen zijn het brood, de ontbijtgranen en de pasta. Gebruik complexe koolhydraten omdat ze je een verzadigd gevoel geven terwijl ze een hogere voedingswaarde hebben.

Suikers

Probeer suikers uit rauw voedsel te consumeren en beperk verwerkte suikers. Het is belangrijk om de etiketten van de producten die u koopt te controleren, zodat u kunt berekenen hoeveel u dagelijks verbruikt.

Eiwit

Het is nodig voor de spiergroei en helpt de cellen goed te functioneren. Je vindt het in vlees, vis, zuivel, eieren, peulvruchten, noten en zaden.

Vezels

Ze komen vooral voor in plantaardig voedsel en kunnen helpen bij het reguleren van een goede stoelgang met behoud van een evenwichtig gewicht. Streef naar minimaal 25 gram vezels per dag.

Een kleine hoeveelheid zout per dag is noodzakelijk voor het lichaam. Pas echter op dat u het niet overdrijft en niet meer dan 6 gram zout per dag gebruikt


Kardemom Pavlova

Pavlova's zijn een van mijn favoriete desserts. Met hun scherpe randen, taaie marshmallow-achtige binnenkant, zijn ze een ware traktatie. Op zichzelf zijn ze best zoet, dus de verse slagroom en bessen helpen om de suiker mooi in balans te brengen. Maar een kardemom-pavlova is een ander niveau. De kardemom voegt die aromatische kruidigheid eraan toe, nogmaals, en helpt om die suiker echt in balans te brengen. Het is een absoluut feest voor de zintuigen, met de prachtige kleuren, geuren, texturen en smaken.

Het is meestal een zomerdessert, gezien de lichtheid ervan en het feit dat het goed kan reizen zonder koeling. Dankzij de moderne wetenschap is elk moment echter een goede pavlova-tijd.

Ik zou dit niet het gemakkelijkste dessert ter wereld noemen om te maken, maar het zweet en de tranen zeker waard. De reden dat je de suiker verwarmt voordat je hem aan je meringue toevoegt, is omdat het helpt om het steviger te maken en een glanzendere textuur te hebben. De belangrijkste valkuil van meringue is niet genoeg kloppen en het plat en korrelig maken, of het tegenovergestelde van het te hard kloppen van je eieren, wat resulteert in harde en droge pavlova. Het is belangrijk om het geduld niet te verliezen bij het maken van dit dessert. Het moet licht, luchtig zijn, met stijve pieken.

En dwaal ook niet af van de basisingrediënten van het recept. Dat gezegd hebbende, voel je vrij om fruit te gebruiken in plaats van frambozen en kersen. Op mijn pavlova's met rozenwater gebruik ik bijvoorbeeld graag mango. In mijn recept heb ik iets grotere pavlova's voorgesteld, maar je kunt mini-pavlova's maken of één grote, voor een cake-achtige portie, als je dat liever hebt - houd de baktijd in de gaten, omdat het de timing zal veranderen .

Fun fact #999: Pavlova's zouden zijn vernoemd naar de beroemde Russische ballerina Anna Pavlova, ter ere van de danseres tijdens of na een van haar reizen naar Australië en Nieuw-Zeeland in de jaren twintig. Hoewel er een verhit debat is over de nationaliteit van de maker van dit dessert. Onderzoek suggereerde aanvankelijk dat het dessert in Australië of Nieuw-Zeeland was gemaakt, maar later onderzoek toont aan dat het in de VS is gemaakt op basis van een Oostenrijks dessert. Hoe dan ook - het is fantastisch!