Nieuwe recepten

Ngam's Thaise Burger

Ngam's Thaise Burger


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Week de gedroogde Thaise rode chilipepers in water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Meng in de kom van een keukenmachine de sojasaus, vissaus, zout, kaffir limoenblaadjes, citroengras, knoflook, sjalotten en kurkumawortel. Puls totdat het een pasta vormt, ongeveer 3 minuten.

Combineer de pasta met het rundergehakt in een grote kom en kneed samen tot alles goed is opgenomen, maar overwerk het vlees niet. Verdeel het mengsel in 12 balletjes en druk ze met de muis van je hand plat tot pasteitjes. Zet de pasteitjes in de koelkast en marineer ze minimaal 2 uur, bij voorkeur een nacht.

Als u klaar bent om te grillen, haalt u de pasteitjes uit de koelkast en laat u ze een paar minuten op kamertemperatuur staan ​​om ervoor te zorgen dat ze later gelijkmatig gaar worden. Verwarm een ​​gasgrill of een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk het kookoppervlak licht met olie. Leg de burgerpasteitjes op de grill of de geoliede koekenpan en dek af met een deksel om het vlees vochtig te houden.

Als de burger naar wens is gebakken, gril je de broodjes en monteer je ze met de tomaat, koriander-limoenmayonaise en papayakraut.


Recept Samenvatting

  • 1 ¾ pond mager rundergehakt
  • ½ kopje broodkruimels
  • 2 eetlepels citroengras, fijngehakt
  • 2 eetlepels gehakte verse basilicum
  • 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
  • 2 rode chilipepers, zonder zaadjes en fijngehakt
  • ¼ kopje gehakte pinda's
  • zout en peper naar smaak
  • 2 limoenen

Verwarm de grill voor op hoog vuur.

Meng in een grote kom gemalen rond, broodkruimels, citroengras, sjalot, chilipepers en pinda's. Kruid met peper en zout. Vorm tot pasteitjes. Als je deze van tevoren maakt, voeg dan geen pinda's toe totdat je klaar bent om te grillen.

Vet het rooster licht in en leg de hamburgers op de grill. Bak 3 tot 5 minuten per kant. Haal van de grill en besprenkel de burgers met limoensap.


Liefde eigenlijk

Opgegroeid in Thailand, verliet ze haar zakelijke baan om haar genegenheid voor koken met de wereld te delen.

Na een bezoek aan de Chiang Mai Mandarin Oriental, Perry St. en Spice Market en het vinden van liefde in New York, is ze beland op haar eigen plek, Ngam.

De setting is toepasselijk East Village, met zichtbare luchtkanalen, een hard rijdende soundtrack en een open keuken. Maar het eten bestaat uit palmsuiker, vissaus en chilipepers, vermengd met, ja, af en toe een niet-authentieke toets.

Thaimee noemt het "modern comfort Thai" wij noemen het heerlijk.

Blue Point-oesters (99 cent) worden bespoten met Tobiko-kaviaar en pomelo-cellen. De combinatie geeft de tweekleppige pop keer drie keer een zilte pop.

Thaimee's stapel pad Thai wordt geleverd in rijstnoedels ($ 12 tot $ 14, afhankelijk van het eiwit) en geraspte papajaversies ($ 16 tot $ 18, afhankelijk van het eiwit). Toen ze het gerecht kookte tijdens haar eerste week op Spice Market, knikte Jean-Georges Vongerichten er speciaal naar.

Kippensoep is niet alleen rustiek, maar ook erg rustiek ($ 6), de mahoniekleurige bouillon gepompt met geroosterde botten, kurkuma, chilipepers en drie soorten munt. Mals gemaakt met palmsuiker en vervolgens gefrituurd, zullen Brother Chai's Chicken Wings ($ 9) je vingers glad maken met zoete chili-glazuur.

Na onze maaltijd bij Ngam voelen we, net als het verlichte bord bij de ingang, de liefde.


Overheerlijke hamburgerreceptideeën waar het hele gezin dol op zal zijn

Crazy-good toppings, rubs en sauzen. Deze burgerideeën en variaties zijn een smaakexplosie in je mond. Met deze lijst met de beste hamburgerrecepten verveel je je nooit meer met hamburgers!

Teriyaki Turkije Burger | Recept Runner

De gegrilde ananas en rode uien zetten deze Teriyaki Turkey Burger over de top. De avocadospread geeft nog meer smaak!

Cowboy Burger | Mama Evolutie

Een Cowboy Burger zal de ster van de show zijn op je volgende barbecue in de achtertuin. De knapperige uienrietjes en gegrilde augurken onderscheiden deze burger van de rest.

Killer Burgersaus | Oh lieve basilicum

Het geheim van een killer burger? De perfecte saus. Dat vind je in dit All American Burger-recept. Je hebt nooit meer droge, muffe hamburgers!

Kip Fajita Burger | Lekker Gezond Makkelijk

Hier is een geweldig hamburgeridee! Krijg al je favoriete fajita-smaken in één heerlijk grote burger. Geroosterde rode pepers en chipotle mayonaise maken deze Chicken Fajita Burger super smaakvol.

Omdat het gemaakt is met gemalen kip in plaats van rundergehakt, is het ook gezonder!

Gevulde hamburger met Franse ui | Cupcakes & Boerenkoolchips

Gekarameliseerde uien en kleverige kaas zijn pure hemel op deze Franse Uiensoep Gegratineerde Gevulde Burger.

Chipotle Burgers met Romige Avocadosaus | Mexicaans alsjeblieft

Het gegrilde rundvlees past perfect bij de rokerige smaak van de chipotles. En die romige avocadosaus? Perfectie.

Appel Cheddar Kalkoenburgers | Recept Runner

Als er iets is dat ik niet lekker vind, dan zijn het wel hamburgers met droge kalkoen. Dat is geen probleem voor deze sappige Apple Cheddar Turkey Burgers!

Met schijfjes appels, cheddar kaas en een romige esdoorn dijon mosterd krijg je de perfecte combinatie van zoet en hartig.

Coffee-Rubbed Burgers met Dr. Pepper BBQ Sauce | De dikke chef-kok

Met dit hamburgerrecept krijg je een product dat een smaakexplosie in je mond is.

De Angus beefburgers worden ingesmeerd met koffiekruidenmix, gecombineerd met gepeperd spek en gegarneerd met een lekkere Dr. Pepper BBQ-saus.

Gekarameliseerde Ui en Bacon Whiskysaus Burger | Papa met een pan

Voor deze Bacon Whisky Sauce Burgers met gekarameliseerde uien heb je misschien een mes en vork nodig. Maar wie maakt het uit? Als het zo goed is, kan het je niet schelen dat het rommelig is.

Paleo Bacon Knoflook Avocado Burger | Paleo glutenvrij eten

Als je paleo eet, is dit een van de beste hamburgerrecepten!

Ze zijn gegarneerd met een romige witte saus en knapperige rode uien voor een burger die zo sappig is. De verse basilicum brengt de smaken echt bij elkaar.

Kopieer Cat Big Mac | 4 zonen ‘R’ ons

Je hebt misschien af ​​en toe trek in McDonald's8217s, maar je weet dat te vaak naar fastfoodrestaurants gaan een snelle manier is om je budget te boven te komen.

Maak thuis je eigen Copy Cat Big Mac! Wanneer je een groot gezin voedt, is dit een veel goedkopere optie dan via de drive-thru.

Taco Burger | Burger Artiest

Houd je van Mexicaans eten? Krijg de geweldige smaken van een taco in burgervorm met deze lekkere burger gegarneerd met zure room en je favoriete taco-toppings.

Mexicaanse Chorizo ​​Knoflook Garnalen Burger | Lady & Pups

Hoewel de lijst met ingrediënten misschien lang lijkt, zijn deze Mexicaanse Chorizo ​​Garlic Shrimp Burgers zo gemakkelijk in elkaar te zetten dat je je zult afvragen of je ze goed hebt gemaakt (maak je geen zorgen, dat heb je gedaan!).

Barbecue Frito Chili Pie Burger | juffrouw in de keuken

Probeer deze over-the-top Barbecue Frito Chili Pie Burger de volgende keer dat je echt zin hebt om je te verwennen.

Dit is weer een burger met de Dr. Pepper Barbecue Sauce erop, dus zorg ervoor dat je een grote batch maakt, want je zult hem zeker keer op keer willen gebruiken.

Jamaicaanse Burgers met Pittige Ananassaus | Rijkelijk eten

Blaas je geest met deze Jamaicaanse Burger met Pittige Ananassaus. Jerk-gekruid vlees gegarneerd met ananassaus, mango's en rode paprika's - heerlijk!

Aziatische Burgers met Sriracha Mayo | Hardop kauwen

Voeg wat pit toe aan je burgerroutine met dit burgerrecept. De koolsla is een must-have omdat het de perfecte hoeveelheid crunch geeft.

Guinness Burger met Ierse Cheddar en Bacon | Garneer met citroen

Je hoeft niet te wachten tot St. Patrick's Day om te genieten van deze Guinness Burger met Irish Cheddar en Bacon. Het is het hele jaar door heerlijk!

Champignonburger met provolone, gekarameliseerde uien en aioli | Go Go Go Gourmet

Je kunt deze champignonburger niet verslaan. De provolone en gekarameliseerde uien voegen een geweldige smaak toe, terwijl de aioli alles samenbrengt voor de ene geweldige hap na de andere.

Queso Burgers | De receptcriticus

Een verzameling ideeën voor hamburgerrecepten zou niet compleet zijn zonder een stevige Queso Burger.

Gegarneerd met gesmolten kaas en Rotel, het is als een queso-explosie in je mond! Serieus een van de beste ideeën voor hamburgerrecepten op deze lijst.


Thaise Chili Beef Burger

Ik weet zeker dat iedereen klaar is voor wat zomerplezier: eindeloze BBQ's, zwembadfeesten, strand, zon, warmte en familie.

De zomer is mijn favoriete tijd van het jaar, want ik kan gewoon lichte, zorgeloze zomerse kleding dragen en heb geen laagjes kleding nodig.

Ik hou ook van de warmte van de zon op mijn huid en de vochtigheid (ja, dat doe ik!).

Op de een of andere manier is mijn teint beter in de zomer, de mooie kleurtint op mijn huid en de vochtigheid geven het gezicht wat glans.

Ik heb een heleboel zomerrecepten op mijn site (klik op de link om alle recepten te bekijken).

Vandaag voeg ik toe Thaise Chili Beef Burger naar mijn recepten.

Burger is ieders favoriet voor de zomer, en het plezier van het grillen van de burgerpasteitjes verdubbelt het plezier van het eten.

De Thaise rode currypasta en zoete chilisaus voegen zoveel smaak en diepte toe aan de reguliere burgers.

Met 4 juli nog maar een paar weken verwijderd, dit Thaise chili beef burger recept zal geweldig zijn voor uw familie en vrienden.


Het juist doen

Net als zoveel miljoenen andere mensen heeft de verschrikkelijke tsunami in Thailand het leven van restauranteigenaar Hong Thaimee voor altijd veranderd.

"Ik realiseerde me dat ik mezelf gewoon wilde inzetten om goed te doen voor andere mensen", zegt ze. Ten tijde van de tsunami in 2005 was Thaimee achter in de twintig en probeerde ze erachter te komen wat ze met haar leven wilde doen, maar voelde zich niet voldaan.

Na de tsunami evalueerde Thaimee haar leven en de vaardigheden die haar - en anderen - gelukkig maakten.

“Ik vond het altijd leuk om mijn kookkunsten te delen en kookprogramma’s te kijken. Ik dacht: 'Wat als ik gewoon het beste van mijn Thaise keuken met de wereld deelde en er een bedrijf van zou maken?' Ik zou geld kunnen genereren dat uiteindelijk terug zou kunnen gaan naar de gemeenschap', zegt Thaimee.

Thaimee verhuisde al snel naar New York City om haar restaurateurdromen na te jagen, ook al had ze op dat moment geen opleiding als chef-kok.

Om het restaurantvak te leren, solliciteerde ze naar een baan als gastvrouw bij het Spice Market-restaurant van de beroemde chef-kok Jean-Georges Vongerichten in New York City.

Na het horen van de ambities van Thaimee om chef-kok te worden en haar ervaring met de Thaise keuken, realiseerde de manager die haar interviewde zich dat ze geen tijd moest verspillen als gastvrouw, maar in plaats daarvan in de keuken van Spice moest werken als een lijnkok. Thaimee werkte twee jaar als lijnkok en chef-kok bij Spice Market en Vongerichten's Perry St. restaurants.

Afgelopen september maakte ze de sprong naar chef-kok en eigenaar en opende Ngam in het competitieve East Village in New York City.

Met een investering van $ 250.000, het spaargeld van haar man en een lening voor Small Business Administration, werd het restaurant met 70 zitplaatsen geopend, met een open keuken met een aanrecht met 12 zitplaatsen.

Thaimee ontwierp het eetcafé zelf en koos voor een stedelijk maar comfortabel gevoel. Het restaurant heeft bakstenen muren, betonnen vloeren en een lange gemeenschappelijke tafel in het midden van het gebouw.

“Mensen zien Thaise restaurants als een goedkope inrichting met modern Aziatisch meubilair. Ik wilde dat het anders zou zijn, en geen koekjessnijderrestaurant. Ik wilde dat het een plek zou zijn waar mensen zich prettig en welkom voelen, en niet pretentieus”, zegt Thaimee.

Het bedrijf serveert "modern Thais comfort food" op basis van recepten ontwikkeld door Thaimee en haar grootmoeder, evenals Thaimee's unieke kijk op traditionele Thaise gerechten.

Zo wordt de pad Thai van Ngam gemaakt met geraspte groene papaya in plaats van rijstnoedels en bevat de Kao Soy Beet Ravioli een handgemaakte currybouillon, chili-olie, ingelegde mosterd en een keuze uit gegrilde kreeft of tofu.

Andere innovatieve gerechten zoals Oyster Shooters met Thai Mignonette en Chiang Mai Sausage Burger met Cilantro Lime Mayo hebben Ngam onlangs een positieve recensie opgeleverd in De New York Times.

“Mensen vertelden me dat ik goedkoop Thais moest eten om het in de stad te maken, maar ik wil het elke keer goed doen. Mensen zeiden bijvoorbeeld dat het te duur was om mijn eigen currypasta te maken. Ik gebruik elke dag verse currypasta en Thaise kruiden kosten me $40 per dag”, zegt Thaimee. Maar ze legt uit dat haar belangrijkste doel niet is om geld te verdienen, maar om mensen blij te maken met het eten dat ze serveert en om zichzelf en haar 12 werknemers een behoorlijk inkomen te geven.

“Ik wil het elke keer goed doen. Ik wil ervoor zorgen dat het eten mensen opwindt, de ogen streelt en er presentabel uitziet. We moeten mensen verrassen met de smaak en het mag niet pretentieus zijn. Het is geen lekker eten”, zegt Thaimee.

Hoewel haar filosofieën nobel zijn, was het openen en runnen van een restaurant niet zonder problemen. “Onze grootste uitdaging is dat in New York City de concurrentie erg hoog is. We vroegen ons af: 'Zijn we vers genoeg voor de markt en de buurt?' en 'Zijn we klaar voor de vraag?' 'Zijn we klaar om om te draaien als we een fout maken?', zegt ze.

Thaimee en haar medewerkers hebben onderweg problemen ondervonden en hebben zich ingespannen om zich hiervoor te verontschuldigen en deze te corrigeren. Als het bijvoorbeeld 's avonds regent in New York City, kan Ngam 100 bestellingen tegelijk hebben voor afhalen en bezorgen. “Soms hebben we niet genoeg jongens om op tijd te leveren. Als we hun eten niet kunnen bezorgen, zeggen klanten: 'Dat is oké, we houden van je eten en we komen terug', legt Thaimee uit.

Ondanks de groeipijnen die gepaard gaan met het openen van een restaurant, verwacht Ngam in het eerste jaar een omzet van $ 1 miljoen te behalen.

Om het succes van Ngam met anderen te delen, wil Thaimee het liefdadigheidswerk van het restaurant uitbreiden door minstens één keer per maand dozen pad Thai te doneren aan mensen in nood. Het restaurant heeft al een percentage van zijn omzet gedoneerd aan de Gay Men's Health Crisis en andere organisaties.


Thaise Varkensburgers Met Sesam Sperziebonen

1 pond sperziebonen
Zout en peper
1 limoen
1/4 kop mayonaise
4 theelepels Sriracha-saus
1 eetlepel geroosterde sesamolie
1 eetlepel sesamzaadjes
Verse koriander
1 sneetje stevig wit sandwichbrood
3 eetlepels melk
1 theelepel vissaus
1 1/2 pond 80 tot 85 procent mager gemalen varkensvlees
1 eetlepel plantaardige olie
4 hamburgerbroodjes

1. Kook en blancheer sperziebonen: Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan. Vul grote kom tot halverwege met ijs en water. Snijd de uiteinden van de sperziebonen. Voeg sperziebonen en 1 eetlepel zout toe aan kokend water en kook tot ze knapperig zijn, ongeveer 6 minuten. Giet de sperziebonen af ​​en plaats ze in een ijsbad om af te koelen. Giet opnieuw af, breng over naar slacentrifuge en centrifugeer droog.

2. Maak Sriracha Mayo en Dress Beans: Terwijl de bonen koken, rasp je 1 1/2 theelepel limoenschil en pers je 1 eetlepel sap uit. Klop mayonaise, 2 theelepels Sriracha en 1/2 theelepel limoenschil samen in een kleine kom. Breng op smaak met zout naar smaak en zet apart. Breng de uitgelekte bonen over in de serveerschaal en meng met sesamolie, sesamzaadjes en limoensap. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en zet apart.

3. Panade maken: Hak 3 eetlepels koriander fijn. Scheur het brood in grove stukken van 2,5 cm. Combineer melk, vissaus, resterende 1 theelepel limoenschil, resterende 2 theelepels Sriracha, koriander, brood en 1 theelepel peper in een grote kom. Pureer tot pasta met een vork. Voeg met je handen varkensvlees toe en meng tot alles goed gemengd is.

4. Vorm pasteitjes: Verdeel het varkensvleesmengsel in 4 gelijke ballen en druk ze vervolgens plat in 3/4-inch dikke pasteitjes, ongeveer 10 cm breed.

5. Kook hamburgers: Verhit plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag van 30 cm op middelhoog vuur tot ze glinstert. Voeg pasteitjes toe en kook tot ze aan de eerste kant goed bruin zijn, 6 tot 8 minuten. Draai hamburgers om en blijf koken tot de tweede kant goed bruin is en het vlees 150 graden registreert, 7 tot 9 minuten, draai indien nodig om voor een gelijkmatige bruining. Breng hamburgers over naar een rooster in een omrande bakplaat en laat rusten.

6. Afwerking Gerecht: Terwijl hamburgers rusten, pluk je 1/2 kopje korianderblaadjes. Smeer een laag Sriracha-mayo op de onderste broodjes. Top met hamburgers en korianderblaadjes. Serveer met sperziebonen.


  • 8 lente-uitjes, fijngesnipperd
  • 1 rode peper, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 100 g gezouten pinda's
  • 500g/ 1lb 2oz mager varkens- of rundvleesgehakt
  • grote bos verse koriander, fijngesneden
  • Alleen 1 limoen, rasp en sap
  • zoete chilisaus en gesneden komkommer om te serveren
  • zout en gemalen zwarte peper

Als je een keukenmachine hebt, doe de lente-uitjes, chilipeper, knoflook en pinda's in de kom en verwerk ze tot ze fijngehakt zijn.

Doe in een kom en meng goed met het varkensvlees of rundvlees, koriander, zeste en sap van limoen en veel kruiden.

Vorm het mengsel in hamburgers en als je tijd hebt om te chillen tot het klaar is om te koken.

Als de kolen op gemiddelde temperatuur zijn, leg je de burgers op de barbecue dicht bij de kolen en bak je ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.

Bestrijk de sneetjes knapperig brood met een beetje olie en leg ze op de barbecue om te roosteren.

Serveer de burgers met het geroosterde brood en een beetje gesneden komkommer en zoete chilisaus.


Zalmburgers in Thaise Stijl

Deze prachtige aromatische Omega-3-rijke zalmburgers zijn een absolute favoriet van mij. De pittige kruiden en het citroengras geven ze een ongelooflijke diepte van smaak en voegen ook nog eens voedingswaarde toe. Ik gebruik soms roggebrood of roggebrood in plaats van volkorenbrood, voor extra vezels.

Deze burgers zijn heerlijk op zichzelf, als onderdeel van een schotel, of met deze snelle salade met gekruide kokosroom.

+ Als je wilt, kun je de zalmburgers ook ongeveer 12 minuten bakken op een met bakpapier beklede bakplaat in een op 200°C/180°C hetelucht/gas 6 voorverwarmde oven.

Fotocredit: Faith Maison

Ingrediënten
  • 2 sneetjes (70 g) volkoren brood (of glutenvrij equivalent)
  • 15 g Thaise basilicumblaadjes, grof gehakt
  • 15 g verse koriander, blaadjes en stelen, grof gehakt
  • 2 lente-uitjes, schoongemaakt en grof gesneden
  • 20 g wortelgember, geschild en grof gehakt
  • 1 Rode peper, grof gehakt
  • 10 cm stokje citroengras (alleen zachte bodem), grof gehakt
  • 10 ml sojasaus (of tamari als je de maaltijd glutenvrij maakt)
  • 250 g Zalmfilet zonder vel, in dikke stukken gesneden
  • 1 el kokosolie
  • 100g Kokosroom
  • 2 tl rode currypasta
  • 100 g Erwtenscheuten, grof gehakt
  • 100 g waterkers, grof gehakt
Instructies:

Doe het brood in een keukenmachine en maal tot grove paneermeel, voeg dan de kruiden, lente-uitjes, gember, chilipeper, citroengras en sojasaus toe en mix tot een pasta.

Voeg de zalm toe en blitz om een ​​ruw hamburgermengsel te maken. Doe het mengsel in een kom en vorm er met natte handen vier kleine pasteitjes van.

Smelt de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de pasteitjes toe en bak ze 5-6 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.

Verwarm de kokosroom in een steelpan op middelhoog vuur met de currypasta een paar minuten tot alles gemengd en door en door heet is.
Verdeel de room over vier ondiepe kommen en werk af met de erwtenscheuten en waterkers.

Serveer de burgers op de salade, garneer met de limoenrasp en pinda's en pers het limoensap uit.


Gwyneth's Kipburgers, Thaise Stijl

Niet alleen is Gwyneth Paltrow de mooiste vrouw van 2013 (volgens Mensen), ze is ook een ervaren fijnproever en thuiskok. Haar tweede kookboek, Het is allemaal goed, ligt in april in de schappen en staat boordevol gemakkelijke, gezonde recepten om van te watertanden.

In de inleiding legt Paltrow uit dat ze zich in 2011 extreem uitgeput en vermoeid voelde en zelfs bezweek aan een paniekaanval. Verschillende doktersbezoeken later ontdekte Paltrow dat ze een overvloed aan onderliggende gezondheidsproblemen had. Nadat ze de gifstoffen in haar dieet had geëlimineerd en de juiste voedingsstoffen had aangevuld, verdwenen haar gezondheidsproblemen en voelde ze zich weer levendig en energiek. Ze zegt dat ze besloot om te creëren Het is allemaal goed voor iedereen die worstelt met het vinden van echt heerlijk voedsel om zijn gezin te voeden als er gezondheidsproblemen in het spel zijn.

Paltrow's eiwitrijke kipburgers in Thaise stijl passen zeker bij de rekening en zullen zeker je grill-go-to zijn voor elke lente- of zomerbarbecue. Ze schrijft dat ze deze "waanzinnig smaakvolle" hamburgers heeft uitgevonden toen ze nieuwe manieren probeerde te bedenken om kip te gebruiken en de "slechte dingen" buiten de deur te houden. Serveer de hamburgers met een salade of op een glutenvrij broodje.

Ingrediënten:

1 pond gemalen kip (bij voorkeur donker vlees)

2 teentjes knoflook, heel fijn gehakt

2/3 kop fijngehakte koriander

2 sjalotten, zeer fijn gehakt

1 theelepel zeer fijngehakte rode chili (of meer of minder, hoe heet je het ook wilt)

1/2 theelepel grof zeezout

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

2 eetlepels neutrale olie (zoals canola-, druivenpit- of saffloerolie)

1. Meng de kip grondig met knoflook, koriander, sjalotten, rode chili, vissaus, zout en peper. Vorm het mengsel in 4 hamburgers, elk ongeveer 3/4-inch dik.

2. Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Wrijf elke burger aan beide kanten in met een beetje olie en gril ze ongeveer 8 minuten aan de eerste kant en nog eens 5 minuten aan de tweede, of tot ze mooi gemarkeerd en stevig aanvoelen.

Voedingsscore per portie: 239 calorieën, 16 g vet (3 g verzadigd), 3,5 g koolhydraten, 21 g eiwit, 0 g vezels, 600 mg natrium

Recept van Het is allemaal goed door Gwyneth Paltrow. Copyright 2013 door Gwyneth Paltrow. Gebruikt met toestemming van Grand Central Publishing. Alle rechten voorbehouden.