Nieuwe recepten

Tiramisu chocolade recept

Tiramisu chocolade recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiramisu chocolade recept

Ik had een chocoladeroompaté van de taarten die ik in het weekend maakte, maar met wat ik voor deze tiramisu heb gemaakt, wordt dezelfde hoeveelheid bereikt als er een nieuwe crème wordt gemaakt.

Chocoladeroom, ganache:

Zet de slagroom met de chocoladereep op middelhoog vuur tot de chocolade smelt, je kunt ook de stoombadmethode gebruiken om ervoor te zorgen dat het niet te heet wordt. Laat de room, nadat de chocolade is gesmolten, zo goed mogelijk afkoelen en klop hem dan gewoon op alsof het gewone room is. Voeg nu de essentie van rum en cognac toe en als je denkt dat het niet te zoet is, kun je poedersuiker toevoegen.

Tiramisu-crème:

Scheid de eiwitten van de dooiers. Wrijf de dooiers met de poedersuiker totdat ze wit worden, voeg dan mascarpone toe en meng goed tot ze homogeen zijn. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg geleidelijk het mengsel van dooiers en mascarpone toe. Je hebt misschien niet alle eiwitten nodig... afhankelijk van hoe hard of zacht je de room wilt, hardt hij toch uit in de koelkast.

Nadat de crèmes zijn gemaakt, wordt de cake in elkaar gezet. De koekjes weken een beetje in de koffie, 2 seconden ... ze zijn niet lang houdbaar omdat ze anders te zacht worden. En plaats het op het bord totdat er weer een laag koekjes komt, doe dan een laag chocoladeroom, dan nog een rij koekjes, je zou drie rijen koekjes en twee rijen chocolade moeten hebben ... nadat je de derde rij van koekjes De laatste rij room, de derde, is tiramisuroom. Poeder met cacao en zet minimaal 4-5 uur in de koelkast om de room uit te harden, het is het beste om het 's avonds te laten staan ​​voor de volgende dag.

Genieten van! :)


Tiramisu met chocolade


Scheid de eiwitten van de dooiers. Wrijf de dooiers met poedersuiker tot ze wit zijn.

Voeg vervolgens de mascarpone kaas toe en meng goed.

Klop de eiwitten met zout.

En voeg geleidelijk de dooierroom toe.

Het eiwit wordt in kleine porties gedaan omdat het misschien te zacht is en niet de hele hoeveelheid nodig heeft.

We bereiden "Chocolade ganache crème"


Zet de chocoladeroom op laag vuur tot de chocolade smelt.

Nadat de chocolade is gesmolten, laat u deze afkoelen totdat deze volledig is afgekoeld.

Dan klopt het als gewone room.
Op het einde wordt rumessence toegevoegd.

we gaan verder met het basisrecept.

De koekjes worden gedrenkt in koffie, waarbij een laag koekjes wordt afgewisseld met een laag ganacheroom of tiramisuroom.


Tiramisu met fruit recept is een erg lekker dessert. Maak voor dit recept eerst een fijne kersenpuree met een blender.
Klop de zure room goed totdat het een schuim wordt. Wrijf de mascarpone totdat deze romig wordt. Het kan ook worden vervangen door zoete kaas, maar dan moet je het mengen met 2-3 eetlepels zure room. Gebruik ook wat gelatine.
De kersenpuree wordt gemengd met slagroom en mascarponekaas.


Doe voedselfolie in een cakevorm en plaats de eerste laag koekjes. Je rolt ze eerst in de koffie. Nadat je de eerste laag koekjes hebt geplaatst, doe je de helft van de room over de vis en daarna nog een laag koekjes gedrenkt in koffie en de rest van de room. In de room kun je een paar hele kersen toevoegen, voor een nog frissere smaak. Cacao erover zeven met een fijne zeef. Tiramisu met kersen wordt 3-4 uur in de koelkast bewaard.

Tiramisu met kersen wordt uit de pan gehaald, op een bord geplaatst en aan de randen bekleed met halve koekjes. Versier met kersen en geraspte chocolade.
De bron van dit recept is de Truedelights-blog.


Ingrediënten

120 gr Nutella (15 gr voor elk glas)

Cacaopoeder (ter decoratie)

/>

Witte eieren zijn gekozen

Voeg de suiker toe aan de eiwitten en klop het schuim erdoor.

Voeg mascarpone en glazuur toe.

Meng goed tot je een vloeibare textuurcrème krijgt.

/>

Klop de eiwitten en eiwitten op

Voeg voorzichtig de eiwitten en de slagroom toe aan de mascarponeroom en meng.

/>

Hij zakt snel weg, laat zich weken, maakt een stuk koffie zacht en zet het op de bodem van het eerste glas. Herhaal de handeling voor elk glas.

Voeg een laag mascarponecrème toe.

Voeg vervolgens een laag Nutella toe (gebruik een zakje voor garnering).

Een laagje mascarponecrème wordt toegevoegd

/>

Laat minimaal 6 uur afkoelen

Als je klaar bent om te serveren, gebruik je een zeef om het cacaopoeder erbovenop uit te persen.


Choux à la crème met chocolademousse en room

Mix de chocolade, room en boter op het vuur tot de chocolade smelt, maar niet kookt.

We bereiden "Chocoladeschuim"

Smelt de gebroken chocolade tot 250 g slagroom.

Klop de rest van de room op met de mixer.

Klop de 2 eieren los met 1 eetlepel suiker.

Nadat de chocolade is afgekoeld, meng je met de slagroom en de losgeklopte eieren. Laat het afkoelen.

we gaan verder met het basisrecept.

Breng water, olie en zout aan de kook.


Wanneer het begint te koken, voeg je de bloem toe, onder voortdurend roeren, totdat het van de wanden van de pan komt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Nadat het volledig is afgekoeld, breng je het over naar een andere kom en voeg je de eieren één voor één toe. Er wordt geen ander ei toegevoegd totdat het toegevoegde ei goed is opgenomen.


Gebruik een chique, plaats nesten van deze samenstelling in een bakplaat bekleed met bakpapier. Ze worden op een afstand van 2-3 cm van elkaar geplaatst.

Bak 25 minuten op 200 graden.


Na afkoeling halveren. Het deksel gaat door de chocoladesuikerglazuur.


Doe met behulp van een garde room op de basis en slagroom met verharder bovenop de room.


Plaats de geglazuurde dop over de crème.


En we blijven koken voor Cristina's challenge, dit keer met slagroom.


Mobiel internet zoeken in de VS

We waarderen uw feedback over hoe u kunt verbeteren Yahoo Zoeken. Dit forum is bedoeld om productsuggesties te doen en doordachte feedback te geven. We proberen altijd onze producten te verbeteren en we kunnen de meest populaire feedback gebruiken om een ​​positieve verandering aan te brengen!

Als je hulp van welke aard dan ook nodig hebt, kun je hulp in je eigen tempo vinden op onze hulpsite. Dit forum wordt niet gecontroleerd op supportgerelateerde problemen.

Het Yahoo-productfeedbackforum vereist nu een geldig Yahoo-ID en wachtwoord om deel te nemen.

U moet zich nu aanmelden met uw Yahoo-e-mailaccount om ons feedback te geven en om stemmen en opmerkingen over bestaande ideeën in te dienen. Als u geen Yahoo ID of het wachtwoord voor uw Yahoo ID heeft, meld u dan aan voor een nieuwe account.

Als u een geldig Yahoo-ID en wachtwoord heeft, volgt u deze stappen als u uw berichten, opmerkingen, stemmen en/of profiel wilt verwijderen van het Yahoo-productfeedbackforum.


Tiramisu origineel Italiaans recept

  • 35 Savoyaardse koekjes / koekjes
  • 6 eidooiers van zeer verse eieren
  • 500 gr. mascarpone
  • 180 gram. poedersuiker
  • 40ml. jij Marsala
  • 200 ml koude espresso
  • 1 druppel zout
  • cacaopoeder voor garnering

Tiramisu origineel recept, zonder room en eiwit. Italiaans dessert, Tiramisu origineel Italiaans recept. Klassiek Tiramisu-dessert met mascarpone. Ongebakken dessert met laagjes koekjes gedrenkt in koffie en een mascarponecrème.

Moeilijk om vandaag iemand te vinden die nog nooit van de Tiramisu-woestijn heeft gehoord. Het is een van de meest populaire desserts ter wereld.

De reden voor de bekendheid is niet moeilijk te begrijpen. Een Tiramisu is heel eenvoudig te bereiden en hoeft niet gebakken te worden. Het heeft een fijne en uiterst lekkere smaak, die niet zozeer gebaseerd is op de toegevoegde smaken maar op de kwaliteit en textuur van de basisingrediënten.

Te veel over de theorie en oorsprong van de Tiramisu-cake heeft geen zin om te vertellen, je hebt er een het hele bericht hier gedetailleerd.

Wat ik vandaag wil vertellen over mijn eerste recept voor Tiramisu gekookt in de originele versie, met koekjes / savoiardi discreet gestroopt in een (extra) goede espressokoffie, mascarpone consequent gemengd met een luchtige crème van eidooiers met suiker, zonder room of opgeklopte eiwitten. In feite geven alle bronnen als basisingrediënten alleen die aan die ik zal blijven gebruiken. De rest van de momenteel gebruikte - slagroom, eiwitschuim - zijn latere toevoegingen, maken geen deel uit van het oorspronkelijke recept en zijn vooral bedoeld om meer volume aan de room te geven.

Het resultaat heeft mij zeer aangenaam verrast. Zelfs meer dan ik had verwacht, moet ik bekennen! Ik had deze cake hier en daar al eens eerder geproefd, maar zo'n fijne, delicate en heerlijke smaak had ik tot nu toe niet gehad. Zelfs haar man vond het geweldig, een zeer pretentieuze - ja, de vrouwen van culinaire bloggers hebben de neiging om een ​​scherp kritisch culinair gevoel te ontwikkelen, de mijne ontwikkelde het helemaal niet, het is pretentieus vanaf de geboorte.

Bereiding Tiramisu - koffiebereiding

Espressokoffie maken. Of het gezoet is of niet, het is een persoonlijke keuze, ik heb het niet des te meer gezoet daar de Savoyards/koekjes al suiker bevatten.

Mascarponecrème voor Tiramisu

  1. Breek de eieren en scheid de eidooiers van de eiwitten in twee verschillende kommen. Eiwitten kunnen in andere recepten worden gebruikt, zoals o meringue roll of eiwitcake.
  2. Weeg de suiker. Ik heb poedersuiker gebruikt omdat het makkelijker oplost in eidooiers. Er kan echter ook basterdsuiker worden gebruikt. De hoeveelheid aangegeven in Larousse Keuken Het leek me geweldig, wetende hoeveel zoetheid mijn familie verkiest. Daarom wogen we een startgewicht van 150 gr. Ik proefde het onderweg om de ideale hoeveelheid voor onze smaak te realiseren. Ten slotte is het aangegeven gewicht voor de ingrediënten het gewicht dat we als optimaal beschouwden, rekening houdend met de strikte smaakfactor.
  3. Meng de dooiers en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. De samenstelling van de dooiers zal iets in volume toenemen en lichter van kleur worden. Let op: Ik heb ervoor gekozen om rauwe eidooiers in de room te gebruiken, zoals aangegeven in het originele recept.Als je terughoudend bent om rauwe eieren te eten, kun je een gestoomde eidooiercrème bereiden. Het recept van Tiramisu Trifles geeft dit ook aan. De bereiding van deze gekookte room van eidooiers bestaat uit het kloppen met gestoomde suiker (bain-marie) tot het mengsel een maximale temperatuur van 65 ° C bereikt en de room dikker wordt.
  4. Doe de mascarpone in een andere kom en zorg ervoor dat deze goed ontdaan is van wei. Deze stap is belangrijk, omdat de textuur van de mascarponecrème een beslissende invloed heeft op het uiterlijk en de smaak van de Tiramisu-cake. Het is daarom belangrijk om geen overtollig vocht op te nemen.
  5. Meng de mascarponecrème om hem vloeibaarder te maken.
  6. Voeg de samenstelling van de dooiers gemengd met suiker toe aan de mascarpone. Voeg Marsala toe en meng tot het mengsel volledig homogeen is.
  7. Schakel van tijd tot tijd de mixer uit en maak met behulp van een flexibele spatel de wanden van de kom schoon om eventuele resterende mascarpone die aan de randen vastzit, in de room te integreren.

De ideale vorm voor het samenstellen van het originele recept Tiramisu dessert

Ik gebruikte een vorm van glas 25cm. lengte, 14cm. breedte en 7cm. hoogte. Ik koos voor deze vorm - en niet voor een cakevorm - vooral omdat ik niet zeker wist of de consistentie van de room me in staat zou stellen hem in elkaar te zetten zonder de steun van een vorm.

Uiteindelijk bleek ik in staat te zijn een Tiramisu met drie verticale lagen koekjes in elkaar te zetten zonder externe ondersteuning. Met andere woorden, ik had het op een taartbord kunnen monteren, wat een pluspunt zou zijn geweest voor de look. Dat klopt, de stevigere textuur van de crème was ook te wijten aan het feit dat we slechts een kleine hoeveelheid alcohol hadden toegevoegd, vanwege het proeven van kinderen.

In elkaar zetten

  1. Om het Tiramisu-dessert samen te stellen, hebben we 35 koekjes gebruikt. Hun aantal varieert sterk, afhankelijk van de vorm waarin het dessert is samengesteld en de hoogte ervan.
  2. Vet de bodem van de vorm in met een dun laagje mascarponecrème.
  3. De koekjes trekken aan beide kanten snel in de koffie en leggen ze naast elkaar in de kom.
    Persoonlijke observatie: bij de eerste twee stukjes savoiardi/koekjes liet ik me een beetje opgewonden raken en liet ik het te veel siroop. Ik merkte op tijd dat ik niet te veel indringende koekjes wilde! Integendeel, ik wilde dat ze in het midden knapperig waren, omdat ze in de koelkast toch zacht zouden worden van de room. Daarom raad ik aan om de koekjes snel door de koffie te halen, zonder dat ze te veel vloeistof opnemen. Hierdoor ziet het uiteindelijke uiterlijk van een stuk Tiramisu er aantrekkelijker uit, terwijl het toch een stabiele textuur behoudt.
  4. Over de laag savoiardi/koekjes doen we een eerste laag room. Deze laag moet ongeveer een derde van de totale hoeveelheid bevatten. Egaliseer met een roomspatel en zorg ervoor dat u de laag koekjes niet verstoort.
  5. Leg de tweede laag savoiardi/koekjes gedrenkt in koffie, waarop nog een laag room wordt uitgesmeerd.
  6. Een derde laag koekjes is optioneel, afhankelijk van de grootte van de kom en de consistentie van de mascarponecrème. Hierbij moet wel vermeld worden dat je de rest van de crème alleen in een dikkere laag kunt aanbrengen. Ik geloof echter dat koekjes bijdragen aan meer stabiliteit en een meer evenwichtige en aangename textuur, vooral als we in het begin niet overdrijven met hun verzachting.
  7. Werk af door het cacaopoeder door een theezeef over een Tiramisu-cake te verpoederen.
  8. Dek goed af met huishoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast, liefst een nacht.

Onderhoud

Voor een zuivere snede van dit dessert is het aan te raden een mes met een lang, fijn mes te gebruiken dat in warm water is gedrenkt voordat u een nieuwe snede in de cake maakt.

Nadat ze geportioneerd zijn, is het aan te raden om de stukjes tiramisu uit de vorm te halen met een speciale spatel voor de cake, met een brede bodem.

Voor het portioneren merkte ik ook dat het helpt om gemakkelijk, met een mes met een fijn mes of met een spatel, onder de basis van de plak tiramisu te gaan om deze los te maken. Dit voorkomt breuk en zorgt ervoor dat de plak intact blijft.

Veel plezier met het genieten van dit heerlijke Italiaanse dessert, Tiramisu!