Nieuwe recepten

Groene linzen met varkensvlees

Groene linzen met varkensvlees

Voor dit weekend, na ons te hebben verwend met gemarineerde karbonades, zei ik dat het goed was en een beetje meer ... klassiek en ik maakte een heerlijke linzen met varkensvlees. Ik heb groene linzen gebruikt, maar het maakt niet uit welke linzen je hebt. Ik heb ooit rode linzen gemaakt en ik merkte nu dat ik deze groene ook doe, dat hij beter standhoudt na het koken, de rode lijkt harder te zijn geplet, ook al kook ik het eten niet te gaar als dat niet het geval is.

  • Ik gebruikte:
  • 300-400 gr mager varkensvlees
  • 500 gr groene linzen
  • 400 ml kokosmelk
  • currypasta
  • anderhalve theelepel paprika
  • 2 rode uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 dunne en jong gesneden wortelen
  • o lingura sos teriaki
  • 3 laurierblaadjes

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPTE BEREIDING Groene linzen met varkensvlees:

Ik sneed de ui en knoflook fijn en deed ze in een pan met hete olie en laurierblaadjes, ik liet ze staan ​​tot ze een beetje zacht werden, daarna voegde ik de paprika en de gesneden wortel toe, en ik liet nog 2 minuten op de vuur dan deed ik de blokjes vlees erbij die ik zo'n 3 minuten liet staan ​​waarna ik currypasta, teriakisaus en 400 ml kokosmelk toevoeg en liet sudderen tot het vlees zacht is. .

Toen het vlees meer dan half gaar was, deed ik de linzen erbij, deed ik nog wat water bij en liet ik alles koken tot de linzen zacht werden.

Op het einde heb ik versierd met fijngehakte groene uienblaadjes en geserveerd met een tomatensalade.

Grote eetlust!


11 recepten met linzen

Linzen zijn een gezond voedingsmiddel, vergelijkbaar met erwten, kikkererwten, sojabonen en bonen, met veel voedingseigenschappen en geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Opgemerkt moet worden dat er verschillende soorten linzen zijn, maar drie zijn de belangrijkste, de andere zijn variaties: rode linzen (die eigenlijk oranje zijn), groene linzen en bruine linzen.

De rode linzen koken het snelst (ongeveer 20 minuten), gevolgd door de groene (ongeveer 30 minuten), en de bruine linzen koken het hardst (40-50 minuten).

Rode linzen worden het meest gebruikt in roomsoepen, verliezen hun textuur door te koken, terwijl groene linzen, maar ook bruine linzen, vaker worden gebruikt in "stoofschotels", ze behouden grotendeels hun vorm tijdens het proces van warmtebehandeling.

Linzen bevatten veel eiwitten en weinig vezels. Het wordt vaak gebruikt in Arabische keukens, en niet alleen.

Hier zijn enkele recepten met linzen:

1. Recept voor rode linzen: roomsoep

Ingrediënten rode linzenroomsoep

1,2 l water / vleessoep (6 kopjes)

2-3 eetlepels olijfolie

Hoe maak je rode linzenroomsoep?

Breng water aan de kook met de 2 soepblokjes.

Fruit in een kom de ui in een beetje hete olie, voeg het komijnzaad, de spekblokjes en de geraspte wortel toe... laat het licht bruin worden. Voeg kurkumapoeder toe, meng en giet het tomatensap. Breng aan de kook en voeg de gewassen linzen en heet water toe.

Bedek de pan met één uiteinde en laat 25-30 minuten sudderen *. Kauw af en toe in de soep zodat de linzen niet aan de bodem van de kom gaan kleven.

Klop de room, melk en eierdooiers door elkaar. Neem een ​​beetje sap uit de soep met een poetsmiddel en giet dit bij het dooiermengsel… Giet vervolgens het geraspte mengsel met het sap bij de soep, licht kauwend. Breng op smaak met peper en zout.

Breng de soep aan de kook en zet het vuur uit.

Voeg aan de soep een paar plakjes hete peper, gehakte bladeren toe, voeg naar smaak 1-2 eetlepels citroensap toe! … Het hangt ervan af hoeveel zuurheid gewenst is. Serveer met broodcroutons…

2. Groene linzen recept

- 3 eetlepels zonnebloemolie

- 1 theelepel wijnazijn

- fijngemalen zeezout

Hoe maak je groene linzen?

- De linzen zijn zorgvuldig gekozen, gewassen en ongeveer anderhalf uur geweekt in lauw water (Sanda Marin's suggestie is om de groene linzen twee uur in lauw water te laten weken).

- Snijd de citroenschil zeer dun, vermijd het witte gedeelte dat een bittere smaak heeft.

- De linzen worden gekookt in koud water samen met citroenschil. Kook op laag vuur ongeveer 30 minuten.

- Gekookte linzen giet het water af met een zeef met grote diameter.

- Uien worden schoongemaakt, gewassen en in blokjes gesneden (naar wens). Fruit de uien in olie tot ze transparant zijn. Voeg de paprika toe, daarna de bloem "in de regen", snel roerend met een houten lepel.

Voeg 50 - 75 ml warm water toe en blijf de samenstelling mengen tot een homogeen mengsel is verkregen. Voeg (optioneel) room toe en meng de verkregen samenstelling. Voeg de eerder bereide gekookte linzen, laurier (in enkele stukjes gebroken) en suiker toe.

Breng op smaak met zout en een mengsel van witte, groene, zwarte peper. Laat de compositie op het vuur “een paar keer koken. Verwijder het laurierblad.

3. Mujadarrah droog linzenrecept - rijst met linzen, Libanees recept

Ingrediënten gedroogde linzen Mujadarrah - rijst met linzen, Libanees recept

2 kopjes rode linzen (kookt veel sneller) - geweekt in water

* 1 kop rijst - geweekt in water

Bereiding van gedroogde linzen Mujadarrah - rijst met linzen, Libanees recept

Laat de tamarinde 1 uur in water staan, giet af en doe in een mixer samen met 2 tomatenblokjes, komijn, zwarte peper, zout en een beetje masala naar smaak.

Open een blikje tonijn, voeg ui, knoflook, chilipeper en zout toe en laat 1-2 minuten sudderen.

Fruit de ui totdat deze bruin wordt. Voeg dan de erwt, rijst en linzen toe (die je na 30 minuten 1 uur in water hebt uitgelekt). Voeg water toe zodat de rijst en linzen onder staan ​​en voeg de andere ingrediënten toe.

Roer en laat sudderen tot linzen en rijst puree worden. Als ze klaar zijn, voeg je 1 eetlepel boter toe en zet je het vuur uit. Serveer met tonijn, tamarindesaus of yoghurt erop.

4. Recept voor zwarte linzen

Ingrediënten eten zwarte linzen

* 1 grote ui, fijngesnipperd

* 3 teentjes knoflook, geperst

* 1 groot stuk gemberwortel, geschild en fijngehakt

* 1 theelepel gemalen koriander

* 1/2 theelepel gemalen komijn

* 2 theelepels garam masala

* 500 g linzen, een nacht geweekt

* 1 eetlepel geraspte gemberwortel

* 1-2 eetlepels gemalen koriander

Hoe zwarte linzen te bereiden?

De linzen worden een nacht geweekt. Verhit de boter in een grote pan en bak de uienblokjes op laag vuur goudbruin. Voeg de kruiden toe en verhard, onder voortdurend roeren, tot ze al hun smaak hebben vrijgemaakt.

Doe de uitgelekte linzen in de pan en meng met kruiden.

Voeg water toe en breng aan de kook. Kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten.

Verse crèmes worden gemengd met geraspte gember en koriander en toegevoegd aan linzen. Kruid met peper en zout. Dek af en laat nog 15 minuten sudderen.

5. Rijst linzen recept

Ingrediënten linzen met rijst

2-3 tomatenblokjes

zout, peper, een beetje komijn (qumen)

Hoe linzen met rijst te bereiden

Was de linzen en breng aan de kook, als het water kookt, zeef het en voeg meer water toe, maak schoon, voeg de tomaten, zout, peper toe (beetje vegeteren). Als de linzen half klaar zijn, leg je ze erop

qumin, voeg de rijst en eventueel nog wat water toe en breng aan de kook. Bak in een pan

ui in hete olie en giet de ui en olie over de linzen en rijst.

Heet opdienen. Het kan met elk soort vlees worden gemaakt.

6. Linzensoep met kip recept

Ingrediënten linzensoep met kip

Hoe maak je linzensoep met kip?

Bewaar de linzen 12 uur in water voordat je ze klaarmaakt. Kook het dan met ui en pastinaak. Breng aan de kook en laat uitlekken. Kook het opnieuw met de in blokjes gesneden kipfilet. Nadat het kookt, geef je een kwart linzen door.

Maak van de dooier en room een ​​room waarmee je de soep rechttrekt. Breng aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg de hele linzen toe. Serveer de soep met spinazieblaadjes, heel heet.

7. Recept voor gerookte linzen

Ingrediënten gerookt linzenvoer

heel weinig gedroogde marjolein

50 ml tomatensap (bouillon)

Gerookte linzen bereiden?

Ik sneed de ui, wortel en knoflook fijn. Ik heb ze 3-4 minuten uitgehard. Ik heb 1 l water, linzen toegevoegd en in stukjes gesneden. Ik heb gekruid met peperzout en heel weinig marjolein. Ik heb het ca. 45 minuten, op laag vuur, met de deksel aan één kant. Ik proefde de linzen om te zien of ze gaar waren. Als ik zag dat het zacht was, voegde ik de bouillon toe. Tot het weer kookt, mengde ik bloem met een beetje water en kreeg ik een samenstelling als een dunne room. Ik goot het in het eten, terwijl ik roerde om geen klontjes te vormen. Ik laat het nog 2 minuten koken.

8. Recept voor linzenstoofpot

Ingrediënten linzenstoof

2 eetlepels olijfolie

Hoe maak je linzenstoofpot?

We bereiden de ingrediënten als volgt voor - wortelen, peterselie, pastinaken worden in rondjes gesneden, ui wordt fijngehakt, knoflook wordt fijngehakt, paprika's worden in blokjes gesneden. Doe de olie in een pan en fruit de ui een beetje. Voeg de rest van de groenten toe en roer een beetje (om zacht te worden). Voeg de uitgelekte gekookte linzen, bloem, paprika, tomatensaus en water toe. Roer constant. Als het kookt, kruiden en de fijngehakte peterselieblaadjes toevoegen.

9. Linzenrecept in Indiase stijl

Ingrediënten linzen op Indiase wijze

rode, witte en groene uien (we weten dat ze de kleuren "hebben"...)

Linzenbereiding op Indiase wijze

Week eerst de linzen (niet langer dan een uur, als we het in heet water doen en op deze temperatuur houden)

Dit uur gaat snel voorbij omdat we de uien, aardappelen, paprika's, knoflook, tomaten moeten schoonmaken en ze vervolgens moeten bijten terwijl we door ons hoofd gaan

Verwarm de oven, beoordeel een uitgebreide bakplaat met je ogen en vet deze goed in met veel olie. Giet de linzen af ​​in geweekt water en samen met al het bovenstaande gieten we het van een lage hoogte in de pan en bedekken met elk soort sap: de in water geweekte linzen, tomatensap, groente- of vleessoep of een combinatie van dit alles, inclusief tap sap

Nu we een soort soep hebben kunnen we in de pan mengen zonder dat de tomaten stoffig worden en op smaak brengen met munt, kerrie, zout. Zet het in de voorverwarmde oven en laat het een uur staan ​​(of totdat het sap aanzienlijk daalt - we hebben nu een gerecht en geen soep - dan is het klaar)

Serveer in borden met brede randen die je bedekt met plakjes tomaat, paprika in alle kleuren en rode ui.

Dit voer gaat net zo goed samen met vlees (kip, varkensvlees), behalve dat je de stukken vlees goed omdraait voordat je de ingrediënten op de stapel legt.

10. Recept voor rauwe linzenpastei

Rauwe linzenpastei ingrediënt

100 gr rode linzen, 8 uur geweekt en 4 tot 8 uur ontkiemd

1 eetlepel olijfolie of sesamolie

1 vv. theelepel koriander

1 vv. van een theelepel nootmuskaat

2 vv. theelepel kaneel

Hoe maak je rauwe linzenpastei

We hebben het gemaakt met een halve gedroogde aardappel (we hadden nog een ander gerecht over) en een halve rauwe, maar je kunt ook een hele rauwe aardappel gebruiken. Rode linzen, zoete aardappelen, citroensap, olijfolie worden gemengd met een blender, samen met water. Voeg voldoende water toe om de blender goed te laten werken, de hoeveelheid water is afhankelijk van hoe waterig de linzen en aardappelen zijn. Als je de gewenste pasta hebt gemaakt, voeg je de kruiden toe.

Let op, dit is niet zo'n makkelijke bereiding om eetbaar te maken.

Citroen snijdt de onaangename smaak van linzen af, dus je moet aandringen op citroen. Smaakt het niet zoet dan heb je er niet genoeg aardappelen in gedaan, of was het te klein. Bovenstaande hoeveelheden zijn bij benadering, want niet alle citroenen zijn hetzelfde en niet alle aardappelen of linzen hebben dezelfde smaak. Voeg een beetje van de kruiden toe en pas aan tot je het lekker vindt.

11. Indiaas recept voor linzen met groenten

Indiase linzen ingrediënten met groenten

1 kopje sinaasappel geschild, geschild en in tweeën gedeeld

1 stuk verse gember

1 theelepel komijnzaad

1 theelepel venkelzaad

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen venkel

4 eetlepels zonnebloem- of olijfolie

Indiase bereiding van linzen met groenten

Gebruik gepelde en gespleten sinaasappellinzen.

Was de linzen in 5-6 water en kook ze samen met de wortel, paprika, kurkuma en zout. Deze linzen koken heel snel, in ongeveer 10-15 minuten, dus het zou goed zijn om de wortel in zeer dunne plakjes te snijden of op een rasp te leggen om tijd te hebben om te koken.

Bereid de kruiden, gember en prei (schoonmaken, hakken). Verhit de olie in een kleine steelpan op laag vuur. Als de olie heet genoeg is, gooi je het venkel- en komijnzaad erin. Laat ze 4-5 seconden poffen en voeg dan de prei en gember toe. Voeg na 4 minuten de koriander toe met het venkelpoeder. Roeren. Doof het vuur na nog eens 1 minuut.

Voeg als de linzen en groenten gekookt zijn het oliemengsel met kruiden toe. Laat nog 3-4 minuten sudderen, voeg de gehakte dille toe en zet het vuur uit. Laat afgedekt nog 10 minuten staan.


Groene linzensalade met groenten

Hij zal zeggen, de feestdagen zijn voorbij & # 8230 of niet, ik ga ze over een paar dagen vanaf het begin nemen, te beginnen met de Servische kerst. Welnu, gedurende deze tijd begon ik me goed voor te bereiden op een nieuwe ronde friet en cake (en die van mijn schoonmoeder, geloof me, er zijn er meer, maar ook consistenter dan de mijne). Wat is & # 8222voorbereiding & # 8221? Kijk, een paar dagen zullen we calorierijk voedsel opgeven en proberen zoveel mogelijk rauw voedsel te eten.

De linzensalade die we gisteren hebben gemaakt, past perfect in ons „programma”: er zitten veel rauwe groenten in, de linzen zelf wordt natuurlijk gekookt, maar erg rijk aan vezels en antioxidanten. We voelden ons erg goed na het eten van deze salade en bovendien was hij erg lekker, dus ik kan hem van harte aanbevelen.

Voorbereidingstijd: 00:10 uur
Kooktijd: 00:25 uur
Totale tijd: 00:25 uur
Aantal porties: 4
Moeilijkheidsgraad: laag

Linzensalade Ingrediënten met Groenten:

  • 250 gram groene linzen
  • 1 laurierblad
  • 2 teentjes knoflook
  • 2-3 takjes groene uien
  • 1-2 kiwi's (afhankelijk van de grootte)
  • 1-2 wortelen
  • 4-6 rode radijsjes
  • 1-2 stengels bleekselderij (selderij)
  • 1/2 granaatappel rode bessen
  • 1 bosje groene peterselie
  • 2 theelepels dijonmosterd
  • 1 eetlepel goede kwaliteit rode wijnazijn
  • zout en peper

Linzensalade Met Groenten Bereiden:

1. Was de linzen goed onder een stroom koud water in een zeef. Zet het aan de kook in koud water en als het kookt, giet al het water af en spoel goed af met koud water. Doe opnieuw in een pan met 1 liter koud water, 2 teentjes hele knoflook, 1 theelepel geraspte zout en een laurierblaadje.

2. De linzen zullen in 20-25 minuten koken, gedurende welke tijd de wortelen worden schoongemaakt en geraspt, de uienplakken worden schoongemaakt en in plakjes worden gesneden, de granaatappelpitjes worden geschild, de kiwi en radijsjes worden schoongemaakt en in plakjes gesneden, ze worden in kleine stukjes gesneden blokjes bleekselderij, hak de groene peterselie fijn.

3. Nadat de linzen zacht zijn geworden, giet u het water af in een zeef en spoelt u ze kort af met koud water. Doe de linzen in een kom en voeg alle voorbereide groenten toe, houd 1/2 van de granaatappel en peterselie over om aan het einde te besprenkelen. Voeg mosterd, zout en peper naar smaak en azijn toe (je kunt creatief zijn en een gearomatiseerde azijn toevoegen, een met frambozen & # 8211 bijvoorbeeld & # 8211 zou volgens mij een zeer elegante toets aan deze salade geven). Homogeniseer de salade, proef en voeg indien nodig peper en zout toe.

4. Bestrooi met gekonfijte granaatappelpitjes en peterselie en proef direct. Er zou wat geplette kaas bovenop komen, maar naar mijn mening was dat niet nodig, het is een compleet en zelfs vullend voedsel.


1 kopje linzen
500 g varkensvlees
500 g tomaten
1 eetlepel bouillon
olie-
zout
peper
1 gesnipperde ui
1 in blokjes gesneden wortel
1 in blokjes gesneden aardappel
1 bosje peterselie
2 kopjes kokend water
1 kop erwten

Laat de linzen 's avonds in het water staan. Ververs 's morgens het water en breng het aan de kook. Nadat het zacht is geworden, zeef het en zet het opzij. Verhit olie in een kom en bak de stukken vlees, haal ze eruit en fruit de ui en wortel. Houd ze tot ze zacht zijn en voeg de in blokjes gesneden aardappelen, de bouillon en de gepelde en in blokjes gesneden tomaten toe. Breng aan de kook, breng op smaak met peper en zout, voeg het vlees en een kop kokend water toe. Voeg, nadat de saus is ingedikt, de linzen en erwten toe. Giet nog een kop kokend water, breng op smaak met zout en peper en kook tot het water daalt. Zet het vuur uit en serveer de linzenschotel met fijngehakte varkenspeterselie, bestrooid met veel.


7. Veganistische gehaktballensoep

Heb je je ooit afgevraagd of er een veganistische versie is voor de beroemde gehaktballensoep? Nou, het antwoord is ja en dit eenvoudige en gezonde recept leert je hoe je veganistische gehaktballensoep maakt met rode linzen en bieten. Het resultaat is absoluut heerlijk en elke keer als ik deze soep serveer, denk ik aan mijn kindertijd!


Linzenvoedselrecept om te vasten of worstjes

Linzenvoedselrecept voor vasten of worstjes. Linzen met groenten en tomatensaus. Een eenvoudig en gezond vastenvoer of een smakelijke garnering voor gebakken of gekookte worstjes, gehaktballen of gebakken vlees. Linzen recepten. Fastfood recepten. Worst recepten.

Hoe linzen koken? Hoe gedroogde groene of oranje linzen koken? Een veganistisch groenterecept.

Dit linzengerecht is echt lekker! Ik maak het met uien, knoflook, wortelen, paprika's (optioneel) en tomatensap en ik breng het op smaak met komijn, in Transsylvanische stijl. Ook doe ik er een theelepel paprika (paprika) bij voor extra kleur en smaak. Sommige mensen zetten laurierblaadjes, het is ook niet verkeerd.

In Transsylvanië en Banat wordt linzenvoedsel gemaakt voor het nieuwe jaar (oudejaarsavond). Het is een traditie die ontleend is aan katholieken en evangelicals en er wordt gezegd dat linzen die op oudejaarsavond worden gegeten, overvloed in huis brengen. De Duitsers noemen het Linsen, de Italianen linzen, de Engelse linzen, de Franse linzen en de Hongaren linzen. De meest bekende is de groene linzen van Puy (lentille vert du Puy) & # 8211 een regio van Frankrijk.

Ik heb er in het verleden een gedaan linzensalade met rauwe groene uien en pompoenolie & # 8211 recept hier. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden als stand-alone of als garnering.

Meestal gebruik ik droge groene linzen, maar je kunt ook de variëteiten oranje of zwarte linzen (beluga linzen) kiezen. Om de kooktijd van deze soort te verkorten, kunt u ook linzen uit blik uit de handel gebruiken. Ze bevatten alleen linzen gekookt in gezouten water. Op de foto hieronder zie je de linzen die ik heb gebruikt.

Houd er rekening mee dat linzen (in tegenstelling tot gedroogde bonen) erg snel koken en niet uren in koud water moeten worden geweekt. Het is zelfs niet verplicht om het apart te koken, vooral als het recept een bepaalde hoeveelheid vloeistof biedt (zoals in dit geval). Voor de veiligheid kun je de linzen nog wel verbranden in gezouten water, maar kook ze niet helemaal omdat ze uit elkaar vallen.

Uit onderstaande hoeveelheden hebben we ca. 4 porties linzenvoer.


Linzen Ingrediënten:

  • 400 gram linzen (ik gebruikte groene, biologische linzen, maar het maakt niet uit welke)
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook (groot)
  • 2 wortelen
  • 1 stengel bleekselderij (selderijstengel)
  • 1 grote tomaat
  • 2 eetlepels geconcentreerde tomatenbouillon
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3-4 laurierblaadjes en peper
  • gehakte groene peterselie
  • optioneel: gerookte of verse worstjes, ongeveer 2-3 porties
  • optioneel: 250 ml. van kippensoep

Linzen Voedselbereiding:

De linzen worden goed gewassen met koud water, uitgelekt en gekookt in een pan met gezouten water waaraan 1 in vieren gesneden ui en 1 laurierblaadje zijn toegevoegd. Schuim en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn (kan 25 tot 40 minuten duren, afhankelijk van het aantal linzen dat wordt gebruikt). Giet in een zeef de linzen af ​​van het water waarin ze gekookt hebben, verwijder de ui en het laurierblad en spoel (in een zeef) af met koud water.

Maak terwijl de linzen koken de ui, wortel en bleekselderij schoon, was en hak ze fijn, pers de 2 teentjes knoflook en schroei, schil en snijd de tomaat in stukjes.

1. Verhit de olie in een grote, diepe pan of koekenpan, bak de worstjes tot ze bruin zijn (afbeelding 1) en leg ze op een bord. Ik heb mijn kipworstjes gebruikt (klik op de receptlink), als je een vastengerecht met linzen wilt, sla dit dan over en ga meteen naar stap 2.

2. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe aan het achtergebleven vet in de pan, samen met de geperste knoflook (foto 2). Bak de groenten, vaak roerend, tot de uien zacht zijn.

3. Voeg de linzen toe, meng en kook 3-4 minuten (foto 3).

4. Voeg de worstjes weer toe aan de pan (indien gebruikt) en giet de kippensoep en voldoende heet water om de linzen ongeveer 1-2 cm te bedekken. Als je aan het vasten bent, kun je soep opgeven en gewoon water gebruiken. Voeg 1 theelepel zout, de resterende laurierblaadjes en versgemalen peper naar smaak toe (foto 4). Dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen op middelhoog tot laag vuur.

5. Voeg tot slot de gesneden tomaat en bouillon toe (foto 5). Kook het voedsel nog 2-3 minuten, dek het af en wacht een paar minuten totdat het vocht volledig is opgenomen (de linzen zullen opzwellen en het voedsel zal vanzelf naar beneden vallen).

Combineer de smaak met peper en zout, bestrooi met gehakte groene peterselie en het eten is klaar.


Gerookte linzensoep

Een dikke soep, met veel vlees, veel groenten, besprenkeld met veel room. Als bereidingswijze brengt het veel met de soep waar ik je hier over vertelde. We hebben het koolsap (die) uit het vorige recept opgegeven, wat betekent dat je het in alle seizoenen kunt inbedden, niet alleen als je wat voorraad in het vat zuurkool hebt. Ik heb de bonen ook vervangen door linzen. Ook ingeblikt. Maar als je wilt, kun je gedroogde linzen gebruiken, die je zelf kunt koken. Het resultaat kan beter zijn (of niet). Van de hoeveelheden die in de vallei worden vermeld, komen er ongeveer 8-10 gezonde porties topsoep uit. Ze waren er meer uitgekomen als de pot ruimer was geweest.

Wat heb je nodig?

  • 0,8 - 1 kg gerookte karbonade (met bot)
  • ½ grote bleekselderij (ongeveer 0,3 kg)
  • 4 geschikte wortelen (ongeveer 0,4 kg)
  • 2 peterseliewortels (ongeveer 0,2 kg)
  • 1 blik linzen (350 g)
  • 1 blik tomatenpuree 24% (75 g)
  • 0,5 L een beetje borsjt
  • ½ kg vetroom (minimaal 25% vet) om te koken
  • 1 theelepel pepermozaïek bessen
  • 2 - 3 laurierblaadjes
  • 1 takje tijm
  • 1 theelepel gedroogde dragon
  • ½ aansluiting van groene peterselie
  • zout en versgemalen peper - naar smaak.

Hoe ga je verder?

  • Kook de ciolan in voldoende water om hem onder te dompelen, voeg de peperkorrels en laurierblaadjes toe
  • Na de eerste keer koken, gooit u het water waarin het vlees gekookt is weg, voegt u vers water toe en kookt u het vlees nog 90 tot 100 minuten op laag vuur, waarbij u eventueel schuim verwijdert.
  • Schil intussen de wortel, peterselie en bleekselderij en snijd ze in blokjes/schijfjes van ongeveer 1 cm
  • Voeg de gehakte groenten toe over het vergiet, vul met voldoende heet water om het vlees en de groenten te bedekken en blijf koken tot de groenten doordringen (ongeveer 20 minuten)
  • Giet het sap van de ingeblikte linzen af, was het met vers water en voeg het toe aan de soeppan.
  • Doe het takje tijm in de pot en kook nog 10-15 minuten, waarna je (als je wilt) de tijm uit de pot kunt halen.
  • Voeg de tomatenpuree, gedroogde dragon en borsjt toe, breng op smaak met peper en zout, breng aan de kook
  • Voeg de room toe, roer, breng aan de kook en voeg indien nodig meer zout en/of peper toe.

Haal de pan van het vuur, voeg de gehakte groene peterselie toe en laat 2-3 minuten rusten. De stukjes vlees moeten vanzelf van het bot komen, eventueel kun je ze helpen met een vork.

Veel plezier en tot weer gezond!


Video: Pilih kacang tunggak! Buat ikan goreng rebus + bacon dan kacang tunggak dengan kentang, hibur! (December 2021).