Nieuwe recepten

Garnalenscampi met verwelkte spinazie

Garnalenscampi met verwelkte spinazie

Verhit een grote hapjespan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg de olijfolie en boter toe.

Zodra de boter smelt, schuimt en uitzakt, voeg je de knoflook, een snufje zout en rode pepervlokken toe.

Fruit een minuutje, of tot je ziet dat de randen van een deel van de knoflook net bruin beginnen te worden.

Zodra de knoflook bruin begint te worden, voeg je de garnalen toe aan de pan. Voeg witte wijn toe en roer om te combineren. Zet het vuur hoog en laat de wijn 1-2 minuten krachtig koken.

Voeg vlak voor het serveren de spinazie toe aan de pan en roer tot de spinazie net geslonken is. Ook heerlijk geserveerd over engelenhaar pasta.

Bestrooi met citroensap en garneer met peterselie.


Verlicht Garnalen Scampi Pasta Met Spinazie

Ga je gang en eet een volle kom van deze gezonde versie van Shrimp Scampi. U zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

  • ¾ boxes Pasta, Zoals Spaghetti, Angel Hair, Linguini A Box Is One Pound
  • 1-¼ pond middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan
  • Zout en peper
  • 3 Eetlepels Extra Vierge Olijfolie
  • 1 hele Sjalot, Gehakt
  • 3 teentjes Gehakte Knoflook, misschien wil je nog een paar kruidnagels toevoegen
  • 1 snuifje gemalen rode chilipeper
  • 6 ons, gewicht Spinazie, grof gehakt
  • ¾ kopjes Witte Wijn
  • 1 Eetlepel Boter
  • 1-½ kop Gereserveerd Pastawater
  • 2 Eetlepels Bladpeterselie, Gehakt
  • 1 hele citroen, snijd de helft van de citroen in 4 partjes voor garnering, gebruik het sap van de andere helft in de pasta.

Voorbereiding

1. Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking voor net onder dente. Dit zal 2 tot 3 minuten minder zijn dan wat de pastaverpakking aangeeft voor al dente (het zal verder koken in de saus). Giet de gekookte pasta af, maar bewaar ongeveer 1 kopje van het pastawater. Zet beide opzij.
2. Kruid ondertussen de garnalen met peper en zout.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan tussen middelhoog en middelhoog vuur.
4. Voeg de garnalen toe aan de hete pan.
5. Wanneer de onderkant van de garnaal van kleur is veranderd, draai ze dan ongeveer 2 tot 3 minuten om.
6. Voeg de sjalotten, knoflook en geplette chilipepers toe aan de garnalen. Kook nog 2 minuten, roer om te voorkomen dat de knoflook verbrandt.
7. Schep de spinazie erdoor en breng op smaak met een snufje zout en peper.
8. Als de spinazie nog maar net geslonken is, voeg je de witte wijn toe en laat je de wijn tot de helft inkoken.
9. Als de wijn is ingekookt, roer je de boter erdoor en voeg je de gekookte pasta toe samen met ongeveer 1/2 kopje van het gereserveerde pastawater. Roer en kook tot de pasta helemaal gaar is. Als de pasta te droog is, voeg dan steeds een beetje van het resterende pastawater toe tot je de hoeveelheid vloeistof hebt die je lekker vindt.
10. Voeg de gehakte peterselie toe, pers het sap van een halve citroen over de pasta en breng op smaak met peper en zout. Bord je pasta.
11. Snijd de andere helft van de citroen in partjes en garneer de pasta met de partjes citroen.
12. Serveer de pasta desgewenst met geraspte Parmezaanse kaas.


Recept Samenvatting

  • ¼ kopje meel
  • zout en peper naar smaak
  • 24 grote garnalen in schaal (21 tot 25 per lb), gepeld en ontdarmd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels fijngesneden sjalot
  • 1 grote teen knoflook, geperst
  • ½ kopje Chardonnay-wijn
  • 1 kop kippenbouillon, verdeeld
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 kop zware room
  • ½ kopje boter
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • ¼ kopje geraspte Romano-kaas

Leg de bloem op een omrande plaat en breng op smaak met zout en peper. Haal de garnalen door de bloem en schud het overtollige eraf. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de garnalen roze, ongeveer 2 minuten per kant. Haal de garnalen uit de pan en reserveer.

Gooi alles behalve 1 eetlepel olie uit de pan. Bak de sjalotten en knoflook in de olie tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de wijn, 1/2 kop kippenbouillon en het citroensap erbij. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot het is teruggebracht tot ongeveer 3/4 kop. Roer de resterende 1/2 kop kippenbouillon en de room erdoor en laat sudderen tot de saus is ingedikt en iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten langer. Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is.

Doe de garnalen terug in de pan en laat sudderen tot ze ongeveer 3 minuten zijn opgewarmd. Bestrooi voor het serveren met de peterselie en Romano kaas.


Stap 1

Voeg in een middelgrote koekenpan 1 eetlepel olijfolie toe en verwarm tot er een lichte glans op het oppervlak ontstaat.

Meng in een aparte kom de garnalen, 1 eetlepel olijfolie en de zoete gember-knoflookkruiden, roer lichtjes tot de garnalen goed bedekt zijn.

Voeg de garnalen toe aan de hete koekenpan en bak ze snel tot ze gaar zijn en ondoorzichtig worden. Giet de wijn erbij om snel te borrelen en de pan te blussen, terwijl je de heerlijke bruine "stukjes" op de bodem schraapt.

Verwijder de garnalen in een kleine kom en dek af om warm te blijven.

Voeg in dezelfde koekenpan de laatste 1/2 eetlepel olijfolie toe en gooi de spinazie of boerenkool erdoor, snel roerend tot de bladeren net geslonken zijn. Gooi de garnalen er weer in voor een laatste "gooi", en leg ze vervolgens op een kleine serveerschaal.


Recept Samenvatting

  • ⅓ kopje boter
  • ⅓ kopje olijfolie
  • 2 eetlepels bereide basilicumpesto (zoals Classico™)
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 grote pruimtomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • ¼ theelepel rode pepervlokken, of naar smaak
  • zwarte peper naar smaak
  • 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 2 kopjes verse spinazie, gespoeld en gesteeld

Combineer de boter en de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer pesto, knoflook en tomaten erdoor en laat sudderen tot de tomaten zacht beginnen te worden, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met rode pepervlokken en zwarte peper.

Roer de garnalen door de saus en kook tot ze roze worden, 3 tot 5 minuten. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is, ongeveer 1 minuut.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Recept Samenvatting

  • 1 (16 ounce) pakket linguine pasta
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 sjalotten, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 snufje rode pepervlokken (optioneel)
  • 1 pond garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 1 snufje koosjer zout en versgemalen peper
  • ½ kopje droge witte wijn
  • 1 citroen, geperst
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • ¼ kopje fijngehakte verse peterseliebladeren
  • 1 theelepel extra vergine olijfolie, of naar smaak

Breng een grote pan gezouten water aan de kook kook de linguine in kokend water tot bijna gaar, 6 tot 8 minuten. Droogleggen.

Smelt 2 eetlepels boter met 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer sjalotten, knoflook en rode pepervlokken in de hete boter en olie tot de sjalotten doorschijnend zijn, 3 tot 4 minuten. Kruid de garnalen met koosjer zout en zwarte peper, voeg toe aan de pan en kook tot roze, af en toe roerend, 2 tot 3 minuten. Haal de garnalen uit de pan en houd ze warm.

Giet witte wijn en citroensap in de pan en breng aan de kook terwijl u de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan, roer 2 eetlepels olijfolie door het botermengsel en breng aan de kook. Gooi linguine, garnalen en peterselie in het botermengsel tot ze bedekt zijn met zout en zwarte peper. Besprenkel voor het serveren met 1 theelepel olijfolie.


Garnalenscampi met verwelkte spinazie - Recepten

Leg in een grote koekenpan garnalen, 1/4 pond zoete boter en knoflook. Kook het mengsel tot de garnalen roze van kleur zijn en zet opzij. Breng kippenbouillon aan de kook in een andere pan. Voeg de roux langzaam toe aan de kippenbouillon totdat deze is ingedikt.

LET OP: De dikte moet iets dikker zijn dan jus, als je de overige ingrediënten toevoegt wordt de soep dunner.

Laat de ingedikte kippenbouillon 30 minuten op laag vuur sudderen, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Als de 30 minuten voorbij zijn en de bouillon nog suddert, voeg je het garnalenmengsel en de slagroom toe. Klop de Worcestershire, zout, witte peper, cayennepeper en Pernod erdoor. Aanpassen naar uw smaak.

OPMERKING: Garnalenbouillon kan de kippenbouillon vervangen of beide kunnen worden gebruikt om de soep een rijkere smaak te geven.

Neem de resterende 1/4 pond zoete boter en plaats deze samen met de spinazie in een grote pan. Kook de spinazie snel op hoog vuur. Als de spinazie slap wordt, doe dan een beetje in elke serveerschaal en schep de soep over de spinazie en serveer.


20 minuten Garlicky Garnalen Scampi Met Spinazie

Kook de pasta in ongeveer 8-10 minuten in zwaar gezouten water al dente. Giet de pasta af en bewaar ¼ kopje van het zetmeelrijke water waarin de pasta is gekookt.

Terwijl de pasta kookt, meng je de garnalen, knoflook, rode pepervlokken, tijm en knoflookzout in een kom. Verhit de olie in een grote koekenpan tot middelhoog vuur. Voeg de garnalen (met alle knoflook en kruiden) en schijfjes citroen (zie opmerking hieronder) toe aan de pan. Kook de garnalen aan beide kanten tot ze roze kleuren, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Verwijder de garnalen in een schone kom / bord.

Draai het vuur hoog en giet de wijn in de pan. Gebruik een houten lepel en schraap de bodem van de pan om alle bruine stukjes los te maken. Laat de wijn aan de kook komen en voeg het citroensap toe. Laat de vloeistof 2-3 minuten op hoog vuur inkoken. Voeg de boter toe en klop/smelt deze door de ingekookte wijn.

Draai het vuur middelhoog en schep de gekookte/uitgelekte pasta erdoor. Roer de pasta krachtig door de saus en voeg een eetlepel per keer het pastawater toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Breng de pasta zo nodig op smaak met extra koosjer zout en zwarte peper. Schep de spinazie erdoor en verdeel de pasta over de lichte saus.

Bestrooi elk gerecht met de gekookte garnalen. Bestrooi de bovenkant met extra rode pepervlokken en Parmezaanse kaas. Serveer onmiddellijk.

Opmerking: terwijl u de pasta op het bord legt, kunt u de gekookte schijfjes citroen verwijderen. Sommigen houden niet van de licht bittere smaak van het bijten in gekookte citroenen, maar ik ben er helemaal voor.


1/4 kop ongezoete amandelmelk

5 eetl. gewone Griekse yoghurt

Sap van 1 citroen, optioneel

1/2 kop gele en oranje paprika, in plakjes

1 pond tarwepasta, gekookt en uitgelekt

1 pond garnalen, gepeld en gewassen

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg kookspray en paprika toe en kook 2-3 minuten. Voeg amandelmelkyoghurt en citroen toe aan de saus en voeg kruiden toe en laat 5 minuten sudderen om in te dikken. Voeg in een aparte koekenpan garnalen toe en kook ze ongeveer 3-5 minuten, af en toe omdraaien. Gooi pasta en garnalen met saus en breng op smaak met zwarte peper. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: Bayam malaysia dan udang manis rasanya seperti makan di hotel malaysia (Januari- 2022).