Nieuwe recepten

The Hole-y Land: HOLE Donuts in Asheville, North Carolina

The Hole-y Land: HOLE Donuts in Asheville, North Carolina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik had net een heilige ervaring.

Het ging om een ​​donutbedevaart.

In West Asheville zie je het roestigste zweefvliegtuig voor een donutwinkel genaamd HOLE, met een babyblauwe vintage vrachtwagen/busje op de parkeerplaats. En had altijd gedacht dat het een foodtruck was of zoiets.

"De vrachtwagen is meer een reclamebord voor een mascotte", zei eigenaar Ryan Martin, terwijl hij de bloem kalm omdraaide terwijl ik hem op een vrijdagochtend sprak. “We rijden er niet mee. Het is voor klanten om te zitten.”


Als klanten raakten Ryan en zijn vrouw, actrice Hallee Hirsh, geïnteresseerd in het leren maken van deeg. Hallee ging hier werken en later kochten ze het huis.

Het menu is heel eenvoudig: vier vers gemaakte donuts aan de kassa in een wit doosje met een glazen deur die je zelf kunt openen: melasse bourbon, cacao, vanilleglazuur en geroosterde amandelsesam en kaneel. Vier tegelijk, en één wisselt wekelijks.

Naast de vier verse die worden tentoongesteld, hebben ze gistdonuts, die de hele nacht worden gekweekt.

Achter de toonbank zie je de donuts die worden gemaakt, meelpoeder dat als een sneeuwvlaag in de lucht opduikt, kleine cirkels deeg die evolueren naar hun torus-toekomst.


Werknemer Laurie Crosswell straalde met een glimlach naar de kassa en zei dat ze verliefd werd op de plek nadat ze hier pas zes maanden geleden was verhuisd. “Deze plek is als Proost voor donuts,” voegde ze eraan toe.

Het op steen gemalen meel is lokaal. Ik zag een tuimelwiel in wat ingrediënten op een dolly. Ryan nam even de tijd om hem een ​​cheque uit te schrijven en overhandigde die persoonlijk aan de man.

Twee kleine kinderen pakten HOLE-stickers van $ 1,00, in de veronderstelling dat ze gratis waren. Niemand leek het erg te vinden.

"We drogen ook perziken, aardbeien en gember zelf voor toppings," voegde Ryan eraan toe.

Voordat ik de vier voor mezelf proefde, vroeg ik Ryan om te beschrijven hoe hij ze maakte. "Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen", zegt hij. "Sommigen beschrijven ze als vergelijkbaar met Amish-donuts."

Blijkbaar geeft de hoge eiwitverhouding in de bloem ze de crunch, met niet te veel suiker. "Er is een beetje een kauw voor hen", voegde hij eraan toe.

Toen ik wegging, bood ik aan om de vier tentoongestelde exemplaren te kopen, maar ze gaven ze me gratis in een witte papieren zak met PennyCup-koffie van de koffiebrander verderop in het Arts District.

Nadat ik ze thuis op een snijplank had gefotografeerd, nam ik de heroïsche missie op me om ze alle vier te verslinden.

Het moest gedaan worden.

Als je op een donutbedevaart bent, moet je minimaal vier eten.

Ik at eerst de geroosterde amandel-sesam en kaneel, en ik vond het heerlijk hoe de hap in een taaie maar niet te zoete verrukking instortte. Het smaakte naar kaneeltoast en een croissant die op de een of andere manier wonderbaarlijk samengevoegd waren bij de geboorte, en ontstond als een gelukzalige cirkel. De Melasses Bourbon was een smaakvolle kampioen tijdens mijn donutreis. En ik eindigde met de lekkere Vanilla Glaze.

Ik rechtvaardigde dit allemaal door het hoge eiwitgehalte.

De textuur van deze HOLE-donuts is als niets dat je ooit hebt geproefd. Ze zijn groot als je ze ziet, maar ze bewegen van taai naar zacht in je mond en voelen helemaal niet zwaar aan.

Hé, ik heb er vier gegeten.

Ik wou dat ik er vijf had gekregen.

Eiwitrijk, mensen. Hoog proteïnegehalte.

Dit is een goed gevoel net op de heuvel van de Franse Brede Rivier, waarvan het interieur bijna aanvoelt als een skihut, het is zo comfortabel.

Met een geheel eigen recept is HOLE misschien wel de beste donutwinkel in het universum.


Asheville, North Carolina: gids voor weekenddiners

Asheville is een van The South's Best Food Towns, geselecteerd door de redactie van Tuin & Gun. Bekijk hier alle steden. Ben je het eens met onze keuzes? Het oneens zijn? Geef je mening op Facebook of Twitter. #SouthernFoodTowns

Nog niet zo lang geleden bespotten de inwoners van West-Noord-Caroliniërs de stank van hellingen en waren ze verlegen over hun witte whisky, zonder er bij stil te staan ​​dat hun gemeenschapsproducten voor opschudding zouden kunnen zorgen onder buitenstaanders. Toen begonnen eters elders enthousiast te worden over erfstukbonen en sorghumsiroop, en Asheville ging bijna van de ene op de andere dag van een culinaire ook-run naar een gerespecteerd heiligdom van bergvoedseltradities. De nog bestaande familieboerderijen in het gebied en een toestroom van idealistische jonge boeren maakten de snelle verschuiving mogelijk, ondersteund door visionaire chef-koks, voedselactivisten en een economie die gedeeltelijk werd gestimuleerd door bezoekers die bier wilden proeven van de bloeiende brouwerijen van de stad. Ashevilles boheemse affiniteit met collectivisme en handwerk bond ze allemaal, een houding die is blijven bestaan, zelfs toen de stad zijn tempeh-avocado-melts en pindakaas-tofu ruilde voor forelkaviaar en kaas met gewassen korst - natuurlijk achtervolgd met een Appalachian-appelsaison.

Eetcafé voor vroege meisjes zit slechts één verdieping boven de straat in het centrum, maar de pure berggeest is consistent met nog grotere hoogten. Er is een vleugje back-to-the-land charme in de eetkamer van John en Julie Stehling, opgemaakt in hout en kamerplanten, en agrarische functionaliteit overal op het menu. Stamgasten geven de voorkeur aan de zoete aardappel-en-worst scramble, zelfs om 8:00 uur, servers zullen niet terugdeinzen als je vraagt ​​welk lokaal bier er het beste bij past.

Early Girl's broodje ham, ei en kaaskoekje.

Veel reizigers trekken vanuit Early Girl naar het zuiden om de dag door te brengen in de Landgoed Biltmore, maar als je al door dat opmerkelijke overblijfsel van het tijdperk vóór de inkomstenbelasting hebt gereisd, zou je misschien de Blue Ridge Parkway. De Mountains-to-Sea Trail is gemakkelijk bereikbaar vanaf Hendersonville Road. Mocht je iets langer willen proberen dan een gewone wandeling, haal dan een paar proviand in de buurt Liberty Fietsen.

Voor een middagdrankje, wind je een weg naar de Omni Grove Park Inn, net ten noorden van het centrum. Het historische resort heeft onlangs zijn eetgelegenheid opgefrist, maar weinig gerechten kunnen wedijveren met de perfectie van een warme chocolademelk bij de open haard in de Grote Zaal of, als het niet te koel is, op het terras met uitzicht op Asheville en de Blue Ridge Mountains daarachter. Duik daarna de wijk Montford in, de thuisbasis van Begraafplaats aan de rivier-een herdenkingspark met uitzicht op de Franse brede rivier waar de schrijvers O. Henry en Thomas Wolfe zijn begraven - evenals de oorspronkelijke locatie van Negen Mijl, een ode aan noedels en Caribische smaken die een Asheville-instelling is geworden. Vooral een berg geroosterde forel met kerrie paprika en bloemkool is heerlijk, met sauzen die goed genoeg zijn voor een tweede ronde City Bakery-brood, aangekleed met kruidenboter.

Als het de eerste vrijdag van de maand is (behalve in januari, februari of maart), is het Downtown Asheville Art District Kunstwandeling op de eerste vrijdag biedt de ideale inleiding tot cocktails en snacks bij de vaak over het hoofd geziene nachtbel. Terwijl Cúrate de diepe duik van chef-kok Katie Button in de Spaanse keuken vertegenwoordigt, staat Nightbell als haar plezierige kanonskogel in de Amerikaanse keuken: de geestige spelen van de keuken op Caesarsalade, steak tartaar en maïsbrood zijn geweldig.

Draai als toetje weer omhoog richting Franse brede chocoladelounge, Dan en Jael Rattigan's verfijnde groet aan het potentieel van cacao. Het loungemenu bevat ijs, koekjes, cakes en drinkchocolade, maar je wilt een doos truffels om mee naar huis te nemen.

Donuts zijn een symbool geworden van hersenloze verwennerij, een status die haaks staat op het dagelijkse erfgoed van het gebak. Toch is er een rechte lijn van de boerderijen waar rondjes gistdeeg werden gebakken naar Gaten Donuts, een jonge operatie in West Asheville. Daar boetseren en glazuren bakkers ijverig variëteiten die opvallen door hun trotse klonterige silhouetten en seizoenscorrecte smaken zoals bourbon-melasse.

The Hole Donuts Truck Een dienblad met rondjes vers uit de friteuse bij Hole Donuts.

Van Hole, zip naar de wekelijkse Stadsmarkt van Asheville, een van de weinige die het hele jaar door een schema hanteert. Sla lokaal gemaakte picknickbenodigdheden in, zoals een brood van David Bauer's uitstekende Farm & Sparrow-brood. Om je spread compleet te maken, zwaai je langs de Franse brede voedselcoöperatie voor Lusty Monk-mosterd en flessen Buchi's Sovereign kombucha - een deel van de winst komt ten goede aan een juridisch verdedigingsfonds voor kleine boeren. Een van de eerste boeren die een bekende figuur in Asheville werd, was Casey McKissick of Uitlopers vlees. Vorig jaar begon hij zijn Foothills Food Truck te parkeren bij Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serveert een gedenkwaardige versie van de klassieke Carolina-hond, gesierd met chili en slaw. Al die kruiden en rook vragen om een ​​tegenwicht voor bananenpuddingtaart: in de buurt Buxton Hall Barbecue serveert een meesterlijke versie van de banketbakker Ashley Capps.

Carolina-honden van Asheville's Foothills Food Truck, gelegen in de Big Top Taproom van Hi-Wire Brewing's 8217.

Breng de middag door met bier drinken. Er zijn talloze georganiseerde rondleidingen door de ongeveer dertig brouwerijen van de stad, die een van de hoogste aantallen brouwerijen per hoofd van de bevolking van het land vormen. Maar als u uw eigen route uitstippelt, Wedge Brewing Co., met locaties in het River Arts District, en Begrafenis bier, net ten oosten van South Slope, zouden beide op de lijst moeten staan.

Cucina 24's eendenpoot een pint Iron Rail IPA bij Wedge Brewing Co.

Wat betreft het diner, Cucina 24 mogelijk regeert als het beste restaurant in Asheville, dankzij het instinctieve gevoel van chef-kok Brian Canipelli voor Italiaanse technieken en diepe waardering voor de premie van de Blue Ridge. Maak kennis met het familieaanbod gemaakt met geitenmelk en wilde groenten, bijvoorbeeld polenta met ricotta.

Je zou zeker kunnen komen voor een brunch met gekonfijte eend bij Rabarber, de thuisbasis van de chef-kok John Fleer, bekend van Blackberry Farm. Maar ter ere van de Schots-Ieren die een paar honderd jaar voor jou naar Asheville kwamen, sluit je het weekend af met het terloops chique Stier en bedelaar, waar het menu Schotse eieren en een volledig Engelse fry-up bevat (evenals natuurlijk gebakken forel). Na de brunch proost u op de reis bij Jack van het bos-een iconische brouwerij waar elke zondagavond een Keltische jam wordt gehouden - met een afscheidsportier.


Asheville, North Carolina: gids voor weekenddiners

Asheville is een van The South's Best Food Towns, geselecteerd door de redactie van Tuin & Gun. Bekijk hier alle steden. Ben je het eens met onze keuzes? Het oneens zijn? Geef je mening op Facebook of Twitter. #SouthernFoodTowns

Nog niet zo lang geleden bespotten de inwoners van West-Noord-Caroliniërs de stank van hellingen en waren ze verlegen over hun witte whisky, zonder er bij stil te staan ​​dat hun gemeenschapsproducten voor opschudding zouden kunnen zorgen onder buitenstaanders. Toen begonnen eters elders enthousiast te worden over erfstukbonen en sorghumsiroop, en Asheville ging bijna van de ene op de andere dag van een culinaire ook-run naar een gerespecteerd heiligdom van bergvoedseltradities. De nog bestaande familieboerderijen in het gebied en een toestroom van idealistische jonge boeren maakten de snelle verschuiving mogelijk, ondersteund door visionaire chef-koks, voedselactivisten en een economie die gedeeltelijk werd gestimuleerd door bezoekers die bier wilden proeven van de bloeiende brouwerijen van de stad. Ashevilles boheemse affiniteit met collectivisme en handwerk bond ze allemaal, een houding die is blijven bestaan, zelfs toen de stad zijn tempeh-avocado-melts en pindakaas-tofu ruilde voor forelkaviaar en kaas met gewassen korst - natuurlijk achtervolgd met een Appalachian-appelsaison.

Eetcafé voor vroege meisjes zit slechts één verdieping boven de straat in het centrum, maar de pure berggeest is consistent met nog grotere hoogten. Er is een vleugje back-to-the-land charme in de eetkamer van John en Julie Stehling, opgemaakt in hout en kamerplanten, en agrarische functionaliteit over het hele menu. Stamgasten geven de voorkeur aan de zoete aardappel-en-worst scramble, zelfs om 8:00 uur, servers zullen niet terugdeinzen als je vraagt ​​welk lokaal bier er het beste bij past.

Early Girl's broodje ham, ei en kaaskoekje.

Veel reizigers trekken vanuit Early Girl naar het zuiden om de dag door te brengen in de Landgoed Biltmore, maar als je al door dat opmerkelijke overblijfsel van het tijdperk vóór de inkomstenbelasting hebt gereisd, zou je misschien de Blue Ridge Parkway. De Mountains-to-Sea Trail is gemakkelijk bereikbaar vanaf Hendersonville Road. Mocht je iets langer willen proberen dan een gewone wandeling, haal dan een paar proviand in de buurt Liberty Fietsen.

Voor een middagdrankje, wind je een weg naar de Omni Grove Park Inn, net ten noorden van het centrum. Het historische resort heeft onlangs zijn eetgelegenheden opgefrist, maar weinig gerechten kunnen wedijveren met de perfectie van een warme chocolademelk bij de open haard in de Grote Zaal of, als het niet te koel is, op het terras met uitzicht op Asheville en de Blue Ridge Mountains daarachter. Duik daarna de wijk Montford in, de thuisbasis van Begraafplaats aan de rivier-een herdenkingspark met uitzicht op de Franse brede rivier waar de schrijvers O. Henry en Thomas Wolfe zijn begraven - evenals de oorspronkelijke locatie van Negen Mijl, een ode aan noedels en Caribische smaken die een Asheville-instelling is geworden. Vooral een berg geroosterde forel met kerrie paprika en bloemkool is heerlijk, met sauzen die goed genoeg zijn voor een tweede ronde City Bakery-brood, aangekleed met kruidenboter.

Als het de eerste vrijdag van de maand is (behalve in januari, februari of maart), is het Downtown Asheville Art District Kunstwandeling op de eerste vrijdag biedt de ideale inleiding tot cocktails en snacks bij de vaak over het hoofd geziene nachtbel. Terwijl Cúrate de diepe duik van chef-kok Katie Button in de Spaanse keuken vertegenwoordigt, staat Nightbell als haar plezierige kanonskogel in de Amerikaanse keuken: de geestige spelen van de keuken op Caesarsalade, steak tartaar en maïsbrood zijn geweldig.

Draai als toetje weer omhoog richting Franse brede chocoladelounge, Dan en Jael Rattigan's verfijnde groet aan het potentieel van cacao. Het loungemenu bevat ijs, koekjes, cake en drinkchocolade, maar je wilt een doos truffels om mee naar huis te nemen.

Donuts zijn een symbool geworden van hersenloze verwennerij, een status die haaks staat op het dagelijkse erfgoed van het gebak. Toch is er een rechte lijn van de boerderijen waar rondjes gistdeeg werden gebakken naar Gaten Donuts, een jonge operatie in West Asheville. Daar boetseren en glazuren bakkers ijverig variëteiten die opvallen door hun trotse klonterige silhouetten en seizoenscorrecte smaken zoals bourbon-melasse.

The Hole Donuts Truck Een dienblad met rondjes vers uit de friteuse bij Hole Donuts.

Van Hole, zip naar de wekelijkse Stadsmarkt van Asheville, een van de weinige die het hele jaar door een schema hanteert. Sla lokaal gemaakte picknickbenodigdheden in, zoals een brood van David Bauer's uitstekende Farm & Sparrow-brood. Om je spread compleet te maken, zwaai je langs de Franse brede voedselcoöperatie voor Lusty Monk-mosterd en flessen Buchi's Sovereign kombucha - een deel van de winst komt ten goede aan een juridisch verdedigingsfonds voor kleine boeren. Een van de eerste boeren die een bekende figuur in Asheville werd, was Casey McKissick of Uitlopers vlees. Vorig jaar begon hij zijn Foothills Food Truck te parkeren bij Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serveert een gedenkwaardige versie van de klassieke Carolina-hond, gesierd met chili en slaw. Al die kruiden en rook vragen om een ​​tegenwicht voor bananenpuddingtaart: in de buurt Buxton Hall Barbecue serveert een meesterlijke versie van de banketbakker Ashley Capps.

Carolina-honden van Asheville's Foothills Food Truck, gelegen in de Big Top Taproom van Hi-Wire Brewing's 8217.

Breng de middag door met bier drinken. Er zijn talloze georganiseerde rondleidingen door de ongeveer dertig brouwerijen van de stad, die een van de hoogste aantallen brouwerijen per hoofd van de bevolking van het land vormen. Maar als u uw eigen route uitstippelt, Wedge Brewing Co., met locaties in het River Arts District, en Begrafenis bier, net ten oosten van South Slope, zouden beide op de lijst moeten staan.

Cucina 24's eendenpoot een pint Iron Rail IPA bij Wedge Brewing Co.

Wat betreft het diner, Cucina 24 mogelijk regeert als het beste restaurant in Asheville, dankzij het instinctieve gevoel van chef-kok Brian Canipelli voor Italiaanse technieken en diepe waardering voor de premie van de Blue Ridge. Maak kennis met het familieaanbod gemaakt met geitenmelk en wilde groenten, bijvoorbeeld polenta met ricotta.

Je zou zeker kunnen komen voor een brunch met gekonfijte eend bij Rabarber, de thuisbasis van de chef-kok John Fleer, bekend van Blackberry Farm. Maar ter ere van de Schots-Ieren die een paar honderd jaar voor jou naar Asheville kwamen, sluit je het weekend af met het terloops chique Stier en bedelaar, waar het menu Schotse eieren en een volledig Engelse fry-up bevat (evenals natuurlijk gebakken forel). Na de brunch proost u op de reis bij Jack van het bos-een iconische brouwerij waar elke zondagavond een Keltische jam wordt gehouden - met een afscheidsportier.


Asheville, North Carolina: gids voor weekenddiners

Asheville is een van The South's Best Food Towns, geselecteerd door de redactie van Tuin & Gun. Bekijk hier alle steden. Ben je het eens met onze keuzes? Het oneens zijn? Geef je mening op Facebook of Twitter. #SouthernFoodTowns

Nog niet zo lang geleden bespotten de inwoners van West-Noord-Caroliniërs de stank van hellingen en waren ze verlegen over hun witte whisky, zonder er bij stil te staan ​​dat hun gemeenschapsproducten voor opschudding zouden kunnen zorgen onder buitenstaanders. Toen begonnen eters elders enthousiast te worden over erfstukbonen en sorghumsiroop, en Asheville ging bijna van de ene op de andere dag van een culinaire ook-run naar een gerespecteerd heiligdom van bergvoedseltradities. De nog bestaande familieboerderijen in het gebied en een toestroom van idealistische jonge boeren maakten de snelle verschuiving mogelijk, ondersteund door visionaire chef-koks, voedselactivisten en een economie die gedeeltelijk werd gestimuleerd door bezoekers die bier wilden proeven van de bloeiende brouwerijen van de stad. Ashevilles boheemse affiniteit met collectivisme en handwerk bond ze allemaal, een houding die is blijven bestaan, zelfs toen de stad zijn tempeh-avocado-melts en pindakaas-tofu ruilde voor forelkaviaar en kaas met gewassen korst - natuurlijk achtervolgd met een Appalachian-appelsaison.

Eetcafé voor vroege meisjes zit slechts één verdieping boven de straat in het centrum, maar de pure berggeest is consistent met nog grotere hoogten. Er is een vleugje back-to-the-land charme in de eetkamer van John en Julie Stehling, opgemaakt in hout en kamerplanten, en agrarische functionaliteit over het hele menu. Stamgasten geven de voorkeur aan de zoete aardappel-en-worst scramble, zelfs om 8:00 uur, servers zullen niet terugdeinzen als je vraagt ​​welk lokaal bier er het beste bij past.

Early Girl's broodje ham, ei en kaaskoekje.

Veel reizigers trekken vanuit Early Girl naar het zuiden om de dag door te brengen in de Landgoed Biltmore, maar als je al door dat opmerkelijke overblijfsel van het tijdperk vóór de inkomstenbelasting hebt gereisd, zou je misschien de Blue Ridge Parkway. De Mountains-to-Sea Trail is gemakkelijk bereikbaar vanaf Hendersonville Road. Mocht je iets langer willen proberen dan een gewone wandeling, haal dan een paar proviand in de buurt Liberty Fietsen.

Voor een middagdrankje, wind je een weg naar de Omni Grove Park Inn, net ten noorden van het centrum. Het historische resort heeft onlangs zijn eetgelegenheden opgefrist, maar weinig gerechten kunnen wedijveren met de perfectie van een warme chocolademelk bij de open haard in de Grote Zaal of, als het niet te koel is, op het terras met uitzicht op Asheville en de Blue Ridge Mountains daarachter. Duik daarna de wijk Montford in, de thuisbasis van Begraafplaats aan de rivier-een herdenkingspark met uitzicht op de Franse brede rivier waar de schrijvers O. Henry en Thomas Wolfe zijn begraven - evenals de oorspronkelijke locatie van Negen Mijl, een ode aan noedels en Caribische smaken die een Asheville-instelling is geworden. Vooral een berg geroosterde forel met kerrie paprika en bloemkool is heerlijk, met sauzen die goed genoeg zijn voor een tweede ronde City Bakery-brood, aangekleed met kruidenboter.

Als het de eerste vrijdag van de maand is (behalve in januari, februari of maart), is het Downtown Asheville Art District Kunstwandeling op de eerste vrijdag biedt de ideale inleiding tot cocktails en snacks bij de vaak over het hoofd geziene nachtbel. Terwijl Cúrate de diepe duik van chef-kok Katie Button in de Spaanse keuken vertegenwoordigt, staat Nightbell als haar plezierige kanonskogel in de Amerikaanse keuken: de geestige spelen van de keuken op Caesarsalade, steak tartaar en maïsbrood zijn geweldig.

Draai als toetje weer omhoog richting Franse brede chocoladelounge, Dan en Jael Rattigan's verfijnde groet aan het potentieel van cacao. Het loungemenu bevat ijs, koekjes, cakes en drinkchocolade, maar je wilt een doos truffels om mee naar huis te nemen.

Donuts zijn een symbool geworden van hersenloze verwennerij, een status die haaks staat op het dagelijkse erfgoed van het gebak. Toch is er een rechte lijn van de boerderijen waar rondjes gistdeeg werden gebakken naar Gaten Donuts, een jonge operatie in West Asheville. Daar boetseren en glazuren bakkers ijverig variëteiten die opvallen door hun trotse klonterige silhouetten en seizoenscorrecte smaken zoals bourbon-melasse.

The Hole Donuts Truck Een dienblad met rondjes vers uit de friteuse bij Hole Donuts.

Van Hole, zip naar de wekelijkse Stadsmarkt van Asheville, een van de weinige die het hele jaar door een schema hanteert. Sla lokaal gemaakte picknickbenodigdheden in, zoals een brood van David Bauer's uitstekende Farm & Sparrow-brood. Om je spread compleet te maken, zwaai je langs de Franse brede voedselcoöperatie voor Lusty Monk-mosterd en flessen Buchi's Sovereign kombucha - een deel van de winst komt ten goede aan een juridisch verdedigingsfonds voor kleine boeren. Een van de eerste boeren die een bekende figuur in Asheville werd, was Casey McKissick of Uitlopers Vlees. Vorig jaar begon hij zijn Foothills Food Truck te parkeren bij Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serveert een gedenkwaardige versie van de klassieke Carolina-hond, gesierd met chili en slaw. Al die kruiden en rook vragen om een ​​tegenwicht voor bananenpuddingtaart: in de buurt Buxton Hall Barbecue serveert een meesterlijke versie van de banketbakker Ashley Capps.

Carolina-honden van Asheville's Foothills Food Truck, gelegen in de Big Top Taproom van Hi-Wire Brewing's 8217.

Breng de middag door met bier drinken. Er zijn talloze georganiseerde rondleidingen door de ongeveer dertig brouwerijen van de stad, die een van de hoogste aantallen brouwerijen per hoofd van de bevolking van het land vormen. Maar als u uw eigen route uitstippelt, Wedge Brewing Co., met locaties in het River Arts District, en Begrafenis bier, net ten oosten van South Slope, zouden beide op de lijst moeten staan.

Cucina 24's eendenpoot een pint Iron Rail IPA bij Wedge Brewing Co.

Wat betreft het diner, Cucina 24 mogelijk regeert als het beste restaurant in Asheville, dankzij het instinctieve gevoel van chef-kok Brian Canipelli voor Italiaanse technieken en diepe waardering voor de premie van de Blue Ridge. Maak kennis met het familieaanbod gemaakt met geitenmelk en wilde groenten, bijvoorbeeld polenta met ricotta.

Je zou zeker kunnen komen voor een brunch met gekonfijte eend bij Rabarber, de thuisbasis van de chef-kok John Fleer, bekend van Blackberry Farm. Maar ter ere van de Schots-Ieren die een paar honderd jaar voor jou naar Asheville kwamen, sluit je het weekend af met het terloops chique Stier en bedelaar, waar het menu Schotse eieren en een volledig Engelse fry-up bevat (evenals natuurlijk gebakken forel). Na de brunch proost u op de reis bij Jack van het bos-een iconische brouwerij waar elke zondagavond een Keltische jam wordt gehouden - met een afscheidsportier.


Asheville, North Carolina: gids voor weekenddiners

Asheville is een van The South's Best Food Towns, geselecteerd door de redactie van Tuin & Gun. Bekijk hier alle steden. Ben je het eens met onze keuzes? Het oneens zijn? Geef je mening op Facebook of Twitter. #SouthernFoodTowns

Nog niet zo lang geleden bespotten de inwoners van West-Noord-Caroliniërs de stank van hellingen en waren ze verlegen over hun witte whisky, zonder er bij stil te staan ​​dat hun gemeenschapsproducten voor opschudding zouden kunnen zorgen onder buitenstaanders. Toen begonnen eters elders enthousiast te worden over erfstukbonen en sorghumsiroop, en Asheville ging bijna van de ene op de andere dag van een culinaire ook-run naar een gerespecteerd heiligdom van bergvoedseltradities. De nog bestaande familieboerderijen in het gebied en een toestroom van idealistische jonge boeren maakten de snelle verschuiving mogelijk, ondersteund door visionaire chef-koks, voedselactivisten en een economie die gedeeltelijk werd gestimuleerd door bezoekers die bieren wilden proeven van de bloeiende brouwerijen van de stad. Ashevilles boheemse affiniteit met collectivisme en handwerk bond ze allemaal, een houding die is blijven bestaan, zelfs toen de stad zijn tempeh-avocado-melts en pindakaas-tofu ruilde voor forelkaviaar en kaas met gewassen korst - natuurlijk achtervolgd met een Appalachian-appelsaison.

Eetcafé voor vroege meisjes zit slechts één verdieping boven de straat in het centrum, maar de pure berggeest is consistent met nog grotere hoogten. Er is een vleugje back-to-the-land charme in de eetkamer van John en Julie Stehling, opgemaakt in hout en kamerplanten, en agrarische functionaliteit over het hele menu. Stamgasten geven de voorkeur aan de zoete aardappel-en-worst scramble, zelfs om 8:00 uur, servers zullen niet terugdeinzen als je vraagt ​​welk lokaal bier er het beste bij past.

Early Girl's broodje ham, ei en kaaskoekje.

Veel reizigers trekken vanuit Early Girl naar het zuiden om de dag door te brengen in de Landgoed Biltmore, maar als je dat opmerkelijke overblijfsel uit het tijdperk vóór de inkomstenbelasting al hebt bezocht, zou je misschien de Blue Ridge Parkway. De Mountains-to-Sea Trail is gemakkelijk bereikbaar vanaf Hendersonville Road. Mocht je iets langer willen proberen dan een gewone wandeling, haal dan een paar proviand in de buurt Liberty Fietsen.

Voor een middagdrankje, wind je een weg naar de Omni Grove Park Inn, net ten noorden van het centrum. Het historische resort heeft onlangs zijn eetgelegenheid opgefrist, maar weinig gerechten kunnen wedijveren met de perfectie van een warme chocolademelk bij de open haard in de Grote Zaal of, als het niet te koel is, op het terras met uitzicht op Asheville en de Blue Ridge Mountains daarachter. Duik daarna de wijk Montford in, de thuisbasis van Begraafplaats aan de rivier-een herdenkingspark met uitzicht op de Franse brede rivier waar de schrijvers O. Henry en Thomas Wolfe zijn begraven - evenals de oorspronkelijke locatie van Negen Mijl, een ode aan noedels en Caribische smaken die een Asheville-instelling is geworden. Vooral een berg geroosterde forel met kerrie paprika en bloemkool is heerlijk, met sauzen die goed genoeg zijn voor een tweede ronde City Bakery-brood, aangekleed met kruidenboter.

Als het de eerste vrijdag van de maand is (behalve in januari, februari of maart), is het Downtown Asheville Art District Eerste vrijdag Kunstwandeling biedt de ideale inleiding tot cocktails en snacks bij de vaak over het hoofd geziene nachtbel. Terwijl Cúrate de diepe duik van chef-kok Katie Button in de Spaanse keuken vertegenwoordigt, staat Nightbell als haar plezierige kanonskogel in de Amerikaanse keuken: de geestige spelen van de keuken op Caesarsalade, steak tartaar en maïsbrood zijn geweldig.

Draai als toetje weer omhoog richting Franse brede chocoladelounge, Dan en Jael Rattigan's verfijnde groet aan het potentieel van cacao. Het loungemenu bevat ijs, koekjes, cakes en drinkchocolade, maar je wilt een doos truffels om mee naar huis te nemen.

Donuts zijn een symbool geworden van hersenloze verwennerij, een status die haaks staat op het dagelijkse erfgoed van het gebak. Toch is er een rechte lijn van de boerderijen waar rondjes gistdeeg werden gebakken naar Gaten Donuts, een jonge operatie in West Asheville. Daar boetseren en glazuren bakkers ijverig variëteiten die opvallen door hun trotse klonterige silhouetten en seizoenscorrecte smaken zoals bourbon-melasse.

The Hole Donuts Truck Een dienblad met rondjes vers uit de friteuse bij Hole Donuts.

Van Hole, zip naar de wekelijkse Stadsmarkt van Asheville, een van de weinige die het hele jaar door een schema hanteert. Sla lokaal gemaakte picknickbenodigdheden in, zoals een brood van David Bauer's uitstekende Farm & Sparrow-brood. Om je spread compleet te maken, zwaai je langs de Franse brede voedselcoöperatie voor Lusty Monk-mosterd en flessen Buchi's Sovereign kombucha - een deel van de winst komt ten goede aan een juridisch verdedigingsfonds voor kleine boeren. Een van de eerste boeren die een bekende figuur in Asheville werd, was Casey McKissick of Uitlopers vlees. Vorig jaar begon hij zijn Foothills Food Truck te parkeren bij Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serveert een gedenkwaardige versie van de klassieke Carolina-hond, gesierd met chili en slaw. Al die kruiden en rook vragen om een ​​tegenwicht voor bananenpuddingtaart: in de buurt Buxton Hall Barbecue serveert een meesterlijke versie van de banketbakker Ashley Capps.

Carolina-honden van Asheville's Foothills Food Truck, gelegen in de Big Top Taproom van Hi-Wire Brewing's 8217.

Breng de middag door met bier drinken. Er zijn talloze georganiseerde rondleidingen door de ongeveer dertig brouwerijen van de stad, die een van de hoogste aantallen brouwerijen per hoofd van de bevolking van het land vormen. Maar als u uw eigen route uitstippelt, Wedge Brewing Co., met locaties in het River Arts District, en Begrafenis bier, net ten oosten van South Slope, zouden beide op de lijst moeten staan.

Cucina 24's eendenpoot een pint Iron Rail IPA bij Wedge Brewing Co.

Wat betreft het diner, Cucina 24 mogelijk regeert als het beste restaurant in Asheville, dankzij het instinctieve gevoel van chef-kok Brian Canipelli voor Italiaanse technieken en diepe waardering voor de premie van de Blue Ridge. Maak kennis met het familieaanbod gemaakt met geitenmelk en wilde groenten, bijvoorbeeld polenta met ricotta.

Je zou zeker kunnen komen voor een brunch met gekonfijte eend bij Rabarber, de thuisbasis van de chef-kok John Fleer, bekend van Blackberry Farm. Maar ter ere van de Schots-Ieren die een paar honderd jaar voor jou naar Asheville kwamen, sluit je het weekend af met het terloops chique Stier en bedelaar, waar het menu Schotse eieren en een volledig Engelse fry-up bevat (evenals natuurlijk gebakken forel). Na de brunch proost u op de reis bij Jack van het bos-een iconische brouwerij waar elke zondagavond een Keltische jam wordt gehouden - met een afscheidsportier.


Asheville, North Carolina: gids voor weekenddiners

Asheville is een van The South's Best Food Towns, geselecteerd door de redactie van Tuin & Gun. Bekijk hier alle steden. Ben je het eens met onze keuzes? Het oneens zijn? Geef je mening op Facebook of Twitter. #SouthernFoodTowns

Nog niet zo lang geleden bespotten de inwoners van West-Noord-Caroliniërs de stank van hellingen en waren ze verlegen over hun witte whisky, zonder er bij stil te staan ​​dat hun gemeenschapsproducten voor opschudding zouden kunnen zorgen onder buitenstaanders. Toen begonnen eters elders enthousiast te worden over erfstukbonen en sorghumsiroop, en Asheville ging bijna van de ene op de andere dag van een culinaire ook-run naar een gerespecteerd heiligdom van bergvoedseltradities. De nog bestaande familieboerderijen in het gebied en een toestroom van idealistische jonge boeren maakten de snelle verschuiving mogelijk, ondersteund door visionaire chef-koks, voedselactivisten en een economie die gedeeltelijk werd gestimuleerd door bezoekers die bier wilden proeven van de bloeiende brouwerijen van de stad. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Bekijk de video: 50 Of Robins Holy Sayings From Batman (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Skelton

    Ik vind dat je geen gelijk hebt. Ik kan de positie verdedigen.

  2. Lisandro

    I thought about and moved away from this question



Schrijf een bericht