Nieuwe recepten

Geroosterde bloemkool met Parmezaanse kaas recept

Geroosterde bloemkool met Parmezaanse kaas recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Plantaardige bijgerechten
  • Geroosterde groenten

Een heerlijk vegetarisch bijgerecht van geroosterde bloemkool, knoflook en kruiden, belegd met Parmezaanse kaas.

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • zout naar smaak
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel gedroogde peterselie
  • 1 bloemkool, in roosjes gebroken
  • 40 g vers geraspte Parmezaanse kaas

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:50min ›Klaar over:1u5min

  1. Verwarm de oven voor op 220 C / Gas 6.
  2. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg ui en zout toe. Kook gedurende 15 minuten; voeg knoflook, basilicum, tijm en peterselie toe. Bloemkool toevoegen en door elkaar scheppen.
  3. Zet de pan in de voorverwarmde oven en braad 35 minuten, roer halverwege de braadtijd.
  4. Bestrooi de bloemkool met Parmezaanse kaas en serveer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Recept Samenvatting

  • 12 kopjes bloemkoolroosjes (ongeveer 2 koppen)
  • 1 ½ eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie
  • 2 theelepels gehakte verse tijm
  • 2 theelepels gehakte verse dragon
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ¼ kopje (1 ounce) geraspte verse Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel peper

Leg de bloemkool in een grote braadpan of jelly-roll pan. Besprenkel met olie en meng goed om te coaten. Bak gedurende 20 minuten op 450 ° of tot ze zacht en bruin zijn, roer elke 5 minuten. Bestrooi met peterselie, tijm, dragon en knoflook. Bak 5 minuten. Combineer het bloemkoolmengsel, de kaas en de overige ingrediënten in een grote kom en schep alles goed door elkaar.


Hoe maak je geroosterde bloemkool?

Meng in een kleine kom gesmolten boter, gehakte knoflook, een snufje gemalen rode peper, Parmezaanse kaas, zwarte peper en zout.

Bereid de bloemkoolkop voor. Verwijder alle bladeren en maak voorzichtig een geheel in de kern.

Bekleed een bakplaat (met zijkanten) met folie om het schoonmaken gemakkelijk te maken en snijd dan nog een stuk folie dat groot genoeg is om de bloemkoolkop in te wikkelen.

Bestrijk de bloemkool met de knoflooksaus. Ik doopte de bovenkant van de bloemkoolkop in de kom, legde de bloemkool op de folie en smeerde de bloemkool daarna echt goed in met de knoflookbotersaus.

Wikkel de bloemkoolkop stevig in folie. Rooster bloemkool @ 350 gedurende een uur en 30 minuten, misschien iets minder als je bloemkoolkraag klein is. Ik werkte met een grote bloemkool.


Verwarm de oven voor op 200C/180C Hetelucht/gas 6. Doe de bloemkool in een ovenschaal en breng op smaak met een snufje zout en peper. Rooster gedurende 20 minuten, of tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen.

Maak ondertussen de saus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en kook 1-2 minuten, of tot een licht gouden kleur. Voeg geleidelijk de melk toe tot een gladde massa, kook dan op een zacht vuur gedurende 3-4 minuten, terwijl je verwarmt tot het ingedikt is.

Voeg de nootmuskaat toe. Draai het vuur laag en voeg de mosterd en cheddar kaas toe. Proef en voeg naar smaak wat peper toe.

Doe de geroosterde bloemkool in de saus en meng om te coaten. Plaats terug in de braadslede, strooi de Parmezaanse kaas erover en zet terug in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot de kaas goudbruin is en de saus borrelt.


Tips voor het snijden van bloemkool

De plek waar de meeste thuiskoks een probleem hebben met bloemkool: het hakken! Het kan moeilijk zijn om roosjes te hakken zonder een enorme rommel in je keuken te krijgen. Gebruik voor deze geroosterde bloemkool Parmezaanse kaas onze gestroomlijnde methode om deze veggie te snijden! Zie Hoe bloemkool te snijden of de video hieronder.

  1. Verwijder de bladeren: Verwijder grote bladeren van de basis van de bloemkool zodat de stengel zichtbaar is, gooi de bladeren weg.
  2. Snijd rond de stengel: Snijd met een schilmesje rond de steel van de bloemkool.
  3. Verdeel in roosjes: Breek de bloemkool met je vingers in grote roosjes. Verwijder eventuele grote stelen en snijd de bloemkool in kleinere roosjes als dat nodig is voor het recept.

Parmezaanse Geroosterde Bloemkool

Ik weet zeker dat ik het al vaak heb gezegd, maar mijn favoriete manier om de meeste groenten te koken, is door ze op hoog vuur te roosteren tot ze zacht zijn en ze een beetje bruin worden. Meestal houd ik het vrij simpel met alleen olijfolie, zout en peper. Soms voeg ik andere kruiden toe, zoals gemalen rode pepervlokken of maak het af met een beetje citroensap, maar deze keer voegde ik wat Parmezaanse kaas toe en het was *de kus van de chef*.

Wat ik vooral leuk vind aan het toevoegen van Parmezaanse kaas aan de vergelijking, zijn de knapperige stukjes kaas. Parmezaanse kaas die knapperig wordt gekookt, wordt ook wel frico genoemd, en geloof het of niet, is een heel recept dat mensen soms serveren bij soepen, salades en andere gerechten. Hier heb ik recepten voor geroosterde bloemkool en frico gecombineerd in één.

Dit recept is supereenvoudig om te bereiden, maar het is het waard om de komende jaren deel uit te maken van je vaste rotatie. Deze Parmezaanse geroosterde bloemkool is ook een keto-recept voor iedereen die dat dieet volgt.


  • 8 Oz. (226 g) bloemkoolroosjes, horizontaal gesneden
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 3 streepjes gemalen zwarte peper
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel gehakte peterselieblaadjes

  1. Verwarm de oven voor op 400°F (207°C).
  2. Meng de gesneden bloemkool met de boter en olijfolie. Kruid met zout en zwarte peper. Breng de bloemkool over naar een bakplaat, in een enkele laag, rooster tot bijna gaar in ongeveer 20-30 minuten.
  3. Haal uit de oven en strooi de geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselieblaadjes over de bloemkool, rooster opnieuw tot de kaas smelt en een beetje knapperig is, ongeveer 5 minuten. Haal uit de oven en serveer direct.

Recept Samenvatting

  • 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 2 pond)
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • 1 eetlepel balsamico glazuur (zie Tip)
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat.

Verwijder bladeren van bloemkool. Snijd de onderkant van de kern af zodat deze gelijkmatig op de bakplaat ligt. Sprenkel 1 eetlepel olie over de bloemkool. Bestrooi met zout en peper. Rooster, met de kern naar boven, gedurende 45 minuten.

Roer de resterende 1 eetlepel olie en balsamico glazuur samen in een kleine kom. Haal de bloemkool uit de oven. Gebruik een vork om de roosjes voorzichtig uit elkaar te halen en sprenkel het olie-en-azijnmengsel over en in de bloemkool. Rooster, met de kern naar beneden, nog 15 minuten.

Haal de bloemkool uit de oven. Combineer Parmezaanse kaas en tijm klop over het oppervlak en in de spleten van de bloemkool. Keer terug naar de oven en rooster, met de kern naar beneden, tot ze zacht en bruin zijn, ongeveer 15 minuten langer. Besprenkel de bloemkool voor het serveren met de overtollige vinaigrette die zich op de bakplaat heeft opgehoopt.

Tip: Balsamico-glazuur is balsamico-azijn die wordt gekookt tot hij erg dik is. Zoek het met andere azijn in goed gesorteerde supermarkten.


Bloemkool roosteren in de oven

Roosteren is een van onze favoriete manieren om bloemkool te koken. Sterker nog, we houden zo veel van deze methode dat we het hebben gebruikt om pittige geroosterde bloemkool, buffelgeroosterde bloemkoolvleugels en een Thaise curry geroosterde bloemkool te maken.

Begin met het snijden van de bloemkool in roosjes en gooi ze vervolgens op een grote bakplaat, voeg een beetje olijfolie, zout, peper en wat tijm toe - vers of gedroogd tijmwerk. Schuif de bloemkool in een hete oven. We gaan voor 425 graden Fahrenheit en roosteren, eenmaal draaiend totdat de roosjes aan alle kanten een beetje gekarameliseerd zijn. Het duurt ongeveer 30 minuten.

Als de bloemkool op sommige plekken bruin is en in het midden zacht is, strooien we er een handvol Parmezaanse kaas over en laten we hem nog 5 minuten in de oven schuiven. De kaas smelt en wordt een beetje bruin, zo heerlijk.

Dan, vlak voor het opdienen, strooien we citroenschil en een scheutje citroensap erover. De citroen fleurt het gerecht op en gaat zo goed samen met de zoete nootachtige smaak van de bloemkool.

Recept bijgewerkt, oorspronkelijk gepost in april 2013. Sinds we dit in 2013 hebben gepost, hebben we het recept aangepast om het duidelijker te maken. – Adam en Joanne


Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 °. Gooi bloemkoolroosjes op een groot omrande bakplaat met ui, tijm, knoflook en olie en breng op smaak met zout en peper. Rooster, af en toe omscheppend, tot het bijna gaar is, 35-40 minuten. Bestrooi met Parmezaanse kaas, meng door elkaar en rooster tot de bloemkool zacht is, 10-12 minuten langer.

Hoe zou u Parmezaanse geroosterde bloemkool beoordelen?

Mijn moeder maakte dit als onderdeel voor het familiediner op zondag. Ik heb het niet geprobeerd. Maar ik ging gisteravond in haar koelkast en ja, ik at het koud. Het was absoluut geweldig. En caloriearm. Hou ervan. Ik vroeg haar om me te leren het te maken en ze stuurde me het recept. Ik denk dat ze me een hint gaf om het zelf te maken lol.

Wat voor ui heb je gebruikt? Geel, rood, wit? Bedankt!

Lekker en makkelijk te maken. Zou een goed bijgerecht zijn voor biefstuk. De bloemkool krimpt tijdens het koken, dus twee koppen zouden goed zijn als bijgerecht voor twee hongerige mensen

Mijn 4-jarige vraagt ​​hier constant om. Het is geweldig als bijgerecht, maar soms gebruik ik dit als mijn bloemkoolbasis en volg ik het smakelijke kaasachtige bloemkoolpasta-recept.

Dit is een nietje bijgerecht in ons huishouden. Altijd lekker en makkelijk. Ik doe er altijd nog een paar takjes tijm en teentjes knoflook bij.

Dit was opmerkelijk makkelijk en lekker, maar het beste deel, waar ik nog geen melding van heb gemaakt, is dat wanneer je de Parmezaanse kaas op de bloemkool strooit, het overtollige op de bakplaat terechtkomt en in kleine knapperige kaasfricos gebakken wordt. Verbazingwekkend.

Dit was een geweldig recept! Het had echter een aanpassing nodig: voordat je de bloemkool in de kaas gooit, verwijder alle knoflookteentjes, snijd de grotere uiteinden af, pers de knoflook in de bloemkool, gooi en voeg dan de kaas toe.

Dit was heerlijk, maar zoals anderen al hebben gezegd, waren de knoflook en uien verkoold (waar ik dol op ben), maar anderen misschien niet zo veel. Als je wilt, kun je de laatste 15-20 minuten de alliums toevoegen.

Dit is een nieuwe favoriet! De uien kookten sneller dan de bloemkool, dus ik denk dat ik ze de volgende keer wat dikker zal proberen te snijden, wat medium zou zijn op de mandoline. Het is ook geweldig omdat alles van tevoren kan worden klaargemaakt en het braden meestal zonder handen is.

Gemaakt zoals geschreven, de bloemkool is nooit echt bruin geworden, maar kookte wel door. Ik denk dat ik het zou verdubbelen, omdat de bloemkool in de oven echt veel inkrimpt. De smaak is geweldig. Zeker de moeite waard om mee te experimenteren. Geweldige Keto-kant.

Gemaakt zoals beschreven, branden de uien en knoflook knapperig, en dat is precies wat ik dacht dat er zou gebeuren. Ik ga dit nog een keer maken omdat de smaak van de bloemkool zo goed was. Ik denk dat ik de uien en knoflook er halverwege het kookproces doorgooi. Zoals geschreven geef ik dit recept drie

Geweldig, wordt een recept voor groenten

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Bekijk de video: Pasta met geroosterde bloemkool u0026 Parmezaanse kaas (December 2021).