Nieuwe recepten

Voorgerecht gegratineerde aardappelen met koolsalade

Voorgerecht gegratineerde aardappelen met koolsalade

Schil een pompoen, rasp hem en kook hem gaar.

Parmezaanse kaas en telemeau worden fijn geraspt.

Vet een keramische kom in met boter waarin het voedsel wordt gekookt.

Als de aardappelen gekookt zijn, haal ze dan uit het water, laat ze een beetje afkoelen, snijd ze in plakjes en leg ze in de met boter ingevette keramische kom.

Leg een ei en room over de fijn geraspte telemeau, meng de compositie goed en giet gelijkmatig over de aardappelen. Bestrooi tot slot de fijn geraspte Parmezaanse kaas en zet de schaal 15-20 minuten in de oven op het juiste vuur.

Maak intussen de kool schoon en was hem, laat hem goed uitlekken en snijd hem getrouw, kneed dan met een beetje zout, voeg azijn en een beetje water toe om te marineren.

Als de gegratineerde aardappelen bruin zijn, haal ze dan uit de oven en serveer ze warm, met koolsalade. Wie wil, kan bij dit gerecht een stukje vlees associëren, gekookt zoals hij dat het lekkerst vindt.


In Bucatarie La Sidy

Salade is de eerste en gezondste optie voor een dieet.
Wortel en dille geven het extra kleur en smaak.
Kool helpt om:
- het lichaam ontgiften
- verbetert de gastro-intestinale gezondheid
- behandelt maagzweren
Selderij:
- verlaagt de bloeddruk
- verlaagt het negatieve cholesterol
- is een hulpmiddel bij gewrichtsaandoeningen
Wortel:
- verbetert het zicht
- voorkomt kanker
- heeft een anti-aging effect
Gulia:
- reguleert de bloedsuikerspiegel
- versterkt botten en tanden
- versterkt het immuunsysteem en voorkomt bloedarmoede
Met zoveel voordelen, consumptie van groentenhet is erg belangrijk voor het behoud van de gezondheid.

Wij hebben nodig :

1/2 verse kool
1/2 selderij
2 nieuwe aardappelen
1/2 gulie
1 wortel
3 groene uien
1/2 groene paprika
1 hete peper (optioneel)
sap van een citroen
groene dille
1 eetlepel olijfolie
zout

Nadat de aardappelen gekookt zijn, giet er water over en leg ze op de gesneden prei in de kom.
Breng op smaak met zout en meng.

We matchen de smaak van de salade en laten deze de smaken combineren, dan kunnen we hem serveren.
Vervangt een avondmaaltijd (diner) met groot succes.
Grote eetlust hebben !


Varkenskotelet met geraspte aardappelen

De karbonade wordt in koud water gewassen, goed uitgelekt, goed ingewreven met zout en peper en in een met olie/reuzel ingevette pan gedaan, goed afdekken, vervolgens in de oven geplaatst, waar het ongeveer 50 minuten wordt bewaard of tot het vork gaat gemakkelijk in het vlees, draai nog een keer om aan beide kanten bruin te worden.

Eenmaal klaar, uit de pan halen en op de serveerschaal leggen, afdekken en warm houden. De saus die in de pan achterblijft, wordt niet weggegooid. Als er niet genoeg vocht achterblijft bij het vlees (voeg helemaal geen water toe aan de biefstuk) voeg dan een beetje water toe over het vuur in de pan, scheer met een brandend mes en meng met water, zeef en verwarm op het vuur. De resulterende vloeistof wordt jiu genoemd en wordt geserveerd over plakjes gehakt en aardappelen.

Was intussen de aardappelen en kook, geschild, in gezouten water. Als ze gaar zijn, afgieten, schillen en in grote blokjes snijden.

Kook de bloem in een pan in olie, blussen met melk, goed mengen om niet klonterig te worden. De melk wordt zo veel toegevoegd dat er na het koken en indikken een saus als een dikker pannenkoekdeeg uitkomt. Als er per ongeluk klontjes ontstaan, kunnen deze met een zeef worden verwijderd.

Haal de saus na 10 minuten koken van het vuur (zeef nu indien nodig) en meng met zout, peper en losgeklopt ei/eieren, voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe.

Neem een ​​hittebestendige bakplaat, vet deze in met olie/reuzel, verdeel het aardappelmengsel in een gelijkmatige laag, giet de room erover (of als het dik is, leg de stukjes), bestrooi de kaas en bak tot mooi bruin. .

Tel voor het serveren voor elke portie twee plakjes haksel van ongeveer 1 cm dik en een vierkant aardappel (rechtstreeks in de pan gesneden). Doe een, twee theelepels jiu over het stuk vlees en serveer met augurken, koolsalade of gebakken pepers


Gemarineerde kool, klaar in slechts 2 uur! Een bijzondere salade & #8211 past uitstekend bij vlees- of aardappelgerechten

Wij presenteren u het recept voor een heerlijke koolsalade, die verbazingwekkend eenvoudig en snel wordt bereid. Van een minimale hoeveelheid van de eenvoudigste ingrediënten krijg je een aromatisch, knapperig en smakelijk voorgerecht. Het combineert perfect met vleesgerechten en diverse garnituren. Krijg een gemarineerde koolsalade die zo lekker is dat hij zeker op de feesttafel geserveerd kan worden.

INGREDINTEN

-10 eetlepels plantaardige olie

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Hak de kool zo dun mogelijk. Meng in een kom de kool met het zout. Meng het met je handen zodat de kool sap achterlaat.

2. Was en schil de wortelen. Doe de groenten door een grote rasp en voeg ze toe aan de bietenkom.

3. Pel en snipper de ui. Voeg het toe aan de kom.

4. Voeg de suiker, olie en azijn toe aan de kom. Roer en laat de groenten een paar uur op kamertemperatuur staan.

5. Doe de koolsalade in glazen potten en bewaar in de koelkast.


Raketsalade met zaden en zoete aardappelen - gezondheid in een kom

Het snelle tempo van het dagelijks leven stelt ons vaak voor voedseluitdagingen. We worden dagelijks verleid door snelle en ongezonde gerechten uit het verlangen om tijd te besparen. We zijn van mening dat gezond eten een tijd- en middelenverslindende activiteit is en we kiezen vaak de verkeerde opties. Gelukkig is er een ruim aanbod aan gezonde, vullende en makkelijk te bereiden recepten.

Aan de andere kant is er het vooroordeel dat salade alleen in het dieet wordt geïntroduceerd in een dieet dat is ontworpen om af te vallen. Niets meer onwaar! In werkelijkheid zijn salades een heerlijk gerecht, rijk aan voedingsstoffen en vitamines, waarbij je de vrijheid hebt om ingrediënten te combineren zoals je wilt, zodat het eindresultaat je eetlust bevredigt en het lichaam voedt. Ons voorstel van vandaag, rucolasalade met zaden en zoete aardappelen, is een uitstekende optie voor deze overgang van het koude naar het warme seizoen, wanneer het lichaam hulp nodig heeft bij het eten.


In Bucatarie La Sidy

Een aperitiefsalade, heel gemakkelijk te bereiden maar erg lekker en voedzaam.
Je moet er alleen rekening mee houden dat je hem voor het serveren ongeveer twee of drie uur in de koelkast moet laten staan, zodat de kool en de saus hun smaken combineren en de kool wat zachter wordt.

1 kool van ongeveer 700 g
3-4 eetlepels zure room
2 eetlepels huisgemaakte mayonaise
groene dille
1 eetlepel citroensap
zout
peper

We bereiden mayonaise van een dooier, een theelepel mosterd en 100 ml olie die beetje bij beetje in een dunne stroom wordt gedaan.
Snijd de kool in dunne juliennes of rasp hem, zout hem en meng hem een ​​beetje om te mengen.

Laat de kool ongeveer 15 minuten zo staan, knijp hem dan goed in de vuisten, doe hem in een kom waarin we hem gaan mengen met de saus. Room met mayonaise, fijngehakte dille en citroensap is de saus die we mengen met gesneden kool. Nadat het is gehomogeniseerd, indien nodig kruiden en onze salade is klaar.
Vergeet niet om de salade een paar uur in de koelkast te laten staan ​​voordat je hem serveert.
Als je ook zacht brood uit de oven haalt, kun je jezelf gelukkig verklaren. Of misschien verse tomaten uit de tuin.


Broccoli en aardappelsoufflé

Tegen het einde van de herfst, wanneer de lokale groenten op de kraampjes slinken, ontdek je alleen aardappelen, bloemkool, kool, broccoli, rapen, bieten, selderij, prei, rode kool en witte kool, zwarte radijs. Er zijn ook herfstpaddenstoelen, vooral de echte, de populieren, donkerbruin tot zwart, met een consistente staart en een duimgrote hoed, plakkerig en met een aanhoudende bosgeur.

Enkele van de culinaire wonderen van de herfst! Je kunt nergens heen en als je lekkere, verse en smakelijke gerechten wilt, wend je je tot recepten met een of zelfs twee van deze groenten als hoofdingrediënt en godzijdank is het recept complex & # 8211 garnituren (bloemkoolsoufflé, pompoensoufflé, raappapara en zure room, gegratineerde aardappelen) die zonder vlees kunnen worden geserveerd. Vleesgerechten kunnen op de voorgrond staan ​​& # 8211 vleeskool, selderijvoer, prei gevuld met gehakt, bloemkoolvoer, aardappelvoer. Salades kunnen ook niet ontbreken, simpel, van rode kool of witte kool of in een mengsel van rode kool en witte kool & # 8211 fijngesneden kool, ingewreven met grof zout en geparfumeerd met olijfolie en citroensap of kersenazijn. De geurige bloemkoolsalade is een waar culinair genot, tot grote vreugde van fijnproevers overal. Bietensalade kan bij elke biefstuk worden geserveerd. Tijdens de wintervakantie mag een wortelsalade niet ontbreken bij de feestelijke maaltijden. Zacusca de ghebe is de vreugde van kinderen, maar ook van ouderen, en kan worden geserveerd als aperitief bij feestelijke maaltijden of 's ochtends bij het ontbijt. Een bijzonder gerecht mag niet ontbreken in het recept van herfst & # 8211 groenten gevuld met vlees en ghebe.

Benodigde ingrediënten in het recept: broccoli, rode aardappelen, zoete koekaas, koemelk / schapenmelk, zure room en verse boter (gekocht bij herders), kippeneieren (vers, met sinaasappeldooier, gekocht van schillers, van de markt), melkzoet, gerookte kaas / gerookte kaas, paneermeel, peperkorrels, grof zout, groene dille.

Ingrediënten

  • rode aardappelen,
  • een broccoli-kapitein,
  • kippeneieren,
  • verse boter,
  • zure room,
  • zoete melk,
  • zoete kaas en koemelk,
  • gerookte kaas / gerookte kist,
  • pesmet.

Geschilde aardappelen worden in stukken van 1 cm dik gesneden. De broccoliboeketten komen van de kop. De dikke stelen van broccoli worden ook in plakken van 1 cm dik gesneden. Aardappelen en broccolistelen worden gekookt in koud water met een theelepel grof zout. Ze zijn gekookt. Als de aardappelen half gaar zijn (de punt van het mes dringt door het oppervlak van de aardappelschijf) voeg je de boeketten broccoli toe aan het kokende water.

Vet een hittebestendige keramische kom in met verse boter en bekleed met paneermeel.

Stap voor stap recept

  1. Kook de plakjes aardappel en broccoli in koud water met een beetje grof zout.
  2. Vet de ovenschaal in met verse boter en paneermeel.
  3. Meng zoete kaas, gezouten kaas, zure room en fijngehakte groene dille.
  4. Leg het mengsel van kaas en zure room op de bodem van de ovenschaal.
  5. Voeg aardappelschijfjes en boeketten / schijfjes gekookte broccoli toe aan de ovenschaal.
  6. Mengen van kippeneieren, zure room, zoete melk, gerookte kaas / gerookte kaas.
  7. Voeg kippenei en zure room mengsel toe aan de ovenschaal. Kruid met peperkorrels, versgemalen.
  8. Voeg gerookte kaas toe, leg op een grote rasp over de ingrediënten in de ovenschaal.
  9. Bak bereid in de hete oven van het fornuis.
  10. Serveer warm, met zure room / vette yoghurt.

De zure room wordt gemengd met zoet, koekaas en een beetje koemelk/schapenmelk, gegeven op een grote rasp en fijngehakte groene dille. Je kunt een beetje peperkorrels toevoegen, versgemalen zonder dat het nodig is.

Het mengsel van kaas en zure room wordt toegevoegd aan de ovenschaal en verspreidt zich in een homogene laag.

Haal de aardappelen en broccoli met een garde uit de kokende pan en laat uitlekken in een zeef. Aardappelschijfjes en boeketten / schijfjes broccoli worden over het laagje kaas en zure room in de ovenschaal gelegd.

Meng in een kom met een vork kippeneieren, zure room, gerookte kaas/gerookte kaas op een grote rasp en een beetje zoete melk. Voeg versgemalen peperkorrels toe.

Waarom zoete melk? Zoete melk helpt om de ingrediënten te mengen, de room is vet en compact. Bij dunnere room is het niet nodig om zoete melk toe te voegen.

Het mengsel van eieren, zure room en geraspte kaas wordt gelijkmatig verdeeld over de gekookte groenten die in de ovenschaal worden geplaatst.

Voeg bovenop de ingrediënten uit de ovenschaal de gerookte kaas toe die op een grote rasp wordt gegeven.

Zet de ovenschaal in de hete oven van het fornuis, op de juiste temperatuur. Volg het bakken door het ovenglas op het fornuis.

Het preparaat is klaar als het aan de oppervlakte bruin wordt.

De bereiding laat men 5 minuten rusten en wordt dan geserveerd met een keukenspatel of een scherp mes. Serveer warm met zure room of yoghurt erop.

Bij een perfect bakken vormt zich boven de soufflé een licht krokant koperkorst, gegeven door de over de bereiding gestrooide rookkaas/rookkaas, alvorens de hittebestendige ovenschaal erin te plaatsen.

Het gerecht kan als warm diner geserveerd worden. Er is geen fout als het wordt geserveerd met een glas donker bier.

Eet smakelijk, gastronomische broers en gastronomische broers overal, waar ter wereld u ook bent! Ik weet niet precies hoeveel ingrediënten er aan mijn recepten worden toegevoegd. Ik weeg graag alleen op het oog en op smaak, waarbij ik sommige ingrediënten in grotere hoeveelheden en andere in kleine hoeveelheden toevoeg. In de loop van de tijd gebruik ik vaak verschillende hoeveelheden ingrediënten, van geval tot geval, met de conclusie dat er altijd ruimte is voor betere, smakelijkere, vol sterke smaken.


GRILL

Gegrilde kalkoenfilet met romige champignonsaus

Kalkoenborst, Champignons, Gran Cucina - 250g

Gegrilde kippenpoot zonder been

Gegrilde kalkoenfilet

Gegrilde karbonade met gorgonzolasaus

Varkenskotelet, gorgonzola, wijn, boter - 350g

Gegrilde kalkoenfilet met gorgonzolasaus

Kalkoenfilet, boter, wijn, gorgonzola - 350g

Gegrilde kipfilet met gorgonzolasaus

Kipfilet, boter, wijn, gorgonzola - 350g

Verse gegrilde worstjes

Huisgemaakte gerookte gegrilde worstjes

Klein gegrild met frietjes en mosterd

Varkens- en rundvlees, zout, peper, knoflook, aardappelen, mosterd, olie - 400g

Gegrilde varkenshaas

Varkenshaas, rozemarijn, kruiden - 190g


Video: Das leckerste Hähnchenbrust Rezept, das ich je gegessen habe Herzhaft und saftig! #277 (Januari- 2022).