Nieuwe recepten

Londense mistcocktail

Londense mistcocktail

  1. Huis
  2. Drankje
  3. Cocktails en sterke drank

3.333335

3 beoordelingen

3 april 2013

Door

Marcy Franklin

Deze retrococktail is misschien geen Manhattan, maar het zal een hit worden op alle 'Mad Men' kijkfeesten.

1

Porties

128

Caloriën per portie

Gerelateerde recepten

Ingrediënten

  • 1 1/2 Ounce Beefeater Gin
  • 1/4 Ons Pernod Absint

Routebeschrijving

Zet een martiniglas 5 minuten in de vriezer om af te koelen. Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs. Roer het mengsel 30 seconden en zeef het vervolgens in het voorbereide glas; direct serveren.

Voedingsfeiten

Porties1

Calorieën per portie128

Fosfor0,3 mgN/A

Kalium0.1mgN/A

Natrium0.9mgN/A

Heeft u een vraag over de voedingsgegevens? Laat het ons weten.

Tags


Recepten voor het decoreren van cocktails in Snowy River: London Fog

The London Fog is een ware traktatie als aperitief of lichte brunchcocktail. Het ontwerp weerspiegelt de mistige mist van een traditionele Londense winterochtend, maar in tegenstelling tot die koude ochtenden, zal deze cocktail je binnenste echt verwarmen. Gemaakt van Gin en Cointreau (Pastis wordt ook vaak gebruikt) en vervolgens gemengd met citroen en eiwit om deze mistige maar zachte smaak en uiterlijk te geven, de Lemon Fog is een leuk maar eenvoudig drankje om thuis of in elke bar te maken. Het drankje kan rechtop worden geserveerd of over gemalen ijs worden gegoten, maar het kan hoe dan ook worden geserveerd in het gematigde bereik van 0 tot -4. Met de zoete citroensmaak is Snowy River's jewels cocktailzout een leuke traktatie hier, maar we raden alleen een halve rand aan.


The London Fog – Een heerlijk drankje om thuis te maken

Dit London Fog-recept was ook iets nieuws - we genoten ervan om naar het hipste lokale koffiehuis te gaan en tussen de stedelingen te zitten werken en lezen aan de hoge tafels. Niet tijdens COVID!

Zowel Craig als ik waren gek op dit drankje, dus we bedachten het recept en creëerden met succes het onze thuis!

  • Een theezakje – Onze favoriet is Organic Earl Grey Supreme van Harney & Sons
  • 2 t of T Torani Franse vanillesiroop
  • Gestoomde melk- We gebruikten onze espressomachine van Breville.

Trek de thee in een grote kop - gebruik slechts ongeveer een halve kop water. Voeg de theelepels of eetlepels (ik gebruik theelepels, Craig houdt van eetlepels) siroop aan de melk voordat je gaat stomen. Stoom de melk in een roestvrijstalen kan. Giet in de beker met het theezakje. Laat in het theezakje zitten, het komt de smaak ten goede. Genieten van!

Een kleurrijke zonsondergang vanaf ons dek. Foto: Gus Hubert Rocco kan me altijd een oppepper geven!


Drie manieren: Earl Grey-theecocktails


De kenmerkende smaak van Earl Grey is voornamelijk te danken aan bergamot, een citrussoort die inheems is in de warmere streken van Europa. De kenmerkende aroma's van citrusschil van thee zijn zeer geschikt voor het mixen van cocktails, of het nu is om de dennenachtige persoonlijkheid van gin te temperen of om een ​​eenvoudige wodka te versterken.

Bergamot Kus
Drankregisseur Mary-Ellen Jones van Trentina in Cleveland biedt een heldere en bloemige optie met de Bergamot Kiss. Het recept vraagt ​​om met lavendel doordrenkte eenvoudige siroop, die kan worden gemaakt door 2 kopjes water aan de kook te brengen en vervolgens 3 eetlepels toe te voegen. gedroogde lavendel en 1 kopje suiker of honing laat 5 minuten sudderen, roer om de suiker op te lossen, koel af en zeef voor het bottelen (bewaar in de koelkast gedurende maximaal 1 week). Ze mengt vervolgens 2 oz. van gin met 1½ oz. van sterke, koude Earl Grey-thee en & frac34 oz. van vers citroensap. Voeg ½ oz toe. van de lavendelsiroop en ½ van een vers eiwit (gepasteuriseerd als je dat liever hebt). Schud met ijs tot het schuimig is en zeef in een gekoelde coupe, met een vleugje citroenschil als garnering.

Mist in San Francisco
Geïnspireerd door de London Fog (eigenlijk een latte op theebasis), combineert David Shenaut in Portland, Oregon's Raven & Rose Earl Grey-thee met de verwarmende effecten van pisco en gestoomde melk. Begin met het maken van een kardemomsiroop: Breng 1 kopje rietsuiker, 1 kopje water, 5 of 6 kardemompeulen (licht geplet) en 1 gespleten vanillestokje aan de kook, roer om de suiker op te lossen. Koel, zeef en bottel de siroop met het vanillestokje. Verwarm een ​​mok voor door te spoelen met heet water en voeg dan 1 oz toe. van pisco, ½ oz. van de kardemomsiroop en 1½ oz. van dubbele sterkte Earl Grey-thee. Stoom 2 oz. van melk in een opschuimende kan (of laat de melk in een pan op zacht vuur sudderen terwijl u krachtig zwaait) en voeg toe aan het theemengsel.

De drie kastelen
Nootachtige nocino en met thee doordrenkte wodkakant dit herfstrijke drankje van Patrick Brennan, barman bij Spiaggia in Chicago, de restaurantversie is aangepast voor een eenvoudigere montage thuis. Steil 4 oz. losse Earl Grey thee in een 750 ml. fles wodka gedurende 5 minuten en zeef. Meng 2 oz. van de doordrenkte wodka met ¾ oz. van nocino, ¾ oz. van vers citroensap, & frac14 oz. van demerarasiroop (1:1) en 1 vers eiwit (gepasteuriseerd als je dat liever hebt) in een cocktailshaker en schud zonder ijs tot het schuimig is. Voeg ijs toe aan de shaker en schud opnieuw voordat je het in een Collins-glas gevuld met vers ijs giet. Top met 1½ oz. van gekoeld sodawater, roer en voeg een paar druppels sinaasappelbitter toe.


Earl Grey. Het enige ingrediënt dat niet kan worden vervangen. Maak dit recept niet met zwarte thee: is de earl grey die deze drank zijn heerlijke bergamotsmaak geeft.

Lieve schat. Honing laat de earl grey smaken nog meer opvallen. Als je geen honing wilt gebruiken, vervang het dan door een eenvoudige suikersiroop, ahornsiroop of een veganistische appelhoning.

Melk. Deze melkthee is gemaakt met melkmelk. Amandel en soja zijn mijn keuzes van plantaardige melk voor dit recept, als je op zoek bent naar een zuivelvrij alternatief. Ik ben dol op havermelk en kokosmelk, maar ze concurreren te veel met de earl grey-smaak.


Van Punch (http://punchdrink.com)

Ingrediënten
  • 2 kopjes bourbon
  • 1 kop cognac
  • 3/4 kop Jamaicaanse rum
  • 1 3/4 kop Earl Grey-siroop (1:1 earl grey-thee: kristalsuiker)
  • 1 3/4 kop citroensap
  • 1 2/3 kopje volle melk
  • 3/4 kop half en half
  • Zest van een citroen (optioneel)
  • 1 scheutje vanille-extract (optioneel)
Routebeschrijving
  1. Voeg alle ingrediënten, behalve melk en half en half (plus citroen en vanille, indien gebruikt), toe aan een niet-reactieve container.
  2. Combineer de melk, half en half, citroenschil en vanille in een pan boven het fornuis en verwarm tot 180ºF.
  3. Voeg melk toe aan de niet-reactieve container en laat deze ongeveer 3 minuten rusten.
  4. Plaats in een schone container een zeef met een enkele dunne laag kaasdoek of koffiefilter erop. Start het uitpersen door de pons door te laten. Verwijder de wrongel niet - ze helpen bij de opheldering. Wanneer u merkt dat de vloeistofstroom langzamer gaat, brengt u de met wrongel gevulde zeef over in een schone container.
  5. Voeg de inhoud van de andere container toe aan de bovenkant van de zeef en leg er langzaam bovenop totdat deze volledig is gepasseerd. Afhankelijk van de batch duurt het even.
  6. Serveer in een rocks-glas op een groot ijsblokje.
  7. Garneer met geraspte nootmuskaat.

Ontvang wekelijks onze nieuwste functies en recepten.

Door op Go te klikken, bevestig ik dat ik het privacybeleid en de gebruiksvoorwaarden van Penguin Random House heb gelezen en ermee akkoord ga en ga ik akkoord met het ontvangen van nieuws en updates van PUNCH en Penguin Random House.

Laatste artikel

Hoe de jasmijn een moderne klassieker werd

Paul Harrington's "Cosmo voor volwassenen" was een vroege Campari-geregen zuur met een onwaarschijnlijke opmars naar bekendheid.


Verwant

  • Kamille Thee Latte
  • Rooibos Thee Latte
  • Iced Earl Grey Tea Latte
  • Gemakkelijke en heerlijke Earl Grey-recepten
  • Earl Grey Tea: wat het is en stappen om het goed te maken

Heb je dit gemaakt en ben je er dol op? Laat hieronder een 5-sterrenbeoordeling achter of een recensie in de opmerkingen sectie!

Wil je dit recept op Pinterest bewaren voor later? Pin hem nu op je Pinterest bord!


  • Voor eenvoudige vanillesiroop:
  • 2 kopjes water
  • 2 kopjes suiker
  • 1 vanillestokje, gespleten
  • Voor Rummix:
  • 1 (750 milliliter) fles witte rum (zoals Ron Barcelo)
  • 2 eetlepels losse Earl Grey thee
  • 1 kopje citroensap van ongeveer 8 citroenen
  • Voor de melkmix:
  • 2 kopjes volle melk
  • 2 kaneelstokjes
  • 7 hele kruidnagels

Voor de eenvoudige vanillesiroop: Combineer suiker en water op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur. Schraap de zaadjes van het vanillestokje tot de siroop en voeg de geschraapte gespleten peul toe. Zet 1 uur opzij. Vanillesiroop is in een afgesloten bakje maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Voor het rummengsel: Combineer losse thee en rum in een glazen pot en laat 4 uur trekken bij kamertemperatuur. Schud het mengsel regelmatig zodat het goed gemengd is. Zeef door een fijne zeef en gooi de bladeren weg. Rum kan tot 3 maanden worden bewaard in een afgesloten container in een donkere, koele kast.

Voeg in een grote kan of kom vanillesiroop toe aan de doordrenkte rum en roer goed om te combineren. Voeg citroensap toe en roer opnieuw.

Voor het melkmengsel: Verwarm in een middelgrote pan melk, kaneelstokje en kruidnagel op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het 180 ° F bereikt (melk moet stomen met kleine belletjes die zich rond de randen beginnen te vormen). Giet hete melk bij het rummengsel.

Zet opzij tot het mengsel stolt, ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur. Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef die is bekleed met verschillende lagen kaasdoek. Verwijder de wrongel niet tijdens het persen, omdat het een extra filter is. Gooi de wrongel weg. Milk punch kan maximaal 1 maand in een afgesloten pot in de koelkast worden bewaard. Zeef opnieuw voor het serveren indien gewenst. Serveer over ijs.


Wat is Bergamot-extract?

Bergamot-sinaasappels zijn een geliefde specialiteit van citrusvruchten. Het is een kleine sinaasappel afkomstig uit de Italiaanse regio Calabrië en wordt beschouwd als een kruising tussen een limoen en een zure sinaasappel. Italië is vandaag de dag nog steeds de grootste producent van Bergamot-sinaasappelen.

In Italië worden de schillen geperst om een ​​hoogwaardige etherische olie te verkrijgen, die voor verschillende doeleinden kan worden gebruikt, van parfum tot aromatherapie. Pure etherische olie van Calabrische Bergamot kan kostbaar zijn.

De Bergamot-sinaasappel wordt voornamelijk gebruikt voor zijn schil, of schil, voor zijn overvloed aan heerlijke aromatische oliën. De essentie wordt gebruikt om Earl Grey-thee op smaak te brengen en wordt ook gebruikt in gebak en marmelade.

Dat is het mooie van Earl Grey-thee - het kan in zoveel recepten worden gebruikt, van cupcakes tot cocktails.

Je vindt de bergamot-sinaasappel misschien niet zo gemakkelijk in je plaatselijke supermarkt, maar je kunt Bergamot-sinaasappels online kopen bij Melissa's World Variety Produce. Ze worden geteeld in Zuid-Californië.


Apparatuur

Ik heb een theesteiler gebruikt om mijn thee te zetten, maar voel je vrij om de gewenste weekmethode te gebruiken.

Ik gebruikte een melkopschuimer om mijn Londense mist te maken. Met zowel een optie voor koud schuim als heet schuim, is het ook een fantastische optie voor het maken van iced lattes. U kunt ook een klassieke melkstomer gebruiken die is aangesloten op een espressomachine.

Als je geen speciale apparatuur hebt om je melk op te schuimen, kun je de melk altijd gewoon opwarmen in de magnetron of in een steelpan. Het zal nog steeds heerlijk smaken zonder het schuim! Je kunt de melk ook krachtig kloppen terwijl deze opwarmt om wat lucht op te nemen.


Bekijk de video: london fog u0026 the abandoned reupload (December 2021).