Nieuwe recepten

Dessert met DATTELZAUBER "DUNYANA"

Dessert met DATTELZAUBER

Ik verpulverde de koekjes en vermengde ze met de gesmolten boter, daarna legde ik ze in een hartvorm. Een siliconenvorm is erg handig, anders zou het heel moeilijk zijn om de cake uit de bak te halen. Ik had een hartvormig plastic dat ik uiteindelijk opofferde, omdat ik het moest snijden om de cake te verwijderen. Ik drukte de koekjes in deze vorm en liet het afkoelen tot ik de room bereidde.

Ik heb de thee 2-3 uur gehydrateerd in 130 ml warm water. Omdat de thee stukjes kaneel en steranijs bevat, die vrij sterk zijn, heb ik ervoor gekozen deze eruit te halen. Ik verwarmde de thee en het water waarin ze een paar uur bleven samen met agar-agar. Ik laat het maar 2 minuten koken. Ik hield de zure room gemengd met 3 eetlepels fructose tot ik de slagroom kreeg. Ik mengde de room met de thee nadat deze was afgekoeld. Ik smeerde deze crème over de koekjes en liet hem tot de volgende dag in de koelkast staan.

Ik kookte het aardbeiensap. Ik heb de geleicake gemengd met 1 eetlepel fructose en 3-4 eetlepels sap. Ik voegde de geleicake toe aan het sap en kookte gedurende 1 minuut. Ik haalde de cake uit de vorm en zette hem op een bord. Met behulp van een lepel goot ik een beetje gelei over de room. Omdat de room koud is, wordt de gelei erg snel hard. Het duurt even voordat alle gelei is toegevoegd. Ik heb de overtollige gelei verwijderd die op het bord lekte toen het hard werd.