Nieuwe recepten

Slowcooker borsjt recept

Slowcooker borsjt recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Rundersoep

Een heerlijke en troostrijke bieten-, kool- en tomatensoep met malse stukjes rundvlees. Serveer met een dot zure room.

11 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 450 gram rundvlees in blokjes
  • 4 rode bietjes, geschild en in stukjes
  • 2 (400g) blikken tomatenblokjes
  • 2 aardappelen, geschild en in stukjes
  • 125 g wortel, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml runderbouillon, of indien nodig
  • 175 g tomatenpuree
  • 6 eetlepels rode wijnazijn
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 1 1/2 theelepels gedroogde dille
  • 1 eetlepel gedroogde peterselie
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 200 g geraspte groene kool
  • 225 g zure room, voor serveren

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:9u ›Klaar over:9u30min

  1. Doe rundvlees, rode biet, tomaten, aardappelen, wortelen, ui en knoflook in een slowcooker. Roer de runderbouillon, tomatenpuree, azijn, bruine suiker, dille, peterselie, laurier, zout en peper door elkaar. Giet het mengsel over het vlees en de groenten, voeg indien nodig meer bouillon toe om te bedekken.
  2. Dek af en kook op Low gedurende 8 1/2 uur, of High gedurende 4 uur.
  3. Zet de warmte op Hoog; roer de gesnipperde kool erdoor. Dek af en kook verder tot de kool zacht is, ongeveer 30 minuten. Laurierblad verwijderen. Serveer in een kom met een klodder zure room.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(68)

Recensies in het Engels (57)

door Shantal

Dit is een zeer goede borsjt, mijn Oekraïense grootmoeder maakte de hare vroeger met rundvlees, deze lijkt erg op elkaar. De enige verandering die ik maakte was het gebruik van verse dille in plaats van gedroogde, en het toevoegen van gehakte platte peterselie net voor het opdienen.-09 nov 2009

door Lisa MWH

Ik vond dit recept lekker, maar zal de volgende keer dat ik het kook een paar wijzigingen aanbrengen. Ik zal minder azijn toevoegen - persoonlijk vond ik de smaak een beetje overweldigend. Ik ontdekte dat ik bijna 5 kopjes bouillon nodig had om alle ingrediënten te bedekken (nadat ik de kool had toegevoegd) en dat de 30 minuten kooktijd op HI aan het einde lang niet genoeg was om de kool te koken tot de consistentie die ik verkies . In de toekomst zal ik de kool wat eerder toevoegen. Anders vind ik dit een heerlijke, hartige borsjt.-02 dec 2009

door Traci

Ik ben dol op bieten en keek uit naar deze stoofpot. Het ziet er mooi uit, ik denk dat er een discrepantie is tussen het uiterlijk en de smaak. Ik wilde steeds de bieten proeven en het enige wat ik proefde was de tomatenpuree. De volgende keer laat ik de tomatenpuree weg.-30 dec 2010


Oekraïense Borsjtsoep Geschiedenis en Recept

Enkele jaren geleden organiseerde Lena Hennegan, een goede vriendin van mijn dochter Brenda, uit Rusland, een etentje en serveerde iedereen borsjtsoep als een van de gangen. Ze genoot zo van de smaken van de soep dat ze naar het recept van Lena moest vragen. Brenda ontdekte onlangs het recept in een van haar kookboeken. Het recept was geëtiketteerd Oekraïens Borsjtsoep Recept.

Met dit koude weer is deze stevige Oekraïense borsjtsoep heerlijk. Als ik naar de ingrediënten keek, deed het mijn dochter denken aan een variant van plantaardige rundvleessoep die ook kool en bieten toevoegde voor die mooie diepe robijnrode kleur. Brenda zegt: “Deze soep vulde niet alleen mijn gezin, maar was ook nog eens erg gezond en de smaak verbeterde de volgende dag. Ik was verrast om mijn jonge jongens te zien genieten van de soep. Mijn 5-jarige vond het leuk dat hij niet kon zien wat voor soort groenten er in de soep zaten, en hij verklaarde het lekker!”

Bietengreens – Hoe kook je verse bietengreens – Gooi die verse bietengranen niet weg als je verse bieten kookt. Kook de bietengranen en geniet van een heerlijk en voedzaam gerecht zoals je grootouders ermee zijn opgegroeid. Dit is een heel eenvoudige en absoluut heerlijke manier om verse bietengranen te bereiden.

Geschiedenis van Borsjtsoep:

Borsjtsoep ook wel spelt, borsch, borsjtsj, barzcz, of borch is een typisch roodgekleurde heldere soep, die afkomstig is van de rode biet en zowel warm als koud geserveerd kan worden. Borsjt is een specialiteit van de Oost-Europese (Slavische) landen (inclusief Rusland, Litouwen, Polen en Oekraïne) die helemaal teruggaat tot de Middeleeuwen. Er wordt ook aangenomen dat borsjt het nationale voedsel was in het oude Rome, waar kool en bieten speciaal voor dit doel werden verbouwd.

In de Slavische landen gebruikte de oorsprong van borsjt eigenlijk koeienpastinaak, die uiteindelijk werd vervangen door de rode biet. Omdat bieten in grote hoeveelheden en goedkoop waren, werd het vaak gebruikt door de armere klassen. Tijdens de Middeleeuwen verscheen Borsjt nooit op de koninklijke tafel tijdens het bewind van de Jagiellonische koningen, of werd het geconsumeerd door de koninklijke dienaren.

Oekraïners zijn ervan overtuigd dat Borsjtsoep in hun land is ontstaan ​​en verklaren het als hun nationale soep. Oekraïners houden zo veel van borsjt dat ze 's ochtends als ontbijt borsjt met varkensvlees eten als ontbijt en dan weer drie keer per dag! Je kunt veel verschillende variaties van Borsjt-soep vinden in de Oekraïne met een breed scala aan groenten, waaronder de hoofdbestanddelen van kool, aardappelen en vlees zoals varkensvlees, rundvlees of ham. Het meest essentiële ingrediënt voor de soep is de rode biet die de soep zijn rode kleur geeft. De zoetheid van de bieten wordt meestal gecompenseerd met een kwas (zuur, licht alcoholisch bier gemaakt van brood of een mengsel van gefermenteerde bieten), azijn, citroensap of een citroenzuur. Borsjt wordt vaak gegeten met een garnituur van zure room en verse groenten zoals dille of peterselie. Borsjt wordt gewoonlijk in een grote pot bereid om een ​​gezin meerdere dagen te voeden en de smaak zal na de eerste dag steeds beter worden. Er zijn zoveel receptvariaties voor borsjtsoep die elke familie van generatie op generatie doorgeeft.


15de eeuw
– Een van de populaire maar onbewezen legendes zegt dat de allereerste borsjtsj werd gekookt door de Kozakken in 1637 tijdens een twee maanden durende belegering van het fort Azov in Zuid-Rusland, dat werd bezet door het Turkse leger. Het was problematisch om vierduizend Kozakken in een kamp te voeren, dus verzamelden ze alles wat ze konden vinden en gooiden alles bij elkaar. Iedereen vond deze dikke en voedzame mix van groenten en vlees lekker en bedacht de naam borschch.


16e eeuw
De beroemde Poolse dichter en prozaschrijver Mikolaj Rej noemde een "bouillon van augurkenbieten", maar deze was niet in alle delen van Polen bekend.


19e eeuw
– Klassiek Russisch koken: Elena Molokhovets'8217 A Gift to Young Housewives (oorspronkelijk gepubliceerd in 1861) vertaald en geïntroduceerd door Joyce Toomre [Indiana University Press:Bloomington] 1992 (p. 131)

31. Oekraïense borsjt (Borshch malorossijskij): Bereid bouillon #1 van 3 pond vet rundvlees of vers varkensvlees, of van rundvlees met gerookte ham. Laat de wortelgroenten weg, maar voeg een laurierblad en piment toe. Zeef de bouillon. Voeg een uur voor het serveren een beetje verse kool toe, in stukjes gesneden. Kook, al roerend in bietenpekel of graankvass naar smaak, ongeveer 2 eetlepels azijn. Was en kook ondertussen 5 rode bieten grondig, maar schil of snij ze niet dit is, kook ze apart in water zonder te schrapen. Verwijder ze als ze gaar zijn, schil en rasp. Roer 1 eetlepel bloem door de bieten, voeg ze toe aan de bouillon met wat zout en breng twee keer aan de kook. Doe peterselie in een soepterrine en giet de hete borsjt erbij. Voeg zout naar smaak toe. Bestrooi met zwarte peper, indien gewenst, en serveer met het gesneden rundvlees, varkensvlees of ham of met gebakken worstjes, gehaktballen of champignonbroodjes. “ — Klassiek Russisch koken: Elena Molokhovets’ A Gift to Young Housewives (oorspronkelijk gepubliceerd in 1861) vertaald en geïntroduceerd door Joyce Toomre [Indiana University Press: Bloomington] 1992 (p.131)

Referenties:
The Oxford Companion to Food, Alan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p.89)

Eten en drinken in het middeleeuwse Polen: herontdekking van een keuken uit het verleden, Maria Dembinska, herzien en aangepast door William Woys Weaver, vertaald door Magdalena Thomas [University of Pennsylvania Press: Philadelphia] 1999 (p.127-128)


Easy Slow Cooker Borsjt Excuses voor de korte post vandaag. Maar ik probeer me aan mijn belofte te houden (aan mezelf en jullie allemaal en ik neem veel aan over het aantal lezers dat ik heb met mijn gebruik van "allemaal" :)) om vaker en regelmatiger te posten, zelfs op drukke dagen. Vandaag is zo'n dag. Bovendien verlangde ik ernaar om met een goed boek onder een deken te kruipen en alle deadlines te vermijden omdat het hier zo verdomd koud is vandaag & ndash 17 graden toen ik vertrok om mijn les van 6 uur 's ochtends te geven, om precies te zijn. Het is opgewarmd tot 38, wat, hoewel zwoel voor januari in Maine, arctisch is in Oost-Texas. Gelukkig voor mij had ik borsjt. Ik heb nog nooit borsjt gemaakt, maar ik heb een receptenkaart vastgehouden en een van die voorbeeldreceptkaarten die af en toe in de post verschijnt om reclame te maken voor een verzameling taarten, koekjes, huisstijl dit of dat, of in het geval van deze specifieke kaart, slowcookersoepen en stoofschotels. Ik ben niet helemaal zeker van mijn redenen om de kaart te bewaren. Kevin heeft een hekel aan bieten in alle vormen, dus ik had het kunnen houden in de hoop een stevige, gezonde familiemaaltijd te maken. Het is waarschijnlijker dat ik had gelezen over superfoods, en ik dacht dat het een goedkope, gemakkelijke en heerlijke (ik deel Kevin's overtuiging van de nederige biet) schaal vol goedheid zou zijn. Vijf jaar later bleek mijn instinct juist te zijn. Na wat aanpassingen aan het originele recept, gooide ik dit in ongeveer 15 minuten in de slowcooker, koelde het af en stopte het in de verre nissen van de koelkast in afwachting van de lunch van vandaag. Ik kon wachten nog steeds ijskoud van mijn ochtend capriolen, ik verwarmde mijn eerste kom om 10:15. Ik zweefde de rest van de dag boven en slurpte uit meerdere dampende kopjes. Waarom heb ik dit niet eerder gemaakt? De robijnrode bouillon is aards, licht zoet en volkomen herstellend. Ik zweer dat mijn aanhoudende gesnurk is afgenomen en mijn gedachten helderder lijken. Ik kan vanavond misschien in één keer over hoge gebouwen springen. Ik was van plan de helft van de soep in te vriezen, maar niet meer. Ik kan niet wachten om morgen meer te eten. Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt (optioneel)
  • 2 wortelen, fijngesneden
  • 1 groene paprika, fijngesneden
  • 3 bieten, inclusief greens, in blokjes gesneden
  • 1 (16 ounce) blik hele gepelde tomaten
  • ½ kopje gepelde en in blokjes gesneden tomaten in blik
  • 2 aardappelen, in vieren
  • 1 kop geraspte snijbiet
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 4 kopjes water
  • 2 eetlepels gedroogde dille-wiet
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 (16 ounce) pakket zijden tofu

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook en ui erdoor en roer tot de ui zacht is en doorschijnend is geworden, ongeveer 5 minuten. Opzij zetten. Verhit de overige 3 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de selderij, wortelen, paprika, bieten inclusief de greens, hele tomaten, in blokjes gesneden tomaten, aardappelen, snijbiet en het uienmengsel erdoor. Kook en roer tot de snijbiet begint te verwelken, 4 tot 8 minuten. Roer de groentebouillon, water, dille en zout en peper erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 1 uur sudderen.

Zeef de helft van de bieten uit de bouillon en doe ze in een blender, waarbij je de kan niet meer dan voor de helft vult. Houd het deksel van de blender naar beneden met een opgevouwen keukenhanddoek en start de blender voorzichtig, met een paar snelle pulsen om de bieten in beweging te krijgen voordat je ze laat pureren. Voeg de tofu toe en blijf pureren tot een gladde massa. Roer het tofumengsel terug in de pan. Laat sudderen tot het mengsel met een derde is verminderd, ongeveer nog een uur. Serveer gekoeld of warm.


Ingrediënten

  • 8 kopjes (2 l) natriumarme vetvrije runderbouillon
  • 3/4 pond (360 g) mager rundvlees zonder been, in blokjes gesneden
  • 1 kleine krop rode kool, in dunne plakjes
  • 1 pond (480 g) bieten, schillen en in blokjes
  • 1½ kopjes gesneden wortelen
  • 1 kop gehakte gele ui
  • 1 eetlepel gedroogde dille
  • 1/4 kop (60 ml) ciderazijn
  • zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • zure room, voor garnering

Methode

Stap 1

In een slowcooker van 4-6 liter (4-6 liter) combineer je alle ingrediënten, behalve ciderazijn, kruiden en zure room. Goed mengen.

Stap 2

Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 6-8 uur, voeg het laatste uur azijn toe.

Stap 3

Zet de slowcooker uit en open het deksel. Kruid de borsjt met zout en zwarte peper en roer goed door.

Stap 4

Schep in soepkommen. Garneer elke kom met een klodder zure room. Serveer warm.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels bakolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 pastinaken, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 1 kleine knolselderij (ongeveer 3/4 pond), geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 raap, geschild en in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 3/4 theelepels zout
  • 2 kopjes uitgelekte in blokjes gesneden ingeblikte bieten (een blik van 15 ounce)
  • 1 1/2 kopjes uitgelekte tomatenblokjes in blik (een blik van 15 ounce)
  • 3 1/2 kopjes ingeblikte natriumarme runderbouillon of zelfgemaakte bouillon
  • 3 kopjes water
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/2 pond kielbasa, in de lengte gehalveerd en kruiselings gesneden
  • 1/3 kop plus 3 eetlepels gehakte verse dille
  • 1/4 kop zure room

Verhit de olie in een grote pan op matig laag vuur. Voeg de ui toe en kook, af en toe roerend, tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de pastinaak, knolselderij, raap en 1 theelepel zout toe. Dek af en kook tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.

Voeg de bieten, tomaten, bouillon, water, de resterende 3/4 theelepel zout en de peper toe. Aan de kook brengen. Voeg de kielbasa toe. Zet het vuur lager en laat sudderen, onbedekt, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Roer de 1/3 kopje dille erdoor. Serveer met de zure room en de overige 3 eetlepels dille.


Slow Cooker Shanghai-Style Beef Borscht

"Met langzaam gegaard rundvleesstoofvlees en ui gebakken in een roux, brengt de borsjt een heerlijke geur in huis tijdens het koken. Serveer het met je favoriete brood of geniet er gewoon alleen van. Deze Shanghai-versie van runderborsjtsoep voldoet zeker aan je verlangen naar een warme, comfortabele maaltijd op een kille dag. Als je de kans krijgt om het te maken, laat dan hieronder een reactie achter en laat me weten wat je ervan vindt. Ik hoor graag van je.'

Slow Cooker Tijd LAAG 8 uur 30 min

Ingrediënten

  • 2 eetlepels Canola-olie
  • 2 eetlepels boter
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • (1 pond) runderstoofvlees
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 kop wortelen, gehakt
  • 1 grote roodbruine aardappel, in blokjes gesneden
  • 4 theelepels gehakte knoflook (ongeveer 4 middelgrote teentjes knoflook)
  • 2 kopjes runderbouillon

Maak een roux door boter met koolzaadolie op middelhoog vuur in een koekenpan te smelten. Zodra de boter volledig is gesmolten, zet u het vuur laag, voegt u bloem toe en roert u constant totdat het mengsel gemengd en glad is.

Voeg de ui toe aan de roux en verhoog het vuur weer tot medium. Roer tot de ui goed is bedekt en geurig is en breng het mengsel over naar de slowcooker.

Plaats alle andere ingrediënten behalve de kool in de slowcooker, goed roeren en 8 uur op laag koken.

Kool toevoegen, slowcooker op hoge stand zetten. Kook nog 30 minuten of tot de kool gaar is.

Proef en voeg eventueel meer zout of suiker toe. Schotel, garneer met basilicum en serveer met je favoriete brood.


Wat is Borsjt?

Als je niet bekend bent met borsjt, het is een zuur smakende Oost-Europese soep (naar verluidt afkomstig uit Oekraïne), traditioneel gemaakt op basis van rode bieten en bouillon of bouillon, met geraspte kool en wortelen, aardappelen, ui en een vleugje van citroensap, overgoten met een klodder zure room en gegarneerd met verse dille-wiet. Soms wordt rode wijnazijn of appelciderazijn gebruikt voor de zuurheid. In wezen is het een bietensoep in Russische stijl.


Slow Cooker Rundvlees en Borsjt Stoofpot Recept

Ingrediënten

  • 1 pond (480 g) in blokjes gesneden runderstoofvlees
  • 1 eetlepel frituurolie
  • 4 middelgrote bieten, geschild en in stukjes gesneden
  • 2 middelgrote aardappelen, geschild en in stukjes
  • 2 middelgrote tomaten, grof gesneden
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en versnipperd
  • 1 middelgrote gele ui, gepeld en gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 4 kopjes (1 L) runderbouillon
  • 6 oz (180 ml) blik tomatenpuree
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gedroogde dille
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte ppper
  • 1 laurierblad
  • 3 kopjes geraspte kool
  • zure room

Methode

Stap 1

Verhit de bakolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Werk in porties, voeg in blokjes gesneden rundvlees toe en bruin aan alle kanten. Giet het vet af.

Stap 2

Combineer bieten, tomaten, aardappelen, wortelen, ui en knoflook in een slowcooker van 5 liter (5 liter). Roer goed en voeg dan het gekookte vlees toe.

Stap 3

Meng in een grote mengkom runderbouillon, tomatenpuree, azijn, bruine suiker, zout, dille, zwarte peper en laurier. Meng goed en voeg het mengsel toe aan de pan.

Stap 4

Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 8-10 uur.

Stap 5

Zet het vuur hoger. Roer de geraspte kool erdoor. Dek de slowcooker af en kook nog 30 minuten.

Stap 6

Zet het fornuis uit en open het deksel. Gooi het laurierblad weg. Schep in soepkommen. Garneer elke portie met zure room. Heet opdienen.


Voorbereiding

In een koekenpan op middelhoog vuur, bruin gehakt met ui, knoflook, tijm en paprika tot het bruin is. Voeg toe aan een grote pan of slowcooker.

Voeg een beetje bouillon toe aan de pan en klop om eventuele bruine stukjes te blussen. Voeg toe aan pan of slowcooker.

Voeg de resterende bouillon, tomatenpuree, aardappeltjes, kool, wortelen en bieten toe.

Laat een uur sudderen op de kookplaat of langzaam koken gedurende vier uur op medium.

Serveer met een klodder zure room en vers gehakte kruiden.

In een koekenpan op middelhoog vuur, bruin gehakt met ui, knoflook, tijm en paprika tot het bruin is. Voeg toe aan een grote pan of slowcooker.

Voeg een beetje bouillon toe aan de pan en klop om eventuele bruine stukjes te blussen. Voeg toe aan pan of slowcooker.

Voeg de resterende bouillon, tomatenpuree, aardappeltjes, kool, wortelen en bieten toe.

Laat een uur sudderen op de kookplaat of langzaam koken gedurende vier uur op medium.