Traditionele recepten

Stifado voor een publieksrecept

Stifado voor een publieksrecept

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Stukjes rundvlees
  • Biefstuk
  • Stoofvlees

Stifado is een Griekse stoofpot gemaakt met kleine uien. Serveer met romige aardappelpuree voor een verwarmende, hartige maaltijd die elke avond de kou zal wegnemen.

Dit hebben 27 mensen gemaakt

IngredientenDient: 18

  • 2,75 kg stoofvlees van rundvlees
  • 120 ml olijfolie
  • 1 theelepel basterdsuiker
  • 2,75 kg kleine witte uien, geschild
  • 170 g tomatenpuree
  • 125 ml rode wijn
  • 125 ml rode wijnazijn
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 theelepel beitskruid
  • 1 laurierblad
  • 1 kaneelstokje
  • 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 2u30min› Klaar in: 3u

  1. Bak rundvlees in een zeer grote pan in olie tot het rundvlees bruin is (indien nodig in porties bruin). Verwijder rundvlees en zet apart. Meng suiker door de druppels, voeg uien toe en kook tot ze goudbruin zijn. Haal de uien uit de pan.
  2. Doe het rundvlees terug in de pan en leg de uien erop. Meng de tomatenpuree, wijn en wijnazijn samen en voeg toe aan pan. Doe de knoflook, beitskruiden, laurier, kaneel en rozemarijn in een kruidenzakje; voeg toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat 2 tot 3 uur sudderen, voeg indien nodig meer vloeistof toe.

Gebruik de kleinste uien die u kunt vinden, ook wel pareluien genoemd. De uien laten tijdens het koken vloeistof ontsnappen, dus pas op dat u in het begin niet te veel water toevoegt. Als de stoofpot klaar is, vergeet dan niet om alle beitskruiden te verwijderen.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(20)

Recensies in het Engels (18)

door Weasel

Goed recept! Als je geen beitskruid hebt, kun je het zelf maken. De belangrijkste ingrediënten zijn: kaneel, mosterdzaad, laurierblaadjes, piment, dillezaad, kruidnagel, gember, peperkorrels, koriander, jeneverbessen, foelie en kardemom. Dus een beetje van dit alles, en je hebt het! -01 oktober 2009

door BEZEMES

Dit is een GEWELDIG recept !!! Ik ben Grieks en dit is net zoals mijn moeder dat altijd maakte. Wees niet bang voor het werk, uw gezin zal dit geweldig vinden! -18 oktober 2002

door BUSYGREEKMOM

Ik heb dit onlangs gemaakt en kan niet geloven hoe goed dit was. Ik bleef altijd weg van dit recept, ook al was het een van mijn favoriete Griekse maaltijden. Ik dacht dat het teveel werk zou zijn, maar het was het waard. Kathy heeft gelijk, de geur van dit sudderen is zo uitnodigend! Mijn familie heeft er erg van genoten en het enige wat je hoeft te doen is een salade en wat aardappelpuree toevoegen! Nooit meer bestellen bij Griekse restaurants. Nu kan ik het thuis nog beter hebben !! Bedankt! -08 april 2004


Bekijk de video: Recept tirokafteri, Koken met Elefteria (Januari- 2022).