Ongewone recepten

Dolmas recept

Dolmas recept

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Gehakt

Dit is een familierecept voor mijn favoriete mediterrane gerecht! Een smakelijke mix van rijst, rundergehakt, peterselie en kruiden wordt gebruikt om wijnbladeren op te vullen. Heel eenvoudig om te maken, het kost alleen wat tijd om de dolma's te rollen!

Dit hebben 24 mensen gemaakt

IngredientenDient: 12

  • 550 g ongekookte witte rijst
  • 450 g rundergehakt
  • 1 theelepel gehakte verse peterselie
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 aardappel, in rondjes gesneden
  • 1 (500g) pot wijnbladeren, uitgelekt en gespoeld
  • 250 ml passata
  • 475 ml water, of zoals nodig

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 1u› Klaar in: 1u30min

  1. Meng in een middelgrote kom de ongekookte rijst, rundergehakt, peterselie, piment, peper en kerriepoeder tot alles goed gemengd is.
  2. Giet olie op de bodem van een grote pan en verdeel over het deksel. Maak een laag aardappelschijfjes om de bodem van de pan te bedekken. De dolma's mogen de bodem van de pan niet raken.
  3. Leg de druivenbladeren plat op een snijplank. Leg ongeveer een eetlepel van het rundvleesmengsel in het midden van een blad. Vouw de zijkanten naar het midden toe en rol ze vervolgens losjes van onderaf op. Zet in de pot met de naad naar beneden. Herhaal met het resterende mengsel en bladeren. Voor grote bladeren kunt u ze in de middennerf doormidden snijden. Plaats een zwaar hittebestendig bord op de dolma om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. De kookpot moet ongeveer 2/3 gevuld zijn.
  4. Giet passata en water over de dolma's. De vloeistof moet ze minstens 2,5 cm bedekken. Pas de hoeveelheid water indien nodig aan. Breng aan de kook, dek af en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen, tot alle vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(20)

Recensies in het Engels (17)

door Inji-uit Melbourne

Is het niet verbazingwekkend hoe landen elkaars recepten adopteren? Dit is een heel oud Turks recept. Het woord DOLMA is een Turks woord dat TE VULLEN of VULLEN betekent. De Zuid-Turkse manier van koken is, voordat je het van het fornuis haalt, het sap van 1 citroen, 2 geplette teentjes knoflook en gedroogde munt mengen en over de gevulde dolma's gieten (til het bord er natuurlijk af) en laat het zachtjes sudderen. Nog 2 minuten. Dolma kan ook met dezelfde ingrediënten worden bereid, maar met koolbladeren of uitgehold merg. Mijn favoriet zijn de gevulde zeer kleine paprika's, meestal te vinden in supermarkten in Turkije of het Midden-Oosten. Ik hoop dat je geniet van dit recept zoals mijn familie dat altijd doet.TIP: Turken serveren deze maaltijd ook met knoflookyoghurt (meng een beetje gemalen knoflook met yoghurt). - 21 november 2006

door Crazy

Dit traditionele Turkse recept (dolma = Turks invullen) kan op veel verschillende manieren worden bereid. Het kan erg tijdrovend zijn om de dolma-rolletjes klaar te maken als dit de eerste keren is. In Turkije gebruiken mensen een heel eenvoudige tool van $ 2 die het in slechts enkele seconden perfect kan rollen. Dolma kan ook worden bereid met dezelfde ingrediënten maar met koolbladeren. Of je kunt tomaten of baby-paprika's vullen en in de oven bakken in de saus (zorg ervoor dat ze niet drogen). Als je verschillende smaken wilt proberen, kun je babysultana's of zwarte peperzaadjes aan het mengsel toevoegen. Je kunt het proberen. - 13 november 2005

door Elnara B.

In de Republiek Azerbeidzjan gebruiken we schapenvlees in plaats van rundvlees. Rundvlees is vrijwel smaakloos en droog. Gebruik in plaats daarvan schapenvlees, het is een erg lekkere maaltijd op tafel van elk gezin in Azerbeidzjan. Doe geen moeite met tomaten en tomatensaus. Dit is de eerste keer dat ik hoor dat iemand het gebruikt, waarschijnlijk verzonnen. Gebruik voor 1 pond schapenvlees slechts 1 kopje rijst. Anders zal het de thee van vlees doden. Als alles klaar is om op de bodem van het gerecht waarin je kookt te worden gelegd, plaats je een bord erop en druk je het naar beneden. Giet vervolgens 3 kopjes water. Verwijder de plaat tegen de tijd dat het begint te sudderen, maar voorzichtig, want het is heet. Als je verse druivenbladeren kunt vinden, is dat nog beter. Kook ze in water en gebruik ze zoals beschreven. Ingeblikt is ook prima, maar de smaak is niet zo goed als het eenmaal gekookt is. - 29 maart 2007


Bekijk de video: Ultimate Dolma Recipe (December 2021).