De beste recepten

Recept voor gevulde varkenslende met appel en cranberry

Recept voor gevulde varkenslende met appel en cranberry

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Varkensvlees
  • Geroosterd varken
  • Varkenshaas

Dit recept voor gebraden varkensvlees is een heerlijk middelpunt voor de feestdagen. De smaken van cranberry, appel en pecannoot voegen echt iets speciaals toe aan de vulmix.

43 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 10

  • 140 g droge vulling
  • 120 ml water
  • 1 (1,3 kg) braadstuk voor varkenslende zonder botten
  • 125 g gehakte appel
  • 5 eetlepels gedroogde cranberries
  • 5 eetlepels gehakte geroosterde pecannoten
  • 4 eetlepels fijngesneden ui
  • zout en zwarte peper naar smaak

MethodeVoorbereiding: 25min ›Koken: 1u› Klaar in: 1u25min

  1. Verwarm een ​​oven voor op 170 C / gasoven stand 3. Combineer de vulling en het water in een mengkom; opzij zetten. Vet een braadslee in.
  2. Snijd het vet en het bindweefsel van de varkenslende. Snijd horizontaal van de ene kant door het midden tot op 1 cm van de andere kant. Open de twee zijkanten en spreid ze uit als een open boek. Leg de varkenslende tussen twee vellen zware huishoudfolie of plastic (plastic diepvrieszakjes werken goed) op een stevige, vlakke ondergrond. Klop het varkensvlees stevig met de gladde kant van een vleeshamer tot een dikte van 1 cm.
  3. Roer de appel, cranberries, pecannoten en ui door de vulmix. Kruid de varkenshaas met peper en zout naar smaak en verdeel de vulling over de gesneden kant van de lendenen. Rol het varkensvlees tot een stevige cilinder en zet vast met keukentouw. Plaats in de voorbereide braadslee.
  4. Bak ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven tot het varkensvlees niet meer roze is in het midden. Een direct afleesbare thermometer die in het midden is geplaatst, moet 70 ° C aangeven. Bedek het vlees met twee lagen aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten op een warme plaats. Verwijder keukentouw voor het snijden en serveren.

Vulling mix

Gebruik een vulmix met kipsmaak, zoals Stove Top, als je die kunt vinden (Ocado en Waitrose hebben het).

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(72)

Recensies in het Engels (61)

door Baking Nana

Mijn man en ik hebben echt genoten van dit recept. Ik heb een paar wijzigingen aangebracht - aangezien varkenslende een beetje te mager kan zijn - heb ik het varkensvlees gepekeld. Ik koop normaal gesproken geen vulling voor een kookplaat, maar ik had wel een zak met Cubed Stuffing van mevrouw Cubison. Ik maakte de hele zak met de vulling - gebruikte wat in het varkensgebraad en serveerde de rest erbij. Ik sauteerde de appels, gedroogde veenbessen en pecannoten en voegde 2 stengels bleekselderij en een halve gesnipperde ui toe met een 1/2 stuk boter. Gebruikt ongeveer 1 1/2 kopjes kippenbouillon om de vulling te maken. Mijn varkenslende was erg dik - in plaats van te proberen het dun te stampen, legde ik het op zijn kant zoals aangegeven en in plakjes gesneden tot op een halve inch van de andere kant, legde het open als een boek en dan vanuit het midden van het vlees sneed het zowel naar rechts als weer naar links - het vlees terugvouwen. Ik eindigde met een mooie dunne rechthoek varkensvlees. Verdeel de vulling over het varkensvlees en rol het op als een jelly roll. Ik hoefde de mijne niet met keukentouw te binden. Ik merk dat de meeste recepten voor varkensgebraad koken op 160 graden vereisen ... wat kan leiden tot uitgedroogd vlees. Ik kookte de mijne tot 140 - 145. Laat rusten terwijl ik jus maakte uit de pan-drippings (die mooi waren). Laatste interne temp. was ongeveer 150. Geserveerd met gebakken aardappelen, sperziebonen en cranberry, appel-abrikozensaus. Verrukkelijk! Bedankt voor een inspirerend recept. - 15 oktober 2010

door Candice

We hielden van dit gebraad en hebben besloten dat het onze Chrismas Holiday-vleesgerecht wordt. Ik volgde het recept met de volgende aanpassingen: Gepekeld varkensvlees 's nachts. Geen vet van de lendenen afgesneden. Verhoogd water tot 3/4 kopje. 1/4 kopje appelboter toegevoegd aan appel-, cranberry-, pecannotenmengsel. Verhoogde gehakte ui tot 1/3 kopje. Gebakken gesneden uien samen met 1/3 kopje in blokjes gesneden bleekselderij in 1 eetlepel boter om toe te voegen aan het vulmengsel. Roer het vulmengsel door het appel / cranberry / pecannotenmengsel. Nadat ik de vulling over de lendenen had uitgespreid en een rol had gebonden, bakte ik snel 2 eetlepels olijfolie aan; en in braadpan geplaatst om te bakken. Ik verwijderde het gebraad toen de interne temperatuur 145 graden bereikte. Bedekt met aluminiumfolie terwijl ik de jus van de pan-drippings maakte. Dit was waarschijnlijk de beste varkenslende die ik ooit heb gegeten. Het was zo vochtig en had een geweldige smaak. Het smaakte naar het beste comfortvoedsel dat je maar kunt hebben. Ik serveerde met gesneden ovengeroosterde zoete aardappelen, appelmoes en zure deegrolletjes. - 17 oktober 2010

door muttzee

Ik heb dit gisteravond geprobeerd - was opgewonden omdat we dol zijn op de smaak van appel en varkensvlees, maar dit was gewoon zo-zo. Vond het recept aan de droge kant, en als ik het nog een keer maak, zal ik niet de kipvulmix gebruiken, maar misschien alleen broodblokjes - de kipsmaak gaf de vulling een vreemde smaak waar we niet om gaven. - 31 maart 2010


Bekijk de video: How to make Pumpkin pie with an apple and cranberry twist (Januari- 2022).