Nieuwste recepten

Caribisch geïnspireerd recept voor kipsalade

Caribisch geïnspireerd recept voor kipsalade

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • BBQ-kip
  • BBQ-kipfilets

Kipfilet zonder been wordt gemarineerd in teriyakisaus en gegrild. Daarna worden ze in reepjes gesneden en in laagjes op saladeborden gelegd met groene salades, een pittige tomaat-jalapenosalsa, stukjes ananas en een heerlijke honing-mosterdvinaigrette.

156 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 4

  • 2 kipfilet zonder vel, zonder botten
  • 125 ml teriyaki-marinadesaus
  • 2 tomaten, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • 75 g gesneden ui
  • 2 theelepels gehakte jalapeno of groene chili
  • 2 theelepels gehakte verse koriander
  • 4 eetlepels Dijon-mosterd
  • 4 eetlepels honing
  • 1 1/2 eetlepels basterdsuiker
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 1/2 eetlepels ciderazijn
  • 1 1/2 theelepels limoensap
  • 375 g gemengde groene sla
  • 1 blik (220 g) ananasstukjes, uitgelekt
  • 100 g maïstortillachips

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 15min› Extra tijd: 2 uur marineren ›Klaar in: 2 uur 45min

  1. Leg de kip in een kom en bedek met de teriyakimarinadesaus. Marineer minimaal 2 uur in de koelkast.
  2. Om de salsa te maken: Meng in een kleine kom de tomaten, ui, chili en koriander. Dek af en zet in de koelkast.
  3. Om de dressing te maken: Meng in een kleine kom de mosterd, honing, suiker, olie, azijn en limoensap. Dek af en zet in de koelkast.
  4. Verwarm de barbecue voor op hoog vuur.
  5. Vet het barbecuerooster licht in. Leg de kip op de barbecue en gooi de marinade weg. Kook 6 tot 8 minuten aan elke kant, of tot de sappen helder zijn.
  6. Schik gemengde groene salades op borden. Schep een deel van de salsa over elke salade en besprenkel met 1/4 van de ananasstukjes. Breek tortillachips in grote stukken en strooi ze over salades. Leg een paar van de kipreepjes op elke salade. Sprenkel tot slot de dressing over elke salade en serveer.

BBQ-tips

Bekijk onze BBQ-handleidingen en video's voor eenvoudige tips om tot in de perfectie te barbecueën!

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(165)

Recensies in het Engels (127)

door SHADOWMERV

Ik aarzelde een beetje over dit recept omdat ik geen fan ben van honing-mosterd, maar de smaken waren geweldig samen. Ik heb echter het ananassap uit het blik vervangen door de suiker om het meer een caraïbische flair te geven, en heb wat meer azijn toegevoegd. Het is geweldig geworden. Ik heb ook het sap van een limoen (een dubbele batch gemaakt) en een fijngehakt teentje knoflook aan de salsa toegevoegd, zoals ik meestal zelfgemaakte salsa maak. - 23 april 2002

door NJSS2000

UITSTEKEND. Ik serveerde een salade voor het avondeten en mijn man vond het uitstekend. Hij zei dat het beter was dan een lokaal restaurant. Ik heb de ingrediënten voor salsa en salade niet gemeten. Ik heb gewoon ingevoerd wat er goed uitzag. - 10 oktober 2000

door KLPH90

Dit was fantastisch! Mijn man wilde de dressing niet proberen, maar ik deed het toch op zijn salade en hij vond het heerlijk. Hij gaf niet om de salsa ... hij geeft de voorkeur aan het spul uit een pot, maar ik vond het erg lekker (gemaakt met verse koriander uit mijn kruidentuin). Mijn kinderen haatten het, maar aan de andere kant eten ze niets dat niet uit een papieren zak komt, dus "normale" kinderen zouden er waarschijnlijk van genieten ... vooral als ze salade-eters zijn. - 08 juli 2002


Bekijk de video: Avocado-kipsalade (December 2021).