Ongewone recepten

Recept voor Caribische zwarte bonensoep

Recept voor Caribische zwarte bonensoep

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Soep
  • Bonen-linzensoep
  • Bonen soep

Een stevige bonensoep met een vleugje Caribische smaak.

92 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenDient: 12

  • 500 g gedroogde zwarte bonen
  • 1,5 liter water
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 uien, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 6 stengels bleekselderij met bladeren, gehakt
  • 475 ml water
  • 2L kippenbouillon
  • 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
  • 1 1/2 theelepels gemalen komijn
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 4 eetlepels sherry
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels zure room
  • 4 eetlepels gesneden lente-uitjes

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 3u› Extra tijd: 8u inweken ›Klaar in: 11u30min

  1. Voeg in een grote pan gedroogde zwarte bonen en 1,5 liter water toe, dek af en laat een nacht weken.
  2. Verhit in een andere grote pan olijfolie en voeg ui, gehakte knoflook en gehakte bleekselderij toe. Bak tot de groenten zacht zijn.
  3. Giet de gedrenkte zwarte bonen af ​​en spoel ze af. Voeg voorgeweekte bonen of uitgelekte en gespoelde bonen uit blik toe aan het groentemengsel samen met 475 ml water en bouillon. Aan de kook brengen; zet het vuur lager en laat sudderen.
  4. Voeg cayennepeper en gemalen komijn toe. Dek de pan gedeeltelijk af en laat op laag vuur 2 tot 2 1/2 uur sudderen, of tot de bonen zacht zijn.
  5. Pureer soep in porties in de keukenmachine of blender. Doe de gepureerde soep terug in de bouillon en laat sudderen.
  6. Voeg azijn, sherry, sojasaus en peper toe. Serveer warm met een klodder zure room of yoghurt en gehakte lente-uitjes.

Tip

Als u bonen uit blik gebruikt, verkort dan de kooktijd tot 40 minuten nadat u de bonen hebt toegevoegd.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(96)

Recensies in het Engels (78)

door LAGAMORPH LADY

Zeer goede smaak! Opmerking: ik heb slechts een deel van de bonen gepureerd omdat ik kon zien dat de soep alleen maar romig zou zijn, en besloot dat ik de volgende keer dat ik ze maak de bonen helemaal niet zou pureren - ik heb graag zwarte bonensoep met textuur. - 31 jul 2001

door Matt

De meest verbazingwekkende zwarte bonensoep !!! Veel beter met droge bonen, ingeblikt geeft je niet de textuur die je nodig hebt. De enige opmerking die ik zou maken, zou zijn om de 2 kopjes water te verwijderen. De bouillon maakt het veel vloeibaar, en de extra 2 kopjes water maken het te dun - 06 aug 2007

door BJDOMINGUEZ

Deze soep is een publiekstrekker - en mijn tweejarige vond het geweldig! Zelfs met extra koken werden mijn bonen niet helemaal zacht, wat geen probleem was nadat ik de hele batch had gemengd. Ik heb de soep een dag eerder helemaal klaargemaakt en daarna in een crockpot gedaan voordat we naar het pompoenveld gingen. Toen we een paar uur later terugkwamen, rook het huis heerlijk en de soep beviel iedereen. Het is zo lekker dat we het binnenkort weer gaan eten. Update: het is 23 oktober 2008, vijf jaar (tot op de dag van vandaag) na mijn eerste recensie van deze soep. We hebben het vanavond. Het is echt een favoriet van het gezin - een hoofdbestanddeel van ons herfst- en wintermenu. Het is een geweldige kindergenot. Trouwens, mijn bonen werden vanavond ook niet zachter! -22 oktober 2003


Bekijk de video: Surinaamse Pom Recept Joods Gerecht Pomtayer Pomtaya Ovenschotel Recepten Surinaams Eten (Januari- 2022).