Ongewone recepten

Banaan cheesecake recept

Banaan cheesecake recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Bananen taart
  • Banaan cheesecakes

Deze rijke en weelderige bananen-cheesecake wordt overgoten met een heerlijke vanille banketbakkersroom.

36 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 12

  • Koekjes basis
  • 225 g vanille zandkoekkruimels
  • 60 g gemalen walnoten
  • 5 eetlepels boter, gesmolten
  • Vulling
  • 900 g roomkaas, kamertemperatuur
  • 225 g basterdsuiker
  • 3 eetlepels bloem
  • 4 eieren
  • 250 ml zure room
  • 2 rijpe bananen, gepureerd
  • 60 ml bananenlikeur
  • 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • Topping
  • 1 1/2 theelepel niet-gearomatiseerde gelatine
  • 3 eetlepels koud water
  • 250 ml melk
  • 5 eetlepels basterdsuiker
  • 4 eidooiers
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 350 ml slagroom, gekoeld
  • 12 vanille zandkoekjes

MethodeVoorbereiding: 35 minuten ›Koken: 1 uur› Extra tijd: 4 uur koelen ›Klaar in: 5 uur 35 minuten

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasoven stand 4. Vet de zijkanten van een springvorm van 23 cm in. Meng in een middelgrote kom de fijngemaakte koekjes, gemalen walnoten en gesmolten boter. Druk op de bodem van de voorbereide vorm.
  2. Roer de roomkaas in een grote kom om zacht te worden. Meng 225 g suiker en bloem; Roer door de roomkaas tot een gladde massa. Roer de eieren een voor een erdoor en meng tot ze goed gemengd zijn. Roer de zure room, gepureerde banaan, bananenlikeur en 1 1/2 theelepel vanille erdoor. Giet over de bodem in de springvorm.
  3. Bedek de onderkant van de buitenkant van de cheesecake-vorm met aluminiumfolie om te voorkomen dat water uit het waterbad naar binnen sijpelt. Plaats de springvorm in een grotere braadslee. Plaats het geheel in de voorverwarmde oven en vul de buitenvorm met heet water.
  4. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven. Schakel de oven uit nadat de tijd is verstreken, maar laat de deur gesloten. Laat de cheesecake 1 uur in de ongeopende oven staan. Voordat je hem uit het waterbad haalt, laat je een mes rond de buitenrand van de cake lopen om te voorkomen dat hij uit het midden krimpt en barst. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens in de koelkast tot het gekoeld is, minimaal 3 uur of een nacht.
  5. Strooi in een kommetje de niet-gearomatiseerde gelatine over het koude water en zet opzij om zacht te worden. Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot ze heet is maar niet kookt. Klop ondertussen 5 eetlepels suiker en eidooiers tot een glad en schuimig geheel. Klop ongeveer 1/3 van de hete melk door het eigeelmengsel en giet het dooiermengsel in de pan met de resterende melk. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren met een spatel, zorg ervoor dat het mengsel niet op de bodem verbrandt, totdat het dik genoeg is om de achterkant van een metalen lepel te bedekken. Haal van het vuur. Roer de zachte gelatine door de hete banketbakkersroom tot deze is opgelost en roer er dan vanille door. Giet in een kom, plaats een vel vershoudfolie direct op het oppervlak en zet in de koelkast tot het afgekoeld is, ongeveer 1 uur.
  6. Als de banketbakkersroom is afgekoeld, klop je de dubbele room net voorbij zachte pieken. Roer de banketbakkersroom zacht en roer de slagroom erdoor. Leg vanille zandkoekjes bovenop de afgekoelde cheesecake en verdeel de vanillecrème over de hele bovenkant. Koel tot het serveren. Haal een nat mes langs de buitenrand van de cake voordat je de zijkanten verwijdert voor een netter uiterlijk.

Tip

U kunt desgewenst andere koekjes proberen in plaats van de zandkoekjes van vanille. Een paar ideeën zijn gembernoten, digestieven of zelfs chocoladekoekjes.

Cheesecake-tips

Voor meer eenvoudige tips voor het maken van een perfecte cheesecake, bekijk onze handleiding Perfect cheesecake tips.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(45)

Recensies in het Engels (40)

door Alix Raymond

UITSTEKEND. Ik had 6 bananen om te gebruiken en ik heb er 4 in dit recept gedaan in plaats van 2, wat zorgde voor een dikkere cheesecake. Het had waarschijnlijk gemaakt kunnen zijn in een 10 "in plaats van een 9" pan. Omdat het op het punt stond over te lopen, kookte ik het 90 minuten in een waterbad op 300F en het kwam er zonder een scheur uit (en liep niet over!) Gegarneerd met de Banana Butter Icing van deze website, en was heerlijk. - 19 okt 2008

door PATRIM

Uitstekend. Iedereen, ongeveer 15 mensen, vond het geweldig. De enige verandering die ik heb aangebracht, was om vanilleboon te gebruiken in plaats van extract in de topping. Om dit te doen, moet je de boon met de melk koken en ze zeven voor eventuele bonensnaren voordat je deze aan het eigeelmengsel toevoegt. Ik vond ook dat de topping een beetje vloeibaar was, maar hij zette zich vast toen hij eenmaal was afgekoeld. - 15 juli 2004

door quiet_place

Fantastisch recept! hyatttm heeft elke stap opgenomen om deze cheesecake te bereiden, waardoor het gemakkelijker wordt voor iedereen die nog nooit heeft geprobeerd een cheesecake te maken. Het kwam er perfect uit, de beste consistentie van wat ik heb gemaakt! Ik was een beetje geïntimideerd door het recept voor topping, maar ik ben blij dat ik het heb geprobeerd. Het was gemakkelijker dan ik had verwacht, kwam perfect uit en veranderde de ervaring van het eten van dit heerlijke dessert volledig. De cheesecake zelf is erg rijk en compact, maar de topping voegt een lichte romigheid toe waardoor je naar boven komt om lucht te halen en dan weer in die bedwelmende rijkdom te duiken. Bananensmaak was niet overweldigend, maar zeker aanwezig. Ik zal dit keer op keer maken. - 28 april 2006


Bekijk de video: How to make the Perfect Cheesecake - Tips, Tricks and an amazing Recipe (Mei 2022).