Nieuwe recepten

Grieks pastitsio-recept

Grieks pastitsio-recept

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Rundvlees pasta

Pastitsio is een gelaagde Griekse pastagerecht overgoten met witte saus. Je kunt voor dit recept ook een mengsel van half rundergehakt en half varkensgehakt gebruiken en penne gebruiken in plaats van macaroni.

30 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 15

  • Vleeslaag
  • 1 eetlepel boter
  • 1 ui, gehakt
  • 1,25 kg mager rundergehakt
  • 175 ml water
  • 160 g tomatenpuree
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels gemalen piment
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eieren, geslagen
  • Macaroni-laag
  • 450 g ongekookte macaroni
  • 2 eieren, geslagen
  • 80 g geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 110 g boter, gesmolten
  • Witte sauslaag
  • 4 eieren, goed geslagen
  • 90 ml slagroom
  • 90 ml melk
  • 80 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel nootmuskaat naar smaak

MethodeVoorbereiding: 45min ›Koken: 1u10min› Extra tijd: 15min rusten ›Klaar in: 2u10min

  1. Voor de runderlaag: smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en kook tot het zacht begint te worden, ongeveer 3 minuten. Roer het rundergehakt erdoor, kook tot kruimelig en niet meer roze. Giet het water erbij en voeg de tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout, peper, piment, nootmuskaat en kaneel; dek af en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, pas het zout naar smaak aan en zet het in de koelkast tot het koud is. Eenmaal koud, verwijder eventueel gestold vet en meng goed met 2 losgeklopte eieren; opzij zetten.
  2. Verwarm de oven voor op 200 C / gasoven stand 6.
  3. Voor de macaroni: Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg macaroni toe en kook 8 tot 10 minuten of tot beetgaar; afvoer, en spoel af onder koud water om af te koelen. Meng de macaroni in 2 losgeklopte eieren tot ze goed bedekt zijn.
  4. Verdeel de helft van het macaroni-mengsel gelijkmatig in een ovenschaal van 28x35 cm, bestrooi met 40 g geraspte Parmezaanse kaas en besprenkel met de helft van de gesmolten boter. Verdeel het vleesmengsel erover en werk af met de resterende macaroni. Bestrooi de macaroni met nog eens 40 g Parmezaanse kaas en besprenkel met de resterende gesmolten boter.
  5. Om de witte saus te maken: Klop 4 losgeklopte eieren met de room, melk, 80 g Parmezaanse kaas, bloem en zout; klop tot alles goed gemengd is. Giet het roommengsel gelijkmatig over de pastitsio en bestrooi met nootmuskaat.
  6. Dek de schaal af met folie en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en laat 15 minuten staan ​​voordat je het serveert.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(16)

Recensies in het Engels (11)

door LJC

Ik maak dit recept al jaren en het is een topper. Er zijn een paar kommen en pannen voor nodig, maar dit kan tijdens het bakken worden opgeruimd - en het is het zeker waard! Toen de kinderen opgroeiden, hadden ze dit recept met pizza als hun favoriet. Ik heb de echte naam nooit gekend, maar noemde het Greek Macaroni Bake. - 2 januari 2010

door zeewier

Goed spul. Ik heb het recept voor de vrouw en ik in vieren gedeeld, wat spinazie toegevoegd en in een vierkante pan gebakken. Zal weer maken. - 17 april 2008


Bekijk de video: Pastitsio Recipe. How to Make Greek Pastitsio (Januari- 2022).