Nieuwste recepten

Libanees recept voor een fattoush-salade

Libanees recept voor een fattoush-salade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Salade
  • Groentesalade

Een fantastische salade uit het Midden-Oosten met pitabrood en verse kruiden. Ik heb dit van enkele Libanese vrienden geleerd, dus het is authentiek!

Dit hebben 24 mensen gemaakt

IngredientenDient: 4

  • 3 pitabroodjes, in stukjes gescheurd
  • 1 liter olie om in te bakken
  • 100 g gescheurde Romeinse sla
  • 2 tomaten, gehakt
  • 2 kleine komkommers, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 groene paprika, gehakt
  • 3 lente-uitjes, fijngehakt
  • 15 verse muntblaadjes, gehakt
  • 4 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1 theelepel gehakte verse koriander
  • Dressing
  • 4 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels witte wijnazijn
  • 1 snufje zout
  • 1/2 theelepel citroenpeper, zoals Schwartz
  • 1/2 theelepel gedroogde uivlokken
  • 1 snufje selderijzout
  • 1 snufje knoflookgranulaat
  • 4 eetlepels olijfolie

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 10min› Extra tijd: 40min ›Klaar in: 1u20min

  1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de pitablokjes in de koekenpan zonder ze te verdringen. Bak in porties tot ze bruin zijn; verwijder vervolgens op keukenpapier.
  2. Doe snijsla, tomaten, komkommers, paprika, lente-uitjes, muntblaadjes, peterselie en koriander in een grote kom.
  3. Giet citroensap en witte wijnazijn in een kleine kom. Breng op smaak met zout, citroenpeper, uivlokken, selderijzout en knoflookgranulaat. Roer de olijfolie erdoor.
  4. Schep de salade voorzichtig met de gebakken pitabroodjes en de dressing. Pas kruiden naar smaak aan en serveer.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(25)

Recensies in het Engels (17)

door m0wlp42

In het verleden voegde mijn familie salades toe aan onze vleesgerechten omdat we wisten hoe belangrijk groenten zijn, maar fattoush is een van de weinige salades waar we echt naar snakken. Ik maak zelfs een grotere batch (de pitabroodjes scheiden zodat ze niet drassig worden) om de volgende dag als lunch te gebruiken. Wat betreft die pitabroodjes, sorry, je kunt het echte niet vervangen door de in de winkel gekochte variëteit. De pitabroodjes maken deze salade tot wat het is en bovendien voegt het slechts ongeveer tien minuten toe - inclusief opruimen! - om tijd te koken. Let goed op het frituren en kook alleen totdat het pitabroodje LICHTbruin van kleur is. Haal van het fornuis en laat ze nog een minuut in de hete olie koken tot ze donkerder zijn. (Zo niet, dan loop je snel het risico het brood aan te branden.) Ik raad je aan om alle ingrediënten voor de salade bij de hand te hebben. Wat betreft de dressing: als je geen ui vlokken en selderijzout wilt kopen, voeg dan gewoon meer citroenpeper toe (hoewel ik vind dat de geplette citroen of sumak die in winkels in het Midden-Oosten wordt verkocht betere alternatieven zijn) en meer witte wijnazijn om het net dat beetje extra te geven. Deze salade is een geweldige match voor rundvleesgerechten en we vinden hem ook lekker op onze Midden-Oosterse mezze-avond waar we deze salade, hummus en falafel maken. Bedankt voor het recept. - 05 april 2008

door Jenni

Hou ervan! Voor de dressing heb ik Sumac (een gezonde palm vol), 2 teentjes gehakte verse knoflook, 1/4 kopje meer citroensap en grof zeezout toegevoegd. - 20 mei 2008

door Caroline C

We hebben hiervan genoten. De pita 'croutons' waren een geweldig idee! Ik heb de peterselie weggelaten omdat ik het niet lekker vind, en toen ik eenmaal begon te eten, ging ik terug en voegde meer munt toe. Het enige dat ik in de toekomst zal veranderen, is om rode ui te gebruiken in plaats van groene - ik proef ui echt graag in mijn salade. Bedankt! -27 februari 2006


Bekijk de video: Fattoush Lebanese Salad by Tarla Dalal (Mei 2022).