Traditionele recepten

Recept voor Franse truffels

Recept voor Franse truffels

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Nagerecht
  • Geen kookdesserts

Dit is een Franse truffelstijl, voornamelijk een chocoladeganache, bestrooid met cacaopoeder.


County Dublin, Ierland

13 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenMaakt: 36

  • 275 g pure chocolade, minimaal 60% cacaobestanddelen, in stukjes gebroken
  • 250 ml (9 fl oz) slagroom
  • 50 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 50 g cacaopoeder

MethodeVoorbereiding: 30 minuten ›Extra tijd: 5 uur koelen› Klaar in: 5 uur 30 minuten

  1. Doe de chocolade in een grote kom. Breng de room aan de kook en giet deze over de chocolade. Roer voorzichtig tot de chocolade is gesmolten en probeer geen luchtbellen te maken
  2. Laat 2 minuten afkoelen, voeg dan de boter in 2 fasen toe en roer er voorzichtig door. Zodra de boter is verwerkt, moet de ganache glad en glanzend zijn zonder olievlek op het oppervlak. Als het mengsel splijt en er een olievlek verschijnt, doe de hele partij dan in een keukenmachine en meng de roerbak tot het mengsel opnieuw emulgeert.
  3. Zet het truffelmengsel minimaal 3 uur in de koelkast. Voor het beste resultaat een nacht laten staan.
  4. Haal de ganache ongeveer 15 minuten voordat je de truffels gaat maken uit de koelkast, afhankelijk van de kamertemperatuur. Doe de cacao in een kom.
  5. Zorg ervoor dat je handen koud en droog zijn en bestrooi ze met cacao. Neem lepels van het ganachemengsel en rol het mengsel in je met cacao bestoven handen tot een bal.
  6. Laat elke gevormde truffel in de kom met cacao vallen, draai het rond en gooi het dan tussen je palmen om overtollig poeder te verwijderen.
  7. De truffels kunnen vervolgens worden teruggeplaatst in de koelkast en tot 2 dagen worden bewaard zolang ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard

Tip

Deze truffels kunnen direct uit de koelkast worden gegeten of op kamertemperatuur komen. Hoe kouder de truffel, hoe minder droog en stoffig de cacao zal lijken tijdens het eten.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)

Recensies in het Engels (3)

Fantastisch recept! Ik heb twee keer geleden op lestijden gewerkt. Ik hou er gewoon van. Ik kan niet wachten om mijzelf klaar te maken voor het examen. Kan me niet helpen. Echt! Volg de tips van regels. - 14 juni 2013

Super lekker! Maakte deze voor kerstcadeaus voor eten! Heel erg bedankt voor het delen !! - 15 december 2014

fantastisch recept! Werkte de eerste keer, erg lekkere truffels zitten nu in de koelkast en het enige wat ik zou zeggen is dat het een gedoe is om de truffels te rollen - zou kunnen proberen ze in een bakje te leggen en de volgende keer in vierkantjes te snijden (zoals ik heb gezien op tv ). - 12 oktober 2012


Bekijk de video: Easy Chocolate Truffles 4 Ways (December 2021).