Nieuwe recepten

Een biefstuk en nierpudding in een thermisch fornuis recept

Een biefstuk en nierpudding in een thermisch fornuis recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Stukjes rundvlees
  • Biefstuk
  • Biefstuk en nier

Hmm, heerlijke steak en nierpudding - na 3 uur koken zonder brandstof! Dit recept voor steak en nierpudding is eenvoudig, maar altijd een showstopper als ik Mr D's Thermal Cooker demonstreer. Deze hebben we in het weekend gemaakt en is groot genoeg voor zes porties.


Hampshire, Engeland, VK

14 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 6

  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 125 g versnipperd niervet
  • 1/2 theelepel zout
  • 180 ml koud water
  • 500 g biefstuk, in blokjes
  • 250 g kalfsnier, klokhuis verwijderd en fijngehakt
  • 2 eetlepels bloem, op smaak gebracht met zout en peper
  • 6 eetlepels koud water
  • 1 eetlepel Worcester-saus

MethodeVoorbereiding: 15min ›Koken: 4u› Klaar in: 4u15min

  1. Doe 250 g bloem, 125 g niervet en 1/2 theelepel zout in een mengkom en meng.
  2. Maak een holte in het midden van het mengsel, giet 60 ml water in de holte en schep de droge ingrediënten in het water totdat het is opgenomen. Herhaal met 120 ml water. Het mengsel moet nu worden gebonden tot een bal zacht deeg. Als er nog wat losse bloem en niervet is, voeg dan wat meer water toe om zich met het deeg te verenigen.
  3. Gebruik 2/3 van het deeg om een ​​puddingkom van 1 liter te bekleden en zorg ervoor dat er geen gaten in de deegwand zitten. Bewaar het resterende 1/3 van het niervetdeeg voor het puddingdeksel.
  4. Plaats een 30 mm hoge onderzetter in de binnenpan van Mr D's Thermal Cooker en voeg voldoende water (koud of warm) toe om 45 cm boven de onderzetter te komen. Zet de binnenpan op de kookplaat en breng het water aan de kook.
  5. Gooi de in blokjes gesneden biefstuk en nier door de gekruide bloem.
  6. Verhit 2 eetlepels bakolie in een kookpan, voeg het vlees toe en draai het dicht. Voeg de helft van de hoeveelheid vlees per keer toe zodat de pan warm genoeg blijft om het vlees snel te sluiten. Als het verzegeld is, is het lichtbruin.
  7. Haal de pan van de kookplaat. Voeg 6 eetlepels koud water en 1 eetlepel Worcester-saus toe. Roer zodat het meel het water en de worcestersaus opneemt en tot een jus mengt.
  8. Doe het vlees en de jus in de met deeg beklede puddingkom.
  9. Vorm het resterende 1/3 van het niervetdeeg om een ​​deksel voor de pudding te maken, plaats het bovenop de vleesvulling en druk de deegranden tegen elkaar om een ​​afdichting te vormen. Leg een cirkel van bakpapier of bakpapier op de pudding.
  10. Leg een stukje milieuvriendelijke folie over de pudding en bind stevig vast met een touwtje. Vergeet niet om een ​​lus van touw achter te laten om de puddingkom er tijdens het koken uit te trekken.
  11. Plaats de puddingkom in de binnenpan en laat deze op de onderzetter rusten. Het kokend hete water moet ongeveer 3/4 van de zijkant van de puddingkom komen.
  12. Zorg ervoor dat het water licht kookt, doe de deksel op de binnenpan en laat 35 minuten op de kookplaat koken.
  13. Plaats de binnenpan in de vacuümgeïsoleerde thermische buitenpan, sluit het deksel van de buitenpot en laat 2 1/2 uur thermisch koken zonder stroom.

Cook's notitie

Als Mr D's Thermal Cooker ongeopend blijft, kunt u dit gerecht tot 6 1/2 uur na het starten van het thermisch koken serveren.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Zeer goed zal hopelijk veel ideeën opdoen, vooral over langzaam koken met weinig calorieën en desserts. - 26 december 2016


Bekijk de video: Allerhande kookt met Jord Althuizen - gegrilde ribeye (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Faubar

    elke dag is als de vorige. elk bericht van de auteur is anders dan het vorige. conclusie: lees de auteur :)

  2. Tazragore

    Dus gebeurt. Laten we deze vraag bespreken.

  3. Keshakar

    Geweldige post - geen woorden. Bedankt.

  4. Herbert

    Goed gedaan, het briljante idee en komt op het juiste moment

  5. Bartalan

    Je hebt ongelijk. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen het bespreken.



Schrijf een bericht