Recept voor gehaktballen met rijst en ham

Een oud familierecept bedacht (geloof ik) door mijn grootmoeder om een ​​kleine hoeveelheid overgebleven achterham / ham te gebruiken en er een lange weg van te maken! Deze zijn heerlijk geserveerd met erwten en een gepocheerd ei..yum yum. Sta 2-3 per persoon toe.

Recept van:
Norfolk, Engeland, VK

14 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenMaakt: 8 individuele gehaktballen

• 200 g koud gekookte achterham of ham
• 50 g rijst, al dente gekookt
• 1 middelgrote tot grote ui, fijngehakt
• 500 g warme aardappelen, geschild en gekookt
• 1 eierdopje gedroogde gemengde kruiden

• zout en zwarte peper naar smaak
• 1 ei, losgeklopt
• meel voor baggeren
• olie om te frituren

MethodeVoorbereiding: 20min ›Koken: 10min› Klaar in: 30min

1. Hak de achterham fijn, je wilt dat het dezelfde soort consistentie heeft als gehakt ... Ik stop het in de keukenmachine en blitz het met een metalen mes zodat het nog steeds textuur heeft maar geen grote klonten.
2. Doe de gehakte achterham, rijst en uien in een grote mengkom en roer tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Doe een deel van de aardappelen in de kom met het mengsel. Gebruik een vork om de aardappelen grof te pureren, zodat je wat puree en wat kleine klontjes krijgt, dit helpt de gehaktballen extra textuur te geven (als ze volledig gepureerd zijn, zijn ze niet zo goed). Meng de resterende aardappelen erdoor.
4. Voeg de kruiden toe ... Ik raad aan om beetje bij beetje toe te voegen, en blijf proeven. Als de aardappelen die je gebruikt nog warm zijn, zullen de kruidensmaken snel naar buiten komen en kun je proeven of je meer kruiden nodig hebt of niet ... het moet behoorlijk kruidig ​​smaken.
5. Voeg wat peper toe, en indien nodig zout (afhankelijk van het zoutgehalte van de gebruikte achterham).
6. Meng het losgeklopte ei door het mengsel zodat het plakkerig wordt en aan elkaar blijft plakken.
7. Doe wat bloem op een bord (ongeveer 2 eetlepels) Gebruik een opscheplepel, neem een ​​lepel in een met bloem bestoven hand en vorm er een 2,5-3 cm diepe schijf / pasteitje van ongeveer 5-6 cm doorsnede (maak ze niet te groot ). Leg de rissole op een met bloem bestoven bord en bestrooi met bloem. Herhaal dit tot het mengsel klaar is.
8. Je kunt de ongekookte gehaktballen in de koelkast bewaren tot je ze nodig hebt, maar slechts een dag, want gekookte rijst is geen goede bewaarplaats. Het is mogelijk om ze in te vriezen, maar ze zijn niet zo goed als vers!
9. Bak de gehaktballen ZACHT aan beide kanten goudbruin en goed opgewarmd. Serveer met erwten en gepocheerd ei.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)

Recensies in het Engels (4)

Briljant recept en vrij gemakkelijk te maken. Perfect nu het weer is omgeslagen van winter naar lente. Ook een goede manier om oude aardappelpuree op te gebruiken (maar zoals de auteur stelt - de textuur is niet zo goed als 'op bestelling gemaakte' gemalen aardappel). Twee duimen omhoog! -21 maart 2010

door CallyLindsay

Deze waren erg lekker, maar vrij zacht, dus een paar vielen uit elkaar tijdens het frituren. Volgende keer zal ik een tweede ei toevoegen en 30 minuten afkoelen. Ik serveerde met maïskolven en gemengde stoomgroenten. Zou waarschijnlijk meer bij een salade passen. Bovenstaande poster klopt, ze hebben een saus nodig. Ik stel voor misschien zoete chili omdat ze een beetje flauw zijn. Uitstekend echter voor kleine kinderen, mijn kinderen waren er dol op. - 07 jan 2015 (recensie van deze site AU | NZ)

door GynthaMaree

Ze waren gemakkelijk te maken en een goed gebruik voor overgebleven ham. Algemeen beeld van mijn familie dat ze een maar droog waren en iets meer nodig hadden dan de gepocheerde eieren. Volgende keer zal ik een saus geven om toe te voegen - heb alleen nog niet besloten welk type nog. - 26 december 2013 (Beoordeling van deze site AU | NZ)