Pasta koken

Pasta, stap voor stap

Om gelijkmatig te koken en te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, heeft pasta ruimte nodig. Gebruik een diepe pan en minimaal 4 liter water per 500 g pasta. Zout wordt aan het kookwater toegevoegd om de pasta op smaak te brengen. Als u het kookwater niet op smaak brengt, kan de pasta plat smaken - hoe zout de saus ook is.

1. Breng het water aan de kook. De temperatuur daalt als je de pasta toevoegt, dus zorg ervoor dat hij kookt voordat je hem in de pasta laat vallen.
2. Roer korte pasta onmiddellijk na het toevoegen aan water voorzichtig; laat spaghetti en lange strengen een minuut zacht worden voordat u ze roert. Breek de pasta niet doormidden.
3. Af en toe roeren om plakken te voorkomen.
4. Kook volgens de instructies op de verpakking (meestal 10 tot 12 minuten).
5. Test een stuk pasta om er zeker van te zijn dat het al dente is.
6. Giet de pasta af in een vergiet. Als je saus nog niet klaar is, doe het vergiet dan terug in de pan en dek af om hem warm te houden.
7. Gooi je pasta met je favoriete saus of spoel af onder koud kraanwater als je het voor een pastasalade gebruikt.

Handige pastatips

Combineer geen twee soorten of maten pasta in dezelfde pan met water, omdat ze op verschillende tijdstippen gaar worden.

Als je de pasta met een saus gooit, bewaar dan een of twee schepjes van het kookwater voordat je de pan leeg laat lopen. Het water kan worden toegevoegd om een ​​dikke saus, zoals pesto, uit te dunnen, en het zetmeel in het water helpt sauzen aan elke vorm of streng te kleven.

Het is niet nodig om olie aan het water toe te voegen; je giet gewoon goede olijfolie door de afvoer. Zolang je veel water gebruikt en af ​​en toe roert, blijft je pasta niet plakken.

Pasta moet worden gekookt tot hij beetgaar is, of zacht maar enigszins stevig. Als het in een recept wordt gebruikt - zoals een pastabak, macaroni-kaas of lasagne - kan het zelfs nog steviger zijn, omdat het vocht absorbeert en nog wat meer in de oven kookt.

Lees het pakket voor timingrichtlijnen, maar vertrouw niet volledig op de klok! Test ongeveer een minuut voordat je pasta klaar moet zijn een stuk om te zien of het naar wens gaar is.

Bekijk onze Pasta recept collectie voor honderden makkelijke pastarecepten.