Nieuwe recepten

Hoe je een Improv Dinner Date gooit

Hoe je een Improv Dinner Date gooit

Improvisatiegroep New York City verrast koppel met 'instant date' in Central Park

Een romantische, geïmproviseerde dinnerdate voor twee in Central Park.

Jongens, let op: alles wat je nodig hebt om indruk te maken op je meisje is een paar eersteklas maître d's, champagne, kazen en een strijkkwartet. Hoe je dat doet?

New York City's Overal verbeteren groep (vooral bekend om hun No Pants Subway-rit en Frozen Grand Central-schets, onder andere) verraste een bescheiden stel met alle bevestigingen voor een fancy diner datum. Nadat ze het paar hadden benaderd met een met linnen gedekte tafel en champagneglazen, ging de avond verder met vleeswaren, kaas, fruit en zelfs een liveshow in 'Carnegie Hall'. (En later overhandigde een acteur ze kaartjes voor een echte show in Carnegie Hall). Het laat zien dat waar je ook bent, iedereen ervan houdt om getrakteerd te worden op een luxe maaltijd.

Bekijk de schattigheid hieronder en laat je inspireren voor jezelf datum nachten — en bereid je voor op wat je niet moet doen op een afspraak.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een bij het kampvuur verlichte maaltijd terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, ik wist dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren 8217

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350°-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen.Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest.Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Hoe en waarom een ​​herendiner gooien?

Een paar weken geleden verzamelde ik een tiental heren voor een avondje eten en samenzijn. Het belangrijkste doel, naast het eten van biefstuk, het drinken van bourbon en het roken van sigaren, was steun te betuigen aan een vriend van ons die in een sleur zat. Wetende dat we hem allemaal op individueel niveau hadden bereikt, zonder veel succes, vond ik het verstandig om de troepen te verzamelen voor wat ik een herendiner noemde. Bovendien had ik echt zin in een steak.

Het voordeel van wonen in Tennessee tijdens deze periode van: el niño is dat onze vaak koude en grijze herfstavonden ongebruikelijk warm zijn geweest. Door een dergelijk fenomeen konden we ons verzamelen in een veld, in plaats van rond een eettafel. Noem me gek, maar een maaltijd bij een kampvuur terwijl je op boomstronken zit en worstelt met papieren borden, verslaat elke dag een chique diner.

Hoewel ik me redelijk op mijn gemak voelde bij het afhandelen van de voedseltaken voor het diner van deze heer, was ik ook voorzichtig met het delegeren van verantwoordelijkheden aan elke man in de groep en wees ik elke heer toe om items mee te nemen om de zaak te ondersteunen: tafels, stoelen, brandhout, koelers , borden, koud bier, licht, muziek, een generator, enz. Noem het een soort potluck, waarbij elke man zijn steentje bijdroeg aan de totale affaire.

Met steaks die sissen op gietijzer, de geur van houtskool die de koele, frisse lucht parfumeert, en Del McCoury's tenor bluegrass-zang die de nacht in zweefde, wist ik dat we een evenement hadden georganiseerd, niet alleen voor een vriend, maar ook voor onszelf.

Ik zag die avond vrienden die ik al bijna een jaar niet had gezien. Goede vrienden. Het was niet alsof we allemaal het contact verloren, maar we hadden allemaal toegestaan ​​dat de eisen van het leven (werk, gezin, reizen, enz.) voorrang kregen op de noodzaak van broederschap.

Voor degenen onder jullie die dit stuk lezen en die misschien op de middelbare school zitten, in sportteams of op de universiteit zitten, zullen zo'n omstandigheid moeilijk te geloven vinden. Je bent tenslotte praktisch gedwongen 24/7 in de buurt van je vrienden te zijn. Dus, hoe kun je in dezelfde stad wonen als sommige van je beste vrienden en ze nooit zien? Wacht maar heren, de echte wereld gebeurt, en het gebeurt heel snel.

De waarheid is dat je vriendschap constant een prioriteit moet maken. Je omringen met mannen die je uitdagen, ondersteunen, begeleiden en af ​​en toe uitdagen, maakt allemaal deel uit van onze nooit eindigende reis van mannelijkheid. Als u dergelijke raad niet zoekt, verwacht dan niet te groeien. En dit diner was een poging daartoe.

Terwijl we die avond rond het kampvuur zaten te nippen aan met spek doordrenkte bourbon met onze buik pijnlijk vol, kwamen we tot het besef dat — nadat de ondersteuningssessie voor die vriend was voltooid — dat we misschien allemaal zo'n avond van “therapie.” Zie je, we hadden allemaal evenveel behoefte aan de bijeenkomst als onze worstelende broer, en we hebben ons ertoe verbonden om vanaf dat moment zo'n bijeenkomst op zijn minst op kwartaalbasis te plannen.

Misschien verzamelen velen van jullie de heren van tijd tot tijd voor fantasievoetbal, een kaartspel of een film, maar ik zeg je dat je die gewoonte af en toe moet veranderen. Eet in plaats daarvan. Maak er onbeschaamd mannelijke 'grillsteaks' van, ga naar buiten, drink een of twee bourbons en geniet van het gezelschap van elkaar. Lachen, grappen maken, verhalen vertellen. Gebruik zulke momenten als een kans om diepere, meer betekenisvolle relaties te creëren.

Uiteindelijk denk ik dat je zult merken dat we allemaal net zo hunkeren naar echte vriendschappen als naar een geweldige maaltijd. Hieronder vind je zowel de richtlijnen die we hebben opgesteld voor het diner van onze heren, als enkele receptideeën voor de borrel. Dit is niet bedoeld om te herhalen wat we precies hebben gedaan (maar voel je vrij om dat te doen!), maar om je een duwtje in de rug te geven om iets soortgelijks te doen dat zou passen bij je vriendengroep die je broers noemt.

Tips voor een geslaagd Gentleman's8217s Dinner

1) Maak je geen zorgen over het maken van iets te ingewikkeld. Het doel van zo'n diner is om van elkaars gezelschap te genieten en lekker eten is de kers op de taart. Ik heb hieronder een van mijn favoriete menu's uiteengezet en het is vaak iets dat ik herhaal omdat het zo klassiek is en goed wordt genoten.

2) Iedereen moet meedoen. Geef elke man een taak (een gerecht om te delen, een extra koeler, opruimen, enz.) zodat iedereen zijn deel doet en een beetje verantwoordelijkheid draagt. Er is gewoon iets authentiekers wanneer de hele groep meedoet in plaats van één persoon die al het werk doet of voor alles betaalt.

3) Haal het watje uit je oren en stop het in je mond. Maak van deze gelegenheid gebruik om meer over anderen te weten te komen en naast iemand te zitten die je al lang niet meer hebt kunnen inhalen. Of houd gewoon een aantal van je eigen verhalen en gesprekken achter om andere mensen te laten schitteren. Natuurlijk kun je de avond in Costanza-stijl altijd afsluiten met een hoge noot!

4) Stel een realistisch doel voor het voortzetten van de traditie. Voor degenen die aan het begin van hun carrière staan ​​en geen gezin hebben, is een keer per maand waarschijnlijk goed te doen. Voor anderen is het misschien een driemaandelijkse of op zijn minst een tweejaarlijkse traditie. Raak ook niet te veel bezig met het vinden van de perfecte date. Het leven gebeurt iedereen zal niet elke keer aanwezig kunnen zijn. Ga gewoon door.

5) Veel plezier. Klinkt zo pijnlijk simpel en stom, maar ik meen het. Zet je telefoon uit. Absorbeer het moment. Ontspan en besef dat dit moeilijk te bereiken momenten zijn en bedoeld zijn om van te genieten. Sluit je avond af met gedachten van dankbaarheid en nederigheid, en je hebt er geen spijt van dat je weg bent gegaan van dat zakelijke gesprek dat uiteindelijk niet zo belangrijk was.

Een voorgesteld dinermenu voor heren

Op houtskool gegrilde Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) rib-eye steaks, ongeveer 1,5 inch dik
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels. vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels. koosjer zout
  1. Laat steak 30 minuten op kamertemperatuur (of veld!) staan. Verwarm ondertussen de houtskoolgrill of smoker voor op 350-400° (middelhoog). (Kolen zullen volledig verassen.) Bestrijk beide kanten van steaks met olie, bestrooi met peper.
  2. Grill steaks, afgedekt met grilldeksel, 3 minuten. Draai steaks 45 graden, maak mooie grillstrepen en grill, afgedekt, nog 2 minuten. Draai steaks om en grill, afgedekt, nog 3 minuten of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de biefstuk is gestoken 135 ° bereikt (medium-rare). Leg de steaks op een snijplank en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat 5 minuten staan.
  3. Bestrooi beide kanten van steaks met zout. Leg de steaks op serveerschalen of snijd ze voor het serveren diagonaal over de draad in dunne plakjes.

Gegrilde mais + tequila-limoenboter

  • 8 aren verse mais met kaf
  • ½ kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel. gezaaide, fijngesneden jalapenopeper
  • 1 theelepel. limoenschil
  • 1 theel. vers limoensap
  • 1 theelepel. tequila
  • ½ theelepel. koosjer zout (voor boter)
  • 1 theelepel. koosjer zout (voor maïs)
  1. Bereid maïs voor. Verwarm de grill voor op 300°-350° (medium). Trek de kaf naar beneden, houd ze vast en intact, verwijder en gooi zijde weg. Trek de kaf terug omhoog om maïs te bedekken. Plaats maïs in gezouten water, volledig ondergedompeld, in een grote kom of soeppan en laat 10 minuten staan.
  2. Bereid ondertussen tequila-limoenboter. Combineer boter en de volgende 5 ingrediënten in een kleine kom, roer met een houten lepel tot het gemengd is. Schep het botermengsel stevig op de plastic folierol en vorm een ​​blok. Koel tot klaar voor gebruik.
  3. Haal de maïs uit het water. Grill, in kaf, afgedekt, 15-20 minuten of tot kaf zwart is, elke 5 minuten keren. Leg de maïs op een serveerschaal en vouw terug of verwijder de kaf.
  4. Snijd het botermengsel in 8 stukken. Verspreid 1 stuk op elke kolf tot het gesmolten is, draai om elke kolf volledig te bedekken. Serveer onmiddellijk.

Aanrecht Gebakken Bonen

  • 1 eetl. extra vergine olijfolie
  • ½ middelgrote Vidalia of zoete ui, fijngesnipperd
  • ½ groene paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel. koosjer zout
  • 1 (15 oz.) blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (15,8 oz.) Kan geweldige Noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 (16 oz.) blik donkere kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • ⅓ kopje ketchup
  • ¼ kopje barbecuesaus op basis van azijn
  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ¼ kopje lichte melasse
  • 1 eetl. Worcestershire saus
  • 1 theel. gele mosterd
  • 4 plakjes op hickory gerookte bacon
  1. Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats een 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot het heet is, voeg olie toe. Roer de ui erdoor en bak de volgende 3 ingrediënten 7 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is.
  2. Roer de zwarte bonen en de volgende 8 ingrediënten erdoor. Top met plakjes spek. Zet de koekenpan in de oven en bak 30 minuten op 350 °.
  3. Verhoog de oventemperatuur tot 450 ° en bak 18 minuten of tot het spek knapperig is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Spek ouderwets

Als het op spek aankomt, worden wij zuiderlingen altijd creatief. Zoals bijvoorbeeld het toevoegen van speksmaak aan bourbon. Dat is wat deze traditionele cocktail een make-over geeft.

De Bourbon infunderen

  1. Kook 4 tot 5 reepjes van je favoriete op hickory gerookte spek in een koekenpan en eet dat heerlijke spek op. mmm.
  2. Giet 1 hele fles (750 ml) van je favoriete bourbon en de spekdruppels uit de koekenpan in een glazen maatbeker met 4 kopjes (of een andere container). Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  3. Zet de container vervolgens een paar uur in de vriezer. Trek het eruit en schep het spekvet eraf (het zal stollen en scheiden van de alcohol).
  4. Giet de ijskoude bourbon door een met kaasdoek beklede zeef in een glazen pot om eventuele deeltjes te verwijderen. Je bourbon is nu op smaak gebracht met rokerig spekvet voor gebruik in al je favoriete cocktails.
  • 1 suikerklontje of ½ theel. kristalsuiker
  • 2-3 scheutjes Angostura bitters
  • ¼ kopje met spek doordrenkte bourbon
  • Garnering: spekreep, sinaasappelschilreep of maraschinokers
  1. Muddle suiker, bitters, en 1 tl. water in een ouderwets glas om smaken vrij te maken en ingrediënten te mengen. Wervel het suikermengsel om de binnenkant van het glas te coaten.
  2. Voeg 1 groot ijsblokje toe en giet de bourbon over ijs.
  3. Serveer onmiddellijk.

Matt Moore levert regelmatig bijdragen aan de Art of Manliness en is de auteur van: Een zuidelijke herenkeuken.


Bekijk de video: hoe remedy prod eric godlow (Januari- 2022).