Nieuwe recepten

Italiaans broodsoep recept

Italiaans broodsoep recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Soep
  • Groentesoep

Boordevol groenten en bonen, wordt deze soep overgoten met plakjes ciabatta en geraspte Parmezaanse kaas voordat hij wordt gebakken voor de laatste 30 minuten van het koken.

22 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 wortel, gesneden
  • 1 laurierblad
  • handje gehakte verse peterselie
  • 1L (1 3/4 pint) kippenbouillon
  • 225 ml (8 fl oz) water
  • 2 (400g) blikken gepelde tomaten
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 200 g (7 oz) geraspte kool
  • 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 1/2 (400 g) blik cannellinibonen
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 6 plakjes oude ciabatta
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

MethodeVoorbereiding:30min ›Kook:1u10min ›Klaar over:1u40min

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de uien, knoflook, bleekselderij en wortel tot de ui zacht is.
  2. Roer laurier, peterselie, kippenbouillon, water, tomaten, tijm, kool, aardappel en bonen erdoor. Breng aan de kook en kook ongeveer 40 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. In een braadpan van 4 liter, 1/3 van het mengsel op de bodem leggen. Laag 3 van de oude sneetjes brood over de bovenkant. Verdeel nog 1/3 van het soepmengsel over het brood, gevolgd door de resterende 3 sneetjes brood. Top met de resterende 1/3 van de soep.
  4. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 30 minuten, of tot de soep borrelt en de kaas licht goudbruin is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(17)

Recensies in het Engels (14)

door REBECCA HENDERSON

Ik heb deze soep nu meerdere keren gemaakt met een beetje extra peper en krijg lovende recensies. Ik heb het brood weggelaten bij het serveren als onderdeel van een maaltijd, omdat het een zeer stevige soep is die anders als een maaltijd op zich kan worden gebruikt. Hoe dan ook, het is fantastisch!-24 jul 2008

door Suzanne

Verschillende ingrediënten gebruikt. Dit was lekker en vrij eenvoudig, een geweldige familiemaaltijd. Voedzaam, lekker en niet duur om te maken. Zes zeer stevige porties gemaakt met restjes. Ik heb het recept iets aangepast: bleekselderij en verse peterselie weggelaten (had ik niet), halve koolkop, twee gesneden wortelen en drie pittige Italiaanse worstjes toegevoegd die ik bruin bakte met de uien.-24 Jul 2008

door POOKY1969

Dit recept maakte een lekkere soep! De geschatte voorbereidingstijd van 30 minuten voor mij was echter een beetje kort - het kostte me bijna een uur. Misschien zal ik de volgende keer efficiënter en sneller zijn. De soep is ook erg dik en misschien voeg ik de volgende keer wat meer kippenbouillon toe.-24 jul 2008


Soeprecepten

Soep wordt over het algemeen geserveerd als onderdeel van de primo natuurlijk tijdens een maaltijd en er worden een aantal populaire Italiaanse soepen over de hele wereld gegeten, zoals minestrone en pappa al pomodoro. Italiaanse soepen, die vaak vol zitten met pasta, brood of bonen, zijn over het algemeen substantiële gerechten op zich, waardoor ze fantastische opties zijn voor een vullende lunch of midweekse avondmaal. Deze verzameling soeprecepten van de beste chef-koks van Italië loopt uiteen, van elegante voorgerechten voor een etentje tot gezonde recepten voor een snelle lunch.

Antonio Carluccio deelt zijn klassieke Minestrone-recept, terwijl Cristina Bowerman's chowder garnalen en maïs combineert tot een kleurrijke, vullende vissoep. Er zijn ook enkele verbluffende recepten voor koude soep, die perfect worden geserveerd als een elegant voorgerecht tijdens de warmere maanden. Salvatore Elefante vult zijn koude tomatensoep aan met een zoute, verfijnde mix van gemarineerde ansjovis en gerookte kabeljauw, of probeer Fabrizio Marino's Healthy gazpacho voor een levendig vegetarisch soeprecept, afgewerkt met een garnituur van gefermenteerde groenten.


Hoe maak je Garmugia Toscaanse lentesoep & ndash stap voor stap

  • Voeg in een grote pan of Dutch Oven een scheutje extra vergine olijfolie, lente-uitjes en guanciale (pancetta) toe en kook op middelhoog vuur tot het vet begint te smelten.
  • Voeg het gehakt toe.
  • Laat alles koken terwijl je vaak met een houten lepel roert in een poging het vlees te breken.
  • Begin met het toevoegen van de groenten. Voeg eerst de artisjokharten toe. Laat ze ongeveer een minuut de smaken van het vlees intrekken.

Als je verse artisjokken gebruikt, volgt hier een stap voor stap proces met foto's erop Hoe verse artisjokken schoon te maken en schoon te maken? gemakkelijk.

  • Schenk er een paar soeplepels bouillon bij. Als je geen bouillon hebt, gebruik dan water, maar vergeet niet om zout naar smaak toe te voegen.
  • Voeg tuinbonen en erwten toe en kook tot tuinbonen half gaar zijn (ongeveer 7-10 minuten).

OPMERKING: Als je diepvriesgroenten gebruikt, hebben ze de neiging om iets langer te koken, dus pas de kooktijd dienovereenkomstig aan.

  • Voeg gehakte asperges toe (exclusief de tips) en kook nog 3-4 minuten.
  • Pas als alle groenten bijna gaar zijn, voeg je aspergetips toe, want ze koken heel snel.

Serveer garmugia warm of warm met geroosterd brood, dat sommige mensen liever in blokjes snijden voordat ze worden geroosterd. Als je wilt, kun je ook nog een scheutje extra vierge olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.


  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer om te besprenkelen
  • Snuf rode pepervlokken
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 1/2 kop)
  • 1 (28-ounce) blik hele pruimtomaten, met de hand geplet, met sappen
  • 2 takjes verse basilicum, plus gescheurde blaadjes om te serveren
  • 1/3 pond (ongeveer 6 ons) vers of oud rustiek brood, gescheurd of in stukjes van 1 inch gesneden (zie opmerking)
  • 2 kopjes warme Quick and Easy Groentebouillon, plus meer indien nodig (zie opmerking)
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Verhit in een grote pan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur tot ze glinstert. Voeg rode pepervlokken en knoflook toe en kook al roerend tot de knoflook net goudbruin begint te worden. Voeg ui toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg geplette tomaten en hun sappen toe, samen met basilicumtakjes, en breng aan de kook.

Roer er brood door. Schep de bouillon erover, roer om te combineren. Laat het brood sudderen, voeg meer bouillon toe als dat nodig is, tot het brood volledig zacht en vla is en de soep is ingedikt tot een papachtige consistentie, ongeveer 25 minuten. Kruid met peper en zout. Basilicumtakjes weggooien.

Schep in kommen, besprenkel rijkelijk met olijfolie en maal er zwarte peper over. Garneer met gescheurde basilicumblaadjes en serveer.


Beoordelingen ( 11 )

Verrukkelijk! De enige verandering die ik maakte was om veel meer knoflook toe te voegen. Lekker bij de Parmezaanse Peper Maisbrood Biscotti.

jammie! deze soep zo lekker op een koude nacht. Had net een knapperig Italiaans brood in plaats van biscotti, waardoor het allemaal heel eenvoudig bleef.

Mijn kinderen aten twee kommen. Als dat de smaaktest niet doorstaat, weet ik het niet meer. het opnieuw maken, deze keer met toegevoegde in blokjes gesneden kip, linzen ... en boerenkool. Dingen die ik nog in de koelkast heb liggen. Ik weet zeker dat het lekker zal zijn!

Hou van deze soep! Had geen tijd om biscotti te maken, dus in plaats daarvan hadden we galic brood. Perfect!

Echt een heerlijk soeprecept! Smaakvol, makkelijk te maken en interessant. Ik heb de biscotti niet gemaakt omdat ik dit na het werk maakte, waardoor mijn totale kooktijd teruggebracht werd tot 1 uur en 10 minuten. Ze zeggen dat het ongeveer 40 minuten duurt, maar het leek me niet zo lang om het in elkaar te zetten. Ik vind het een heerlijke avondmaaltijd voor doordeweeks. Toen ik alles had laten sudderen, was er net genoeg tijd om een ​​partij verse maisbrood te maken. Verrukkelijk!

Perfecte soep voor een koude/winderige dag!! Snel en gemakkelijk te bereiden. Ik heb wat mini-shell macaroni toegevoegd en het smaakte erg naar minestronesoep, wat mijn favoriet is. Ik heb de biscotti niet geprobeerd, maar het klinkt echt goed. Ik ben het eens met de vorige recensent over het hebben van een voedingskaart, hoe zit het met Southern Living.

Ik heb hier een vegetarische (of veganistische?) versie van gemaakt. Ik was bang dat het niet erg lekker zou zijn vanwege het gebrek aan vlees, maar het is ECHT lekker! Ik heb een paar dingen veranderd: 1. Geen vlees 2. Vervang de kippenbouillon door groentenbouillon 3. Voeg 2 c gesneden wortelen toe 4. Voeg 1 blik witte bonen toe (om het gebrek aan vlees aan te vullen) 5. Snijd de groenten bouillon tot 32 oz 6. Pureer de helft van de tomaten met 1 blik bonen en voeg weer toe aan de soep voor extra romigheid 7. Vervangende snijbiet uit mijn tuin voor de spinazie Ik had niet de ingrediënten om het brood te proberen, maar het ziet er uit groot! Ik goot het in diepvrieszakken en bevroor wat omdat het een ton maakte. Ik zal moeten zien hoe het zich in de vriezer houdt, want ik ben van plan het te gebruiken voor die last-minute dineravonden wanneer ik de afwas niet aankan!


Langs de Pappa al Pomodoro, De Ribollita is een van de meest populaire Italiaanse broodsoepen.

Vroeger waren de broodsoepen de hoofdmaaltijd voor arme mensen sinds de middeleeuwen. Vooral de Ribollita was op vrijdag bereid en verbruikt tijdens de zeven dagen na, het elke dag opnieuw opwarmen (Ribollita betekent in het Italiaans opnieuw opwarmen). Op religieuze gronden, de vrijdagbroodsoep, die alleen met brood en groenten werd bereid.

De legende vertelt de traditie van Ribollita begon met een bepaald geschenk van het edele volk. In de Middeleeuwen, tijdens de feesten van de Lords, was het gebruikelijk om geroosterd en gegrild vlees op flatbread te serveren, dat als bord werd gebruikt. Het overgebleven brood werden gewoonlijk aan de bedienden gegeven, dus begonnen ze kook het brood langs de groenten beschikbaar en wild foerageren.


Beoordelingen

Dit was zo snel, makkelijk en lekker! Ik gebruikte tomaten die ik vorige zomer van de boerenmarkt had ingevroren. Ik heb een paar bevroren blokjes pesto gebruikt in plaats van de basilicum omdat ik geen verse basilicum had maar veel bevroren pesto van afgelopen zomer. Ik heb niet zoveel olie of brood gebruikt. Het leek veel dicht en niet te vettig. Ik denk dat er veel variaties op dit recept kunnen zijn.

Net als de andere recensenten, zal ik de olie de volgende keer met de helft verminderen en meer basilicum toevoegen. Ik heb het recept aangepast door wat kooksherry aan de basis toe te voegen en een staafmixer in de pot te gebruiken om te blenden. Daarna voegde ik 1/2 pond gekookte garnalen aan de soep toe en het was fantastisch! Het was een vrijdagavondexperiment dat waarschijnlijk nog een paar aanpassingen zal vereisen, maar zeker onderdeel zal worden van onze vastendinerrotatie.

Vriend had trek in tomatensoep en gegrilde kaas, en deze soep deed het echt - perfect voor koude regenachtige nachten en supersnel en gemakkelijk samen te gooien. Ik heb het precies zo gemaakt. Ik heb spijt van het gebruik van de volle kop olie. Ik vond dat er te veel olijfolie smaak was, en gewoon te vettig in het algemeen, vooral omdat we gegrilde kaas maakten en dat was ook vettig. Ik gebruikte geen oud brood (omdat we net een brood hadden gekocht) en het brood smolt ook niet in de soep, dus ik gebruikte gewoon een staafmixer en het was perfect. Erg lekker, maar het wordt ten zeerste aanbevolen om ongeveer de helft van de benodigde hoeveelheid olie te gebruiken.

Wauw, wat een heerlijke midweeksoep. Het kwam zo snel samen met een heel mooie smaak. Mijn enige verandering was een scheutje rode wijnazijn om de smaak te laten knallen.

Verrukkelijk! Ik gebruikte tarwebrood, sneed de olie doormidden en strooide er kaas over. Heel makkelijk en lekker!

Ik vond het geweldig. Alle anderen vonden het ook geweldig. Waanzinnig eenvoudig, ik heb geen bouillon of water gebruikt, ik heb gewoon geweldige tomaten laten zien. De hoeveelheid en droogheid van het brood bepaalt direct hoe dik de soep zal zijn. De aanwijzingen roepen om de knoflook te verwijderen. In mijn geval was dat niet nodig, en ik zou ook niet weten hoe, aangezien een zeef ook veel soep en brood zou opvangen, denk ik.

Wist niet dat ik de olie moest verminderen en moest uiteindelijk water toevoegen naast de kippenbouillon. Wat ik van dit recept heb geleerd, is dat voor degenen onder ons die geen zuivel willen combineren met soepen op basis van vlees, dit een slim recept is. Het brood verdikt de soep en maakt het romig zonder zware room te gebruiken. Ik heb deze soep aan het einde door de blender gehaald en kreeg een geweldige kleur. Laatste les: misschien 2 el spns olie, 4 kopjes kippenbouillon, veel verse basilicum, brood al geroosterd, knoflook bewaren en aan het eind door de blender gaan. Erg lekker, niet vettig en romig zonder al het vet!

Dit was geweldig. Ik woonde vroeger in Florence en dit gerecht bracht me zeker terug. Ik heb het eerder gemaakt van verse tomaten en vaak leek het veel werk met middelmatige resultaten, maar dit recept maakt de klus echt af. goedkoop snel en gemakkelijk. iedereen houdt hiervan.

Mijn man en ik hielden van deze soep met een paar aanpassingen per eerdere recensenten. Ik gebruikte 1/3 kopje olijfolie in plaats van 1 kopje, gebruikte kippenbouillon in plaats van groentebouillon of water, gebruikte 12 basilicumblaadjes in plaats van 3-4, en voegde een vleugje versgemalen zwarte peper toe aan elke portie. Lekker, makkelijk en bevredigend. perfecte comfortfood!

Dit is een geweldig soeprecept en smaakt precies zoals de broodsoep die mijn gastmoeder in Spanje maakte (waar ik sindsdien naar snakte.). Voor de recensenten die zeiden dat het gewoon brood-tomatenpuree was (wat impliceert dat dit een slechte zaak is), is dat het idee. Dit is absoluut geen romige tomatensoep, het is een BROOD-tomatensoep en hoort een andere textuur te hebben. Ik hou van de papperige goedheid - echt comfortvoedsel en een stevigere soep dan de meeste tomatensoepen. Maar misschien niet voor ieders smaak. Mijn verloofde smeekt me om dit regelmatig te maken!

Deze soep was zo makkelijk en lekker. Ik heb maar 1/3 kopje van de olie gebruikt en ik denk dat ik de volgende keer ga proberen om het met minder brood te maken en kijken of het nog steeds de heerlijke dikke textuur behoudt. Dit recept is een blijvertje.

heerlijke basissoep voor een koude, regenachtige dag! smaakt geweldig de tweede of derde dag als de smaken samen zijn gestoofd. volgens de suggesties van andere recensenten heb ik het recept aangepast, wat geweldig is om als uitgangspunt te gebruiken. ik verminderde de olijfolie tot een half kopje, voegde wat tomatenpuree, een theelepel gedroogde basilicum en knoflookkaascroutons toe in plaats van brood. ik zou zeker aanraden om groentebouillon te gebruiken in plaats van water, omdat het laatste het te flauw maakt.

Dit was een lekkere makkelijke soep om te maken. De mijne smaakte een beetje sterk, hoewel ik mezelf de schuld geef dat ik het te veel heb gekruid. Ik nam het advies van andere gebruikers op en gebruikte de helft van de aanbevolen olie. Ik voelde echter nog steeds dat de helft van de olie te veel was. Ik gebruikte het grootste deel van het brood als crotons en deed alleen wat in de soep tijdens het koken, zoals het recept uitlegt. Ik denk dat dit beter zou zijn als er niet zoveel olie was of misschien door het brood te bakken/roosteren

Heerlijke basissoep. Dit was een keerpunt voor mijn vriend. Normaal houdt hij niet van soep, maar ik heb dit gemaakt voor een etentje en nu is hij goed op weg om van soep te gaan genieten. Erg makkelijk. Zeker geen behoefte aan een volle kop olijfolie - zelfs als de olie voor het brood is. ick.

Ik maakte deze soep voor een koude, natte Moederdag en hij kreeg lovende kritieken van generatie op generatie! Er zijn een paar manieren waarop ik het zou aanpassen: net als andere posters, verdrievoudigde of verviervoudigde ik de basilicum EN gebruikte ik tomaten uit blik met basilicum. Ik zou de olie zeker verminderen, misschien zelfs met de helft, om de laag die zich over de bovenkant vormt te voorkomen. En ik haalde het door mijn keukenmachine (zal de volgende keer mijn staafmixer proberen) om de vreemde klonterige consistentie te verliezen. Ik nam niet de moeite om de knoflookteentjes te verwijderen - ik mengde ze er gewoon in. Met de nieuwe, gladde textuur was de soep echt heerlijk en smaakvol.

vreselijk. Een walgelijke verspilling van olijfolie. Het is niets meer dan een doorweekt brood en koolhydraten in een kom.

Heerlijke basissoep. Ik heb het brood niet in de soep gedaan, maar heb ervoor gekozen om olijfolie-kaastoast bij de soep te maken. Ook verdubbelde de hoeveelheid basilicum. Geweldige "comfort" soep, en manlief vond het ook geweldig.

Heerlijk, maar ik moest 3 keer zoveel basilicum, een beetje knoflook en zwarte peper toevoegen. Geitenkaas was een mooie topping.

Mijn vriend heeft dit vanavond voor me gemaakt nadat ik hem had verteld dat ik trek had in tomatensoep. Hij volgde de wijzigingen voorgesteld door de laatste recensent en het was HEERLIJK. De knapperige stukjes brood met de olijfolie waren ZO heerlijk, een absoluut perfecte maaltijd op deze koude avond. Ik ga hem zeker vragen om dit de hele winter voor me te maken.

Ik vind het idee van dit recept leuk, maar er zijn verschillende aanpassingen nodig, anders krijg je een papperige tomatenpudding. Allereerst heb ik de hoeveelheid basilicum verdubbeld waar het recept om vroeg. Ik heb ook peper toegevoegd. Het belangrijkste is dat je het brood niet laat oplossen, zoals het recept vereist. Het zal papperig zijn en een vreemde textuur hebben. Ik denk dat het beter is om het brood uit de pan te halen nadat het bruin is geworden en dan de rest van de soepingrediënten toe te voegen. Voeg een paar minuten voor het serveren het brood toe en je hebt een mooie tomatensoep met lekkere croutons erop. Het zou ook lekker zijn als je wat room aan de soep toevoegt. Als laatste heb ik voor het serveren wat Parmezaanse kaas over de soep geraspt.


Italiaanse broodsoep recept

Ingrediënten
60 ml Olijfolie
1 grote/2 kleine uien (gesnipperd)
2 Wortelen (in de lengte gehalveerd en in plakjes)
4 stengels bleekselderij (in plakjes)
Zout en peper
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
400 g gehakte tomaten uit blik
1,5 liter Groente-/Kippenbouillon
1 tl gedroogde oreganum
1 laurierblad
1 tl verse tijm
400 g cannellinibonen uit blik
4 Sneetjes Sasko Plus Oud Graan Bruin Brood (in blokjes)
Olijfolie

Serveren:
Verse basilicum (gehakt)
Parmezaanse kaas (fijn geraspt)

Hoe
Giet de 60 ml olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Voeg de gesnipperde ui, wortel, bleekselderij en een snufje zout en peper toe en bak tot de uien en bleekselderij zacht zijn (ongeveer 10 minuten).

Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, voeg dan de tomaten uit blik, bouillon, oreganum, laurier en tijm toe, breng zachtjes aan de kook, dek af en laat 40 minuten sudderen.

Verwarm intussen de oven voor op 180*C en plaats het in blokjes gesneden Sasko-brood op een bakplaat, besprenkel met een beetje olijfolie, breng op smaak met zout en bak 10 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.

Giet de cannellinibonen af, spoel ze af en voeg ze samen met het krokante brood toe aan de soep, dek af en laat nog 10 minuten sudderen voordat je ze serveert met de verse basilicum en parmezaan.


Snijd de korst van het brood en bewaar de korst voor een ander gebruik. Snijd of scheur het brood in kleine stukjes of stukjes.

Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij en knoflook toe. Kook onder af en toe roeren ongeveer 10 minuten, of tot de groenten een beetje zacht zijn.

Roer de tomaten, bouillon, bonen, stukjes brood en 1 liter water erdoor. Laten koken. Kook zachtjes, af en toe roerend, gedurende ongeveer 35 minuten, of tot het brood heel zacht is en de soep licht ingedikt. Roer de spinazie erdoor. Kook zachtjes voor ongeveer 2 minuten of tot ze net geslonken zijn. Kruid met peper en zout.



Opmerkingen:

  1. Thomas

    zijn zin is onvergelijkbaar ... :)

  2. Tuzilkree

    Ik bevestig. Al het bovenstaande is waar. Laten we dit probleem bespreken.

  3. Voodoonris

    Mijn excuses dat ik tussenbeide kom, ik zou graag een andere oplossing voorstellen.

  4. Barric

    Zoals gewoonlijk, die ongewoon gegloeid schreef!

  5. Nochehuatl

    Het spijt me, maar ik denk dat je een fout maakt. Ik kan mijn positie verdedigen. E -mail me op PM, we praten.

  6. Bardarik

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je niet gelijk. Ik kan de positie verdedigen. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.



Schrijf een bericht