Nieuwe recepten

Fondant glazuur tips

Fondant glazuur tips


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Velen van ons houden van het gladde uiterlijk van fondantsuikerglazuur voor kersttaarten en taarten voor speciale gelegenheden. Lees verder voor tips om je fondantsuikerglazuur er op zijn best uit te laten zien!


De cake voorbereiden

Of het nu gerold of gegoten is, fondant ziet er het beste uit als je je cake bedekt hebt met een laagje marsepein of botercrème.

Marsepein laag

Voor een marsepeinlaag: verdeel een dun laagje jam om de marsepein aan de cake te laten kleven. Abrikozenjam wordt vaak gebruikt voor kersttaarten, maar je kunt elke smaak gebruiken die je lekker vindt. Verwarm de jam een ​​beetje om het smeren te vergemakkelijken en om te voorkomen dat er stukjes fruit aan de cake kleven.

• Rol marsepein uit zoals gebak, gebruik poedersuiker in plaats van bloem om plakken te voorkomen.

• Gebruik een droge deegborstel om overtollige poedersuiker weg te poffen.

• Breng over naar de bovenkant van de cake en gebruik een schaar om hem passend te maken.

Botercrème laag

Je kunt kiezen voor een laagje botercrème, vooral goed voor wie niet van marsepein houdt of een notenallergie heeft. Gebruik een recept voor botercrème waarin voornamelijk boter wordt gebruikt. Je moet de cake afkoelen om een ​​stevig oppervlak te creëren voordat je de fondant toevoegt.

• IJs de hele cake met de botercrème en zorg ervoor dat het glad en egaal wordt - maar maak je geen zorgen over perfectie of kruimels in de coating, want je bedekt het met de fondant.

• Koel de cake tot hij stevig aanvoelt.

Gegoten fondant

Als u gietbare fondant gebruikt, plaats de voorbereide cake dan op een rooster voor afkoelen op een omrande bakplaat of een zwitserse rolvorm. De cake moet op een kartonnen cirkel rusten om gemakkelijk te kunnen manoeuvreren. Kartonnen taartcirkels zijn verkrijgbaar bij speciale taartdecoratiewinkels en online. (Of je kunt er zelf een maken: snij een cirkel die iets kleiner is dan de diameter van je cakevorm.) Je kunt de cake ook hoger zetten door hem op een omgekeerde schaal of een andere geïmproviseerde standaard te laten rusten; het idee is om het gemakkelijk te maken om de taart met fondant te bekleden zonder er een grote puinhoop van te maken. De bakplaat vangt het teveel op en laat je het terug in een kom gieten om het opnieuw te gebruiken.

Gebruik een glazen maatbeker om gemakkelijk te kunnen schenken. Begin met gieten in het midden van de cake en beweeg naar de zijkanten; probeer de hele cake in één keer te bedekken. Je kunt een paletmes gebruiken om de fondant uit te smeren, maar wees voorzichtig: smeer niet te krachtig - je verliest het gladde oppervlak en kan in de wanden van de cake snijden.

Als je niet de hele cake in één keer giet, kun je de overtollige fondant hergebruiken op de bakplaat. Verwarm indien nodig opnieuw en ga verder als hierboven. Laat het glazuur uitharden voordat u het decoreert.

Warm, maar niet heet

De schenkbare fondant moet warm genoeg zijn om gemakkelijk te vloeien, maar niet heet - anders smelt het de botercrème laag en / of verliest het zijn glanzende afwerking.

Opgerolde fondant

Rolfondant vereist een beetje finesse, maar zorgt voor een gladde, matte finish op je taarten. Het is eigenlijk iets vergevingsgezinder dan fondant, waardoor je bloemen of andere versieringen kunt verplaatsen zonder sporen achter te laten.

• Bereid de cake voor door een dun laagje jam over je marsepein of botercrème laagje te smeren zodat de fondant blijft plakken.

• Een marmeren plaat is ideaal om fondant uit te rollen. Zorg er anders voor dat u een schoon, droog werkoppervlak heeft.

• Bestuif je werkblad met gezeefde poedersuiker en rol de fondant uit tot een dikte van 2 mm tot 5 mm. Verdunner is beter, maar het is ook moeilijker te bereiken.

• Borstel overtollige suiker eraf en schep de fondant voorzichtig op de taart; Voordat u het op het plakkerige oppervlak laat zakken, moet u ervoor zorgen dat het groot genoeg is om over de hele cake te draperen.

• Begin in het midden, strijk de fondant voorzichtig naar de zijkanten toe, waarbij u eventuele luchtbellen naar buiten drukt, en strijk de fondant langs de zijkanten van de cake.

• Gebruik een scherp schilmesje om het teveel af te snijden. Als de onderkant rafelig is, kun je de onderkant van de cake versieren met een touw van fondant of glazuur met piping.

Meetpunt

Om een ​​touw van fondant te maken om langs de zijkanten van de cake te gaan, gebruik je een touwtje om de omtrek van je cake te meten. Vorm en rol vervolgens de fondant uit volgens de lengte van je touwtje. Deze truc werkt ook voor marsepein!

Artikel geleverd door:

Allrecipes


Bekijk de video: How to Make a Ladybug Out of Fondant: Fondant Designs u0026 Tips (Mei 2022).