De beste recepten

Hoe maak je een dubbele ketel

Hoe maak je een dubbele ketel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een dubbele boiler, ook wel bain-marie of waterbad genoemd, klinkt als een luxe keukengadget, maar is eigenlijk gemakkelijk te maken met basisgereedschap dat je al in je keuken hebt staan. Gebruik dubbele boilers om chocolade te smelten, zoals hier getoond, en voor andere recepten, zoals hollandaisesaus of zabaglione.


1

Kies een grote pan en een glazen of roestvrijstalen kom die er precies overheen past en de hele opening van de pan bedekt, maar zonder de bodem van de pan aan te raken.

2

Giet ongeveer 2 tot 5 cm water in de pan. Breng op middelhoog vuur het water aan de kook, maar laat het niet koken.

Te veel water?

Het water in de pan mag nooit de bodem van de kom boven je hoofd raken. Om het waterniveau te testen, plaatst u de kom boven de pan. Als je de kom optilt en hij is nat op de bodem, giet dan een beetje water af.

3

Plaats de kom op de pan en giet de te verwarmen of te smelten inhoud in de kom.

Merk je stoom op?

Bij het smelten van bijvoorbeeld chocolade wil je ervoor zorgen dat er geen stoom ontsnapt en de chocolade raakt, anders gaat deze vastlopen. Hoort u dat het water kookt of merkt u veel stoom, zet het vuur dan direct laag, of zet de dubbele boiler even van het vuur.

4

Roer constant met een siliconen spatel, garde of houten lepel tot je het gewenste resultaat hebt bereikt.

Beoordelingen



Bekijk de video: NasQ BBQ - Hoe maak je pulled pork op de BBQ (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Uzziel

    Wat een onvergelijkbaar onderwerp

  2. Meztibei

    Wat een interessant idee..

  3. Usk-Water

    jouw idee is briljant

  4. Negul

    Goed gezegd.



Schrijf een bericht